少ない調味料でこってりさっぱり。とり手羽元の黒酢煮

20

2020.12.10

分類主菜

調理時間: 20分

ID 402887

高橋 はるな

簡単*シンプル美味しい引き算レシピ

我が家の定番!鶏手羽元を黒酢で煮込んだ黒酢煮です。

こってりしつつも後味さっぱり、少ない調味料でしっかり美味しく仕上げます。

お弁当のおかずにも好評で、お酢を使っているので夏のお弁当のおかずにも良いですね!

ごはんもビールもすすんじゃうおかず。お好みで生姜やにんにく、八角を入れてアレンジしてみて下さいね。

    材料4人分
    鶏手羽元 650g
    A
    黒酢、みりん 各大さじ3
    A
    砂糖 大さじ2
    A
    200ml
    醤油 大さじ2
    作り方
    Point!
    ・煮込む前に、手羽元を焼き付けて肉の旨みを閉じ込めます。

    ・先に醤油以外の調味料で煮込み、味が染みやすい醤油は1番最後に加えてバランス良く味を染み込ませます。

    2021 5/31 編集しました。
    1. 特になし。
    2. 油をしいたフライパンに鶏手羽元を並べ、中火で表目を焼く。
      A

      黒酢、みりん 各大さじ3、砂糖 大さじ2、水 200ml

      を入れ、一煮立ちしたら弱火にし、蓋をして10分煮る。
    3. 醤油を加え、蓋を開けたまま全体に照りが出るまで中火で5分〜10分ほど煮詰める。
    5 158
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