ガツンと酢の効いた🤩ほろほろ手羽先と根菜のうまくち黒酢煮✨
投稿日2024/10/08
更新日2024/10/08
調理時間50分(冷ます時間は除く)
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存4~5日
冷凍保存3週間
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今日の料理は、ほろほろやわらか手羽先と秋の根菜の黒酢煮ですよ😋🍁 たっぷりの酢で煮詰めてほろほろになった手羽先が美味🤭 レンコンさんにもニンジン君にもうまい甘酢ダレがしみしみ🥕✨ ☆酢がガツンと染みて旨いぞ👹✨ ☆うま味もガツンときますよアニキ💀💖 ☆やったね😺♪ 愛と癒しを届けるキッチンより🍀
材料3人分
- 手羽先5～6本(300g)
- れんこん150g
- にんじん1本(150g)
- A水100ml
- A黒酢大さじ5(普通の酢でも可)
- A酒、みりん、砂糖、醤油各大さじ2
作り方
ポイント
⭕酢は鎮江香醋があると本格的な美味しさになります(中華料理では有名な調味料です)業務用スーパーにだいたいあります。 ※今日は米酢(大さじ3)＋鎮江香醋(大さじ2)のブレンドです。 ※黒酢や香酢が無ければ米酢、リンゴ酢、穀物酢などでも可 ⭕お酢は多めにガツンと効かせます🤩🍚 ⭕焼き色はそのまま旨味になるので大事☆ ⭕いったん冷ますのも大事☆ ⭕最後は煮詰めて照りをつけてください🤤 ※少し時間がかかります...。時間を愛に変えてくださいね🍀
- 1
・手羽先は裏側に切り込みを入れる。 ・れんこんとにんじんは皮をむき乱切りにする。
- 2
フライパンにサラダ油(小さじ1・分量外)を中火で熱し、手羽先、れんこん、にんじんを炒めて焼き色を付ける。 ✅塩ひとつまみ振って炒めと旨味が凝縮。 ✅焼き色がそのまま旨味になります。
- 3
A 水100ml、黒酢大さじ5、酒、みりん、砂糖、醤油各大さじ2を加え、沸騰したらフタをして弱火で約30分やわらかくなるまでじっくり煮る。
- 4
フタをしたままいったん冷ます(30分～) ✅煮物なので冷ましながら味を入れます。 ✅何回か混ぜてください。 ※写真は1時間冷ましたもの。
- 5
汁気が少なくなり照りがつくまで中火で煮詰めて絡める。
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料理動画クリエーター
愛知県在住。 家庭料理を中心に 独自の視点と直感で作る、ほんとに美味しいと思えるレシピをお届けします🍀 いつもの料理に少し手を加えるだけで簡単に激旨になるマジックレシピです。 意外な「隠し技」や「隠し味」を発見できるかもしれません♪ 調理工程の目的や原理を考えながら丁寧に解説していきます。 料理とは、あなたの想いのこもった作品です。 その想いが料理という手紙になって相手に届きます。 何も言わなくても目を閉じるだけで相手との心の会話がはじまります。 素敵な会話をしてくださいね。 そして素敵な場(広がり)を創っていってくださいね。 料理という手紙に想いをのせて🍀 😀2024.5 キッコーマンわが家は焼肉屋さんレシピコンテスト グランプリ受賞 😀2024.5 ヤマキだしパックレシピコンテスト グランプリ受賞 😀2023.10 Nadia 月間MVP受賞 😀2023.4 Nadia Artist献立賞 😀2022.12 Nadia ベスト動画賞 😀Nadia magazine vol.09、vol.12掲載 Instagram【@aitoiyasi_cooking】 YouTube【愛と癒しを届けるキッチン】
