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    【酢の効果でお肉ほろほろ】鶏手羽元とゆで卵のさっぱり黒酢煮

    • 投稿日2020/09/03

    • 更新日2020/09/03

    • 調理時間15

    ★【名古屋風手羽先の手羽元版です】 黒酢入りのさっぱりした味で、甘辛いタレがやみつきになります。 ★下味を鶏肉に付けておくのがポイントです。短時間で味がしみます。 ★黒酢の効果で鶏肉が骨からホロホロに身離れよくなります。 柔らかくしっとり仕上がります。 ★ゆで卵は6分30秒ゆでにしました。

    材料3人分

    • 鶏手羽元
      6本(320g)
    • A
      しょうゆ
      大さじ1
    • A
      大さじ1
    • A
      おろしにんにく
      小さじ1/2(チューブの場合1cm)
    • A
      おろししょうが
      小さじ1(チューブの場合2cm)
    • 片栗粉
      大さじ2
    • ゆで卵
      3個(お好みの固さ)
    • サラダ油
      大さじ3〜4(焼いた後に残らない量)
    • B
      大さじ2
    • B
      黒酢
      大さじ2
    • B
      みりん
      大さじ2
    • B
      しょうゆ
      大さじ1
    • B
      砂糖
      大さじ1
    • 白炒りごま・七味唐辛子
      適量

    作り方

    ポイント

    ★鶏手羽先でも美味しいです。 一晩置くと、鶏の骨から出たコラーゲン成分で煮こごりのように固まります。 ★黒酢パワーで、塩分は高くないのに、色が付いて美味しそうに煮込んだようになりますよ^_^

    • *鶏手羽元はA しょうゆ大さじ1、酒大さじ1、おろしにんにく小さじ1/2、おろししょうが小さじ1で下味をつけておく。 *ゆで卵はお好みの固さに茹でて殻をむいておく。

      【酢の効果でお肉ほろほろ】鶏手羽元とゆで卵のさっぱり黒酢煮の下準備
    • 1

      鶏手羽元の水気を切り、片栗粉をまぶしておく。

      【酢の効果でお肉ほろほろ】鶏手羽元とゆで卵のさっぱり黒酢煮の工程1
    • 2

      フライパンにサラダ油を中温に熱し、鶏手羽元をこんがり焼く。 *油が残っている場合には、ペーパーなどで拭き取ります。

      【酢の効果でお肉ほろほろ】鶏手羽元とゆで卵のさっぱり黒酢煮の工程2
    • 3

      フライパンにB 酒大さじ2、黒酢大さじ2、みりん大さじ2、しょうゆ大さじ1、砂糖大さじ1とゆで卵を入れて、汁気がほとんどなくなるまで転がしながら味を絡める。

      【酢の効果でお肉ほろほろ】鶏手羽元とゆで卵のさっぱり黒酢煮の工程3
    • 4

      器に盛り、白炒りごま・七味唐辛子をお好みで。

      【酢の効果でお肉ほろほろ】鶏手羽元とゆで卵のさっぱり黒酢煮の工程4
    レシピID

    397902

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