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【酢の効果でお肉ほろほろ】鶏手羽元とゆで卵のさっぱり黒酢煮

15

2020.09.03

分類主菜

調理時間: 15分

ID397902

道添明子〈あーぴん〉

健康な体は毎日の食生活から♪料理研究家♪

★【名古屋風手羽先の手羽元版です】
黒酢入りのさっぱりした味で、甘辛いタレがやみつきになります。

★下味を鶏肉に付けておくのがポイントです。短時間で味がしみます。

★黒酢の効果で鶏肉が骨からホロホロに身離れよくなります。
柔らかくしっとり仕上がります。

★ゆで卵は6分30秒ゆでにしました。

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材料3人分
鶏手羽元 6本(320g)
A
しょうゆ 大さじ1
A
大さじ1
A
おろしにんにく 小さじ1/2(チューブの場合1cm)
A
おろししょうが 小さじ1(チューブの場合2cm)
片栗粉 大さじ2
ゆで卵 3個(お好みの固さ)
サラダ油 大さじ3〜4(焼いた後に残らない量)
B
大さじ2
B
黒酢 大さじ2
B
みりん 大さじ2
B
しょうゆ 大さじ1
B
砂糖 大さじ1
白炒りごま・七味唐辛子 適量
作り方
Point!
★鶏手羽先でも美味しいです。 一晩置くと、鶏の骨から出たコラーゲン成分で煮こごりのように固まります。 ★黒酢パワーで、塩分は高くないのに、色が付いて美味しそうに煮込んだようになりますよ^_^
  1. *鶏手羽元はA

    しょうゆ 大さじ1、酒 大さじ1、おろしにんにく 小さじ1/2、おろししょうが 小さじ1

    で下味をつけておく。

    *ゆで卵はお好みの固さに茹でて殻をむいておく。
  2. 鶏手羽元の水気を切り、片栗粉をまぶしておく。
  3. フライパンにサラダ油を中温に熱し、鶏手羽元をこんがり焼く。
    *油が残っている場合には、ペーパーなどで拭き取ります。
  4. フライパンにB

    酒 大さじ2、黒酢 大さじ2、みりん 大さじ2、しょうゆ 大さじ1、砂糖 大さじ1

    とゆで卵を入れて、汁気がほとんどなくなるまで転がしながら味を絡める。
  5. 器に盛り、白炒りごま・七味唐辛子をお好みで。
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