春菊と柿のサラダ(かぼすドレッシング)

材料4人分

• 春菊
  50g
• 柿
  1/2個
• クルミ
  10g
• A
  かぼす果汁
  大匙1
• A
  オリーブ油
  大匙1/2
• A
  はちみつ
  10g
• A
  塩
  2g
• A
  こしょう
  少々

作り方

• 下準備
  クルミはローストしておく。

  
• 1

  春菊は葉の柔らかい部分を5cm長さに切り、水にさらす。 柿は細長い薄切りにする。

• 2

  春菊の水を切り、柿とざっと混ぜ合わせ、器に盛り、ローストしたクルミを砕いて散らす。

  
• 3

  A かぼす果汁大匙1、オリーブ油大匙1/2、はちみつ10g、塩2g、こしょう少々を混ぜ合わせ、かぼすドレッシングを作る。

  
• 4

  2のサラダに回しかける。

ポイント

生で食べるので、新鮮で柔らかい春菊を使います。 柿は硬めの方がいいです。

作ってみた！

質問