米粉でもちふわパンケーキ

材料2人分

• A
  製菓用米粉
  100g
• A
  ベーキングパウダー
  3g
• 卵
  1個
• きび砂糖
  20g
• 塩
  少々
• 牛乳
  70ml
• 無塩バター
  20g

作り方

• 下準備
  A 製菓用米粉100g、ベーキングパウダー3gは合わせて振るっておく。 無塩バターは溶かしておく

• 1

  ボウルに卵を割り入れて溶きほぐし、きび砂糖と塩を入れて泡立て器で混ぜる。

  
• 2

  牛乳を加えてさらに混ぜる。

  
• 3

  合わせて振るったA 製菓用米粉100g、ベーキングパウダー3gを加えて混ぜる。

  
• 4

  溶かしバターを加えて混ぜる。

  
• 5

  油を薄く塗ったフライパンを温め、一度濡れ布巾の上に熱したフライパンを置く。

  
• 6

  生地をパンケーキパンに入れ、弱火にかけて、2分程焼く。 (薄く小さいパンケーキパンは手に持って火から浮かせた状態の方が綺麗に焼ける)

  
• 7

  表面に気泡が出てきたら、そっと裏返す。

  
• 8

  さらに2分程焼いて完成。

  

ポイント

・焼く時に油を多くひくと、焼きムラができるので、極薄くひく。 ・ミッフィーのパンケーキパンの場合、パンケーキパンが薄く焦げやすいので、弱火で火から少し浮かせて焼くと綺麗な焼き色に。 ・米粉によって水分吸収率が全然違いますので、生地の具合をみて調整してください。 ・米粉は小麦粉に変更可。 ・米粉は福岡県宗像市の農業福島園さんの「製菓用米粉」を使用

作ってみた！

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