【じゅわ辛～キムチカオマンガイ】冷凍肉をドーンと入れてOK！
投稿日2023/09/22
更新日2024/01/15
調理時間60分(炊飯時間を含む)
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存3週間
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今までは優しいカオマンガイばかりを作っていたので、たまにはガツン！！とさせたくなり…子供達が保育園へ行っている間に、夫婦で食べているレシピです（笑） ・キムチと一緒にご飯を炊く ・香味だれにコチュジャンを加える ・ガリガリに焼いた目玉焼きON！ で作ったら、とてつもなく美味しいキムチカオマンガイが生まれてしまい、激ハマり！多めに作ってご飯を冷凍しておけば、忙しい日のお昼にも大助かりです🙌 （スイートチリソース＋醤油だけを混ぜた即席だれもおいしい🌶）
材料4人分（お米2合分）
- キムチ120g
- 米2合
- A醤油大さじ1
- Aごま油小さじ1
- A鶏ガラスープの素小さじ1
- 鶏もも肉（むね肉でも）1枚(約300～350g)
- 長ねぎ1本分
- B醤油大さじ2
- B酢大さじ1
- B砂糖小さじ2
- Bコチュジャン小さじ2～大さじ1
- 目玉焼き2個(お好みで)
- きゅうり1/2本(お好みで)
作り方
ポイント
・鶏肉もも肉を使用していますが、むね肉でも柔らかく仕上がります。 ・冷凍してあるお肉を使う場合は、凍ったまま入れて炊飯してOKです！ ・自分は酸味の少ない「こくうま」というキムチで作っています。（愛用） ・コチュジャンソースはできだけ、使用する直前に作った方が、風味・ねぎのシャキシャキ感が残って美味しいです。
- 準
・キムチは食べやすい大きさに切っておく。 ・米2合は研いで、2合のメモリに合わせて水を注ぐ。
- 1
炊飯釜にキムチと、A 醤油大さじ1、ごま油小さじ1、鶏ガラスープの素小さじ1を入れる。
- 2
最後に鶏もも肉（むね肉でも）を上に載せる。お肉は生でも冷凍してあるものでもOK！（凍ったままドーンと入れて◎） お肉を乗せたら、通常炊飯する。
- 3
ご飯を炊いている間に上からかけるたれを作る。 長ねぎをみじん切りにしたら、ボウルに入れ、更にB 醤油大さじ2、酢大さじ1、砂糖小さじ2、コチュジャン小さじ2～大さじ1を加えてよく混ぜる。
- 4
ご飯が炊けたら、お肉を取り出してざっくり混ぜる。お肉は食べやすい大きさに切る。お皿にごはん、お肉を盛り付け、コチュジャンソースをかける。お好みで千切りにしたきゅうりや、目玉焼きを添えても美味しい！
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ぼく
手間抜き×めちゃうまレシピを 「作って描く!」 料理研究家兼イラストレーター 地元の菓子業界で4年半の修業の後、上京して何故かアニメ会社に就職。 映画やアニメの背景を描くアニメーターとして勤務。 2013年8月からSNS上に1日1枚投稿していたレシピイラストが話題となり、出版の話を頂いて、本格的に料理の世界へ。 著書となる「ぼくのおやつ」は、第一回料理レシピ本大賞 in Japan」のお菓子部門にて準大賞をいただきました