【ホワイトロールキャベツ】生クリーム不使用でコクうま！

材料4人分（約6～8個分）

• キャベツの葉
  6～8枚(大きい葉を選ぶ)
• A
  豚ひき肉
  300g
• A
  塩
  小さじ1/2
• A
  卵
  1個
• A
  玉ねぎ
  1/2個分(みじん切り)
• A
  牛乳
  大さじ3
• A
  パン粉
  大さじ3
• A
  ナツメグ
  3振り
• B
  水
  600㏄
• B
  固形コンソメ
  2個
• B
  ローリエ
  2枚(あれば)
• 薄力粉
  大さじ2
• 牛乳
  300㏄
• C
  スライスチーズ
  2枚
• C
  にんにくチューブ
  小さじ1
• 塩胡椒
  少々

作り方

• 下準備
  キャベツは裏返し、芯の部分に包丁を入れて芯を抜き取る。

  
• 1

  大き目のキャベツの葉を6～8枚外したら、たっぷりのお湯で1枚ずつ3分ほど茹で、冷ましておく。

  
• 2

  ボウルにA 豚ひき肉300g、塩小さじ1/2、卵1個、玉ねぎ1/2個分、牛乳大さじ3、パン粉大さじ3、ナツメグ3振りを入れたら、よくこねる。

  
• 3

  冷ましておいたキャベツは、芯の近い分厚い部分を削ぎ落とす。肉だねを6～8等分したら、キャベツにのせて巻く。

  
• 4

  鍋にロールキャベツをぎゅうぎゅうに詰めたら、B 水600㏄、固形コンソメ2個、ローリエ2枚を加え、クッキングシートなどで落し蓋をして弱火で30分煮る。

  
• 5

  容器に薄力粉を入れたら、牛乳を少量ずつ加えながらよく混ぜる。ダマなく混ざれば、ホワイトソースの素の完成。

  
• 6

  煮込んだ鍋に、薄力粉を溶いた牛乳とC スライスチーズ2枚、にんにくチューブ小さじ1を加え、優しく混ぜながら弱火で5～10分ほど煮込む。仕上げに塩胡椒で味を調える。

  

ポイント

・キャベツはできるだけ破けないように、そ～っと取り外してください。 ・濡らしたキッチンペーパーを芯があった部分に詰めると、キャベツが長持ちします。 ・キャベツはお好みの包み方でOKです。 ・ロールキャベツを煮るうえで大事なのが、大きすぎる鍋を使用しないこと！ギュギュっと 　きつく敷き詰めることで、型崩れを防ぎます。 ・ローリエを加えた方が、風味よく仕上がります。

作ってみた！

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