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ザクザク×とろとろ～！【スコップスイートポテト】

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35分

焼き時間を10分～13分とした場合

エネルギー385kcal
炭水化物44.5g
脂質21.5g
たんぱく質6.8g
糖質41.2g
食塩相当量0.2g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

みなさん、スイートポテトは好きですか？自分はめちゃくちゃ大好きで、ブログでもいくつもスイートポテトレシピをUPしているほど（笑）先日、食感を重視したスイートポテトを作ってみようと思い、ザックザク×とろっとろを合わせてみのですが…これが秒で売り切れるほど家族から大人気でした！ザクザク要素には「クランブル+くるみ」を。とろとろ要素にはピザ用チーズを採用したのですが、このチーズがまた良くて。チーズを加えたことで「甘じょっぱい罪な味」になり、ず～っと食べていられちゃう…しかも、スコップケーキのように容器に入れるだけなので、形成しなくてOK！とってもお手軽です。

材料2人分

さつまいも
200g(皮を除いた正味)
A
砂糖
30g
A
バター
20g(有塩でも無塩でも)
A
生クリーム
40㏄
B
薄力粉
10g
B
砂糖
10g
B
アーモンドプードル
10g
冷たいバター
10g(１㎝角の角切り)
ピザ用チーズ
30g
刻んだくるみ
10g(お好みで)

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
さつまいもは皮を剥いて、一口サイズに切っておく。
1
耐熱ボウルにさつまいもとたっぷりの水を入れ、軽く水でさらしたら、水を捨ててふんわりラップをし、500wで4分レンジ加熱する。
2
さつまいもが熱いうちにマッシャーなどで潰し、A 砂糖30g、バター20g、生クリーム40㏄を加え混ぜる。もし時間に余裕があるなら、網で一度裏ごしておくと、舌触りがとても滑らかなスイートポテトになるのでオススメ。
3
グラタン皿などの耐熱容器にスイートポテトを半分敷き詰める。その上にピザ用チーズをのせたら、残りのスイートポテトを敷き詰める。
4
小さめのボウルにB 薄力粉10g、砂糖10g、アーモンドプードル10gを入れて軽く混ぜたら、冷たいバターを乗せて、指先でつねるようにしてそぼろを作る。
5
そぼろ状の生地を、スイートポテトの上に散らし、1000～1200wのトースターで10分焼く。お好みで、刻んだくるみを乗せて、追加で3分加熱する。

ポイント

・裏ごしするときも、さつまいもが少し温かい方が作業しやすいです。・オーブンをお持ちの方は180度のオーブンで、トースターをお持ちの方は1000～1200Wのトースターで加熱して下さい。・スイートポテトの加熱時に、もし途中で必要以上に焦げてくるようなら、上からアルミホイルを被せて焼いてあげてください。これ以上焦げなくなります。