主菜

レンチン5分の「エビチリ春雨」美味しくカサ増し！

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10分

エネルギー185kcal
炭水化物23.8g
脂質3.8g
たんぱく質13.2g
糖質22.5g
食塩相当量2.1g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

突然ですが皆さん、エビチリは好きですか？我が家はエビチリ大好きなのですが、大人は辛党・子供は甘党なので、エビチリを食べようと思うと2種類作らねばならず…なかなか作れずにいます。そこで、レンチンで手軽に作れる+可能な限りカサ増しをして安価に+ちゃんと美味しい…をモットーにレシピを試作してみたところ、美味しいレシピができました！！カサ増しに使用したのは「春雨」。これが本当に大正解で…美味しいソースをたっぷり吸ってくれるので、ご飯が進みます。

材料2人分

むきえび
100～120g
塩
適量
A
水
100cc
A
春雨
20g
A
にんにく
1～2片(刻む)
A
長ねぎ
1/2本(刻む)
A
豆板醤
～小さじ1
A
醤油
小さじ1
A
砂糖
小さじ1
A
ごま油
小さじ1
A
ケチャップ
大さじ3
A
鶏ガラスープの素
小さじ1/2
青ねぎ
お好みで

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
むきえびは塩を振って揉み、水で洗い流しておく。
1
ボウルにえびとA 水100cc、春雨20g、にんにく1～2片、長ねぎ1/2本、豆板醤～小さじ1、醤油小さじ1、砂糖小さじ1、ごま油小さじ1、ケチャップ大さじ3、鶏ガラスープの素小さじ1/2を入れて混ぜる。（この時点では春雨はカチカチなので混ざりません。春雨全体に水分を絡めるようなイメージで少しほぐすと良いです）
2
ふんわりラップをして電子レンジ500wで3分加熱する。
3
春雨がだいぶ柔らかくなっているので、今度は全体に春雨が散らばるように混ぜる。再び500wで2分間レンジ加熱して混ぜたら完成。お好みで青ねぎを散らす。

ポイント

・春雨によって水を吸う速度が違うので、仕上がりがちょっぴりシャバシャバに仕上がるケースがあります。その場合は10～15分ほど時間を置いて、食べる際に再度レンチンしてみて下さい。春雨が水分を吸って、濃度がかなり濃くなると思います。・時間が経つと春雨が水分を吸ってしまい、ソースがなくなってしまいます。なので、翌日食べるなどの作り置きには向きません！出来立てを召し上がってください。・我が家は辛党なので、大人用にはユウキさんの「四川豆板醤」を使用しています。豆板醤によって辛みが全然違うので、自分のお好みのもので是非！・大人用は豆板醤あり+刻みにんにく入り、子供は豆板醤なし+にんにくチューブちょっぴりで作ると美味しかったです。