菜の花のアンチョビ炒め

材料2人分

• 菜の花
  ５〜６本
• ニンニク
  １片
• アンチョビ
  小さじ１
• 輪切り唐辛子
  小さじ１
• オリーブオイル
  大さじ１
• 塩・胡椒
  少々

作り方

• 1

  菜の花は、沸騰した湯にひとつまみの塩を加えて2分ほど茹で、ザルにあげる。粗熱取れたら軽く水気を絞り、３センチくらいに切る。

  
• 2

  フライパンに、スライスしたニンニク、刻んだアンチョビ、 輪切り唐辛子とオリーブオイルを加え、火にかけ、 香りが出てきたら１の菜の花を加えて絡めるように炒める。 塩・胡椒をふり味を調える。

  

ポイント

菜の花は茹で過ぎず、少し硬いかなと思うくらいでザルに上げる。

作ってみた！

質問