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    菜の花のアンチョビ炒め

    副菜

    菜の花のアンチョビ炒め

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    85

    • 投稿日2019/03/01

    • 更新日2019/03/01

    • 調理時間15

    旬の菜の花料理の洋風編。ハンバーグなどお肉料理の付け合わせにオススメ。 アンチョビの塩味が菜の花の苦味と馴染んで美味しいです。 ワインのお供にも。

    材料2人分

    • 菜の花
      5〜6本
    • ニンニク
      1片
    • アンチョビ
      小さじ1
    • 輪切り唐辛子
      小さじ1
    • オリーブオイル
      大さじ1
    • 塩・胡椒
      少々

    作り方

    ポイント

    菜の花は茹で過ぎず、少し硬いかなと思うくらいでザルに上げる。

    • 1

      菜の花は、沸騰した湯にひとつまみの塩を加えて2分ほど茹で、ザルにあげる。粗熱取れたら軽く水気を絞り、3センチくらいに切る。

      工程写真
    • 2

      フライパンに、スライスしたニンニク、刻んだアンチョビ、 輪切り唐辛子とオリーブオイルを加え、火にかけ、 香りが出てきたら1の菜の花を加えて絡めるように炒める。 塩・胡椒をふり味を調える。

      工程写真
    レシピID

    373054

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    デコミホ(渡邉美穂)

    おいしいを「見つける」「伝える」「つなげる」をミッションにかかげる、DECO HOUSE FOODを主宰するフードコーディネーター 渡邉美穂です。 旬のものを美味しく無駄無く使いき家庭料理の教室「旬を食べよう料理教室」を主宰するほか、 おいしいもの作りの担い手である農家や産地の支援、農産物のブランディングを、メニュー開発や情報発信・イベント企画や販売などを通してトータルコーディネーするお仕事をしています。 日本酒も大好き!その土地や水、米や文化との関わり抜きでは語れない奥深さに惹かれています。

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