主菜
【パクチー香る】豚肉とレンコンの春巻き
投稿日2024/02/07
更新日2024/02/07
調理時間20分
具材は切って混ぜるだけ！炒めたりとろみをつけたりする必要がない、簡単レシピ！食べ応えがあるので、メインのおかずとして満足いく1品です。
材料2人分（春巻き6本分）
- 春巻きの皮6枚
- 豚ひき肉200g
- A塩小さじ1/2
- A醤油小さじ1
- B蓮根1/2節(100g)
- Bパクチー1束(30g)
- B玉ねぎ1/4個(50g)
- Bにんにく1/2片
- C小麦粉小さじ1
- C水小さじ1
- サラダ油大さじ4
- ぽん酢適量(お好みで)
作り方
ポイント
蓮根は粗めに刻んで食感を残してください。 パクチーは大葉に変えても美味しいです。 春巻きだけでなく、餃子やシュウマイの具材としてもおすすめです！
- 準
①B 蓮根1/2節、パクチー1束、玉ねぎ1/4個、にんにく1/2片は全てみじん切りにする。※蓮根は粗めで良い。 ②C 小麦粉小さじ1、水小さじ1を合わせる。（春巻き巻き終わりの糊として使用する）
- 1
豚ひき肉とA 塩小さじ1/2、醤油小さじ1をボウルに合わせ、よく練る。粘りがでたらみじん切りしたB 蓮根1/2節、パクチー1束、玉ねぎ1/4個、にんにく1/2片を全て入れ、さっと合わせる。
- 2
春巻きの皮に1/6の量の具材を乗せ、巻く。最後にC 小麦粉小さじ1、水小さじ1を少し塗り、巻き終える。
- 3
フライパンにサラダ油を熱し、春巻きを入れ、弱火で火が通るまで焼く。 お好みでぽん酢をつけてお召し上がりください。
レシピID
476912
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「パクチー」の基礎
- Artist
テラバルノゾミ
- 調理師
お酒に合う料理、フレンチ・イタリアン・中華・ときどき発酵料理を発信します。 福岡生まれ、福岡育ち、北海道在住。美味しいご飯と乾杯 !! することが何よりの楽しみ。ビール、ワイン、焼酎を好みます。 ーーーーーーーーーーーーーーーーーー 料理学校を卒業後、同校にて4年間勤務。 飲食店勤務を経験した後、約10年間食品メーカーにてレシピ開発・マーケティング・ブランディング・商品企画等を担当 ーーーーーーーーーーーーーーーーーー
