【パクチー香る】豚肉とレンコンの春巻き

材料2人分（春巻き6本分）

• 春巻きの皮
  6枚
• 豚ひき肉
  200g
• A
  塩
  小さじ1/2
• A
  醤油
  小さじ1
• B
  蓮根
  1/2節(100g)
• B
  パクチー
  1束(30g)
• B
  玉ねぎ
  1/4個(50g)
• B
  にんにく
  1/2片
• C
  小麦粉
  小さじ1
• C
  水
  小さじ1
• サラダ油
  大さじ4
• ぽん酢
  適量(お好みで)

作り方

• 下準備
  ①B 蓮根1/2節、パクチー1束、玉ねぎ1/4個、にんにく1/2片は全てみじん切りにする。※蓮根は粗めで良い。 ②C 小麦粉小さじ1、水小さじ1を合わせる。（春巻き巻き終わりの糊として使用する）

  
• 1

  豚ひき肉とA 塩小さじ1/2、醤油小さじ1をボウルに合わせ、よく練る。粘りがでたらみじん切りしたB 蓮根1/2節、パクチー1束、玉ねぎ1/4個、にんにく1/2片を全て入れ、さっと合わせる。

  
• 2

  春巻きの皮に1/6の量の具材を乗せ、巻く。最後にC 小麦粉小さじ1、水小さじ1を少し塗り、巻き終える。

  
• 3

  フライパンにサラダ油を熱し、春巻きを入れ、弱火で火が通るまで焼く。 お好みでぽん酢をつけてお召し上がりください。

  

ポイント

蓮根は粗めに刻んで食感を残してください。 パクチーは大葉に変えても美味しいです。 春巻きだけでなく、餃子やシュウマイの具材としてもおすすめです！

作ってみた！

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