主菜

ふっくら柔らか“鶏手羽元のトマト煮込み”

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40分

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

フランス料理の鶏肉のビネガー煮。白ワインビネガーを入れることで、鶏肉がふっくら柔らかく仕上がります。酸味は煮込む間にまろやかになるので、お子様でも食べやすくなりますよ♪華やかさもあるので、イベント時にもおすすめです。

材料2人分

下準備
①鶏手羽元は塩・胡椒し、小麦粉をまぶす。 ②玉ねぎはスライスする。しめじは石突きを取り、小房に分ける。にんにくはみじん切りにする。
1
フライパンにオリーブ油を熱し、鶏手羽元を焼き色がつくまで焼き、一度取り出す。（後で煮込むので、中は火が通っていなくて良い）
2
煮込み用の鍋にオリーブ油、にんにくを入れ弱火で香りが出るまで炒める。
3
玉ねぎ、しめじの順に入れ更に弱火で炒め、しんなりしたら白ワインビネガーを加え一度沸かす。
4
取り出しておいた鶏手羽元とA ブイヨン100ml、トマトホール缶1/2缶、砂糖小さじ1、塩小さじ1、胡椒少々、ローリエ1枚を全て入れ、蓋をして中火で20分程煮る。味見をして足りなければ塩（分量外）をし、調整する。