ふっくら柔らか“鶏手羽元のトマト煮込み”

①鶏手羽元は塩・胡椒し、小麦粉をまぶす。 ②玉ねぎはスライスする。しめじは石突きを取り、小房に分ける。にんにくはみじん切りにする。

フライパンにオリーブ油を熱し、鶏手羽元を焼き色がつくまで焼き、一度取り出す。（後で煮込むので、中は火が通っていなくて良い）

煮込み用の鍋にオリーブ油、にんにくを入れ弱火で香りが出るまで炒める。

玉ねぎ、しめじの順に入れ更に弱火で炒め、しんなりしたら白ワインビネガーを加え一度沸かす。

取り出しておいた鶏手羽元とA ブイヨン100ml、トマトホール缶1/2缶、砂糖小さじ1、塩小さじ1、胡椒少々、ローリエ1枚を全て入れ、蓋をして中火で20分程煮る。味見をして足りなければ塩（分量外）をし、調整する。