鱈とあさりの“ニラソース”がけ

• 15分

材料2人分

• 生鱈
  2切れ
• あさり
  16個(砂抜きしたもの)
• 塩
  少々
• 酒
  大さじ2
• A
  ニラ
  5本
• A
  きび砂糖
  大さじ1/2
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  オイスターソース
  大さじ1/2
• B
  ラー油
  小さじ1
• B
  白炒り胡麻
  小さじ1

作り方

• 下準備
  ①生鱈に塩をし10分ほど置き、水分が出たらキッチンペーパーで拭き取る。大きければ2等分する。 ②あさりは塩（分量外）を適量振り、殻同士をこすり合わせてしっかりと水洗いする。 ③ニラは小口切りにする。

  
• 1

  耐熱容器にA ニラ5本、きび砂糖大さじ1/2、醤油大さじ1、オイスターソース大さじ1/2を合わせてラップをし、500Wで40秒加熱する。その後B ラー油小さじ1、白炒り胡麻小さじ1を入れる。

• 2

  フライパンに生鱈とあさりと酒を入れて中火にかけ、沸騰したら弱火にし、蓋をして約10分間蒸し煮する。

  
• 3

  生鱈とあさりに火が通った事を確認し火を止め、器に盛る。上からニラソースをかけていただく。

ポイント

辛いのが苦手な方は、ラー油をごま油に変えてお作りください。

作ってみた！

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