主菜
鱈とあさりの“ニラソース”がけ
投稿日2024/02/28
更新日2024/02/28
調理時間15分
素材の味を楽しめるレシピです。材料は蒸し煮するだけ、ソースは電子レンジで仕上げるので簡単にお作りいただけます。二ラソースは魚介だけでなく、チキンソテーや唐揚げ、冷奴にかけても美味しくいただる万能ソースです！
材料2人分
- 生鱈2切れ
- あさり16個(砂抜きしたもの)
- 塩少々
- 酒大さじ2
- Aニラ5本
- Aきび砂糖大さじ1/2
- A醤油大さじ1
- Aオイスターソース大さじ1/2
- Bラー油小さじ1
- B白炒り胡麻小さじ1
作り方
ポイント
辛いのが苦手な方は、ラー油をごま油に変えてお作りください。
- 準
①生鱈に塩をし10分ほど置き、水分が出たらキッチンペーパーで拭き取る。大きければ2等分する。 ②あさりは塩（分量外）を適量振り、殻同士をこすり合わせてしっかりと水洗いする。 ③ニラは小口切りにする。
- 1
耐熱容器にA ニラ5本、きび砂糖大さじ1/2、醤油大さじ1、オイスターソース大さじ1/2を合わせてラップをし、500Wで40秒加熱する。その後B ラー油小さじ1、白炒り胡麻小さじ1を入れる。
- 2
フライパンに生鱈とあさりと酒を入れて中火にかけ、沸騰したら弱火にし、蓋をして約10分間蒸し煮する。
- 3
生鱈とあさりに火が通った事を確認し火を止め、器に盛る。上からニラソースをかけていただく。
レシピID
478272
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- Artist
テラバルノゾミ
- 調理師
お酒に合う料理、フレンチ・イタリアン・中華・ときどき発酵料理を発信します。 福岡生まれ、福岡育ち、北海道在住。美味しいご飯と乾杯 !! することが何よりの楽しみ。ビール、ワイン、焼酎を好みます。 ーーーーーーーーーーーーーーーーーー 料理学校を卒業後、同校にて4年間勤務。 飲食店勤務を経験した後、約10年間食品メーカーにてレシピ開発・マーケティング・ブランディング・商品企画等を担当 ーーーーーーーーーーーーーーーーーー