【時短で美味しい】ジューシー唐揚げ

材料4人分

• 鶏もも肉
  ２枚(700g)
• A
  砂糖
  4g
• A
  塩
  6g
• A
  S&B おろしにんにく
  9g
• A
  S&B おろししょうが
  20g
• A
  醤油
  30g
• A
  酒
  30g
• A
  MAILLE ディジョンマスタード
  40g
• A
  片栗粉
  30g
• A
  小麦粉
  30g
• A
  黒こしょう
  1g
• 揚げ油
  適量
• S&B フレッシュハーブ クレソン
  1〜2本
• レモン
  1個
• MAILLE ディジョンマスタード
  適宜

作り方

• 下準備
  レモンは絞りやすい大きさに切る。

• 1

  鶏もも肉は1枚を5等分に切り、ポリ袋またはボウルに入れる。(小さくなりすぎないように注意する。)

• 2

  1にA 砂糖4g、塩6g、S&B おろしにんにく9g、S&B おろししょうが20g、醤油30g、酒30g、MAILLE ディジョンマスタード40g、片栗粉30g、小麦粉30g、黒こしょう1gを加えてもみ込む。

• 3

  160℃に熱した揚げ油に鶏もも肉をゆっくりと入れて3分揚げる。(皮でくるっと巻くとカリカリになりやすく、ジューシーに仕上がります。)一度取り出し、3分間休ませる。

• 4

  食べる直前に180℃に熱した揚げ油で1分あげる。(肉を軽く持ち上げて、空気に触れながら揚げると表面がカリッとしやすいです。)

• 5

  器に盛り付け、S&B フレッシュハーブ クレソン、レモン、お好みでMAILLE ディジョンマスタードを添える。

ポイント

ポリ袋で混ぜると洗い物がなくなり時短！！揚げる時に皮目を上にして巻くとお店の唐揚げのようになるよ！

作ってみた！

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