食べるほどにハマる！韓国風明太子うどん
投稿日2024/09/04
更新日2024/09/04
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安600円
冷蔵保存-
冷凍保存-
!表示はすべて目安です。詳しくはこちら
食べるほどにハマる！ 韓国風に味付けした明太子がうどんにからんだ、やみつき必至の一皿です。
材料2人分
- ゆでうどん2玉
- 明太子70g
- きゅうり1/2本
- 梨1/4個
- 長ねぎ8cm
- にんにく1/3かけ
- A粉唐辛子小さじ1
- Aすり白ごま小さじ2
- Aコチュジャン小さじ1と2/3(10g)
- A酢大さじ2/3
- Aごま油大さじ1
- A塩ひとつまみ
- A砂糖少々
作り方
ポイント
明太子の卵はつぶすと魚卵の嫌な匂いが出やすいため、つぶさないようにやさしく混ぜる。
- 1
きゅうりは2mm幅の斜め薄切りにしてから2mm角のせん切りにする。 梨は皮をむいて1/3量（25g）をすりおろし、残りを4mm厚さのいちょう切りにする。 長ねぎは次の通り白髪ねぎにする（芯の部分は取りおく）。 ｟白髪ねぎ｠ (1)4cm長さに切った長ねぎに縦に切り込みを入れ、芯を取り出す。白い部分を1枚ずつはずし、内側の薄膜を取り除く。 (2)白い部分を元どおり1枚ずつ重ね、繊維に沿ってごく細いせん切りにする。 (3)5分ほど水にさらし、水気をきる。
- 2
長ねぎの芯の部分はみじん切りにする。 にんにくはすりおろす。 明太子は包丁の背で中身をこそげとる。
- 3
大きめのボウルにすりおろした梨、2の長ねぎの芯の部分とにんにく、A 粉唐辛子小さじ1、すり白ごま小さじ2、コチュジャン小さじ1と2/3、酢大さじ2/3、ごま油大さじ1、塩ひとつまみ、砂糖少々を入れて混ぜる。 明太子を加え、やさしく混ぜる。
- 4
鍋にたっぷりの湯を沸かし、ゆでうどんを入れ、袋の表示時間通りにゆでる。
- 5
ゆで上がったうどんの湯をきって3のボウルに加え、あえる。
- 6
器に盛り、きゅうり、白髪ねぎ、いちょう切りにした梨をのせる。
489345
質問
作ってみた!
こんな「うどん」のレシピもおすすめ！
関連キーワード
「明太子」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
tatsu
2024年7月に初書籍を発売しました。 レシピ総数123品(うち受賞レシピ4品)、全280ページの保存版。電子書籍版は100円と大変お得です! ・タイトル:『70代2人暮らしのための消化のよいお魚ごはん』 ・著者:寺嶋タツ ・価格:100円(電子書籍版)、2,959円(紙版) ・取扱い:Amazon.co.jp 【私のレシピの4つの特徴】 (1)70代2人暮らしの方のために 私が紹介するレシピは、70代の私の家族が実際に食べた消化のよい料理です。 柔らかく、食べやすいレシピを多く掲載することを心掛けています。 (2)魚介類を使ったレシピが半数以上 紹介するレシピの半数以上で魚介類を使用。 動脈硬化の予防に効果があるとされるDHAとEPAを豊富に含み、カルシウムの摂取が期待できる魚介類のレシピを多く紹介しています。 (3)献立例を紹介 主菜に合う副菜のレシピを紹介するなど、献立作りのヒントとなる「献立例」を多数紹介しています。 (4)レシピの書き方にひと工夫 切り方、火加減、焼き時間などを具体的に記載しています。 ・通常のレシピ:「豚肉は食べやすい大きさに切る」→私のレシピ:「豚肉は4cm大に切る」 ・通常のレシピ:「あじを入れ、こんがりと両面を焼く」→私のレシピ:「あじを皮目を下にして並べ入れ、弱めの中火で片面2分30秒ほどずつ両面をこんがりと焼いて火を通す」
