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    主食

    節約!ちくわの天津飯

    • 投稿日2024/09/10

    • 更新日2024/09/10

    • 調理時間15

    • カロリー(1人分)-

    • 総費用目安300

    • 冷蔵保存-

    • 冷凍保存-

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    しょうがを効かせた甘酢あんとまろやかな卵が織りなす、満足感いっぱいの天津飯です。

    材料2人分

    • ご飯
      茶碗2杯分(温かいもの)
    • 4個
    • ちくわ
      2本
    • 小松菜
      1株
    • 長ねぎ
      10cm
    • しょうが
      1かけ
    • A
      ひとつまみ
    • A
      こしょう
      少々
    • B
      カップ3/4
    • B
      鶏ガラスープの素
      小さじ1(顆粒)
    • B
      片栗粉
      大さじ1/2強
    • B
      砂糖
      大さじ1と1/2
    • B
      しょうゆ
      大さじ1と1/2
    • B
      大さじ1と1/2
    • C
      小さじ1/4
    • C
      こしょう
      少々
    • ごま油
      小さじ1
    • サラダ油
      大さじ2と1/2

    作り方

    ポイント

    ・工程6で卵液をフライパンに流し入れるとき、サラダ油をよく熱しておく(卵液を1滴落とし、ジュワーっと浮いてくる程度まで)。 ・卵が半熟状になったら火を止め、余熱で火を通すとふんわり仕上がる。

    • 1

      小松菜は茎は1cm幅の小口切りにし、葉は2cm四方に切る。 長ねぎは縦半分に切ってから斜め薄切りにする。 ちくわは薄い輪切りにする。

      節約!ちくわの天津飯の工程1
    • 2

      フライパンにサラダ油大さじ1/2を熱し、長ねぎを入れて香りが立つまで中火で30秒ほど炒める。 小松菜、ちくわを加えて1分ほど炒め、A 塩ひとつまみ、こしょう少々を加えて炒め合わせる。

      節約!ちくわの天津飯の工程2
    • 3

      しょうがはすりおろし、絞り汁小さじ1をB 水カップ3/4、鶏ガラスープの素小さじ1、片栗粉大さじ1/2強、砂糖大さじ1と1/2、しょうゆ大さじ1と1/2、酢大さじ1と1/2と合わせておく。

      節約!ちくわの天津飯の工程3
    • 4

      ご飯は器に盛る。

      節約!ちくわの天津飯の工程4
    • 5

      卵はC 塩小さじ1/4、こしょう少々を加えて溶きほぐし、2の具材を加えて軽く混ぜる。

      節約!ちくわの天津飯の工程5
    • 6

      2のフライパンをきれいにしてサラダ油大さじ2を強めの中火で熱し、5の卵液を一度に流し入れる。 泡が膨らんできたらへらで大きく混ぜ、半熟状になったら火を止め、等分に分けてご飯にのせる。

      節約!ちくわの天津飯の工程6
    • 7

      再びフライパンをきれいにし、3の合わせ調味料をよく混ぜてから入れ、中火にかける。 ゴムべらで常に混ぜながらとろみをつけ、しっかり煮立ったら仕上げにごま油を加えて混ぜ、ツヤを出す。

      節約!ちくわの天津飯の工程7
    • 8

      6に7の甘酢あんをかける。

      節約!ちくわの天津飯の工程8
    レシピID

    489694

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