副菜にちょうどいい♪かぼちゃのダイスサラダ

材料2人分

• かぼちゃ
  正味200g
• 紫玉ねぎ
  40g
• ロースハム
  2枚(20g)
• パセリ
  少々
• A
  粒マスタード
  小さじ1/2
• A
  マヨネーズ
  大さじ2
• A
  牛乳
  大さじ1/2
• A
  塩
  少々
• A
  白こしょう
  少々(粗びき)
• 塩
  少々

作り方

• 1

  かぼちゃはワタを除いて1.5cm厚さのくし形に切る。皮を切り落として端から1.5cm厚さに切り、塩ひとつまみをまぶす。 耐熱皿に水で濡らした厚手のペーパータオルを敷き、かぼちゃを並べる。

  
• 2

  1をラップをせずに電子レンジ（600W）に4分30秒かけ、かぼちゃに金串がスッと通るようになるまで火を通す。

  
• 3

  紫玉ねぎは繊維を断つように薄切りにし、長さを半分に切る。ボウルに入れ、塩少々をふってまんべんなく混ぜ、5分ほどおく。 ロースハムは1.5cm大にちぎる。 パセリはみじん切りにする。

  
• 4

  A 粒マスタード小さじ1/2、マヨネーズ大さじ2、牛乳大さじ1/2、塩少々、白こしょう少々は混ぜる。

  
• 5

  ボウルに2のかぼちゃ、ペーパータオルに包んで水気を絞った3の紫玉ねぎ、ロースハム、パセリを入れ、4のドレッシングを加えてあえ、器に盛る。

  

ポイント

かぼちゃはラップをせずに電子レンジで加熱すると、ほっくりと仕上がる。

作ってみた！

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