【豚しゃぶの黒ごま冷やしそば】香ばしいつゆが絡む！

材料2人分

• ゆでそば
  2玉
• 豚ロース肉
  130g(しゃぶしゃぶ用)
• 玉ねぎ
  1/4個(50g)
• 豆苗
  正味30g
• しょうが
  1かけ
• A
  すり黒ごま
  大さじ3と1/2
• A
  めんつゆ
  大さじ5(市販・ストレート)
• A
  酢
  大さじ1
• A
  ごま油
  大さじ1
• A
  おろしわさび
  小さじ1
• 塩
  ひとつまみ

作り方

• 1

  豆苗は5cm長さに切る。 玉ねぎは繊維を断つようにごく薄切りにする。 しょうがはせん切りにする。

  
• 2

  大きめのボウルにA すり黒ごま大さじ3と1/2、めんつゆ大さじ5、酢大さじ1、ごま油大さじ1、おろしわさび小さじ1を入れ、よく混ぜる。

  
• 3

  鍋にたっぷりの湯を沸かし、ごく弱火にする。 豚ロース肉を2～3枚ずつ入れて揺らしながらゆで、色が変わって火が通ったら取り出す。 粗熱がとれたらペーパータオルで水気を拭き、3cm大に切って塩をまぶす。

  
• 4

  豚肉をゆでた湯を煮立ててアクを除き（足りなければ湯を足す）、ゆでそばを袋の表示時間通りにゆでる。 流水でもみ洗いして氷水で冷やし、ざるに上げて水気をしっかりと押し絞る。

  
• 5

  ②のボウルにそばを加え、調味料をからめる。 ①の野菜と③の豚肉を加えて混ぜ、器に盛る。

  

ポイント

なし

作ってみた！

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