【キャベツと豚肉の塩焼きそば〜辛子酢添え】味変で♪

材料2人分

• 中華蒸し麺
  2玉(焼きそば用)
• 豚ロース肉
  100g(薄切り)
• キャベツ
  100g
• にんにく
  1かけ
• A
  塩
  少々
• A
  こしょう
  少々
• A
  酒
  小さじ1
• A
  片栗粉
  小さじ2/3
• A
  サラダ油
  小さじ2/3
• B
  酒
  大さじ1
• B
  鶏ガラスープの素
  小さじ1(顆粒)
• B
  しょうゆ
  小さじ1
• B
  和風だしの素
  少々(顆粒)
• C
  練り辛子
  小さじ1/2
• C
  酢
  大さじ1
• サラダ油
  大さじ1

作り方

• 1

  キャベツは繊維を断つように1cm幅に切り、葉元の固い部分は薄切りにする。 にんにくはせん切りにする。 豚ロース肉は1cm幅に切り、A 塩少々、こしょう少々、酒小さじ1、片栗粉小さじ2/3、サラダ油小さじ2/3を順にもみ込む。

  
• 2

  B 酒大さじ1、鶏ガラスープの素小さじ1、しょうゆ小さじ1、和風だしの素少々は混ぜる。

  
• 3

  フライパンにサラダ油大さじ1/2、にんにくを入れて中火にかけ、香りが立つまで30秒ほど炒める。 豚肉を加え、ほぐしながら肉の色が変わるまで炒める。

  
• 4

  キャベツを加え、30秒ほど炒めて取り出す。

  
• 5

  ④のフライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、中華蒸し麺を入れて水大さじ2〜3を加え、麺が温まったら、ほぐしながら2〜3分炒める。

  
• 6

  ④の豚肉と野菜を戻し入れて強めの中火にし、10秒ほど炒め合わせる。 ②の合わせ調味料を加え、全体をサッと炒め合わせる。

  
• 7

  器に盛り、C 練り辛子小さじ1/2、酢大さじ1を混ぜた辛子酢を添え、途中でかけて食べる。

  

ポイント

・工程5で中華麺に加える水は、袋に記載された分量を目安にしてください。 ・キャベツと中華麺を別々に炒めることで、キャベツを炒めすぎることなく、シャキッとした食感を残すことができます。

作ってみた！

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