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主食

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レシピ 

今回は、夏が旬のピーマンとジューシーな豚こまで作るつくねをご紹介します。味付けは焼肉のたれのみでとっても簡単！　晩ご飯のおかずとしてはもちろん、お弁当にもおすすめですよ♪

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<h2>食べごたえもばっちり！豚こまとピーマンで家族が喜ぶ簡単おかず</h2>

コスパ抜群でうま味たっぷりの「豚こま」。栄養満点で今が食べ時の夏野菜「ピーマン」。今回は、この2つの人気食材で簡単に作れる「豚こまピーマンつくね」をご紹介します。

味付けは「焼肉のたれ」のみなので失敗しらず！　ジューシーでお肉感も楽しめる豚こまと、ピーマンの風味や食感が絶妙にマッチ。ひき肉ではなく豚こまで作るから、冷めてもかたくならずにふわふわなのもうれしいポイントです♪　

こちらのレシピを考案したのは、チャンネル登録者129万人のお弁当YouTuber兼お弁当料理研究家の<a href="https://oceans-nadia.com/user/882109">にぎりっ娘。</a>さん。身近な食材と調味料でパパッと作れるお弁当おかずのレシピが人気です。

後半では、そんなにぎりっ娘。さんの「5分以内で作れるお弁当副菜」をピックアップ。そちらも併せてチェックしてみてくださいね！


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<h2>お弁当にもぴったり♪「豚こまピーマンつくね」の作り方</h2>
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<h3>材料2人分（約10個分）</h3>


豚こま切れ肉　260g 
ピーマン　2個 
塩・こしょう　適量 
酒　大さじ1と1/3 
片栗粉　大さじ3 
焼肉のたれ　大さじ2 
白いりごま　お好みで



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<h3>作り方</h3>

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<h4>1.　ピーマンを細切りにする</h4>
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ピーマンは縦半分に切ってへたを取り、細切りにします。繊維に直角になるよう切ると、豚こまと絡みやすくなります。


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<h4>2.　豚こまを切り、ピーマン、調味料などを加えてこねる</h4>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/78/782c836246ef5149556b7df430f2d83b.png" srcset="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/78/782c836246ef5149556b7df430f2d83b.png 1x, https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/78/782c836246ef5149556b7df430f2d83b.png 2x" style="width: 450px; height: auto;" alt="豚こまを切り、ピーマン、調味料などを加えてこねる" loading="lazy" />

豚こまは軽く切ります。工程1で細切りにしたピーマンをあわせ、塩・こしょう適量と、酒大さじ1と1/3、片栗粉大さじ3を加えてよくこねます。


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<h4>3.　10等分にしてまとめ、フライパンで蒸し焼きにする</h4>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/13/133562ca6017279d92c474a25d4c568e.png" srcset="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/13/133562ca6017279d92c474a25d4c568e.png 1x, https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/13/133562ca6017279d92c474a25d4c568e.png 2x" style="width: 450px; height: auto;" alt="10等分にしてまとめ、フライパンで蒸し焼きにする" loading="lazy" />

工程2のたねを10等分にし、手のひらでひと口サイズにまとめます。熱したフライパンに油（分量外）を引き、まとめたたねを入れます。ふたをして3～4分、蒸し焼きにしましょう。


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<h4>4.　ひっくり返して3～4分蒸し焼きにする</h4>
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十分に焼き色が付いたらひっくり返して、再度ふたをしてさらに3～4分蒸し焼きにします。


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<h4>5.　焼肉のたれを絡めて白いりごまをふる</h4>
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焼きあがったら、焼肉のたれ大さじ2を加えてしっかり絡めます。お好みで白いりごまをふったら完成！





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<h2>編集部スタッフも作ってみました！</h2>

夏はついお安いピーマンを買いがちなスタッフも、実際に作ってみましたよ♪

ピーマンと豚こまを切って、調味料と片栗粉を混ぜるだけなので、下ごしらえはあっという間に終了！

卵を入れないのに、ピーマンと豚こまだけでまとまるのかな？　と思っていましたが、豚こまの粘度のおかげで簡単に丸めることができました。

あとは油を引いたフライパンで焼くだけ。味付けは焼肉のたれだけだから、調味料を合わせなくていいというのもラクちんですね。なんなら計量スプーンを使わず、動画のように目分量で容器からぴゅーっとフライパンに直出ししてしまえば、さらにラクちんポイントは上がります。

さて、完成です！　いい色に焼き上がりましたよ。早速食べてみましょう♪

ひと口食べただけで実感する、このふわふわ感！　豚こまだとひき肉のような密度がないからでしょうか。ひき肉のつくねだとやわらかに仕上げるためにも卵を入れるレシピがありますが、卵なしでもまったく問題のない仕上がりです。

これなら小さな子どもでも難なく嚙み切れますね。おまけに、しっかり蒸し焼きにしているので適度にやわらかくなったピーマンが豚こまとよくなじみ、焼肉のたれのおかげでピーマン特有の苦味もさほど感じません。

余ったつくねは翌日のお弁当に入れましたが、ふわふわのまま！　冷めてもしっかり味が付いているので、まさにお弁当にうってつけですね。

●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/882109/recipe/464545">卵不要‼【豚こまピーマンつくね】ふんわり柔らか〜♡</a>


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<h2>すき間埋めにも！にぎりっ娘。さんの「5分以内で作れるお弁当おかず」5選</h2>

お弁当作り歴20年以上のにぎりっ娘。さんが発信するお弁当おかずのなかから、5分以内でパパッと作れるレシピをピックアップ！　お弁当作りに奮闘中の方はぜひ参考にしてくださいね♪


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<h3>外側に巻いて豪華見え！卵焼きベーコン巻き</h3>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/17/17462af35b25cf6f71c2dd3cf50f0a2c.jpg" srcset="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/17/17462af35b25cf6f71c2dd3cf50f0a2c.jpg 1x, https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/17/17462af35b25cf6f71c2dd3cf50f0a2c.jpg 2x" style="width: 450px; height: auto;" alt="【お弁当副菜】卵1個で卵焼きベーコン巻き　" loading="lazy" />

お弁当おかずのレギュラー卵焼きも、卵からこんな風にべーコンが大胆にのぞくと、食欲がさらにアップしますよね。ほんのちょっとの工夫で一気に豪華に見せるワザありレシピです♪

●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/882109/recipe/476508">【お弁当副菜】卵1個で卵焼きベーコン巻き　</a>


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<h3>鮮やかで目を引く♪枝豆とコーンのツナマヨサラダ</h3>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/15/1535f53153bf1e53e700b6dc20b5b40c.jpg" srcset="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/15/1535f53153bf1e53e700b6dc20b5b40c.jpg 1x, https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/15/1535f53153bf1e53e700b6dc20b5b40c.jpg 2x" style="width: 450px; height: auto;" alt="【２分でお弁当副菜】枝豆コーンのツナマヨサラダ" loading="lazy" />

お弁当の黄色いおかずといえば「卵」ですが、コーンを使えばさらにお手軽に彩りアップ！　むき枝豆とコーンをレンチンしてツナマヨで和えるだけなので、あっという間に完成しますよ。

●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/882109/recipe/460270">【２分でお弁当副菜】枝豆コーンのツナマヨサラダ</a>


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<h3>簡単すぎるのに美味しい！ピーマンのツナ和え</h3>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/74/7482f222eb55be233c534d965558682d.jpg" srcset="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/74/7482f222eb55be233c534d965558682d.jpg 1x, https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/74/7482f222eb55be233c534d965558682d.jpg 2x" style="width: 450px; height: auto;" alt="【お弁当3分副菜】あと一品欲しいときに！ピーマンのツナ和え" loading="lazy" />

材料はピーマンとツナ缶、めんつゆのみ！　細切りにしたピーマンをレンチンし、ツナとめんつゆで和えるだけ。あと一品欲しい、そんなときに大活躍間違いなしの一品です♪

●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/882109/recipe/481630">【お弁当3分副菜】あと一品欲しいときに！ピーマンのツナ和え</a>


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<h3>すき間埋めにぴったり！ちくわと枝豆のチーズ焼き</h3>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/73/73c2f76a0e56aaa86d98105749ce314e.jpg" srcset="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/73/73c2f76a0e56aaa86d98105749ce314e.jpg 1x, https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/73/73c2f76a0e56aaa86d98105749ce314e.jpg 2x" style="width: 450px; height: auto;" alt="【隙間埋め副菜】トースターで3分♪ちくわと枝豆のチーズ焼き" loading="lazy" />

4等分にしたちくわにスライスチーズと枝豆をのせ、トースターで3分焼けばできあがり♪　見た目もかわいいので、すき間に忍ばせればお弁当が華やかになりますよ。

●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/882109/recipe/479858">【隙間埋め副菜】トースターで3分♪ちくわと枝豆のチーズ焼き</a>


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<h3>付け合わせの定番もレンチンで♪にんじんグラッセ</h3>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/bb/bbbc5c29b31d7fcd241e754e41b41f63.jpg" srcset="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/bb/bbbc5c29b31d7fcd241e754e41b41f63.jpg 1x, https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/bb/bbbc5c29b31d7fcd241e754e41b41f63.jpg 2x" style="width: 450px; height: auto;" alt="お弁当にあと１品！彩りきれいな【レンチン人参グラッセ】" loading="lazy" />

定番おかずのにんじんグラッセも、レンジで作ればとっても簡単！　にんじんを輪切りにして調味料と一緒にレンジでチン♪　お弁当はもちろん、ふだんのおかずの付け合わせとしても◎。

●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/882109/recipe/476524">お弁当にあと１品！彩りきれいな【レンチン人参グラッセ】</a>

 
いかがでしたか？　にぎりっ娘。さんのほかのレシピが気になった方は、ぜひレシピルームやSNSをチェックしてみてくださいね♪


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<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/e3/e396a1bd27d09b903e3441ea0a558823.jpg" srcset="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/e3/e396a1bd27d09b903e3441ea0a558823.jpg 1x, https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/e3/e396a1bd27d09b903e3441ea0a558823.jpg 2x" style="width: 150px; height: auto; margin-left:0;" alt="にぎりっ娘。さん" loading="lazy" />
 
にぎりっ娘。さん 
レシピルーム　<a href="https://oceans-nadia.com/user/882109">https://oceans-nadia.com/user/882109</a> 
YouTube　<a href="https://www.youtube.com/c/obentotyu%E3%81%8A%E5%BC%81%E5%BD%93%E4%B8%AD">にぎりっ娘。nigiricco</a>

【焼肉のたれ】ひとつで！「豚こまピーマン簡単つくね」ふわっふわジューシー♪

あっさりしていて食べやすい鶏ひき肉。タンパク質も豊富で値段も控えめなので、節約モードのときでもどんどん食べたい食材ですよね。今回は鶏ひき肉で作る、鶏つくね、そぼろ、ハンバーグなどのお弁当おかず、野菜も摂れるスープレシピなどをご紹介します。

鶏ひき肉（鶏ミンチ）の人気レシピ【45選】｜簡単＆美味しい！

食品値上げラッシュのなか、節約にうれしいおすすめレシピをご紹介！　豚ひき肉ともやしで作るつくねは、シャキッとした食感が美味しく節約レシピと思えないほどの満足感♪　時短で作れて洗い物も少ないので、ぜひチェックしてくださいね。

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<h2>値上げラッシュに負けず、美味しく節約したい！</h2>

あれもこれも値段が高くなり、いまや過去最大級といわれる食品値上げラッシュ。もうやめて～と心のなかで悲鳴をあげている方も多いのでは？　私（Nadia編集部スタッフ）もそのひとりです。

食費の節約は必須だけど、節約…節約…と後ろ向きでは寂しくなるので、せっかくなら美味しく楽しく節約したい！　そんな思いを抱いていたなかで見つけたのが、こちらのレシピ。著書『1週間3000円作りおきレシピ』も人気の料理研究家、<a href="https://oceans-nadia.com/user/638366">あおにーな</a>さんのレシピです。

レシピ名は「包丁もまな板も不要♪【シャキシャキもやしつくね】」。どんなレシピかというと…？

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<h2>節約＆時短！洗い物も減らせる優秀レシピ</h2>

あおにーなさんいわく、なんと材料費は「ひとり分93円」！　使う食材は豚ひき肉と、もやしをたっぷり1袋。確かに食費はかなり抑えられそうです。

しかも冷蔵保存も冷凍保存もできて、作り置きも可能。そのうえ、まな板も包丁も不要…！
平日のバタバタな夕食やお弁当のために、作り置きは欠かせない。なのにズボラ。洗い物は1分1秒でも早く終わらせたい。そんな私にとっては、もはや作ってみるしかないレシピです。さっそく作り方を見てみましょう！



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<h2>「シャキシャキもやしつくね」の作り方</h2>

<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/b0/b0df709df80cbbc5761021d73952e46d.jpeg" alt="シャキシャキもやしつくね" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />

&nbsp;<h3>材料（4人分）</h3>


豚ひき肉　400g 
もやし　1袋(200g) 
A 味噌・みりん　各大さじ2 
A 醤油・酒　各大さじ1 
A しょうがチューブ　5cm 
片栗粉　大さじ2 
サラダ油　適量 
白いりごま　お好みで 


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<h3>作り方</h3>

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<h4>1.　もやしを折り、片栗粉をまぶす</h4>

<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/6c/6c89127a7943342a213dcebc5a2f5885.jpeg" alt="もやしを折り、片栗粉をまぶす" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />

ポリ袋にもやしを入れて、手でにぎるようにしてポキポキと折ります。もやしが長いままだと成形しにくいので、2cmほどになるまで折りましょう。
もやしから水分が出てくるので、ペーパータオルを2枚ほどポリ袋に入れて振ると、水分を取り除くことができます。水分が多いとひき肉がまとまりにくくなり、完成後も保存期間が短くなるので、なるべくしっかり水分を取りましょう。ペーパータオルを取り除いたら、片栗粉をまぶします。

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<h4>2.　豚ひき肉に調味料、もやしを混ぜる</h4>

<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/e7/e755d4986be9a94081a26c908cbda6ad.jpeg" alt="豚ひき肉に調味料、もやしを混ぜる" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />

別のポリ袋に豚ひき肉を入れ、Aの調味料（味噌・みりん・醤油・酒・しょうがチューブ）を加えてこねます。そのあと1.のもやしを入れ、さらにこねましょう。

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<h4>3.　成形してフライパンで焼く</h4>

<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/3a/3ad95475c8310a2ad0ba5958495435ed.jpeg" alt="成形してフライパンで焼く" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />

フライパンにサラダ油をひき、2.をひと口大に成形して並べてから、中火にかけます。成形したものをすべて並べてから火をつけることで同時に火が入り、焼きムラができにくくなりますよ！
焼き色がつくまで5分30秒ほど焼いたら、裏返してフライパンに蓋をし、弱火にして5分ほど蒸し焼きにします。
火が通ったら完成！　お好みで白いりごまを散らしましょう。

冷蔵で3日、冷凍で14日ほど保存が可能です。温めるときは、冷蔵したものは電子レンジ500Wで5分30秒、600Wで5分加熱。冷凍したものは、500Wで8分ほど、600Wで7分ほど加熱してください。

●詳しいレシピはこちら（動画もありますよ！） 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/638366/recipe/444097">包丁もまな板も不要♪【シャキシャキもやしつくね】</a>


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<h2>編集部スタッフも作ってみました</h2>

それでは私も作ってみます！　さあ、やるぞ…とまな板を出しかけましたが、今回はまな板も包丁も出番はないのでした。使うのは、ポリ袋2枚だけ！　洗い物が出ないことがあらかじめ分かっているのは、かなり気がラクです。

まずはもやし1袋分を、そのままポリ袋にザザッと。「洗わずそのまま召し上がれます」のタイプのもやしだとさらにラクですね。

<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/b7/b7a6626e00378a168634ef073d1184d6.jpg" alt="もやしを折る" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />

大量のもやし、そんなに簡単に折れるの？　と内心不安でしたが、意外なほどポキポキと簡単に折れていきます！　両手でワシワシにぎるようにすると、ザクザクと折れていく感覚が妙に心地よくクセになります。今回は我が家の子どもも食べることを想定し、短めに折ってみました。

だんだんもやしから水分が出てくるので、レシピどおりキッチンペーパー2枚を袋に入れ、フリフリ。こうするだけでしっかり水分が吸収され、取り出したキッチンペーパーはぐっしょりと濡れていました。

<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/6b/6bde813863ec52acebd7836d77e568aa.jpg" alt="もやしに片栗粉をまぶす" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />


もやしの袋に片栗粉大さじ2を加え、またフリフリ。片栗粉をまぶしたもやしは↑このような状態です。

<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/21/215c9f6400a57fe9ce035c75755d3184.jpg" alt="ひき肉に調味料を加える" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />

もう1枚のポリ袋に豚ひき肉を入れ、調味料を加えていきます。我が家のポリ袋は30cm×25cmのサイズでちょうどよかったですが、もう少し大きめでもいいかもしれません。

<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/20/2020cc6f27389da591367be8a99fa05a.jpg" alt="もやしとひき肉を混ぜる" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />

豚ひき肉ともやしを混ぜると↑こんな感じです。

<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/2c/2ce666f2b321616137f56c3a7d1fc75f.jpg" alt="フライパンで焼く" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />

手で成形し、フライパンへ。すべて並べてからフライパンに火をつけるので、料理初心者さんでもあわてずに作れますね。

レシピどおり、5分30秒＋裏返して5分蒸し焼きにしたら完成です！

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<h2>もやしのシャキシャキ食感と、ジューシーなお肉が美味しい♪</h2>

<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/27/27e1d65c7e112db41cb4a542f5618bbc.jpg" alt="できあがり" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />

できあがったもやしつくね、さっそく夕食のおかずにいただきました。やわらかくジューシーなお肉に、シャキシャキとしたもやしの食感がとっても美味しい！

つくねにはねぎや玉ねぎをみじん切りにして入れることが多いと思いますが、その役割をもやしが担っていることに気づきました。みじん切りするならもちろん包丁やチョッパーが必要で、少々手間に感じるときもありますが、袋に入れたもやしをポキポキするだけならとても簡単。

もやしのおかげで歯ごたえも「かさ」も増して、節約おかずとは感じさせない立派な一品に仕上がりました。何もつけなくても、味噌と醤油、しょうがの風味が香ばしく、どんどんお箸がすすんでしまいます♪

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<h2>作り置きやお弁当のおかずにも</h2>

<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/84/84237d4d001231b568f02f3071335620.jpg" alt="作り置きに" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />

大きめのひと口大サイズ（直径5cmほど）で作ったところ、今回は16個のつくねができあがりました。我が家は大人2人に子ども1人なので全ては食べきれず、余った分は作り置きとして冷凍保存。ストックができてうれしい！

子ども（5歳・偏食）の口には合うかな？　と食べさせてみたところ、「これ好き！」とパクパク食べるではありませんか。そのうえ、よほど美味しかったのか「もやし、大好き♪」と、親も初めて聞く感想が発せられました。

しかも「美味しいから、明日のお弁当にも入れて」と…。偏食な我が子が初めて食べたものをこんなに気に入るのは珍しく、こちらもうれしくなりました。子どもがもやしを好きになってくれると、これからの節約道に活路が見いだせますね。

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<h2>節約しながら、お腹も心も満足♪</h2>

あおにーなさんによると、青のりや刻んだ大葉を入れたアレンジもおすすめとのこと！　特に大葉は混ぜ込むことであっさり爽やかな風味になるだけでなく、傷みにくくなるので今の時期にぴったりだそうです。

「もやしでかさ増し」というと、節約のために仕方なく…といったイメージもあるかもしれませんが、今回の「シャキシャキもやしつくね」はその逆。もやしを使うことで食感がシャキッ！　じゅわっ！　とよりいっそう美味しくなり、みずみずしいもやしのおかげでつくねもかたくならず、ジューシーに焼き上がります。

ひき肉の価格にもよりますが、ひとり分100円未満程度に抑えながらも満足感たっぷり！　夫も子どもも喜んでくれる結果となり、節約しながらもうれしい食卓となりました。作るのも簡単で洗い物も少ない「シャキシャキもやしつくね」、ぜひお試しいただきたいレシピです！


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<h2>まだまだほかにも！あおにーなさんの「節約作り置きレシピ」</h2>

あおにーなさんといえば、「節約できる作り置き」。家計を助けてくれる美味しい作り置きレシピがまだまだたくさんありますよ。その一部をご紹介します！

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<h3>コスパ◎の鶏むね肉で！甘辛ヤンニョムチキン</h3>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/6f/6fba7eb441bec75138be217dfd8ec52b.jpeg" alt="【ごはんもビールも進む♪】鶏むね肉de甘辛ヤンニョムチキン" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />

お財布に優しい鶏むね肉で作る、韓国の大人気料理「ヤンニョムチキン」。調味料もトマトケチャップなど、おうちにある調味料で手軽に作れます。甘辛いたれでご飯もお酒もすすむ味♪　冷蔵・冷凍ともに保存OKなので、お弁当にも活躍しますよ。

●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/638366/recipe/433263">【ごはんもビールも進む♪】鶏むね肉de甘辛ヤンニョムチキン</a>

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<h3>さっぱり美味しい♪鶏ささみの南蛮漬け</h3>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/ed/ed1ded28a7b1804642a6844ab93eef8e.jpeg" alt="超ヘルシー☆鶏ささ身de洋風南蛮漬け【作り置きにも♪】" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />

暑い季節にも美味しくいただける、さっぱりとした味わいの南蛮漬け。ヘルシーで節約にもうれしい鶏ささみで作ります。甘酢だれが食欲をそそり、パセリを加えることで洋風の香りに！　鶏ささみのやわらかさを保つためのコツも紹介しています。

●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/638366/recipe/434256">超ヘルシー☆鶏ささ身de洋風南蛮漬け【作り置きにも♪】</a>

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<h3>ひとり分35円！豆苗と切り干し大根のサラダ</h3>

<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/f8/f8e4360ddf52fa57f487a9e55b7690b3.jpeg" alt="あと引く☆【豆苗と切り干し大根のシャキシャキサラダ】" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />

こちらは節約にぴったりな副菜のレシピ。豆苗と切り干し大根、にんじんを使ったサラダです。うま味たっぷりの切り干し大根がパリパリと美味しく、ひとり分およそ35円と格安！　レンジでチンして和えるだけなので、火を使わず簡単に作れます。

●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/638366/recipe/448399">あと引く☆【豆苗と切り干し大根のシャキシャキサラダ】</a>

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<h3>厚揚げでかさ増し♪きのこハンバーグ</h3>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/4a/4a182893209bd2aef1f67bb9b3dade05.jpeg" alt="豆腐じゃない☆【厚揚げハンバーグ・きのこソース】" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />

節約食材の厚揚げでかさ増ししたハンバーグ。厚揚げは豆腐のように水切りしなくて良いので、手間なく時短で作れますよ。厚揚げでボリュームUPするだけでなく、うま味も増してよりいっそう美味しくなります。合いびき肉で作るよりも、4人分ならおよそ400円ほどお安くなりますよ！

●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/638366/recipe/447135">豆腐じゃない☆【厚揚げハンバーグ・きのこソース】</a>

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<h3>いつもの半量のひき肉で！油揚げでかさ増しキーマカレー</h3>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/1f/1fd33402b1af3950ef1dabde0c2e71e4.jpeg" alt="いつもの半量のひき肉でOK☆【かさ増しキーマカレー】" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />

こちらはお手頃な油揚げを活用！　ひき肉の量をいつもの半分に抑え、みじん切りにした油揚げでかさ増ししたキーマカレーです。にんじんも玉ねぎもたっぷりで、体にもうれしいヘルシーレシピ。お子さまから年配の方まで美味しく食べられます。

●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/638366/recipe/437122">いつもの半量のひき肉でOK☆【かさ増しキーマカレー】</a>

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<h2>あおにーなさんのレシピで、節約しながら楽しい食卓を！</h2>

「日本全国作り置きの旅に出て、みなさんの助けになるのが夢！」というあおにーなさん。Nadiaでは多数のレシピを投稿されていますが、どのレシピも作り方のポイントや冷蔵・冷凍での保存期間、温め方、総費用目安などがとてもていねいに記されていて、実生活ですぐに役立つレシピばかりです。

料理家であり、4人家族の胃袋を支えるお母さんでもあるあおにーなさんのレシピのモットーは、「家族も家計もよろこぶおかず」。スーパーに必ずある食材や調味料で作る、「安くて早くて美味しいおかず」が人気を集めています。今年（2023年）出版したレシピ本『1週間3000円作りおきレシピ』（KADOKAWA）も、重版が続き大好評です。

仕事や育児、介護で毎日忙しい方、ひとり暮らしを始めた方、料理が苦手な方…そんな方の役に立ちたいという誠実な思いが、あおにーなさんのレシピからはあふれ出ています。お金も時間も節約したい方は、ぜひあおにーなさんのレシピルームやSNSをチェックしてみてくださいね！

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<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/67/67d5ecfd3719c2d3a073fdc368e7c18a.jpeg" alt="あおにーなさん紹介写真" style="width: 150px;height:auto; margin-left:0;"> 
あおにーなさん 
レシピルーム　<a href="https://oceans-nadia.com/user/638366">https://oceans-nadia.com/user/638366</a> 
YouTube　<a href="https://youtube.com/channel/UCLtW6B_TpVCYYmzfcrj7A2w">https://youtube.com/channel/UCLtW6B_TpVCYYmzfcrj7A2w</a> 
Instagram　<a href="https://instagram.com/ao27_seikatsu
">https://instagram.com/ao27_seikatsu
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【ひとり分93円！】包丁もまな板もいらない「シャキシャキもやしつくね」

Nadia Artistの鈴木美鈴さんによる「鈴木さん家のラクちん作り置き」。第8回目は「かぼちゃ」の作り置きおかずです。「簡単、美味しい、何度も作りたくなる！」をテーマに、料理研究家・鈴木美鈴さんのおすすめの作り置きおかずを紹介していただくこちらのシリーズ。秋から冬にかけて旬を迎えるかぼちゃ。作り置きにもぴったりで、さまざまな調理法で楽しめる万能食材です。今回ご紹介するのは、クリーム煮、サラダ、つくねのレシピ。電子レンジを活用した、かたいかぼちゃをやわらかくする時短ワザにも注目です。


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週末に作り置きしておけば、平日のお弁当や夕食、朝食の一品に使える便利な「作り置きおかず」。いつも同じ調理法だと飽きてしまう作り置きおかずも、調理のバリエーションが増えれば、毎日の食卓の楽しみが増えますよね。この連載では「簡単、美味しい、何度も作りたくなる！」をテーマに、おすすめの作り置きおかずをご紹介します。

●過去の作り置き連載は<a href="https://oceans-nadia.com/article?tag=%E4%BD%9C%E3%82%8A%E7%BD%AE%E3%81%8D%E9%80%A3%E8%BC%89">こちら</a>

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だんだんと肌寒く感じる日も増えてきましたね。今回は、秋から冬に旬を迎える「かぼちゃ」を使った作り置きおかずをご紹介します。

かぼちゃは水分が少ない野菜なので、調理後も色や食感、味が変わりにくく、作り置きに大変向いている食材です。煮物やサラダ、炒めものにスープと、さまざまな調理法で楽しめるのもうれしいですね。

かたくてなかなか火が通りにくいかぼちゃも、電子レンジを活用すれば時短で火を通すことができますよ。今回ご紹介するどのレシピも電子レンジが大活躍です♪


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<h2>心も体も温まる「かぼちゃときのこのクリーム煮」</h2>

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まずは、かぼちゃときのこで作るクリーム煮です。市販のルウやクリームソースなどは使わずに、簡単に作ることができますよ。肌寒く感じる日や、ほっこり温まりたい朝晩にもぴったりです。

【材料(2人分)】 
かぼちゃ　約150g 
しめじ　1袋(約160g) 
ベーコン　3枚(ロングタイプ) 
サラダ油　小さじ1 
薄力粉　大さじ2 
牛乳　400ml 
塩こしょう　各少量


【作り方(調理時間10分)】

1. かぼちゃは種とわたを取り、さいの目切りにする。耐熱ボウルに入れ、ラップをふんわりかけてから、電子レンジ600Wで3分加熱する。

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2. しめじは石づきを取って小房に分け、半分に切る。ベーコンは細切りにする。

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3. 鍋にサラダ油を引いて中火で熱し、しめじ、ベーコンを入れ、しめじがしんなりするまでじっくり炒めたら、かぼちゃを加えてサッと炒める。

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4. 火を止めて薄力粉を振り入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。牛乳を加えたら再度中火にかけ、ヘラで混ぜながらとろみをつける。

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【コツ・ポイント】 
・ベーコンはウィンナーでも代用可能です。 
・具材はじっくり炒めることでうま味が出るので、火加減に気を付けながら炒めてください。

【保存方法・保存期間】 
・保存容器に入れ、冷蔵保存で2日 
・保存容器かジッパー付きの袋に入れ、冷凍保存で3週間 
・冷凍した場合は、冷蔵庫に移して自然解凍してから電子レンジで温める。

このレシピをお気に入り保存する 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10816/recipe/380299">きのことかぼちゃのクリーム煮【冷凍・作り置き】</a>


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<h2>栄養満点！「かぼちゃと卵のデリ風チーズサラダ」</h2>

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ゆで卵と合わせた、ボリュームも栄養も満点のデリ風サラダです。塩気がある粉チーズを使うことで、かぼちゃの甘みが引き立ち、まろやかな味になります。

パンに挟んで朝食のサンドイッチにするのもおすすめですよ。

【主な材料】 
・かぼちゃ 
・卵 
・玉ねぎ

詳しいレシピはこちら 
<a href=" https://oceans-nadia.com/user/10816/recipe/398195">かぼちゃと卵のデリ風チーズサラダ【作り置き】</a>

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<h2>お弁当にも！「かぼちゃの甘辛照り焼きつくね」</h2>

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メインおかずにも、お弁当にもぴったりな照り焼きつくねです。電子レンジで加熱したかぼちゃを潰し、ひき肉と一緒にこねて丸めて焼きます。

少し手間はかかりますが、かぼちゃが苦手な家族に食べてもらいたいときや、かぼちゃを消費したいときにも良いですね。お弁当に入れる場合には、ひと口サイズで焼くと使いやすいですよ。

【主な材料】 
・かぼちゃ 
・卵 
・豚ひき肉

詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10816/recipe/398193">かぼちゃの甘辛照り焼きつくね【冷凍・作り置き】</a>

かぼちゃはサイズが大きいので、どうしても余らせがち。一度に一気に使うことのできる作り置きおかずなら、冷蔵庫に余らせることもなく、日々の食事作りもラクになるので一石二鳥ですよ。ぜひお試しくださいね。

電子レンジで時短！【かぼちゃ】の作り置き3選｜鈴木さん家のラクちん作り置きVol.8

一般財団法人日本能力開発推進協会

トータルフードコーディネーター

マヨネーズを使えば、鶏むね肉はしっとりジューシーに焼きあがり、つくねはふんわりやわらかに仕上がる「マヨ鶏」をご存知ですか？　コクも増すので、食べごたえ◎！　夕飯のおかずとしてはもちろん、冷めてもやわらかいのでお弁当メニューとしても活躍します！

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<h2>1．マヨネーズに漬け込むだけ！しっとりジューシーマヨ鶏メニュー</h2>

鶏肉をマヨネーズに漬け込むとしっとりとジューシーになり、時間がたってもやわらかいまま♪　食欲をそそるガーリックチキンから、風味豊かな磯辺揚げまで、おかずにもおつまみにもなるバリエーション豊かなマヨ鶏レシピをご紹介します。

&nbsp;<h3>Nadiaで人気のマヨ鶏レシピ！鶏むね肉のガーリック醤油チキン</h3>

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ポリ袋に鶏むね肉を入れ、マヨネーズ、醤油、酒などの調味料を加え、よく揉んで漬け込みます。あとはフライパンで香ばしく焼き上げるだけ♪　冷めてもやわらかく、ジューシーな味わいが楽しめますよ。漬け込み時間は10〜30分程度がおすすめです。

●Ｙｕｕさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22780/recipe/194912">感動の柔らかさ♪『むね肉deこくうま♡ガーリック醤油チキン』</a>

&nbsp;<h3>子どももよろこぶ♪鶏むね肉のスティックマヨ照り焼き</h3>

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鶏むね肉とマヨネーズ、醤油をポリ袋に入れて揉んでから、片栗粉をまぶしてこんがり焼きます。仕上げに醤油マヨの甘辛だれを絡め、食べごたえのある一品に。食べ盛りのお子さまにもおすすめの一品です！

●道添明子〈あーぴん〉さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/44604/recipe/381255">ガッツリ男子も喜ぶ＊鶏むね肉のスティックマヨ照り焼き＊</a>

&nbsp;<h3>下味冷凍もOK！しっとり鶏むね肉の味噌マヨ漬け</h3>

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マヨネーズ、味噌、にんにく、しょうがなどを合わせた漬けだれを鶏むね肉に塗り、よく味を染み込ませます。フライパンで両面じっくり焼いたらできあがり。漬け込み時間は30分以上、可能ならひと晩おくとよりしっとりジューシーに美味しく仕上がりますよ♪

●Ｙｕｕさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22780/recipe/214932">作り置きにも♪衝撃の柔らかさ♪『鶏むね肉の味噌マヨ漬け』</a>

&nbsp;<h3>マヨネーズと昆布茶でコク深い味わいに！やわらか鶏ささみの磯辺揚げ</h3>

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風味豊かな鶏ささみの磯辺揚げは、マヨネーズと昆布茶で下味を付けるのが美味しさのポイント。しっかり揉み込んでから、フライパンでカリッと揚げ焼きにしましょう。おつまみとしてもおすすめです！

●美桜さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/100063/recipe/377751">激うま♡柔らかジューシー♡鶏のささ身de磯辺揚げ♡</a>

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<h2>2．マヨネーズを混ぜるだけ！ふんわりやわらかマヨ鶏メニュー</h2>

肉だねにマヨネーズを混ぜ込むことで、ふんわりやわらかな食感に仕上がります。コクのある味噌マヨ味から、切り干し大根やはちみつをプラスしてアレンジしたものなど、人気のマヨ鶏レシピを集めました！



&nbsp;<h3>コクとうま味たっぷりで冷めても美味しい！味噌マヨ味の鶏つくね</h3>

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マヨネーズと味噌を合わせて、コクとうま味たっぷりの美味しさに仕上げた一品。調味料の分量はすべて大さじ1、材料を混ぜ合わせて焼くだけの簡単レシピです。冷めてもやわらかいままなので、お弁当のおかずにもぴったり♪

●Ｙｕｕさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22780/recipe/224263">冷めても美味しい♪ふわふわ♪『味噌マヨ☆鶏つくね』</a>

&nbsp;<h3>調理の手間をカット！切り干し大根で作るふわふわ鶏つくね</h3>

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玉ねぎの代わりに切り干し大根を使うことで、みじん切りにする手間が省けます。切り干し大根の甘みを活かした、いつもとひと味違うつくねが完成♪　水分が保たれているので、冷めても温め直しても美味しくいただけます。

●Ｙｕｕさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22780/recipe/374521">切り干し大根の鶏つくね【#作り置き#お弁当#糖質OFF】</a>

&nbsp;<h3>青じそのさわやかな香りがアクセントに♪鶏むね肉のしそつくね</h3>

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鶏むね肉を包丁でたたき、マヨネーズ、鶏がらスープの素、塩こしょうを加えることで、うま味の効いた味わいに。ちぎった青じそを混ぜ込んで、さわやかな香りの鶏つくねに仕上げます。ご飯のおかずにはもちろん、おつまみにもおすすめです！

●Ｙｕｕさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22780/recipe/377214">むね肉deうま塩しそつくね【#作り置き#下味冷凍#お弁当】</a>

&nbsp;<h3>まろやかな甘みが食欲をそそる！鶏むね肉のハニーマヨから揚げ</h3>

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マヨネーズの効果でふんわりやわらかく、さらにはちみつと合わせることでまろやかなコクが美味しいから揚げに！　味付けがマイルドなので、お好みでケチャップや粒マスタードを付けても◎。鶏むね肉を刻む工程は、フードプロセッサーを使うとラクちんです♪

●鈴木美鈴さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10816/recipe/291559">鶏むね肉のハニーマヨから揚げ【作り置き】</a>


 
使い道たくさん！　Nadiaのマヨネーズページは<a href="https://oceans-nadia.com/recipe/tag/%E3%83%9E%E3%83%A8%E3%83%8D%E3%83%BC%E3%82%BA">こちら</a>

 
マヨネーズを使って料理の幅を広げよう！ 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/2731">・マヨネーズと合わせて焼いたら完成！こんがり香る「マヨ焼き」</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/2734">・コクとうま味アップ！マヨネーズで炒める「マヨソテー」</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/2732">・マヨネーズとお好みの調味料で和えるだけ！簡単「マヨサラダ」</a>


 

<a href="https://www.kewpie.co.jp/mayokitchen/tokushu/mayonnaise_day/?utm_source=nadia&utm_medium=banner&utm_campaign=2020-mayoday&utm_content=0220-0318-nadia-nadia_column-nadia-mayodori-mayonnaisemagic&utm_term=tak-mayoday" target="_blank" style="margin: 0 auto; display:block">
<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/51/5108eb71f7a7.jpg
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編集協力：キユーピー株式会社

マヨネーズでいつもの鶏肉がもっと美味しく！「マヨ鶏」

お手頃価格で使い勝手のいい「ひき肉」は、毎日のご飯づくりに大活躍してくれるお助け食材。今回は、豚ひき肉、鶏ひき肉、合いびき肉の種類別に、それぞれの特徴を活かしたおすすめレシピをご紹介します♪　食べごたえばっちりの豚ひき肉、さっぱりヘルシーな鶏ひき肉、コクとうま味たっぷりの合いびき肉。作りたい料理に合わせて美味しく使い分けたら、いつものメニューがワンランクアップしますよ！

【目次】 
<a href="#heading01">1.ジューシーな食感が魅力！【豚ひき肉】のレシピ</a> 
<a href="#heading02">2.さっぱり味でヘルシー♪【鶏ひき肉】のレシピ</a> 
<a href="#heading03">3.コクとうま味たっぷり！【合いびき肉】のレシピ</a>


&nbsp;
<h2 id="heading01">1.ジューシーな食感が魅力！【豚ひき肉】のレシピ</h2>


味にしっかりとコクがありジューシーな口当たりで、食べごたえばっちりの「豚ひき肉」。ピリッと辛い担々麺風のスープや、キャベツ入りのメンチカツなど、食欲をそそるレシピをご紹介します。




&nbsp;<h3>コスパ抜群の人気レシピ！もやしと豆腐の担々麺風スープ</h3>

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お鍋に材料とスープを入れて煮るだけの簡単レシピ♪　豚ひき肉、もやし、豆腐をメインに、えのきとにらを加えたボリューム満点のスープです。豆乳と豆板醤を組み合わせた、担々麺風のピリ辛スープが食欲をそそります。


●Ｙｕｕさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22780/recipe/238395">重ねて煮るだけ♪『もやしと豆腐のうま辛♡担々スープ』</a>


&nbsp;<h3>かつお節で美味しさアップ♪春キャベツのポークメンチカツ</h3>

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しっかり食感の豚ひき肉と、やわらかな春キャベツで作るポークメンチカツ。味の決め手は、たねに混ぜ込んだかつお節！　カレー粉を少量加えておくことで、豚肉特有の臭みを抑えられますよ。


●長岡美津恵akai-saladさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11247/recipe/137866">春キャベツでポークメンチカツ</a>


&nbsp;<h3>トロトロの大根がたまらない！ビールがすすむ麻婆大根</h3>

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中華料理の人気メニュー「麻婆豆腐」の豆腐の代わりに、大根を使ったレシピです。大根は真ん中よりも上の、甘くてやわらかい部分を使いましょう。食欲をそそるピリ辛味で、ご飯もビールもすすみます♪


●いがらしかなさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/89000/recipe/373474">とろける！麻婆だいこん。野菜たっぷりの中華おかず♪</a>


&nbsp;<h3>おうちで簡単！野菜たっぷりビビンバ</h3>

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たっぷりのナムルとひき肉、卵黄を混ぜていただく基本のビビンバ。ごま油の香りが食欲をそそります。ナムルは作り置きができるので、冷蔵庫にストックしておくと食べたいときにすぐ作れますよ。

●野島ゆきえさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/26633/recipe/270162">野菜たっぷりビビンバ</a>
&nbsp;<h3>家族が喜ぶ人気パスタ！生トマトで作るミートソース</h3>

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生トマトを使って作る甘くてコクのあるミートソースは、玉ねぎ、にんじん、セロリ、ピーマンなどの野菜がたっぷり！　細かく刻んで使うので、野菜が苦手なお子さんにも食べやすい一品です。パンにのせたりドリアにしたり、使い道もいろいろ♪


●松田みやこさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/140559/recipe/365095">野菜嫌いでもおかわり続出♡愛情たっぷりの手作りミートソース</a>



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<h2 id="heading02">2.さっぱり味でヘルシー♪【鶏ひき肉】のレシピ</h2>


ひき肉の中でもさっぱりと淡白な味わいの「鶏ひき肉」は、和食との相性抜群！　大葉が香る鶏つくねや、豆腐入りのしゅうまいなど、ヘルシーなレシピをご紹介します。



&nbsp;<h3>お弁当のおかずにも大人気！大葉がさわやかな鶏つくね</h3>

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大葉の香りがさわやかな鶏つくねは冷めても美味しく、お弁当のおかずにもぴったり。美味しく作るコツは、鶏ひき肉と調味料をしっかり混ぜ合わせること。酒と砂糖の効果でふんわりしっとり仕上がります。


●にがはっぱ　平沢あや子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/3/recipe/130687">大葉たっぷり、鶏つくね。</a>



&nbsp;<h3>ジューシーな食感でごちそう級に美味しい！絶品鶏そぼろ</h3>

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すべての材料を鍋に入れてから火にかけ、菜箸を多めに使って混ぜながら、じっくりと炒める鶏そぼろ。ポイントをしっかり守って作るだけで、ちょっとしたごちそうに！　鶏もも肉のひき肉を使うのがおすすめです。


●こじまぽん助さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/124444/recipe/385933">プロ直伝！ご馳走級に旨い！超絶ジューシー鶏そぼろ</a>



&nbsp;<h3>ふわふわの揚げたてをどうぞ♪鶏ひき肉とはんぺんのナゲット</h3>

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鶏ひき肉とはんぺんを組み合わせたナゲットは、ふわっふわの食感が魅力。材料をポリ袋に入れてよく揉み、袋の端を切って絞り出すと、素早く簡単に成形できますよ♪　風味豊かな手作りバーベキューソースも絶品！


●さっちんさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/24730/recipe/375377">はんぺんと鶏ひき肉のフワフワナゲット</a>



&nbsp;<h3>3ステップで手軽に作れる！鶏だんごと白菜のスープ</h3>

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鶏のうま味が染み出したスープとほんのり甘い白菜、スープをしっかり吸い込んだ春雨。やさしい味わいで食べごたえもばっちりの一品です。白菜に鶏だんごのたねを重ねて煮るので別茹でする手間もなく、簡単に作れます！


●Ｙｕｕさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22780/recipe/210499">重ねて10分♪旨味たっぷり♪『鶏団子と白菜の重ねスープ煮』</a>


&nbsp;<h3>豆腐入りであっさりヘルシー♪夜食にもおすすめの鶏しゅうまい</h3>

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鶏ひき肉に木綿豆腐を加え、あっさりとした味わいに仕上げた鶏しゅうまい。蒸し器を使わずレンジで5分加熱するだけで、ふわふわ食感のしゅうまいに♪　ヘルシーで胃腸に優しく、夜食にもおすすめの一品です。


●西山京子/ちょりママさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/36/recipe/113145">レンジで作る・ふわふわ鶏シューマイ</a>







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<h2 id="heading03">3.コクとうま味たっぷり！【合いびき肉】のレシピ</h2>


コクのある豚肉とうま味たっぷりの牛肉、2つのお肉の良いところを兼ね備えた「合いびき肉」。みんな大好きなハンバーグやお弁当にうれしいコロッケなど、人気のレシピをご紹介します！


&nbsp;<h3>ボリューム満点の人気レシピ！ふんわり卵のひき肉あんかけ</h3>

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材料は2つだけ、卵と合いびき肉で作るボリューム満点のおかず。豆板醤は混ぜる前にフライパンで炒めると、風味が良くなり辛味がアップ！　卵は水溶き片栗粉を加えておくことで、ふんわりとした炒り卵に仕上がります。


●きよみんーむぅさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/42635/recipe/241829">ふわふわたまごのひき肉あんかけ。</a>


&nbsp;<h3>コンソメ水が美味しさの秘密。ふわっとジューシーなハンバーグ</h3>

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ぬるま湯にコンソメ粉末を溶かしてから冷ました「コンソメ水」をハンバーグのたねに振りかけ、しっかり捏ねるのがポイント。うま味をたっぷり吸い込んだ肉だねで作る、ふわっとジューシーなハンバーグは絶品です♪


●JUNA（神田智美）さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/26433/recipe/131535">ツルピカふわふわハンバーグ</a>



&nbsp;<h3>お弁当にもぴったりの時短レシピ♪レンジでらくちんコロッケ</h3>

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何かと手間のかかるコロッケづくりですが、じゃがいもを茹でる、玉ねぎやひき肉を炒めるという2つの工程をレンジで時短！　火を使うのは揚げるときだけでOKといううれしいレシピです。ほのかな甘味があとを引く美味しさ♪


●西山京子/ちょりママさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/36/recipe/113687">らくらくコロッケ</a>




&nbsp;<h3>パルミジャーノが香る！じゃがいもとひき肉のクリームグラタン</h3>

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削りたてのパルミジャーノ・レッジャーノで風味良く仕上げる、ぜいたくな味わいのグラタン。材料を炒めるときに小麦粉を絡めるのでダマになりにくく、クリーミーな口当たりに仕上がります。


●SHIMAさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10697/recipe/139638">簡単！ジャガイモとひき肉のクリームグラタン</a>




&nbsp;<h3>炒めるだけで簡単♪作り置きにも便利なドライカレー</h3>

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フライパンで材料を炒め、カレー粉などの調味料を加えるだけであっという間にドライカレーが完成♪　合いびき肉を湯通しして余分な脂を抜くことで、冷めても美味しくいただけます。マイルドな味付けが、子どもにも大人にも愛される秘訣。


●Akiyama Keikoさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/57421/recipe/302439">作り置きたい！炒めるだけのドライカレー</a>







 
ひき肉×野菜レシピも参考に！ 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/2644">・冷蔵庫の定番食材使いまわし！じゃがいも×ひき肉のレシピバリエ15選</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/2729">・コスパ最強！【白菜×ひき肉】の大満足おかず15選</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/2648">・【大根×ひき肉】の絶品レシピ｜節約にも役立つ最強おかず15選</a>

【ひき肉】のおすすめレシピ15選｜豚・鶏・合いびきを美味しく使い分けよう♪

鶏肉料理の代表格、甘辛いたれが絡んだジューシーな照り焼きは、みんな大好きな定番のおかず♪　そんな照り焼きチキンの美味しいレシピをご紹介します。Nadiaで人気の照り焼きレシピベスト5から、むね肉やひき肉で作る照り焼きまでバリエーション豊富にご紹介。ご飯やお弁当のおかずにぴったりな照り焼きレシピを、ぜひお試しください♪

【目次】 
<a href="#heading01">1.いろいろな照り焼き大集合♪Nadiaで人気の照り焼きレシピベスト5 </a> 
<a href="#heading02">2.ヘルシーに食べる！さっぱりむね肉・ささみの照り焼き</a> 
<a href="#heading03">3.お弁当にも！ひき肉で作る照り焼きつくねバリエ</a>


&nbsp;
<h2 id="heading01">1.いろいろな照り焼き大集合♪Nadiaで人気の照り焼きレシピベスト5 </h2>


Nadiaには照り焼きレシピもたくさん。その中でも特に人気のあるレシピ、厳選5点をご紹介します！　基本の照り焼きから、ちょっとひと手間加えたものまで、いろいろな照り焼きがランクイン。Nadiaが自信を持っておすすめする、美味しさにハズレなしの鉄板レシピです。

&nbsp;<h3>ねぎたっぷり♪鈴木美鈴さんの鶏もも肉のうま辛チキン</h3>

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素揚げした鶏もも肉にたれとねぎを絡めるだけ！　冷めても美味しいからお弁当や作り置きにも。たっぷりのねぎと甘辛だれでご飯がどんどんすすむ、お手軽メインおかずです。


●鈴木美鈴さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10816/recipe/252378">鶏もも肉のうま辛ねぎチキン【作り置き】</a>

&nbsp;<h3>酸味と甘辛味の黄金比！Ｙｕｕさんの鶏の梅しそ照り焼き</h3>

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いつもの照り焼きに梅しその風味をプラスして脱マンネリ！　青じそは、火を止めてから加えると香りが飛ばずに風味が引き立ちます。こってりしがちな照り焼きですが梅しそのおかげであと味がさっぱりするので、食欲の落ちがちな夏場にもおすすめです。


●Ｙｕｕさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22780/recipe/281599">鶏の梅しそ照り焼き【#作り置き #お弁当】</a>

  

&nbsp;<h3>ポン酢でお手軽♪たっきーママさんの鶏むね肉のポン酢照り焼き </h3>

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使う調味料はポン酢と砂糖だけのお手軽照り焼きレシピ。パサつきがちな鶏むね肉は、そぎ切りにして砂糖を揉み込めば、やわらかジューシーな仕上がりに。片栗粉をまぶしてから焼くのは鶏むね肉をしっとり仕上げる基本テクニックです。


●たっきーママさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/14996/recipe/117112">柔らか～い♪鶏むね肉のポン酢照り焼き</a>

&nbsp;<h3>調理はオーブンにおまかせ♪まこりんとペン子さんの鶏もも肉の照り焼き</h3>

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朝鶏もも肉に調味料を漬け込んでおけば、あとは夕食時にオーブンで焼くだけ！　焼いている間はほかの料理に取り掛かれるので、オーブン料理は実は時短にもお役立ちなんです。野菜も一緒にオーブンで焼けば、副菜も一緒に作れちゃう♪


●まこりんとペン子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/153045/recipe/369729">簡単！漬けて焼くだけ＊鶏もも肉の照り焼き</a>

&nbsp;<h3>動画あり！筋肉料理人さんのしっとり仕上がる鶏むね肉の照り焼き</h3>

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パサつきがちな鶏むね肉は、叩いてから調味料を揉み込めば、しっとりやわらかな仕上がりに。じっくり蒸し焼きにすることで、肉のうま味を逃しません。一味唐辛子や山椒粉など、お好みの薬味を添えて。


●筋肉料理人 藤吉和男さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/24115/recipe/126954">鶏むね肉の照り焼き</a>

&nbsp;
<h2 id="heading02">2.ヘルシーに食べる！さっぱりむね肉・ささみの照り焼き</h2>


照り焼きは美味しいけれど、砂糖をたっぷり使うしもも肉はちょっとカロリーが気になる…。そんな時はヘルシーなお肉の代表、鶏むね肉とささみにおまかせ♪　パサつきがちな鶏むね肉やささみを、しっとりやわらかく仕上げた人気の照り焼きレシピを集めました。


&nbsp;<h3>なんと390kcal！鶏むね肉を生地にした、とろ～りチーズの照り焼きチキンピザ</h3>

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鶏むね肉1枚を生地にした、新感覚の照り焼きチキンピザ！　低糖質でたんぱく質がしっかり摂れるダイエット中にもうれしいメニューです。生地になる鶏むね肉はしっかり叩いて伸ばすから、やわらかく仕上がります。簡単照り焼きソースを使い、マヨネーズ、チーズ、海苔などを加えてコクのあるしっかり味に。


●小澤 朋子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22448/recipe/367430">低糖質でヘルシー♪しっとり柔らか鶏生地で照り焼きチキンピザ</a>
  
 
&nbsp;<h3>しっとり・やわらか・ヘルシー！鶏むね肉の黒酢照り焼き</h3>

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鶏むね肉にマヨネーズを揉み込んで、パサつき防止！　しっとりやわらかい鶏むね肉に、黒酢ベースの照り焼きタレが絡んで、さっぱり食べられます。片栗粉をまぶしてから焼くのでタレがよく絡み、少なめ調味料でも美味しくいただけます♪


●tomokeetaitoさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/174775/recipe/381311">マヨ効果で柔らか美味しい♡鶏むね肉の黒酢照り焼き</a>

&nbsp;<h3>お弁当のおかずに♪ささみのしそチーズはさみ照り焼き</h3>

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開いたささみに大葉とスライスチーズを挟んで、照り焼きに。チーズと照り焼きのコクがあっさりしたささみにベストマッチ。しっかり味がついているので、お弁当のおかずにも最適ですよ♪


●Ｙｕｕさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22780/recipe/331461">ささ身のしそチーズはさみ照り焼き【#作り置き #お弁当】</a>

&nbsp;<h3>にんにくが食欲をそそる！鶏むね肉の唐揚げ照り焼き</h3>

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少なめの油で揚げ焼きにした唐揚げに、しめじ入りの甘辛いたれを絡めたレシピ。小さめサイズなので食べやすく冷めても美味しいから、作り置きにもお弁当のおかずにも大活躍です♪　


●高橋 善郎さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11937/recipe/252446">【作りおき】鶏むねから揚げの照焼き</a>

&nbsp;<h3>シャキシャキれんこんとしっとりささみの味噌照り炒め</h3>

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ひと口大に切ったささみとれんこんを蒸し焼きにしたら調味料をまぶして照り焼き仕上げに。白味噌とみりんで味付けした味噌照り焼きは、コクがあり優しい甘さ。淡白なささみによく合います。


●タラゴンさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10777/recipe/102417">ささみと蓮根の味噌照り炒め</a>


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<h2 id="heading03">3.お弁当にも！ひき肉で作る照り焼きつくねバリエ</h2>


照り焼きたれが絡んだつくねは、お子さまにも大人気。おかずに、お弁当にと大活躍するメニューです。そんな照り焼きつくねはいろんなバリエーションを知っておいて損はナシ。ぜひお試しを！


&nbsp;<h3>包丁不要！しそチーズつくねのポン酢照り焼き</h3>

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ポリ袋に鶏ひき肉・青じそ・粉チーズ・調味料を入れて揉めば、つくねのたねのできあがり！　大葉も手でちぎれば、包丁なしで作れちゃいます。チーズ入りで濃厚な風味ですが、ポン酢で味付けするのであと味はさっぱり。


●Ｙｕｕさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22780/recipe/330068">しそチーズつくねのポン酢照り焼き【#作り置き #お弁当</a>

&nbsp;<h3>しょうがであと味すっきり！居酒屋風照り焼きつくね</h3>

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つくねは卵としょうが入りでふわふわ、しっとり。小判型にまとめて焼いてたれを絡めたら串を刺して並べて居酒屋さん風♪　シンプルなつくねはまとめて作って冷凍もできるので、お弁当のおかずにも活用できます。


●鈴木美鈴さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10816/recipe/370743">居酒屋風☆鶏つくね照り焼き【冷凍・作り置き】</a>

&nbsp;<h3>ふわっと食感が絶品！れんこん入り照り焼き鶏つくね</h3>

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つくねの中にはみじん切りのれんこんとすりおろし山いもがたっぷり♪　ひき肉料理は含まれている水分の量で食感が決まるので、こねていてかたさを感じたら山いもや酒の量で調整を。冷めてもやわらかいふわふつくねに甘辛いたれが絡んだたまらない美味しさです♪


●suzuさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/31590/recipe/354342">何個も食べたい✩ふわふわ鶏つくね</a>

  

 &nbsp;<h3>豆腐入りでふわふわ♪照り焼き鶏バーグ</h3>

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鶏ひき肉に豆腐、ひじき、枝豆などの具材をたっぷり加えた鶏バーグ。豆腐入りのふわっとしたたねは、低カロリーで高たんぱくだからダイエット中の方にもおすすめ。1品でたくさんの具材が食べられる栄養満点のメニューです。


●楠みどりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/242124">ひじき＆豆腐入り！照り焼き鶏バーグ</a>

&nbsp;<h3>どーんと大きい！鶏ひき肉の照り焼き月見つくね</h3>

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200gの鶏ひき肉を、ひとつのつくねに！　電子レンジを上手に使えば、大きなつくねでも中までしっかり加熱できます。照り焼きだれをたっぷりかけた上に卵黄をのせて、月見風にして食べましょう♪


●小澤 朋子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22448/recipe/357352">おっきなテリヤキ月見つくね。</a>

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美味しい鶏肉料理をとことん研究！ 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/64286/article/1992">・本当に美味しい唐揚げ｜何度も作りたい定番レシピVol.10</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10649/article/1930">・本当に美味しいレンジで作れるしっとり蒸し鶏｜何度も作りたい定番レシピVol.3</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/24115/linernote/91">・本当に美味しいチキンステーキ｜何度も作りたい定番レシピVol.90</a>

鶏肉×甘辛味の最強タッグ！むね肉・もも肉・ひき肉で作る照り焼きチキンバリエ15選

大人気ロックバンド「ASIAN KUNG-FU GENERATION」のドラマー伊地知潔さんにこだわりの料理を紹介してもらう連載企画。料理好きの伊地知さんが今食べたい料理を、レシピとともにみなさんにお届けします。普段のおかずからスイーツまで幅広くご紹介！　今回は、秋におすすめのさば水煮缶を使った簡単おつまみレシピをご紹介します。

&nbsp;<h2>缶詰を使って時短で美味しい！さば缶を使ったおつまみレシピ</h2>

すっかり秋らしい気候になってきましたね。「秋の夜長におうちでゆっくりお酒を楽しみたい」「おつまみは簡単に作れて美味しいものがいいなぁ」といういう方も多いのではないでしょうか？　今回はそんな方々にぴったりな、パパッと簡単にできる「さば水煮缶を使ったおつまみ」を紹介します。

さば缶、すごく流行っていますよね。いろいろなレシピを試したところ、さば缶を使っている感じが全面に出てしまうことが多いのですが、このレシピはさば缶を使っている感じがあまりしないんです。「えっ⁉　これ、さば缶使ってる⁉」と驚くと思いますよ。「さば缶はちょっと苦手…」という人にもおすすめしたいレシピです！

&nbsp;<h2>ふわシャキ食感がクセになる！「さば缶つくね」</h2>

さば缶は、下ごしらえなどの手間がなく栄養価もばっちり！　上手に活用すると、とっても便利なんです。

今回ご紹介する料理は、さばの水煮缶にれんこんとはんぺんを混ぜてふわシャキ食感に仕上げた「さば缶つくね」。さば水煮缶は骨までやわらかく調理してあるので、よく水気を切ってはんぺんとれんこんと混ぜるだけでOK。フードプロセッサーなどなくても、ヘラのようなもので混ぜて焼けば完成です。驚くほど簡単にできるので、おすすめです！

ビール、ハイボール、レモンサワーにはもちろん、白ワインにもよく合いますよ。
秋の夜長のお酒のお供に、ぜひ作ってみてください！

【材料（3～4人分）】 
さば水煮缶　1缶(190g) 
はんぺん　1枚 
卵　1個 
れんこん　30g（薄切りの水煮） 
長ねぎ　5cm 
すりおろししょうが　小さじ1（チューブの場合は2㎝） 
醤油　小さじ1 
片栗粉　大さじ1 
ごま油　大さじ1 

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【作り方】 
1．長ねぎはみじん切りに、れんこんは粗みじん切りにする。はんぺんは2cm角くらいの大きさに切る。 

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●キヨシこだわりポイント 
はんぺんとれんこんを入れることで、ふわシャキになります！
&nbsp;

2．ボウルにはんぺんを入れてヘラ等である程度潰したら、長ねぎ、れんこん、水を切ったさば水煮缶、卵、片栗粉、醤油、すりおろししょうがを加え、さらに潰しながら混ぜ合わせる。はんぺんとさば水煮缶は潰しすぎないように注意する。
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●キヨシこだわりポイント 
さば水煮缶の水気はしっかり切ります。
はんぺんは形が残っている状態の方がふわっと仕上がります。
&nbsp;

3．2を8等分して小判型にまとめる。フライパンにごま油をひいて中火で熱し、小判型にまとめた生地を中火で3分焼く。裏返して、2分焼いたら完成。

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●キヨシこだわりポイント 
今回は8等分しましたが、お好みの個数でOKです。
成形する際は、手に少し油を塗ると作りやすいです。
&nbsp;


●このレシピをお気に入り保存する 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/130197/recipe/381382">ふわシャキ食感がクセになる！「さば缶つくね」
</a> 

 はんぺんにしっかり味が付いているので、味付けはシンプルに薄味で仕上げました。卵黄をつけたり、おろしポン酢をつけて食べても美味しいですよ！

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「さば缶つくね」以外にも、よく料理にさば缶を使います。トマトソースと合わせてさば缶トマトパスタにしてみたり、オリーブオイルと塩でさっと和えてサラダの上に添えたり…。ちょっと手を加えるだけで、立派な料理に早変わり。常備しておくと便利ですよ。

そんなさば缶を使ったレシピの中でも、おつまみにおすすめなのがこの「さば缶つくね」です。
簡単にできて栄養もばっちり。おもてなしにもおすすめです。
みなさんもぜひ作ってみてください！


&nbsp;

これまでの連載は
<a href="https://oceans-nadia.com/article?tag=%E4%BC%8A%E5%9C%B0%E7%9F%A5%E6%BD%94%E3%81%AE%E6%96%99%E7%90%86%E9%80%A3%E8%BC%89">こちら！</a>

【ASIAN KUNG-FU GENERATION】伊地知潔の今日、何食べたい？Vol.10　さば水煮缶を使った秋におすすめの簡単おつまみレシピ

食物繊維やビタミンC、ミネラルが豊富で体も温めてくれる優秀食材、れんこん。炒めたり、煮たり、揚げたり…と、どんな調理法でもシャキシャキ食感を楽しめるのが魅力です。そんなれんこんと相性のいい食材No.1と言えば豚肉！　そこで、豚肉とれんこんを使ったはさみ焼きから炒め物、煮物、サラダまで15のレシピをセレクト。美味しい2つの組み合わせから生まれるボリュームたっぷりの主役級おかず＆サラダは必見です。

【目次】 
<a href="#heading01">1.はさみ焼きからハンバーグ、つくねまで♪焼く・炒めるの美味しいレシピ</a> 
<a href="#heading02">2.煮ることでうま味がギュッ！甘辛煮、豚汁など厳選3レシピ</a> 
<a href="#heading03">3.シャキシャキれんこんがたまらない♪豚肉、ハム、ベーコンを使ったサラダ</a>


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<h2 id="heading01">1.はさみ焼きからハンバーグ、つくねまで♪焼く・炒めるの美味しいレシピ</h2>


れんこん×豚肉の定番レシピ“はさみ焼き”から、れんこんを刻んで混ぜ込んだハンバーグやつくね、薄切りにした炒め物までバリエーション豊富にご紹介。どれもあとを引く美味しさで、ご飯と食べたいメニューばかりです。お弁当のおかずにもうれしいレシピが揃っています。


&nbsp;<h3>肉だねが余ったらつくねに♪れんこんの豚ひき肉はさみ焼き</h3>

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れんこんに肉だねをはさみ、甘辛だれで照り焼きに♪　お肉のジューシーさにれんこんのシャキシャキ食感が絶妙です。れんこんを5mm程度の薄さにすると、食べやすくて食感も楽しめておすすめです。


●tomokoさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/13062/recipe/367915">れんこんのはさみ照り焼き</a>


&nbsp;<h3>お弁当にも♪豆腐とれんこん入りのヘルシーなハンバーグ</h3>

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もめん豆腐、れんこん、豚ひき肉で作ったハンバーグを照り焼きに♪　小さめサイズで冷めても美味しいので、お弁当のおかずにぴったりです。れんこんを下茹でする際に茹で過ぎないことが、食感をキープするポイントです。

●川崎利栄さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11167/recipe/132954">てりやき豆腐ハンバーグ</a>

&nbsp;<h3>炒めて味付けするだけで簡単！やみつきになる黒こしょう甘酢炒め</h3>

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豚肉に片栗粉をまぶすのはビニール袋を活用♪　あとは豚肉とれんこんを炒めて調味料で味付けするだけです。最後にブラックペッパーをふりますが、辛いのが苦手な場合はなしでも美味しく食べられます。

●まこりんとペン子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/153045/recipe/371521">簡単！たまらない美味しさ＊豚肉とれんこんの黒胡椒甘酢炒め</a>

 

 

&nbsp;<h3>ふわふわ、シャキシャキ♪お弁当に大活躍のヘルシー甘辛つくね</h3>

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たっぷりのれんこんとはんぺんを混ぜ込んだ新食感つくね。ふわふわの肉だねに、れんこんのシャキシャキ感が際立ちます。甘辛味で子どもウケも間違いなし！　お弁当のおかずにもぴったりです♪

●鈴木美鈴さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10816/recipe/368095">ふわシャキれんこんのつくね【冷凍・作り置き】</a>

&nbsp;<h3>シャキシャキ＆ホクホク♪れんこん＆さつまいものきんぴら</h3>

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定番のれんこんのきんぴらに、細切りのさつまいもとひき肉を加えてボリュームアップ♪　さつまいもは皮を残して彩りよく仕上げます。赤唐辛子抜きにすれば、子どもも食べやすい味になりますよ。

●石倉かおりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/34997/recipe/142961">さつま芋とれんこんの甘辛きんぴら</a>

&nbsp;<h3>小さめのれんこんを活用♪お弁当サイズの豚バラ肉巻き</h3>

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小さめサイズのれんこんが手に入ったら作りたい肉巻きです。れんこんに豚バラ肉を巻き、蒸し焼きにして火を通したら照り焼きにします。甘辛味とシャキシャキ感がたまりません！　お弁当のおかずにちょうどいいサイズ感です。

●津久井 美知子 (chiko)さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/81580/recipe/239300">甘辛とシャキシャキがたまらない♪『レンコンの豚バラ肉巻き』</a>

 

 

&nbsp;<h3>大人気！冷凍もできるからお弁当にうれしいコクうま炒め物</h3>

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醤油、砂糖ベースの味付けに、オイスターソースとバターでコクを出しています。こってりしすぎないのは、酢を加えているから♪　冷蔵庫で作り置きはもちろん、冷凍もできるからお弁当に大活躍です。

●Ｙｕｕさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22780/recipe/368988">コクうま♡豚れんこんのうまだれ【#作り置き #お弁当】</a>

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<h2 id="heading02">2.煮ることでうま味がギュッ！甘辛煮、豚汁など厳選3レシピ</h2>

れんこんと豚肉を煮て、味がしみしみになったのを楽しめるレシピです。薄切り肉や切り落とし肉など、リーズナブルな食材で美味しく作れるメニューばかり。作り置きしておけば、お酒のおつまみやお弁当のおかずに大活躍間違いなし！

&nbsp;<h3>ボリューム満点！薄切り肉とれんこんの甘辛煮</h3>

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れんこんと豚薄切り肉をやわらかく煮て、甘辛く味付けした煮物です。れんこんは大きめに切って、ツヤツヤに炒め煮に。しっかり味が付いているので、ご飯との相性は抜群！　箸が止まらない美味しさです。

●津久井 美知子 (chiko)さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/81580/recipe/369000">ボリューム煮物☆れんこんと豚肉の甘辛煮</a>

&nbsp;<h3>ゆず風味の大根おろしでさっぱりと♪根菜たっぷり豚汁</h3>

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れんこん、ごぼう、にんじん、大根など根菜がたっぷり入った豚汁です。コクがあるのにさっぱり食べられるのは、ゆず風味の大根おろしがたっぷりのっているおかげ。ボリュームたっぷりなので、おかず感覚で食べられますよ。

●がまざわ たかこさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22477/recipe/368414">柚子みぞれの具だくさん豚汁。</a>

&nbsp;<h3>れんこん、かぶ、さつまいもなど根菜いっぱい！ポットロースト</h3>

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ポットローストは鍋で煮込んだり、オーブンで加熱したりして、鍋の中で肉をじっくり煮込むアメリカの家庭料理。野菜も一緒に加熱するので、肉のうま味が染み込んでシンプルな味付けで食べられます。

●manngo（河野ひとみ）さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/21868/recipe/134484">ストウブ鍋で根菜のポットロースト</a>



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<h2 id="heading03">3.シャキシャキれんこんがたまらない♪豚肉、ハム、ベーコンを使ったサラダ</h2>

豚肉やハム、ベーコンなどを使ったサラダを紹介します。れんこんは茹でたり、炒めたり、揚げたり…調理法次第で自在に表情が変化。存在感たっぷりのれんこんを加えたサラダは、ボリュームがあってどれも主役級です。

&nbsp;<h3>和えるだけで簡単！れんこんとハムの絶品サラダ</h3>

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れんこんをさっと茹でて、ハムとマヨネーズと和えるだけ！　ポイントは、マヨネーズに粉チーズを加えること。たったそれだけで、シーザーサラダ風の味わいに早変わり♪　簡単なのに美味しすぎるレシピです。

●Ｙｕｕさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22780/recipe/250050">コク旨濃厚♪『レンコンとハムのシーザーサラダ』【#作り置き】</a>

&nbsp;<h3>カリッと炒めた豚バラ肉とれんこん入り♪シャキシャキ水菜サラダ</h3>

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フライパンで豚バラ肉とれんこんを炒め、そのまま合わせ調味料で煮詰めて煮汁まで使用します。あとは水菜を和えるだけOK♪　甘辛味で、お酒のおつまみにもよく合います。おもてなしメニューにもどうぞ。

●Norimakiさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/67276/recipe/270798">豚バラと蓮根と水菜のデリ風サラダ</a>

&nbsp;<h3>作り置きにおすすめ♪ハムとれんこんのマスタードサラダ</h3>

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れんこん、玉ねぎ、ハムをオリーブオイル、酢、マスタードなどで和えたさっぱりサラダ。茹でたれんこんが温かいうちにほかの材料と和えておき、さらに少し置くことでよく味がなじみます。作り置きにぴったりのサラダです。

●栁川かおりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11285/recipe/121124">レンコンのマスタードサラダ。</a>

 

 

&nbsp;<h3>ピリ辛だれがよく合う♪豚しゃぶとれんこんのボリュームサラダ</h3>

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豚しゃぶしゃぶと炒めたれんこんをピリ辛だれでいただく、メインにもなるボリュームサラダ。細切りにした白菜とちぎったレタスの上に盛り付けるので、野菜がたっぷり食べられます。

●tomokoさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/13062/recipe/218344">豚しゃぶと焼きれんこんのサラダ ピリ辛ニンニク醤油だれ</a>

&nbsp;<h3>素揚げ根菜とカリカリベーコンをトッピングした水菜のサラダ</h3>

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れんこん、ごぼう、かぼちゃなどの根菜を素揚げしてサラダのトッピングに使用♪　カリッと焼いたベーコンと一緒に水菜にのせていただきます。簡単に作れるポン酢しょうゆベースのドレッシングは、どんなサラダにも合うので覚えておくと重宝しますよ。

●はっとりみどりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/64286/recipe/367522">素揚げ根菜と水菜のサラダ</a>


 
食物繊維たっぷり♪　れんこん・ごぼうのレシピをチェック！ 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/64286/article/2014">・今が旬のれんこんで！ひき肉だけじゃない「れんこんのはさみ焼き」いろいろ</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/1646">・ビタミンCが豊富！たっぷり食べたいレンコンレシピ厳選20選！</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/1956">・食物繊維たっぷり！香りと歯ごたえを楽しむ、Nadiaで人気のごぼうレシピ15選</a>

れんこんには豚肉で決まり！主役級のおかず＆サラダレシピ15選

10月に入って消費税もアップし、じわじわと家計に響きそう…。そんな時の強い味方が、リーズナブルな「豆腐」。かさ増し食材として使っている方も多いと思いますが、今一度、豆腐でかさ増しするメリットとおすすめレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてくださいね。

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<h2>
身近な食材をフル活用！かさ増しに豆腐がおすすめな理由</h2>

優秀な節約食材の豆腐。豆腐をメインにした料理も美味しいですが、かさ増し食材としてもおすすめです。

たっぷり食べたいけど、カロリーや糖質が気になるという時にこそ、豆腐のかさ増しが力を発揮！　お肉に混ぜたり、ホワイトソースに混ぜたり、時にはお菓子作りにも活用して、美味しくヘルシーに、カロリーダウンすることができます。

また、豆腐を加えることでふんわり感ややわらかさが加わったり、クリーミーになったりと、子どもからお年寄りまで幅広い世代に食べやすい食感に。加える分量にもよりますが、味の邪魔をし

ないのも使いやすい理由の一つです。

しかも、豆腐は栄養価が高いのもうれしいところ。植物性たんぱく質が多く含まれ、高たんぱく低カロリーな食材なので、豆腐を上手に取り入れればダイエットにつながるかも♪


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<h2>
節約感なし！豆腐を使った絶品かさ増しレシピ4選</h2>


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<h3>
シャキふわ食感がたまらない♪豆腐でやわらか鶏つくね</h3>

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ひき肉に豆腐をプラスするのはかさ増しの定番ですよね。今回は15分ほど水切りした豆腐を鶏ひき肉と合わせてつくねにし、甘辛たれにからめました。豆腐が入ったやわらか食感のつくねにれんこんをプラスすることで、シャキッとしたアクセントが加わり、食べていても物足りなさを感じない一品です。ひき肉より豆腐が多くなると扱いにくくなるので、ご注意くださいね。


【主な材料】 
鶏ひき肉 
豆腐（木綿でも絹ごしでもOK） 
れんこん 
長ねぎ 
醤油 
砂糖


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/67276/recipe/380259">『シャキふわ♪豆腐蓮根の鶏つくね』</a>



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<h3>
絶妙なクリーミーさがやみつきに♪豆腐入りコロッケ</h3>

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泡だて器でクリーム状にした豆腐クリームをコロッケのたねに加えました。豆腐クリームを加えることで、コロッケがヘルシーになるだけでなく、クリーミーな食感に。成形する前に冷蔵庫でたねを休ませれば、普通のコロッケと同じように扱うことができます。豆腐クリームは豆腐の水切不要です。


【主な材料】 
じゃがいも 
豆腐（木綿でも絹ごしでもOK） 
玉ねぎ 
ベーコン 
コーン缶


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/67276/recipe/380133">『クリーミーでヘルシー＊ベーコンとコーンのコロッケ』</a>


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<h3>
少ない材料でもボリューミー！豆腐豚肉巻きの中華うま煮</h3>

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豚バラ肉や白菜などいつも冷蔵庫にある食材に豆腐をプラスすれば、少ない材料でボリューミーなうま煮のできあがり♪　冷蔵庫に食材があまりない時に重宝するレシピです。豚バラ肉で巻いた豆腐を、白菜と一緒に煮込みます。豚肉とスープのうま味がしっかりと豆腐に吸収され、動物性と植物性のたんぱく質がどちらも取れるバランスの良いメニューです。豆腐は木綿豆腐がおすすめ。しっかり水切りしてご使用くださいね。


【主な材料】 
豚バラ肉 
木綿豆腐 
白菜 
鶏がらスープ


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/67276/recipe/380374">『豆腐でかさまし＊豚バラ豆腐と白菜の中華うま煮』</a>



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<h3>
冷凍豆腐で糖質カット！本格ナシゴレン</h3>

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最後は豆腐をパックごと冷凍したものをひき肉状にして使用します。一度冷凍した豆腐は、解凍後ざっくり崩して余計な水を取り除き、しっかり炒めることで弾力のある食感に。豚や鶏のひき肉に豆腐ひき肉も加えることで、糖質が気になるご飯ものでもたっぷりといただけますよ。「本当に豆腐が入ってるの！？」と驚くくらい豆腐感はありません。


【主な材料】 
温かいご飯 
豆腐（木綿でも絹ごしでもOK） 
むき海老 
豚ひき肉（または鶏ひき肉） 
ナンプラー 
オイスターソース 
スイートチリソース


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/67276/recipe/380410">『ヘルシーだけど美味しい本格ナシゴレン』</a>

 

いろいろな調理法で豆腐を加えたかさ増しレシピをご紹介しました。普段の料理に豆腐をプラスすることで、ヘルシーに食べられるのがうれしいですよね。健康的なだけでなく、お肉などよりリーズナブルな豆腐を加えることで節約にもつながりますので、ぜひ試してみてくださいね。






 
 

●こちらのコラムもチェックしてみてくださいね。 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/article/2111">「プラスα」で美味しく節約！食べ応えばっちりのかさ増しレシピ</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/11206/article/1695">うま味もアップ！「きのこ」でかさ増し！節約ボリュームおかず</a>

10/2は豆腐の日！ヘルシーで財布に優しい豆腐のかさ増しレシピ

神奈川

栄養士

NPO法人日本食育協会

豆腐マイスターアドバンス

身近な調味料で作りやすい自家製ごまだれ。市販のものとは違い、ごまの風味豊かな味を楽しめるのも魅力の一つです。ごまだれを活用したレシピも必見！　お茶漬けや冷やしうどんなど、夏にぴったりなレシピをご紹介します！

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ご飯や麺、お肉とも相性◎！あると便利な自家製ごまだれ</h2>


ごまの香りとまろやかなコクが魅力の「ごまだれ」。風味豊かなので自分で作るには手間がかかるように思うかもしれませんが、実は身近な調味料を混ぜるだけで作れるんです！

自家製ごまだれなら、できたての風味を楽しめるだけでなく、酸味や辛味などを加えて自分好みに仕上げられるのも嬉しいポイント。

今回ご紹介するごまだれは、冷蔵庫で約1週間保存できるので、ストックしておくととても便利です！　豚しゃぶサラダのつけだれ、お茶漬けや冷やしうどんなど、今の時期によく食べるいろいろなお料理に活用できますよ。


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<h2>
まろやかなコクがたまらない！自家製ごまだれと活用レシピ3選</h2>

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<h3>
材料4つ、混ぜるだけ！すぐに作れる自家製ごまだれ</h3>

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市販の練りごまをベースに、醤油やみりんを加えた和風のごまだれです。お酢を加えることで味がしまります。フードプロセッサーなどの特別な道具も不要！　材料を混ぜ合わせるだけでできるのに、風味豊かで贅沢な味わいが楽しめます。


【主な材料】 
練りごま 
醤油 
みりん 
酢


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/13062/recipe/377622">『材料４つ！和風ごまだれ』</a>


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<h3>
お店のような上品な味わい！自家製ごまだれの鯛茶漬け</h3>

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刺身用の鯛と自家製ごまだれで作れる、簡単なのにお店みたいな味わいの鯛茶漬けです。鯛をたれに漬け込むのは10分でOK。大葉をのせるとさっぱりと食べやすくなりますよ。おだしをかければサラサラと食べやすく朝食や夜食にもぴったりですし、上品な味わいなのでおもてなしにも使えます。


【主な材料】 
自家製ごまだれ 
鯛（刺身用） 
大葉 
ご飯 
だし汁


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/13062/recipe/377763">『手作りごまだれで簡単！鯛茶漬け』</a>


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<h3>
食欲がない時におすすめ！ピリ辛香味なすの冷やしごまだれうどん</h3>

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香味野菜と豆板醤で炒めた旬のなすをうどんにのせ、自家製ごまだれをたっぷりとかけました。なすは薄切りにしてから少量の水で蒸し焼きにすることで、短時間でとろりとやわらかく仕上がりますよ！　ピリッとした辛さで喉ごしの良いうどんは、夏バテ気味の時や食欲がない時にもおすすめです。


【主な材料】 
自家製ごまだれ 
冷凍うどん 
なす 
しょうが 
にんにく 
大葉 
豆板醤


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/13062/recipe/377483">『ピリ辛香味なすのごまだれうどん』</a>



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<h3>
「卵黄×ごまだれ」がベストマッチ！えのき入り鶏つくね</h3>

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えのき入りのヘルシーな鶏つくねを、自家製ごまだれにつけていただく絶品おかずです。卵黄をプラスしたごまだれは、コクとまろやかさがアップ！　ヘルシーな鶏つくねとの相性も抜群です。ご飯に合うだけでなく、お酒のおつまみにもぴったりで、やみつきになる美味しさですよ。


【主な材料】 
自家製ごまだれ 
鶏ひき肉 
えのきだけ 
玉ねぎ 
卵 
味噌 
しょうが


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/13062/recipe/377601">『卵黄とごまだれがベストマッチ！えのき入り鶏つくね』</a>


 

今回はごまだれの作り方から活用レシピまで、幅広くご紹介しました。このほかにも、薬味をたっぷりのせた冷奴にごまだれをかけていただくのも、暑い時期に食べやすくておすすめです！

また、つくねのレシピでごまだれに卵黄をプラスしていますが、ごま油やラー油、山椒などもごまだれとよく合いますよ。ぜひ自家製ごまだれを活用して、夏にぴったりのお料理を楽しんでみてくださいね！






 
 

●こちらのコラムもチェックしてみてくださいね。 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/23165/linernote/193">冷奴や冷やし麺に！コク旨「ジンジャーごまだれ」で作る絶品おかず</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/31349/article/2174">手軽にコクとうま味アップ！余りがち調味料「ごまだれ」を有効活用しよう</a>

お茶漬けや麺と相性抜群！コクうま「自家製ごまだれ」と活用レシピ

年間を通していつでも価格が安定しているきのこ類は、節約の強い味方です。家計に優しいだけでなく、味わい深いきのこを使ったかさ増しおかずを紹介します。

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<h2>
節約の強い味方！きのこを使って上手にかさ増し</h2>

冬の野菜高騰はいったん落ち着きを見せていますが、ここ数年は異常気象などの影響で野菜の価格高騰が頻繁に起こり、スーパーの野菜売り場で悩むこともしばしば……。

そこで今回は、1年を通して価格が安定ししているきのこ類に注目しました！

しめじ、エリンギ、えのきだけ、しいたけなどの主要なきのこは、どれも食物繊維が豊富に含まれており、ビタミンDやミネラルも豊富です。

また、お肉にきのこを合わせたかさ増し調理は、低カロリーでダイエットにも効果的。和洋中とジャンルも問わず、いろんな料理に使え、まさに野菜不足の食卓の救世主！

今日はそんなきのこを使ってかさ増しした、メインにもなるボリューム満点のおかずを3品ご紹介します。


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<h3>
きのこは冷凍保存するのがおすすめ！</h3>

節約食材として頼りになるきのこですが、実は鮮度が落ちやすく、あまり日持ちはしません。

その日のうちに使いきる場合は生のまま冷蔵保存で問題ありませんが、それ以外は冷凍保存するのがおすすめです。

個別に保存しても良いですし、汚れを落として調理しやすい大きさにカットしてから3種類くらいまとめてジッパー付きの袋に入れて「ミックスきのこ」にして保存しておくとさらに便利ですよ。

炒めものをはじめ、煮物、炊き込みご飯、汁ものや鍋の具材など、幅広い料理に使えます。冷凍の場合の保存期間の目安は1カ月です。


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<h2>
きのこたっぷり！ボリューム満点おかず3選</h2>

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<h3>
冷蔵庫の余り食材でできちゃう♪野菜たっぷりきのこ麻婆</h3>

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きのこの風味でコクが増す嬉しいレシピです。野菜は冷蔵庫に余っているものをいろいろ入れるのもおすすめですし、きのこもお好みのものでかまいません。

今回は、きのこ3種類に、価格が安定している根菜類、彩りのトマトを加え、ごはんが進む麻婆風の味付けに仕上げました。


【主な材料】 
豚ひき肉 
にんじん 
きのこ（しめじ・えのきだけ・しいたけ） 
スナップえんどう 
ミニトマト 
にんにく 
しょうが 
醤油 
鶏がらスープ


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/11206/recipe/103715">『野菜たっぷりベジタブル麻婆』</a>


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<h3>
お弁当にも、作り置きにも！きのこたっぷりつくねバーグ</h3>

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鶏ひき肉にきのこを加えて歯応えと風味をアップした「つくねハンバーグ」。晩ご飯だけでなく、お弁当のおかずにも大活躍してくれる一品です。

照り焼きにして卵黄をのせたり、さっぱりポン酢しょうゆでいただいたりと、ソースを変えるだけで料理の幅も広がります。作り置きおかずとしてもおすすめですよ。

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【主な材料】 
鶏ひき肉 
きのこ（しめじ・しいたけ・マッシュルーム） 
ネギ 
卵	


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/11206/recipe/270564">『きのこたっぷりつくねバーグ』</a>


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揚げてうま味倍増！きのこたっぷりかき揚げ</h3>

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揚げるとうま味が増すきのこと、玉ねぎやにんじんなどの根菜と合わせた、ボリュームいっぱいのかき揚げです。

かき揚げを形よく仕上げるには、クッキングシートを使うことをおすすめします。クッキングシートをかき揚げの大きさに合わせて四角くカットし、その上にたねをのせて揚げ油に入れます。落ち着いたらクッキングシートをさっと抜いてください。


【主な材料】 
きのこ（しいたけ・しめじ・えのきだけ） 
たまねぎ 
にんじん 
薄力粉


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/11206/recipe/270563">『きのこのかき揚げ』</a>

 
 

いかがでしたか？　節約になるだけでなく、うま味もアップするのが嬉しいきのこを使ったかさ増しおかずをご紹介しました。ひき肉と合わせたり、揚げ物にしたりなどアレンジ自在！　普段の食卓にぜひきのこおかずを取り入れてみてくださいね。

 
 

●こちらの記事もチェックしてみてくださいね。 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/article/1337">【副菜・メイン・ごはん・もちろん作り置きも！】きのこで一週間！</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/181">少なめお肉でも食べごたえ抜群！お財布＆身体に優しい“かさまし”レシピ</a>

うま味もアップ！「きのこ」でかさ増し！節約ボリュームおかず

柔らかくて食べやすく、大人から子どもまでみんな大好きな「つくね」。混ぜ込む材料や味付けのアイディア次第で、いろいろなアレンジが楽しめるんですよ！　今回は、鶏肉や豚肉を使った、さまざまなつくねのレシピをご紹介します。

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さっぱりおいしい！豚つくねのねぎ塩レモンだれ</h2>

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ねぎとレモンが爽やかに香る塩だれでいただく、豚ひき肉で作ったつくねです。にんにくの芽を加えることで、味に深みが増しますよ。

たれは、ねぎのみじん切り、鶏がらスープの素、レモン汁、ラー油などを合わせて作ります。豚ひき肉に、ねぎ、おろししょうが、にんにくの芽の輪切りなどの材料を混ぜ、小判形に丸めて焼きましょう。ジューシーなつくねに、特製のさっぱりねぎ塩だれが相性ぴったりですよ！


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/11247/recipe/141291">『豚つくねのねぎ塩レモンたれ』</a>


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旨みたっぷり♡むね肉と塩昆布の刻みチーズつくね</h2>

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刻んだ鶏肉と塩昆布、チーズを混ぜて作る、旨みがたっぷりのつくねレシピ。むね肉を使いますがとても柔らかく仕上がり、冷めてもおいしいですよ！

鶏むね肉は1cm角ぐらいに刻み、同じく刻んだベビーチーズ、塩昆布、マヨネーズ、片栗粉などと混ぜ合わせます。成型したらフライパンで焼けば完成！　塩昆布の風味としょっぱさに、チーズ、マヨネーズのコクがたまりません♡


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/22780/recipe/190725">『冷めても美味しい♪「むね肉と塩昆布の刻みチーズつくね』</a>


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ふっくらヘルシー♪ 野菜と豆腐の豚つくねBBQソース</h2>

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冷蔵庫の残り野菜を何でも使って、ヘルシーにいただけるつくねです。タネに豆腐も加えるので、ふっくら柔らかく焼き上がります。BBQソース風の味付けで、野菜が苦手なお子さまもおいしく召し上がれますよ！

豚ひき肉と調味料を混ぜ合わせたら、絹ごし豆腐、卵、みじん切りにした野菜類を混ぜます。小判形に丸めたら、フライパンで焼き色を付けてから蒸し焼きに。BBQ風ソースは、ケチャップ、ソース、しょうゆなどにはちみつを加え、懐かしい味わいです♪


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/181455">『野菜＆豆腐入り！豚つくねのBBQソース』</a>


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離乳食にも、おつまみにも！納豆と刻み海苔の鶏つくね</h2>

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たっぷりの納豆と刻み海苔を使った鶏つくねのレシピです。赤ちゃんの離乳食（後期や完了期）や、幼児食としてもおすすめ！　しょうゆをたらせば、大人のおつまみにもなりますよ♪

鶏ひき肉にひきわり納豆、刻み海苔、片栗粉、しょうゆを混ぜ合わせます。フライパンにオリーブオイルをひき、スプーンを使ってタネを落とし、焼き色を付けたら蒸し焼きにしましょう。小分けにして冷凍保存も可能な便利レシピです。


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/24312/recipe/147429">『鶏と納豆のつくね焼き』</a>


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甘辛く香ばしい♪とうもろこしとえのきの豚つくね</h2>

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豚ひき肉に生とうもろこしとえのきをたっぷり混ぜて作るつくねです。香ばしいとうもろこしの甘みとえのきの歯ごたえに、甘辛しょうゆだれがたまらない一品ですよ♪

とうもろこしはまな板に立て、包丁で身をそぎ落としたら片栗粉をまぶして。豚ひき肉に調味料ととうもろこし、切ったえのきを混ぜ、こねたら円形にまとめて焼きましょう。しょうゆ、砂糖などを混ぜたたれを煮からめれば出来上がり！


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/22107/recipe/169245">『とうもろこしとえのきの豚つくね』</a>


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パクチーたっぷり！鶏ひき肉のエスニック風つくね</h2>

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たっぷりのパクチーを鶏ひき肉に加えて作る、エスニック風のつくねです。ナンプラーとレモン汁、赤唐辛子を使ったすっぱ辛いソースで、オリエンタル気分満点！　シャキシャキのねぎも添えて、さっぱりといただきましょう。

鶏ひき肉に、卵黄、ざく切りのパクチー、みじん切りのきのこ、玉ねぎ、しょうがと調味料を混ぜます。このとき、ごま油を混ぜて隠し味に！　成型して焼いたら、白髪ねぎとパクチーを添え、たれをつけてどうぞ♪


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/128084">『鶏ひき肉のエスニックつくね』</a>


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ピリ辛がクセになる♡シャキシャキれんこんの韓国風つくね</h2>

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シャキシャキのれんこんを豚ひき肉に混ぜ、ピリ辛の韓国風だれで楽しむつくねレシピ。れんこんの歯ごたえがクセになり、おつまみにもお弁当にもぴったりですよ♪

れんこんと玉ねぎはみじん切りにし、玉ねぎはあらかじめ炒めておくのがポイント。それに豚肉とすりおろししょうが、卵、調味料などを混ぜ、小判形にして焼きます。たれはコチュジャン、しょうゆ、酒などを混ぜ、2回に分けレンジ加熱することで簡単に作れますよ！


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/13062/recipe/201234">『れんこん豚つくね　韓国風ピリ辛だれ』</a>

 
 

いろいろなつくねのアレンジレシピをご紹介しました。材料を混ぜて焼けば作れるつくねは、失敗しにくくお料理初心者さんにもうれしい一品。材料とたれ次第で、さまざまな食感や味が楽しめますよ。ぜひお試しください！


 
 

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<a href="https://oceans-nadia.com/user/13780/article/1119">手を汚さなくても作れちゃう☆絶品ひき肉料理！</a> 
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みんな大好き！つくねのいろいろアイディアレシピ

見るだけで爽やかさを感じさせてくれるレモン。風味とともに夏の食卓に涼しさをプラスしてくれます。今回は、お料理に添えるトッピングとして、香りや味つけとして、レモンを使ったおかず6品、麺類やごはんもの2品を集めました！

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材料を入れたらオーブンにおまかせ♪チキンのハニーマスタード焼き</h2>

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材料を耐熱容器に入れてオーブンで加熱するだけの簡単メニュー。レモンの香りとはちみつのやさしい甘さ、マスタードのピリッとした刺激の組み合わせが絶妙です♪

2〜3cm幅にカットした鶏もも肉、輪切りにした玉ねぎに、オリーブオイル、はちみつ、マスタード、塩 、ブラックペッパーを混ぜたものをかけて、輪切りにしたレモンをのせてオーブンへ。200度で30分焼いたら完成です。


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/21965/recipe/178577">『レモン香るチキンハニーマスタード焼き』</a>


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鶏むね肉1枚使用♪簡単チキンピカタ</h2>

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ピカタとは、下味をつけた肉に小麦粉をつけ、溶き卵にくぐらせてからソテーする料理です。このレシピでは小麦粉の代わりに、細かくすりつぶしたパン粉を使用。小麦粉よりしっかり卵が絡まります。

薄く開いた鶏むね肉に塩こしょうをして、パン粉をまぶしたら溶き卵にくぐらせます。オリーブオイルを入れて熱したフライパンで焼き、レモンの輪切りをのせ、パセリのみじん切りをちらします。


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/14317/recipe/146702">『鶏むね肉1枚でボリューム満点♪ビッグ・チキンピカタ』</a>


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柔らかくてさっぱり！レモンまるごと使った手羽先メニュー</h2>

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レモンまるごと1個を使用したさっぱり味の鶏手羽先。塩、こしょうで味つけした手羽先の皮目を焼き、裏返してスライスしたレモンをのせます。あとははちみつ、しょうゆ、米酢、水を混ぜたソースをまわしかけて蒸し焼きに♪

最後はソースの水分を飛ばせば完成です。残ったソースはとろみがついて濃厚なので、手羽先やレモンに絡めていただきましょう！


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/29780/recipe/154064">『手羽先レモン♪』</a>


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おつまみにぴったり♪さっぱりネギ塩レモンたれでいただく豚つくね</h2>

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豚ひき肉とニンニクの芽で作った豚つくねをネギ塩レモンたれでさっぱりいただく、おつまみにもうれしいメニューです♪　ネギ塩レモンたれはネギのみじん切り、水、みりん、塩、鶏ガラスープの素をレンジにかけ、レモン汁とラー油を加えて作ります。

豚ひき肉とネギのみじん切り、パン粉、酒、片栗粉、おろし生姜、塩、粗びきこしょうを粘りが出るまで混ぜ合わせた中に、輪切りにして塩でしんなりさせたニンニクの芽を加えます。よく混ぜ合わせたら小判形に丸めて焼き上げ、ネギ塩たれを添えていただきましょう♪


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/11247/recipe/141291">『豚つくねのネギ塩レモンたれ』</a>


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離乳食に取り分けもOK！白身魚のレモン醤油炒め</h2>

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レモン香る白身魚の蒸し焼きです♪　ひと口サイズに切った白身魚に塩を振り、小麦粉を薄くはたき、ぶつ切りにした長ねぎとバターで炒めます。焼き色がついたら魚の上にレモンの薄切りをのせ、ミニトマトを入れて、酒を回しかけて蒸し焼きにします。

仕上げにしょうゆを回し入れて炒め合わせます。魚と長ねぎを取り分け､同量の水で薄めただし汁で柔らかく煮て片栗粉でとろみをつければ、離乳食として赤ちゃんのいるご家庭でも楽しめます。


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/24312/recipe/133738">『白身魚と長ねぎのレモン醤油炒め』</a>


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見た目も爽やか♪レモンとタイムが香るオーブン焼き</h2>

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海老と緑の野菜の彩り、レモンとタイムの爽やかな香りが夏にぴったりなオーブン焼きです。

カットしたアスパラ、筋を取ったスナップえんどう、輪切りにしたズッキーニにオリーブオイルと塩とまぶして耐熱皿へ。下処理後、塩麹、白ワイン、にんにく、ホワイトペパー、パプリカパウダーなどで味つけした海老をのせ、タイムとスライスレモンを添えて170度のオーブンで15分焼きあげれば出来上がりです！


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/127070">『海老と彩り野菜のオーブン焼き ～ 初夏ver.』</a>


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レモンの酸味が利いた真夏にぴったりのパスタ♪</h2>

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暑くて食欲が出ない日にぴったり！　カッペリーニにレモン汁を加えた塩だれで味つけした鶏肉、レモンをのせていただくさっぱり味のパスタです。

酒、塩、こしょうをふってレンジで加熱した鶏むね肉は冷めたら裂いておきます。この鶏肉を長ねぎのみじん切り、オリーブオイル、コンソメ顆粒、レモン汁、塩と混ぜ合わせます。茹でたカッペリーニに鶏肉、レモンの輪切りをのせ、ブラックペッパーを振って、全体を絡めながらいただきます。麺をそうめんに代えるのもおすすめですよ♪


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/140621">『鶏塩レモンパスタ』</a>


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とっても簡単♪レモンを添えていただく豆乳リゾット</h2>

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レモンを使ったごはんもののメニューもあります。簡単・シンプルなエスニック風のリゾットにレモンの輪切りとパクチーを添えていただきます♪

リゾットは、ごはんを豆乳で煮て、刻んだパクチー、ナンプラー、鶏ガラスープを加えるだけ。ごはんが豆乳を吸ってとろっとしたら完成！　残りごはんで簡単にできるから、ひとりごはんなどにぴったりです。


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/22448/recipe/141844">『エスニックな簡単豆乳レモンリゾット。』</a>

 
 

レモンが盛り付け、味つけに活躍しているメニュー8品をご紹介しました。見るだけで元気になる鮮やかな黄色、食欲を誘う酸味など、レモンは夏のメニューにぴったりですね♪

今まではレモンを料理に使う機会が少なかったという方も多いのではないでしょうか？　レモンはビタミンＣをはじめ、クエン酸、エリオシトリン（ポリフェノールの1種）、カリウムなどの栄養素や成分が豊富。しかも、美容をはじめ、女性にうれしい効果があるものや暑い夏に積極的に摂りたいものばかりなんです。今年はレモンをたくさん登場させて、これからの残暑を乗り切りましょう！

 
 

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知っておきたい！国産レモンと外国産レモンの使い分け</a> 

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さっぱり爽やか！ 食欲そそる「レモン」を使った人気のおかずレシピ</a>

涼しい見た目に癒される〜 レモンの輪切りをあしらったステキレシピまとめ

さっぱりとした口当たりに、ネギとごま油の香りがたまらない「ネギ塩ダレ」。お肉だけでなく魚や野菜にもぴったりで、暑い日でも食欲をそそる万能調味料です。今回は、おいしい自家製ネギ塩ダレの作り方と、そのアレンジレシピを7つご紹介します！

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まずは基本のねぎ塩ダレをマスター！</h2>

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ねぎ塩ダレはお家で作れば、新鮮なねぎの風味をよりいっそう楽しめます。まずはおすすめの作り方をどうぞ♪


【基本のネギ塩ダレの作り方】 
・長ねぎ2本分をみじん切りにして容器に入れます。 
・塩大さじ1を混ぜ、しんなりしたらごま油大さじ１と白ごまを加えて混ぜます。 
・冷蔵庫で半日以上寝かせたら完成！ ねぎの辛みがやわらいで、より風味が増しますよ。

●くわしいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/17/recipe/127447">『万能！ ネギ塩ダレ』</a>


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いろんな食材と合わせて！ ねぎ塩ダレメニュー7選</h2>

それではねぎ塩ダレを使ったレシピをご紹介します。冷蔵で1週間ほど保存可能なので、いろいろな食材と合わせてみましょう！

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作り置きで役立つ！ ヘルシー 鶏むね肉のねぎ塩ダレ</h3>

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まずは鶏むね肉にねぎ塩ダレを合わせた、作り置きOKのおかずです。

鶏むね肉はそぎ切りにし、酒と片栗粉をもみこんだらフライパンで焼きます。火が通ったら、ねぎ塩ダレを加え絡めるだけで完成！ お手軽に作れて、密封容器に入れれば冷蔵で2日間保存ができますよ。鶏むね肉は固くならないように、なるべく薄く切るのがポイントです。

●くわしいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10816/recipe/166604">『鶏むね肉のねぎ塩ダレ【作りおき】』</a>


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にんにくを加えて香ばしく♪ ブリのねぎ塩ダレ焼き</h3>

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ねぎ塩ダレは、お魚とも相性バッチリ。こちらはブリを使ったレシピです。

ブリの切り身に酒と塩をふり約10分置いたら、水気をペーパーでとってごま油で焼きます。焼き色がついたら、すりおろしにんにくを加えたねぎ塩ダレを絡めればできあがり♪ レモンを絞っていただきましょう。魚のくさみもなく、ねぎとにんにくの香りでお箸がすすみますよ！

●くわしいレシピはこちら 

<a href="https://oceans-nadia.com/user/36/recipe/112928">『ブリのにんにくねぎ塩がらめ』</a>


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モリモリ食べよう！ 豚バラ肉とたっぷり野菜のねぎ塩丼</h3>

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続いては、豚バラ肉とねぎ塩ダレを使ったどんぶりのメニュー。たっぷりの野菜と一緒に、暑い日でもお肉をさっぱりといただけますよ。

豚バラ肉はしゃぶしゃぶにして、ねぎ塩ダレと合わせます。このレシピではさらに、レモン汁、コンソメ、ブラックペッパーも加えますよ。レタスやきゅうりなどの野菜、お肉、海苔をごはんにのせればできあがりです♪

●くわしいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/138959">『豚バラねぎ塩丼』</a>


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シャキシャキ野菜が爽やか♪ タコときゅうりのねぎ塩サラダ</h3>

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こちらはタコをメインにした、ねぎ塩ダレのサラダです。きゅうりや新玉ねぎ、セロリと合わせてさっぱりといただけます。

タコは薄切りにし、野菜もそれぞれ細切りや薄切りに。ねぎ塩ダレにはコンソメとレモン汁を加えたら、タコと野菜を和えてブラックペッパーをふるだけ！ シャキシャキした野菜の食感が爽やかで、夏にぴったりの一品です♪

●くわしいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/139251">『タコときゅうりのネギ塩サラダ』</a>


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蒸し煮でふっくら♡ 厚揚げと白菜のねぎ塩ダレ炒め</h3>

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続いては、ふっくらおいしい厚揚げにねぎ塩ダレがよく合うおかずのレシピ。

厚揚げ・白菜・にんじん・もやし・鷹の爪を蒸し煮してから、ねぎ塩ダレを加えて炒めます。蒸し煮したあと、フライパンに水分がある場合はきちんと流すと味がしっかり付きますよ。ねぎ塩ダレのごま油の風味を生かすために、短時間でサッと炒めるのがポイントです！


●くわしいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/14236/recipe/121275">『白菜と厚揚げのネギ塩炒め』</a>


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ねぎネギ塩ダレを混ぜこんで作る！ ジューシー鶏つくね</h3>

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こちらは、つくねのタネにねぎ塩ダレを混ぜ込んで作るレシピ。ねぎ塩のうまみをギュッと閉じ込めるので、そのままでもおいしいし、レモンを絞っていただくのもおすすめです。

鶏ひき肉、ねぎ塩ダレ、卵などの材料をよく練り、小判形にしてごま油で蒸し焼きに。ひき肉は、もも肉を使ったものだとジューシーに仕上がりますよ。お弁当にも、お酒のおともにもどうぞ♪

●くわしいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/24383/recipe/129159">『鶏のねぎ塩つくね』</a>


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シンプルだけどクセになる♪たたききゅうりのねぎ塩和え</h3>

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最後は、シンプルだけど何度も食べたくなる一品をご紹介。たたききゅうりをねぎ塩ダレで和えた、小鉢にもぴったりのメニューです。

きゅうりはイボをとり、ヘタを切ったら断面をこすり合わせると、アクがとれて食感が良くなります。塩をふってまな板で板ずりにし、洗ってめん棒でたたいて割ったら、ねぎ塩ダレとお酢、ラー油を和えましょう。箸休めとしてもおすすめですよ！

●くわしいレシピはこちら 

<a href="https://oceans-nadia.com/user/36/recipe/125725">『きゅうりのねぎ塩がらめ』</a>

 
 

ねぎ塩ダレのレシピ、いかがでしたか？　タレを絡めるだけでなく混ぜ込んだり、レモン汁やお酢、ラー油などを加えたりすることで、アレンジの幅がグッと広がるねぎ塩ダレ。ぜひご活用くださいね！


 
 

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チキンだけじゃもったいない！とっても万能「甘酢たれ」</a> 

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もしかして万能かも？「ねぎポン」をかければ、なんでもおいしい！</a>

さっぱり風味で暑い日でも食欲そそる！「ねぎ塩ダレ」の作り方とレシピ7選

子どもたちにも大人気の夏野菜といえば「トウモロコシ」。粒にハリがあり、茹でただけで甘くて美味しい旬の味ですが、ちょっと手をかけるだけでまた違った味わいが楽しめますよ♪　今回は、茹でる以外の調理法で作る、トウモロコシの絶品おつまみレシピをご紹介します。

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サクッとふわふわ！トウモロコシとはんぺんの香ばし揚げ</h2>

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トウモロコシを、山芋、はんぺんとあわせてお団子状に揚げた一品。フードプロセッサーで山芋、はんぺんと、調味料を攪拌し、そこにトウモロコシの粒をあわせて混ぜ、揚げていきます。外側が美味しそうにこんがり色づいたらOK。食欲をそそる和風の味付けで、お弁当のおかずにもにもぴったり！

くわしいレシピはこちら 

<a href="https://oceans-nadia.com/user/42635/recipe/173531">『とうもろこしの和風香ばし揚げ。』</a>


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本来の甘みをシンプルに味わう、トウモロコシのてんぷら</h2>

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サクッとした歯ごたえと素材の甘みをシンプルに味わう、かき揚げのレシピ。揚げたときに油がはねないように、トウモロコシの粒を外す前に包丁で浅く切れ目を入れておきましょう。てんぷらの衣とトウモロコシを混ぜ合わせ、静かに油に入れたら、なるべく触らないように揚げるのがポイント！　三つ葉を加えるとちょっぴり大人の味に。

くわしいレシピはこちら 

<a href="https://oceans-nadia.com/user/11285/recipe/173335">『はねずに。とうもろこしのかき揚げ。』</a>



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干しエビの旨味が効いた、トウモロコシのピリ辛炒め</h2>

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トウモロコシと干しエビを炒めた、旨味たっぷりの簡単おかず。干しエビの戻し汁は少し取っておいて、トウモロコシ、しょうがと合わせて一緒に炒めます。味付けはシンプルに塩こしょうのみ。こしょうを多めにして辛味を効かせれば、ビールとの相性も抜群ですよ♪

くわしいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/14762/recipe/142472">『とうもろこしと干しエビの旨味炒め』</a>


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さっぱりと甘酸っぱい♡トウモロコシと鶏ささみのマリネ</h2>

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シャキシャキ野菜がたっぷりの甘酢ダレに、トウモロコシとささみを漬け込んだ作り置きおかずです。唐辛子の入ったピリ辛の甘酢ダレに、細切りの野菜を入れてなじませ、フライパンでこんがり焼いたトウモロコシとささみを漬け込んでおきます。そのまま半日以上置いたら完成！　ほんのりピリ辛のやさしい味に、トウモロコシの甘みが引き立ちます。

くわしいレシピはこちら 

<a href="https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/116870">『焼きささみの野菜たっぷりマリネ』</a>



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旨味と甘みがギュッと詰まった、トウモロコシとエビのアヒージョ</h2>

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バーミキュラ（無水鍋）で作る、旨味たっぷりの簡単アヒージョ。輪切りにしたトウモロコシと粗みじんにしたにんにくをオリーブオイルで炒め、香りが立ったらふたをして弱火に。エビを加えてさらに加熱し、バターと醤油を加えたら完成です。弱火でじっくり煮て、甘みを引き出すのがポイント！　オイルはバゲットのソースにすると◎。

くわしいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/12909/recipe/130733">『とうもろこしとエビのアヒージョ』</a>


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しっかり甘辛醤油味でお弁当にも♡トウモロコシの豚つくね</h2>

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トウモロコシとえのきが入った豚ひき肉のつくねは、子どもにも大人にも愛される一品。甘辛の醤油味に、トウモロコシの甘みが絶妙にマッチします。材料を合わせたら、両面をこんがり焼いて、最後に調味料を加えて煮詰めながら味を絡めましょう。肉ダネを整形するときは、トウモロコシの粒が落ちないよう、ギュッとまとめるのがコツ。

くわしいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/22107/recipe/169245">『とうもろこしとえのきの豚つくね』</a>


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オシャレでヘルシー！焼きトウモロコシのわさび風味サラダ</h2>

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わさび醤油のドレッシングで野菜がたっぷり食べられる、夏にぴったりのサラダ。トウモロコシはレンジ加熱後に包丁でそぐようにして切り、フライパンでこんがり焼きます。ドレッシングに使うわさびの量はお好みで調節を。トウモロコシの黄色にグリーンリーフの緑が鮮やかで見た目もキレイなので、おもてなしにもオススメですよ♪

くわしいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/57421/recipe/167693">『焼きトウモロコシのサラダ』</a>



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いつもと違うレシピで味わいたい、トウモロコシの美味しさ</h2>

旬のトウモロコシの特徴は、粒の歯ごたえと独特の甘み。焼いたり揚げたりすることで、それらの特徴がよりいっそう楽しめるおかずになりますよ！　旬の今だからこそ味わえる、生のトウモロコシを使った絶品おつまみ、ぜひお試しあれ♡

 
 

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茹でるだけじゃない！旬のトウモロコシを味わう絶品おつまみレシピまとめ

料理に爽やかな風味をプラスしてくれる大葉は、これからが旬。でも、「薬味だけでは１パック使い切れなくて…」なんていう困りごともあるのでは？　そこで、大葉をたっぷり使うレシピをご紹介します。

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ヘルシー＆ボリューミーな大葉入り豚バラ巻き</h2>

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水切りした豆腐を大葉と豚バラ肉で巻き、フライパンで焼いた一品。甘辛い味付けと大葉の香りが好相性の、ご飯が進むおかずです。ヘルシーなのにボリュームたっぷりで、暑い季節にスタミナをつけたいパパにもおすすめですよ。


材料3人分 
木綿豆腐　400g 
豚バラ肉薄切り　170g 
大葉　12枚 
塩　少々 
薄力粉　適量 
酒　大さじ1 
しょうゆ　大さじ2 
みりん　大さじ1 
砂糖　大さじ1弱 
サラダ油　大さじ1/2 
すりごま　少々


●「豆腐と大葉の豚バラ巻き」 

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お酒も進む！香味野菜たっぷりの夏チヂミ</h2>

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夏に美味しい大葉やみょうが、ねぎなどをたっぷり入れたチヂミ。香味野菜の香りが爽やかなアクセントになり、暑い日も食が進みお酒との相性も抜群。材料をすべて混ぜ、フライパンで焼くだけなので食べたいときにすぐ作れます。


材料2人分 
チヂミ粉　100g 
水　150g 
豚薄切り肉　100g 
にら　50g 
大葉　10枚 
みょうが　3個 
九条ねぎまたは万能ねぎ　15g 
しょうゆ　25g 
酢　25g 
砂糖　小さじ1 
ごま油　小さじ1 
白すりごま　小さじ1


●「食欲もお酒も進む！しそ、茗荷、ねぎ薬味たっぷり夏チヂミ！」 

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お弁当にもぴったりの大葉入り鶏つくね</h2>

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冷めても美味しくいただけるお弁当の定番、鶏つくねに旬の大葉を合わせます。鶏ももひき肉、調味料、ねぎと大葉のみじん切りをよく混ぜ合わせたら、小判形にしてフライパンでこんがり焼いて。しっとり、ふんわりした食感がなんとも美味！


材料2人分 
鶏ももひき肉　300g 
ねぎ　5cmほど 
大葉　10枚 
酒　小さじ1/2 
きび糖（砂糖）　小さじ1/2 
鶏がらスープの素（顆粒）　小さじ1/2 
塩　少々 
ごま油　大さじ1


●「大葉たっぷり、鶏つくね。」 

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肌つやアップ！たこと大葉たっぷりの美肌レシピ</h2>

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滋養強壮や肌ツヤのアップなど、キレイを応援する食材たこに、大葉とにんにくを合わせて。小鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて香りが出るまで温め、たこを投入。汁ごと保存容器に移し、みじん切りにした大葉を散らして完成です。ワインのお供にもおすすめですよ。


材料4人分 
たこ　200g 
大葉　5枚 
にんにく　1/2かけ 
オリーブオイル　大さじ2 
塩　少々


●「アンチエイジング・たこの大葉まみれ」 

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あと一品が欲しいときに！厚揚げとニラの梅シソ和え</h2>

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和えるだけで簡単にできるので、あと一品作りたいときに重宝。こんがり焼いた厚揚げにニラ、大葉、梅肉などを混ぜて作ります。風味が強いもの同士の組み合わせと思いきや、さっぱりした優しい味わいに。食欲がないときにもおすすめです。


材料3人分 
厚揚げ　1枚（200g） 
ニラ　1袋 
大葉　5枚 
梅肉　梅干し大1個分 
しょうゆ　小さじ1/2 
ごま油　小さじ1


●「疲労回復の簡単あと一品！厚揚げとニラの梅シソ和え」 

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一年中出回っている大葉ですが、これからが旬！　薬味はもちろん、材料のひとつとしてたっぷり使ってみてください。爽やかな香りのパワーで、暑い季節も元気に乗り切りましょう♪

 
 
 

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大量の大葉はこうして保存！大葉の保存食の作り方</a>

香り爽やか♪大葉まみれレシピまとめ

淡白な見た目ですが、栄養価が高くて身体を温める効果のあるレンコン。寒い今の季節にこそ、家族にもっと食べてほしいと思って考えたレシピです。大人も子供も好きな照り焼き味で、すりおろしと角切りのレンコンを入れて、食感が楽しめるように工夫しました。

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<h2>『女性の味方！レンコンパワーで冷え症改善！』</h2>
毎年、冬になると冷え症に悩まされる私。同じように冷え症に悩む女性も多いのではないでしょうか？

私はなるべく食事から冷え症を改善したい！と思っているので、身体を温める効果のある根菜類は普段から積極的に食べるようにしています。 
	数ある根菜類の中でも、レンコンは淡白な見かけによらず、ビタミンCが多く、カリウム、カルシウム、鉄、銅などのミネラルも豊富。 
	主成分でもあるデンプンは糖質なので、体内でエネルギーとなって身体を温めてくれるのです。 
	さらに貧血予防効果もあるので、女性にとっては嬉しい野菜ですね。 


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<h2>『レンコンを家族みんなが美味しく食べるには・・・？』</h2>
私はレンコンが大好きで、いろんな料理に取り入れて食べているのですが、夫の反応はイマイチ・・・。 
	きんぴらにしたり煮物に入れたりしても、ほんの少しつまむ程度でおしまい。好んで食べようとはしてくれません。 
離乳食の時期を終えたばかりの娘は、食べられるものが増えてきて、色んな料理に興味を示すようになってきました。 
	これを機に、小さいうちから色んな野菜の味を覚えてもらい、積極的に美味しく食べてもらいたい！と思い、子供も夫も喜ぶレンコン料理をあれこれ試行錯誤して考えたレシピがこの『レンコンのつくね風ハンバーグ』です。

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<h2>『食感の違いを楽しむレンコンハンバーグ』</h2>

娘はハンバーグが大好きなので、鶏ひき肉の中に、すりおろしたレンコンと、角切りにしたレンコンを入れてつくね風のハンバーグにしました。 
すりおろしたレンコンを入れることでふんわり柔らかく仕上がります。 
角切りにしたレンコンのサクッとした食感も楽しめて、最後まで飽きずに食べることができます。 
歯が少しずつ生えそろってきた娘は、モグモグと頬張りながら、美味しそうに食べてくれました。


肝心の夫の反応はどうかというと・・・。 
これが意外にも夫にも大好評でした！ 
しかも、レンコンがたっぷり入っているとも気付かず、ペロリと完食してくれました！ 
子供も大人も好きな照り焼き風の味付けにしたのが成功のポイントだったようです。 
甘辛いお醤油ベースの味付けはほっとする和食の定番ですよね。 
少し七味を振って食べると、焼き鳥のつくねを食べているようで、日本酒やビールのつまみにもなると大喜びでした（笑）。 
表面に付けた輪切りのレンコンの食感も気に入ったようで、これならまた食べたい！とリクエストされるほどでした。 
お酒のおつまみにもなるし、お弁当にもぴったりなので沢山作り置きしてもいいですね。


レンコンはすりおろしたり刻んだり、焼いたり揚げたり・・・と調理法も幅広く、色んな食材とも相性が良い、アレンジ自在の万能野菜だったんですね！ 
この冬はレンコンを沢山食べて、家族みんなが冷え知らず＆元気に過ごせたら良いなと思っています。


『レンコンのつくね風ハンバーグ』のレシピはこちらをご覧ください。&darr; 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/133285">https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/133285</a>

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<h2>『地味にならない和食のコーディネート』</h2>

スタイリングは、いつもは白いテーブルを使うことが多いのですが、今回は『和』を意識して木のテーブルを使いました。 
ただ、和食というとどうしても地味な印象になりがちですよね。 
料理とテーブルが茶系で同化してしまわないように、薄いグリーンのクロスを敷き、藍色の角皿を使ってハンバーグを引き立てました。


盛り付けは、水菜とミニトマトを添えて彩よく。 
あくまでレンコンが主役なので、輪切りにしたレンコンの断面が際立つように撮影しました。 
また、ガラスのおちょこと徳利を並べて、日本酒との相性の良さをさりげなくアピールしてみました。 
和食らしい落ち着いた雰囲気はありつつも、地味すぎないスタイリングになったのではないかと思います。

大人も子供も大好き！レンコンハンバーグ

日本野菜ソムリエ協会

野菜ソムリエプロ

祐成陽子クッキングアートセミナー

フードコーディネーター

幼児食インストラクター

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