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レトロなイメージのあるウィンナーコーヒー。その名前の由来や美味しい飲み方をご存知ですか？　ここではウィンナーコーヒーの特徴と名前の由来、作り方や美味しい飲み方を解説します。アレンジレシピとウィンナーコーヒーに合うお菓子のレシピも紹介しますので、ご自宅でコーヒータイムを楽しんでみてください♪

&nbsp;<h2>ウィンナーコーヒーってどんな飲み物？</h2>
ウィンナーコーヒーとは、たっぷりの生クリームを浮かべたコーヒーのこと。生クリームの冷たさと熱くて苦みのあるコーヒーとの、味のコントラストが楽しめます。コーヒーとクリームを混ぜることで、こっくりと甘く濃厚な味わいになりますよ。
発祥の地であるオーストリアのウィーンにちなみ「ウィーン風のコーヒー」という意味から、「ウィンナーコーヒー」と呼ばれています。
しかし、ウィンナーコーヒーは日本の呼び方で、本場オーストリアでは、馬車を意味する「アインシュペンナー」と呼ばれています。かつて馬車を操る人たちがコーヒーを飲む際、冷めないようにクリームでふたをしたのが名前の由来だそうです。
&nbsp;<h2>ウィンナーコーヒーの作り方</h2>
ウィンナーコーヒーの作り方を解説します。自宅で簡単に作ることができるので、ぜひお試しください！
【材料】コーヒー粉、生クリーム、砂糖
【作り方】 
1. ボウルに生クリームを注ぎ、泡立て器かハンドミキサーで六分立てにします。 
※生クリームの泡立て方について詳しくは<a href="https://oceans-nadia.com/cooking_basics/313">こちら</a> 
2. コーヒー粉をコーヒーフィルターへセットし、抽出します。 
3. コーヒーカップに好みの分量の砂糖を入れてコーヒーを注ぎます。 
4. 上から生クリームをのせてできあがり。

●美味しく作るコツ 
生クリームは泡立て過ぎず、六分立てくらいのゆるさがおすすめ。クリームのふわふわ感が楽しめます。また、コーヒーは濃いめに抽出することで、クリームとのコントラストを感じられます。



&nbsp;<h2>ウィンナーコーヒーの美味しい飲み方</h2>

ウィンナーコーヒーの正しい飲み方はないので、自分の好きなように飲んでOK。けれども、初めて飲む方はどのように飲めば良いか悩んでしまうかもしれません。ここでは、おすすめの飲み方を解説します。

●初めての方におすすめの飲み方
1.生クリームをかき混ぜずに、クリームの隙間からコーヒーを飲みます。 
2.コーヒーが少し減ったら、生クリームを混ぜて飲んでみてください。

ウィンナーコーヒーは生クリームがたっぷりのっているため、最初にかき混ぜてしまうとこぼれてしまうことがあります。そのため、コーヒーを少し飲んでから混ぜると混ぜやすいのでおすすめ。甘党の方は、生クリームを最初に味わっても良いですね。

●アイスコーヒーにして飲む
ウィンナーコーヒーはホットで飲むのが主流ですが、アイスにしても美味しいです。アイスで作る場合は、グラスの3分の2ほどアイスコーヒーを注ぎ、その上に泡立てたクリームを盛れば完成。
最初はスプーンでクリームのみを食べ、お好みでかき混ぜながら飲んでみてください。カフェオレよりミルキーな味わいで、デザート感覚で楽しめます。

&nbsp;<h2>アレンジレシピ＆ウィンナーコーヒーに合うお菓子のレシピ</h2>

Nadiaで人気のレシピの中から、ウィンナーコーヒーのアレンジレシピとウィンナーコーヒーに合うお菓子のレシピを紹介。濃厚な味わいのウィンナーコーヒーには、シンプルなお菓子が良く合います。手作りのお菓子とウィンナーコーヒーを楽しんでみてはいかがでしょうか。

&nbsp;<h3>甘さ控えめで美味しい！抹茶ウィンナーコーヒー</h3>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/9b/9b9aff545be0.jpg" alt="抹茶ウィンナーコーヒー" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />抹茶を加えて、甘すぎないウィンナーコーヒーに。コーヒーに少しクリームを浮かせてからクリームを絞ると、沈みにくくなります。●だんどりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/87331/recipe/419458">抹茶ウィンナーコーヒー</a>

&nbsp;<h3>ふわふわで軽やか！基本のシフォンケーキ</h3>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/13/134ddfa2e7f0.jpg" alt="基本のシフォンケーキ" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />シンプルなシフォンケーキは、濃厚なウィンナーコーヒーと相性抜群！　お好みでフルーツやホイップを添えても美味しいですよ。●とさかりえさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/29/recipe/209231">基本のシフォンケーキ</a>

&nbsp;<h3>焦がしバターなしで簡単！シンプルなフィナンシェ</h3>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/23/2323a2ef7415.jpg" alt="シンプルなフィナンシェ" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />シンプルな材料で簡単に作れるフィナンシェのレシピ。焼きたては表面がかりっと、中はふわっとして絶品です。バター、グラニュー糖、はちみつを含んでいて、焼きすぎると焦げやすいので、焼き色をしっかりチェックしてくださいね。●豊田 亜紀子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/27305/recipe/141388">簡単フィナンシェ♡「焦がしバター」は省きます！</a>

&nbsp;<h3>フライパンで作る！とろ～りなめらか濃厚プリン</h3>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/8f/8f7dbaf02064.jpg" alt="濃厚プリン" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />昭和レトロなイメージのウィンナーコーヒーには、同じく懐かしさを感じるプリンを合わせてみてはいかがでしょうか。フライパンで作るプリンのレシピは、火の通し加減に気を付ければ、とろ～りなめらかな食感に仕上がります。●松井さゆりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/40170/recipe/280076">とろ～りプリン</a>

&nbsp;<h3>材料は3つだけ！基本のショートブレッド</h3>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/bd/bd7d54a2e13e.jpg" alt="ショートブレッド" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />材料はバター、砂糖、小麦粉だけのシンプルなクッキー。お菓子作りが苦手な人や甘いものが苦手な人にもおすすめのレシピです。甘い濃厚なウィンナーコーヒーと一緒にぜひ味わってみてください。●ふじたかなさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/34598/recipe/385622">基本のショートブレッド＊材料3つ！型不要クッキー</a>

&nbsp;<h2>ウィンナーコーヒーで贅沢なコーヒータイムを♪</h2>
コーヒーの上に生クリームを浮かべたウィンナーコーヒーは、自宅でも美味しく作ることができます。自分なりのトッピングやアレンジをしてみたり、ウィンナーコーヒーに合うお菓子を作ってみたりと、ちょっと特別なコーヒータイムを楽しんでみてくださいね！

ウィンナーコーヒーとは？アレンジレシピとウィンナーコーヒーに合うお菓子のレシピも紹介

お菓子作りにはつきものの生クリーム。いざ作り始めると、「6分立て、7分立てって何？」「絞り出しがうまくいかない…」などの、疑問や失敗も。そこで今回は、生クリームの選び方から、泡立て方、かたさの目安まで、生クリームに関する疑問を一気に解決していきます！　Nadiaで人気の料理研究家が自信を持っておすすめする定番レシピシリーズです。

&nbsp;<h2>お菓子作りに欠かせない生クリーム</h2>


ムースやババロア、ケーキのデコレーションなどお菓子作りにはつきものの生クリーム。でも、絞り出しがうまくできなかったり、ボソボソして美味しくなくなったりと扱いが難しいですよね。 
それに、「6分立て」「7分立て」って何？　「角が立つ」ってどんな状態？　そもそも「電動ミキサー」がないと泡立てられないの？　と疑問もいっぱい。 
美味しく美しく生クリームを泡立てるにはポイントがあります。そのコツと泡立てるかたさの目安をご紹介します。


&nbsp;<h2>生クリームの種類</h2>



生クリームには【動物性脂肪】の純生クリームと、ホイップと呼ばれる【植物性脂肪】のものがありますが、ここでは動物性脂肪の純生クリームについて説明します。


純生クリームには乳脂肪分35％や47％などの表示があります。乳脂肪分の低いものはあっさり、高いものはコクのある濃厚な味わいになります。求める味わいや好みで選ぶほか、用途によっては向き不向きもあります。


乳脂肪分の低い生クリームは、生地にそのまま混ぜて使うガトーショコラなどのお菓子や、ゆるく立てて使うムースなどには問題ありませんが、デコレーションケーキなどの絞り出しには不向きです。絞り出しに使いたい場合は乳脂肪分40％以上のものを選ぶと良いです。 
40～42％程度が泡立てやすく安定性もあるため、高脂肪の生クリームに牛乳を混ぜたり、脂肪分の低いものと混ぜて調節したりして使うこともあります。


&nbsp;<h2>生クリームの立て方</h2>

&nbsp;<h3>【材料】</h3>


生クリーム　200g 
砂糖　15g(生クリームの5～10％の分量が目安)



&nbsp;<h3>泡立てるときのコツ</h3>


●生クリームはあらかじめ冷蔵庫でよく冷やしておきます。生クリームを購入してから持ち帰るまでの間も温度が上がらないようにすることも大切なポイントです。


●使用するボウルと泡立て器は乾いた清潔なものを用意し、これも冷蔵庫で冷やしておきます。 
ボウルは2サイズ用意し、大きい方に氷水を入れ生クリームのボウルの底を冷やしながら泡立てます。生クリームを入れるボウルは熱伝導が良いステンレス製かガラス製のものを使用します。


●泡立てるときの室温が高くてもうまく泡立たなかったり、ボソボソになったり、絞り出しの失敗の原因になったりするので注意してください。これは植物性脂肪のホイップを使用する場合でも同じです。


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●泡立て器はボウルの中全体に円を描くように回すのではなく、ボウルの手前か利き手側半分を使い、左右または前後に直線上に細かく動かします。腕全部を使うというよりは手首のスナップを利かせて軽く振るように動かすのがコツです。


それでは泡立てのかたさの目安を見ていきましょう。


&nbsp;<h2>泡立てるかたさの目安</h2>

&nbsp;<h3>6分立て</h3>


全体にとろみがついて泡立て器が通った跡が一瞬つくようになり、泡立て器を持ち上げるとトロトロと筋になって流れ落ちるかたさです。落ちたクリームの跡は残らずすぐに消えていきます。
 

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6分立ての生クリームはなめらかなくちどけを求めるムースやババロアに使われることが多いです。ベースとなるゼラチン液と混ざりやすいかたさです。


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●6分立ての生クリームを使ったレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/199129/recipe/397757">ふんわりくちどけ♪コーヒーババロア【初級】</a>

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&nbsp;<h3>7分立て</h3>


さらにとろみが増し、泡立て器を持ち上げると一瞬ワイヤーに絡んでタラタラと落ちていきます。落ちたクリームは少し積もるように重なってから数秒で消えていきます。角はまだ立っていないので絞り出しはできません。ケーキのナッぺ（スポンジに塗る）に使われるかたさです。


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&nbsp;<h3>8分立て</h3>


泡立てた跡がしっかりとつくようになり、泡立て器を持ち上げるとワイヤーの中にこもってからぽてっと落ちるくらいのかたさになります。スッと伸びて先が少しお辞儀する角が立ちます。レシピに「角が立つまで泡立てる」と書かれているのはこの状態です。


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8分立てはデコレーションケーキの絞り出しに使われるかたさです。


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&nbsp;<h3>9分立て</h3>


泡立て器を動かす手に重さを感じるようになり、泡立て器を持ち上げるとワイヤーの中にこもって落ちてこないくらいのかたさになります。角は短くピンと立ちます。これ以上混ぜるとつやがなくボソボソして分離し始めます。このかたさになるときれいに絞り出すことはできません。しっかりしたかたさで保形性が良いので、デコレーションケーキのサンドや生クリーム入りどら焼きなどに使います。


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泡立てすぎてしまった場合は少し生クリームを足すことでかたさを調節することができますが、一度分離してしまうと元に戻すことはできません。絞り袋に入れたり、ゴムベラですくっている間にもかたくなっていくので、使いたいかたさの一歩手前で止めて調節することをおすすめします。特に乳脂肪分の高い生クリームはとろみが付き始めるとあっという間にかたくなるので注意が必要です。


●このレシピをお気に入り保存する 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/199129/recipe/400039">手動でも簡単！基本の生クリーム泡立てのコツ</a>

 

生クリームを作りたいお菓子に適したかたさに泡立てることができると作業性が良く、見た目の美しさや食感、味わいも違ってきます。ポイントを押さえて生クリームを最適なかたさに泡立ててくださいね。





 
 

●こちらのコラムもチェックしてみてくださいね。 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/199129/article/2976">hoppeさんが伝授！手の込んだお菓子が作れるようになる魔法の【3ステップお菓子】</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/40170/article/2611">本当に美味しいロールケーキ｜何度も作りたい定番レシピVol.101</a>

本当に美味しい生クリームの立て方・作り方｜何度も作りたい定番レシピVol.166

お店のようなふわふわロールケーキがおうちでも作れる！　今回はスポンジとクリームのシンプルなロールケーキの作り方をご紹介します。焼き時間も短く、意外と簡単に作れるので普段のおやつにもぴったり！　Nadiaで人気の料理研究家が自信を持っておすすめする定番レシピシリーズです。

&nbsp;<h2>ふわふわ生地と濃厚クリームがたまらない♪</h2>


ふわふわのスポンジ生地で濃厚なクリームを巻いたロールケーキ。素材にこだわったスポンジとクリームだけのシンプルなものから、フルーツをたっぷり巻いた贅沢なものまで、ケーキ屋さんでもさまざまな種類が販売されていますね。 
ロールケーキの基本の材料は卵、砂糖、薄力粉、バター、生クリームととてもシンプル。スポンジ生地は天板に薄く流して焼くので、焼き時間も12～13分ほどと短時間でできあがります。 
焼いた生地にクリームを巻くだけで手軽に作れるので、意外と簡単で普段のおやつにもぴったりですし、生クリームやフルーツでかわいくデコレーションすればおもてなしにも最適です。


&nbsp;<h3>「共立て」と「別立て」</h3>


ロールケーキの生地の作り方には大きく分けて「共立て」・「別立て」と2種類の方法があります。 
一番ベーシックなのが、「共立て」で作った「ジェノワーズ」でクリームを巻いたロールケーキ。「ジェノワーズ」とはスポンジケーキのことで、全卵と砂糖を一緒に泡立てて作る「共立て」という方法で作ります。しっとりとしたキメの細かい生地が特徴で、ショートケーキやロールケーキなどのスイーツに使用されている基本のスポンジ生地です。


また、「別立て」で作るロールケーキの生地は、卵を卵黄と卵白に分けてそれぞれ泡立ててから混ぜ合わせて作ります。こちらの生地は共立てで作る生地よりも軽い仕上がりになります。


今回は、しっとりふわふわな「共立て」のジェノワーズを使って作る基本のロールケーキの作り方を詳しくご紹介します。ジェノワーズを作るときのポイントや巻き方をマスターして、美味しいロールケーキをおうちで作りましょう！


&nbsp;<h2>基本のロールケーキの作り方</h2>

&nbsp;<h3>【材料（8人分／27×27cmのロールケーキ天板1台分）】</h3>


卵　3個 
グラニュー糖　70g 
薄力粉　50g 
A無塩バター　15g 
A牛乳　25g 
B生クリーム（乳脂肪45％）　150ml 
Bグラニュー糖　12g


&nbsp;<h3>【作り方】</h3>

【下準備】 
・薄力粉はふるう。 
・ロールケーキ天板にオーブンシートを敷く。 
・オーブンを190度に予熱する。 
・Aを湯せんにかけて溶かす。


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1．ボウルに卵を溶きほぐしてグラニュー糖70gを入れて混ぜる。湯せんにあてながらハンドミキサーのスイッチを入れずにぐるぐると混ぜる。

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【POINT】 
・卵を人肌程度に温めることで卵の泡立ちがよくなります。 
・湯せんの温度は60度くらいが目安です。



2．卵が人肌程度に温まったら湯せんから外し、ハンドミキサー高速で白っぽくもったりとするまで泡立てる。 
ハンドミキサーを持ち上げて生地を落としたときに線がしっかりと残る程度が目安。ハンドミキサー低速でゆっくりと混ぜてキメを整える。


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【POINT】 
・ふわふわのスポンジ生地を作るにはしっかりと泡立てることがポイントです。 
・生地を持ち上げたときに8の字が書けるくらいまでしっかりと泡立ててください。



3．ふるった薄力粉を加えてゴムベラで底から大きく返すように混ぜ合わせる。粉っぽさがなくなるまでよく混ぜ、湯せんで溶かしたAをゴムベラにあてるようにして回し入れ、底から大きく返すように混ぜ合わせる。


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【POINT】 
・ボウルの底に粉がたまりやすいので、底から大きく返すように混ぜ合わせるのがポイントです。 
・バターと牛乳は使う直前まで湯せんで温めておきます。



4．生地にツヤが出たら、天板に流し入れる。カードやゴムベラを使って表面を平らにならす。天板の底をトントンとたたいて空気をぬく。

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【POINT】 
・型の四隅に生地を伸ばしてから表面を平らにならします。



5．4をオーブンの天板にのせて、190度に温めたオーブンで12～13分焼く。焼きあがれば、天板から外して粗熱をとる。


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【POINT】 
・生地を指で軽く押さえてみて、弾力があれば焼き上がりです。 
・オーブンによっても焼き時間が変わるので調整してください。



6．ボウルにBを合わせて、ハンドミキサーか泡だて器で8～9分立てにする。


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【POINT】 
・生クリームがゆるいと巻きにくいので角がたつまで泡立てます。



7．5の側面のオーブンシートをはがす。上に新しいオーブンシートをかぶせて上下を返し、焼いたときに使用したオーブンシートをゆっくりとはがす。再度上下を返して、新しいオーブンシートの上に焼き目が上になるようにしてのせる。


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8．巻き終わりになる部分の生地を斜めに切り落とす。


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9．6の生クリームをのせて、パレットナイフでぬり広げる。巻き終わりの部分はクリームを薄くしておく。


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【POINT】 
・巻いていくとクリームが押し出されていくので、巻き終わりはクリームを薄くしておくことがきれいに仕上げるポイントです。



10．手前のオーブンシートごと生地を持ち上げて、手前に小さく芯を作る。


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【POINT】 
・手前を小さく折るようにして丸め、それを芯にして巻いていきます。



11．そのまま奥に向かって巻いていく。巻き終わったら手前にきゅっと少し強く巻き、形を整える。オーブンシートに包んだまま、冷蔵庫で約1時間冷やす。


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【POINT】 
・冷蔵庫で冷やすことで生地とクリームがなじんで切りやすくなります。



12．両端を切り落として、8等分に切り分ければできあがり。


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【POINT】 
・切り分けるときは包丁をお湯で温めて、水分をふき取って切るときれいに仕上がります。


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<a href="https://oceans-nadia.com/user/40170/recipe/381958">ロールケーキ</a>

 

スポンジ生地とクリームのみで作るシンプルなロールケーキなので、生クリームは乳脂肪45％ほどの濃厚なものを使用するとリッチな仕上がりになるのでおすすめです。


生地の味を変えたり、フルーツを巻いたりとさまざまなアレンジをするのもおすすめです。スポンジ生地にココアや抹茶を加えたり、クリームをチョコレート入りの生クリームにしてみたり、チーズクリームを巻いても美味しいですよ。クリームの中にいちごや栗など季節のフルーツを巻き込めばさらに豪華な仕上がりに！ 
生地とクリーム、フルーツの組み合わせを変えればアレンジは無限大！　プレーンのロールケーキをマスターしたら、ぜひお好みの組み合わせでアレンジも楽しんでみてくださいね。



 

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<a href="https://oceans-nadia.com/user/46415/article/1929">本当に美味しいスポンジケーキ｜何度も作りたい定番レシピVol.6</a> 
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本当に美味しいロールケーキ｜何度も作りたい定番レシピVol.101

日本野菜ソムリエ協会

野菜ソムリエ

祐成陽子クッキングアートセミナー

フードコーディネーター

お菓子や料理に使う生クリーム。200mlパックで売られているものが主流ですが、買ったはいいものの全部使い切らず余らせてしまうことも多いですよね。捨ててしまうのはもったいないけど、使い道が思いつかない。開封した生クリームはすぐに使わないといけないし…。そんなときに役立つ、生クリームの活用アイデアをご紹介！　100ml以下の生クリームを有効活用するレシピを集めました。お菓子やパスタ、スープやおかずなど…ぜひ参考にしてみてください♪

【目次】 
<a href="#heading01">1.贅沢クリーミー♪ちょこっと生クリームで作るお菓子</a> 
<a href="#heading02">2.お店みたいな味！生クリームで本格パスタ</a> 
<a href="#heading03">3.まろやか濃厚♪生クリームを使ったスープ</a> 
<a href="#heading04">4.定番メニューもランクアップ！生クリームで作るおかず</a>


&nbsp;
<h2 id="heading01">1.贅沢クリーミー♪ちょこっと生クリームで作るお菓子</h2>


生クリームは牛乳と比べて脂肪分の量が多いので、お菓子に使うとより濃厚なクリーミーさが味わえます。プリンやチーズケーキ、シフォンケーキなど、余った生クリームを使ったお菓子のレシピをご紹介！　お子様のおやつや、おもてなしにもおすすめです。


&nbsp;<h3>毎日食べたい！材料5つの甘さ控えめプリン</h3>

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生クリーム100mlを使って作る焼きプリン。生クリーム以外の材料は牛乳、砂糖、卵、バニラエッセンスだけでとてもシンプル！　卵をほぐして砂糖を混ぜ、温めた生クリームと牛乳を混ぜたら濾して、容器に入れオーブンで焼くだけ。甘さ控えめで、毎日でも食べたくなるやさしい味です。


●アンナのキッチンさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/102838/recipe/318785">材料5つのみ♪【毎日食べたい身体にやさしい焼きプリン】</a>

&nbsp;<h3>あっさりヘルシー♪豆腐でベイクドチーズケーキ</h3>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/64/64b96b45722d.jpg" style="width: 450px; height: auto;" />


生クリーム大さじ2杯と豆腐を使ったチーズケーキです。クリームチーズ、生クリーム、卵、豆腐と、材料を順に混ぜていき、型に入れて焼くだけなのでとても簡単♪　豆腐が生地のメインとなるので、あっさりヘルシーな仕上がりです。


●栁川かおりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11285/recipe/146105">お豆腐チーズケーキ。</a>

&nbsp;<h3>ふわっ、シュワッ！とろける極上の生シフォン</h3>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/7e/7eadcec9856d.JPG" style="width: 450px; height: auto;" />


カップケーキ型で作ったシフォンケーキの中に生クリームを絞り込んだスイーツ。ふわふわ、シュワシュワとお口の中で溶けるシフォン生地に、とろ〜りとろける生クリームが極上の口当たり♪　生クリームが100mlあればカップケーキ型5個分作れますよ。


●たーちゃんさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/32097/recipe/144828">極上♡とろ生シフォン</a>

&nbsp;<h3>レンジで作れる♪アレンジ自在なカスタードクリーム</h3>

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シュークリームやパイなどいろいろなスイーツに活用できるカスタードクリーム。余った生クリームを使って、レンジで簡単に手作りできます。グラニュー糖と薄力粉に牛乳、卵黄を加えながらレンジで加熱し、冷やしたら泡立てた生クリームを加えて完成！


●栁川かおりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11285/recipe/131653">レンジで作る、カスタードクリーム。</a>

  

&nbsp;
<h2 id="heading02">2.お店みたいな味！生クリームで本格パスタ</h2>


お菓子作りで生クリームが余ったら、その日のランチやディナーは「クリームパスタ」を作ってみるのはいかがですか？　牛乳で作るソースよりもリッチな風味で、お店のようなパスタが楽しめますよ。カルボナーラやトマトクリームなど人気のパスタレシピを集めました。


&nbsp;<h3>生クリームを使えば本格派♪濃厚カルボナーラ</h3>

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生クリームが余ったらぜひ作りたいカルボナーラ。生クリームがコクとなめらかさの決め手になり、本格的な味に！　生クリームを含めた材料をすべて混ぜて、茹でたパスタに和えればできあがり。ボソボソになりがちなソースも失敗なく作れます。


●しゃなママさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22585/recipe/135996">お店に負けないよ～♪3分で出来ちゃう!?本格カルボナーラ♪</a>

&nbsp;<h3>かに缶で簡単！うま味たっぷりトマトクリームパスタ</h3>

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トマトクリームパスタの中でも人気のレシピがこのかにのパスタ。缶詰を使って手軽に作れます。にんにく、玉ねぎを炒め、かにの缶詰と白ワイン、トマト缶、コンソメを加え煮詰めたら生クリームで仕上げます。かにのうま味と、こっくりとしたトマトクリームが相性抜群♪


●本村美子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/21649/recipe/131724">蟹缶で作る、蟹のトマトクリームパスタ</a>

&nbsp;<h3>めんつゆで味付け！和風明太クリームパスタ</h3>

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生クリームを使ったパスタと言えば、明太クリームパスタもおすすめ。明太子のうま味＆塩気に、まったりなめらかな生クリームがよく合います。めんつゆを加えて和風仕上げに。美味しさのポイントはバターと長ねぎ。コクと風味が増しますよ。

●ちおりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/253470/recipe/394409">絶妙な美味しさ☆和風明太クリームパスタ</a>

  

&nbsp;<h3>クリームが濃厚！きのことベーコンのクリームパスタ</h3>

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濃厚なソースが美味しい、しめじを使ったクリームパスタ。本格的な味わいながら、作り方はとっても簡単！　バターとにんにくでベーコンとしめじを炒め、生クリームと牛乳、コンソメと混ぜ合わせるだけ。仕上げに粉チーズを加えるのもおすすめです。
●apii cook (あぴ)さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/573444/recipe/424234">ベーコンときのこのクリームパスタ</a>


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<h2 id="heading03">3.まろやか濃厚♪生クリームを使ったスープ</h2>


生クリームが余ったら、作ってみないともったいないのが「スープ」。生クリームの深いコクが生かされ、なめらかで濃厚な贅沢スープが作れます。素材そのものの味と栄養を活かした、心も体も温まってほっとするスープのレシピをご紹介します。


&nbsp;<h3>まったりクリーミー！おうちで本格コーンポタージュ</h3>

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コーンの缶詰と生クリームを使って作るコーンポタージュ。薄力粉とバターを炒めてベシャメルソースから作る本格レシピです。仕上げに生クリームを加えることでクリーミーさがアップ。とうもろこしの粒をたっぷり加えるのも◎！


●奥山まりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/83829/recipe/254782">濃厚美味♪我が家のコーンポタージュ（スープ）</a>

&nbsp;<h3>時短レシピ♪ほんのり甘いかぼちゃのポタージュ</h3>

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まったりとした甘みに何だかほっとする、かぼちゃのポタージュ。スーパーで買えるスライスかぼちゃを使うので気軽に作れます。かぼちゃはレンジ加熱してから鍋で煮込めば時短に。かぼちゃの栄養をまるごといただけるポタージュスープです。


●さっちんさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/24730/recipe/371441">かぼちゃのスープ</a>

&nbsp;<h3>ブレンダーで簡単！真っ白なかぶのスープ</h3>

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とてもおしゃれな真っ白いかぶのスープ。見た目は華やかですが作り方は簡単。かぶと玉ねぎを炒めてから煮たら、ブレンダーでピュレ状にすればスープは完成！　かぶとチーズ、生ハムで飾り付け、生クリームをかければできあがりです。


●曽布川優子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11928/recipe/142451">真っ白なカブのポタージュ</a>

  

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<h2 id="heading04">4.定番メニューもランクアップ！生クリームで作るおかず</h2>


毎日のおかずやパーティーメニューにもおすすめな、生クリームを活用したおかずのレシピ。生クリームを使えばコクと深みが増し、定番のおかずも何だかランクアップした味に！　グラタンやクリーム煮、万能なディップソースのレシピをお教えします。


&nbsp;<h3>アツアツ、トロ～リ♪かぼちゃの簡単グラタン</h3>

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ほくほくのかぼちゃと香ばしいチーズがたまらないグラタン。生クリームのうま味と甘みがたっぷりのリッチな味わいです。蒸してマッシュしたかぼちゃと、炒めた玉ねぎ・ウインナーを混ぜ、生クリームとチーズをかけて焼けば完成です。


●manngo（河野ひとみ）さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/21868/recipe/193265">簡単南瓜グラタン</a>

&nbsp;<h3>素材の味を楽しむ♪じゃがいものシンプルグラタン</h3>

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こちらはじゃがいもそのものの味を楽しめるグラタン。スライスしてにんにくと塩を和えたじゃがいもを、生クリーム＆牛乳をかけながら重ねて焼くだけ。チーズを使わなくても、生クリームのコクでまったりとした味わいに！


●本村美子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/21649/recipe/131365">オーブンに入れるだけ♪じゃがいものグラタン</a>

&nbsp;<h3>ごはんにもパンにも！鮭と白菜のクリーム煮</h3>

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鮭と白菜、しめじをトロトロのクリームで煮たおかず。ご飯にもパンにも、パスタにも合う一品です。煮込んでとろっとした白菜と、香ばしい鮭が濃厚なクリームにぴったり。生クリームだけでなく牛乳も使うので、あと味はあっさりと仕上がりますよ。


●楠みどりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/143914">秋鮭と白菜のクリーム煮</a>

  

&nbsp;<h3>野菜やお肉に♪混ぜるだけの簡単味噌クリームディップ</h3>

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生クリームと味噌、粒マスタード、おろしにんにくを混ぜるだけで完成のディップソース。野菜スティックや温野菜、グリルしたお肉やお魚、フライなど、いろいろなものにつけて楽しめます。ちょっと気の利いたおつまみもすぐに準備できますね。


●築山紀子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/14762/recipe/155373">余った生クリームで*みそクリームソース</a>

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カルシウム＆たんぱく質豊富な乳製品を毎日の食卓に！ 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/2073">・家族で食べたい！手軽にたんぱく質＆カルシウム補給できる牛乳レシピ15選</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/2040">・とろーりアツアツ♪チーズをたっぷり使った人気おかず15選！</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/2093">・美味しく腸活！毎日の食生活にもっとヨーグルトを取り入れるレシピ15</a>

こっくりまろやか♪余りがちな100ml以下の生クリームを活用するレシピ15

冷凍パイシート使用だからお手軽！　おもてなしや持ち寄りパーティーにも重宝する「キッシュ」の定番レシピをご紹介。卵や生クリームの濃厚な味わいに、お好みの具材でバリエーションをつけて。Nadiaで人気の料理研究家が自信を持っておすすめする定番レシピシリーズです。

見た目が華やかで、休日のブランチやパーティーメニューとしても人気のキッシュ。濃厚な卵のコクとサクサクの生地の組み合わせが食欲をそそります。作るのが難しそうなイメージがあるかもしれませんが、実は意外と簡単に作ることができるんです。 
今回は冷凍パイシートを使って、初心者さんでも簡単に作ることができる基本のキッシュを詳しくご紹介します。是非この機会にお試しくださいね。


&nbsp;<h2>冷凍パイシートで簡単に！サクサクキッシュの作り方</h2>

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&nbsp;<h3>【材料（直径22cmのタルト型1台分）】</h3>

冷凍パイシート（18×18cmの正方形型使用）　1枚 
ほうれん草　2株 
ベーコン（薄切り）　50g 
エリンギ　1本 
卵　3個 
生クリーム　100ml 
塩・こしょう　各少々


&nbsp;<h3>【作り方】</h3>
【下準備】 
・冷凍パイシートは室温に戻しておきます。 
・オーブンを180度で予熱します。


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1．冷凍パイシートが少しやわらかくなったらめん棒で伸ばし、タルト型に合わせて敷き詰めます。なるべく厚さが均一になるように敷き詰め、フォークで数か所さしておきます。 
型の準備ができたら、焼く直前まで冷凍庫で冷やしておきましょう。冷たいパイ生地を高温で一気に焼き上げることでサクサクの食感に仕上がります。


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2．ほうれん草は洗って5cm程度に切ります。ベーコンは短冊切りにし、エリンギは食べやすい大きさに切ります。 
今回はシンプルにほうれん草とベーコンを具材に使用しますが、ボリューム感を出すためにエリンギも加えました。コリコリとした食感も楽しめます。


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3．フライパンにサラダ油少々（分量外）をひいて中火で熱し、2の具材を炒めます。少ししっかりめに塩・こしょうで味付けをします。しんなりとしたら火を止めて粗熱を取ります。具材が熱いまま型に流してしまうとパイ生地がゆるんでしまうので、しっかりと冷ましましょう。


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4．ボウルに卵を割り入れてほぐし、生クリームを加えて混ぜ合わせます。卵をたっぷりと使うことでしっかりと焼きあがり、濃厚な味わいが楽しめます。


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5．4に3を加えてしっかりと混ぜ合わせます。


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6．冷凍庫で冷やしておいた型に5を流し込みます。


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7．180度のオーブンで15～18分焼いて完成です。表面にこんがりと焼き色が付いたら、自然に冷まして食べやすく切り分けます。お好みでトマトケチャップを添えても◎


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今回はほうれん草とベーコンのキッシュをご紹介しましたが、具材はお好みでアレンジしてください。ただし、水分の出にくいものがおすすめです。季節によっては菜の花を入れたキッシュも良いですし、レンコンやかぼちゃなどを入れても美味しいですよ。


パイ生地を型に敷き詰めた後、温かい部屋に出したままだったり、具材が熱いまま型に流し込んだりすると生地がゆるんでしまうので気を付けてくださいね。


また、冷凍パイシート以外にも、食パンを型に敷き詰めてパンキッシュにすると手軽に楽しむことができます。



●このレシピをお気に入り保存する 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/372259">基本のほうれん草とベーコンのキッシュ</a>

&nbsp;<h2>キッシュの日におすすめの献立は？</h2>


キッシュは食べごたえがあるので主食代わりにもなりますが、少し物足りないという方にはスープパスタがおすすめです。具だくさんのミネストローネを作っておいて、お好みでペンネを加えても良いですね。トマトの酸味が効いたシンプルなスープは濃厚なキッシュと相性ばっちりです。


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●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/210120">お鍋におまかせ！ミネストローネペンネ</a>

 

また、途中で食べ飽きないように柚子こしょうなどでアクセントを付けたサラダがあると嬉しいですね。見た目にも華やかなサーモンとアボカドの柚子こしょうサラダは、おもてなしの際にもぴったりです。


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●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/372260">サーモンとアボカドの柚子胡椒サラダ</a>

 

いかがでしたか？　冷凍パイシートを使った基本のキッシュをご紹介しました。おうちでもおしゃれなカフェ風ブランチが楽しめたら嬉しいですよね。おもてなしや持ち寄りパーティーの際にも役立つと思いますので、ぜひお試しくださいね。



&nbsp;

●こちらのコラムもチェックしてみてくださいね。 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/article/1915">・冷凍パイシート大活用！おかずもパイもデザートもできる簡単レシピ</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/13062/article/1501">・サクサクほっこり♡冷凍パイシートでポットパイを作ろう</a>

本当に美味しいキッシュ｜何度も作りたい定番レシピVol.35

野菜ソムリエプロ

一般財団法人日本能力開発推進協会

幼児食インストラクター

いよいよバレンタインも目前！　「手作りしたいけれど時間がない」「面倒なお菓子作りは苦手」という方にもおすすめの、材料2つでできる簡単チョコレシピをご紹介します。身近な材料ですぐに作ることができるので、今からでも間に合いますよ！　ぜひお試しくださいね。

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<h2>
当日でも大丈夫！手軽で美味しいバレンタインスイーツを手作りしない？</h2>


いよいよバレンタインも目前ですね。プレゼントするチョコの準備はばっちりでしょうか？

今年のバレンタインは平日なので、手作りしたくても時間の余裕がないという方もいらっしゃるのではないでしょうか。

今回は、そんな方にもおすすすめの“材料2つ”でできる簡単チョコレシピをご紹介します。どのレシピもチョコレートと手軽に買える材料を組み合わせて作るので、今からでも十分間に合います！　ぜひ手作りならではの美味しさと楽しさを味わってくださいね。


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<h2>
材料2つでここまでできる！バレンタインチョコスイーツ4選</h2>

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<h3>
「板チョコ×卵」で！しっとりガトーショコラ</h3>

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板チョコと卵だけで作ったとは思えない、本格的なガトーショコラです。少し面倒でもメレンゲ状になるまでしっかりと卵白を泡立てることが最大のポイントです。甘さは板チョコの甘さに左右されるので、ミルクチョコやビターチョコなど、プレゼントする相手の好みに合わせても良いですね。

溶かしたチョコレートにメレンゲを数回に分けて加えることで、ふんわりと焼きあがります。少し冷蔵庫で落ち着かせるとしっとりとした食感になりますよ。食べる際に生クリームを添えるといっそうおしゃれに仕上がります。


【材料】 
・板チョコ
・卵


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/372106">『材料2つ！しっとりガトーショコラ』</a>



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<h3>
「板チョコ×生クリーム」で！なめらかチョコムース</h3>

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こちらも板チョコと生クリームだけで作ったとは思えない、濃厚でなめらかな口どけが楽しめるチョコムースです。生クリームを一気に加えるのではなく、2回に分けて加えるのがポイントです。最初は温めた生クリームで板チョコを溶かし、その後にゆるくホイップした生クリームを加えることでふんわりとなめらかな食感に仕上がります。

食べる際にはいちごやオレンジをトッピングしたり、大人向けにはリキュールなどを数滴加えて風味をアップさせたりするのもおすすめです。


【材料】 
・板チョコ 
・生クリーム


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/372110">『材料2つ！なめらかチョコムース』</a>



&nbsp;
<h3>
「板チョコ×クッキー」で！ザクザクチョコレートバー</h3>

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砕いたクッキーと溶かしたチョコレートを合わせた簡単チョコレートバーです。スティック状にすることで食べやすくなりますし、ラッピングもしやすいので友チョコ用にもぴったり。

難しい工程はないので、お子さんと一緒に作っても楽しいですね。クッキーはお好みのものでOKですが、ザクザクとした食感が楽しめるハードタイプのクッキーがおすすめです。


【材料】 
・板チョコ 
・お好みのクッキー


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/372179">『材料2つ！オレオチョコバー』</a>


&nbsp;
<h3>
「板チョコ×冷凍パイシート」で！バター香るミニチョコパイ</h3>

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ハート型にくり抜いた冷凍パイシートでチョコレートをサンドして焼き上げた、サクサクのパイです。1つずつ可愛くラッピングしたら喜ばれそうですね。中に挟むチョコは、お好みでホワイトチョコやイチゴチョコにしても◎。

バターの豊かな香りが食欲をそそります。一口サイズなので手でつまんで食べやすく、小腹を満たすのにぴったりなので、バレンタインのプレゼントだけでなく普段のおやつにもおすすめです。


【材料】 
・板チョコ 
・冷凍パイシート


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/372181">『材料2つ！ミニハートチョコパイ』</a>

 
 

材料2つでできる簡単チョコレシピをご紹介しました。本格的なケーキから友チョコにぴったりの手軽なものまで、目的に合わせて使い分けてみてくださいね。気持ちを込めて作れば美味しさも格別だと思います。今からでも間に合いますので、ぜひ手作りチョコに挑戦してみてくださいね。素敵なバレンタインになりますように。


 
 

●こちらのコラムもチェックしてみてくださいね。 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/649">親子で楽しく作りたい！簡単＆可愛いバレンタインスイーツまとめ</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/743">まだ間に合う！帰宅後30分以内で作れるチョコスイーツまとめ</a>

今からでも間に合います！「材料2つ」でできるバレンタインチョコレシピ

マイルドな卵とチーズのソースに黒コショウがアクセント。こっくりリッチな美味しさをおうちでも完全再現できる、失敗なしの本格カルボナーラレシピです。作りやすい生クリーム入りのレシピと、本格的ローマ風カルボナーラの2つをご紹介しています！　Nadiaで人気の料理研究家が自信を持っておすすめする定番レシピシリーズ！

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<h2>みんな大好き！「カルボナーラ」</h2>


マイルドな卵とチーズのソースに黒コショウがピリッと効いた絶妙な美味しさが特徴のカルボナーラ。おうちでも簡単に作れる人気のパスタですが、卵が固まったり、味がなんとなくぼやけたり…ということはありませんか？　材料選びからこだわって、レストランの味をおうちでも楽しみましょう！





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<h3>
生クリームは本来入らない</h3>

生クリームを使うレシピは、もともと卵が固まるのを防ぐためのレストランの方法で、本場のローマでは入れません。ただ、家庭で作るには、生クリームを入れた方が簡単にできますので、おすすめの調理法とも言えます。作り慣れてきたら生クリームを使わない本格レシピにもチャレンジしてみてください。


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<h3>
卵は全卵と黄身でどう違うのか？</h3>

卵は、全卵を入れるか、黄身を入れるかで濃厚さが変わってきます。

全卵を使った場合、白身が入ることになりますが、白身は加熱すると58度くらいから固まり始めて80度近くまで完全には固まりません。

その一方、黄身は白身より少し低い温度の65～70度前後で完全に固まるため、黄身だけ入れるカルボナーラの方が手早さなどのテクニックを必要とします。ただ、黄身だけ入れた方が濃厚なうま味が再現できます。


●材料による味の違いはこちらにさらに詳しく記載しています！<a href="https://oceans-nadia.com/user/12773/article/2101">意外と知らないカルボナーラの歴史と材料の選び方</a>　


&nbsp;
<h2>
濃厚カルボナーラの作り方</h2>

それでは、いよいよカルボナーラを作ってみましょう！　今回は、より濃厚なカルボナーラになるように食材をチョイスしてみました。

●パスタ：「ブロンズダイス製法」太さ1.7mmのスパゲッティー

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●卵：黄身のみ

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●生クリーム：「動物性」

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&nbsp;<h3>濃厚！本格クリーム・カルボナーラ</h3>

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【材料（1人分）】 
スパゲッティー（1.7mm）　80g 
パンチェッタ（厚切りベーコンでも可）　25g 
オリーブオイル　大さじ1.5 
白ワイン　大さじ1 
A卵黄　Mサイズ1個分 
A生クリーム（動物性　脂肪分35％）　40ml 
Aパルメザンチーズ　大さじ1 
Aブラックペッパー　適宜 
湯　適宜 
塩　湯に対して1％


【下準備】 
・パスタを和える用と、ソースを作る用の2つのフライパンを用意する。 
・たっぷりの湯を沸かし、湯の量に対して1%の塩を入れ、スパゲッティーを茹でる。


【作り方】 
1．パンチェッタを1cmぐらいに切る。パスタを和える用のフライパンにオリーブオイルをひいて熱し、カリカリになるまで炒めたら取り出す。

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2．ベーコンを取り出したフライパンに白ワインを加え、加熱してアルコールを飛ばす。

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3．2にパスタのゆで汁をお玉半分くらい加えたら、よく混ぜて乳化させる。
 
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4．ソースを作る用のフライパンに、材料Aをすべて加えて混ぜ、取り出しておいたパンチェッタを加える。

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5．茹で上がったパスタを、3のパスタを和える用のフライパンに入れてよく混ぜる。

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6．火を止め、4のソースを加える。

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7．ダマにならないようできるだけ手早くかき混ぜる。

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これで、濃厚でリッチなカルボナーラのできあがりです！　これならお店の味にも負けない味に仕上がります♪


●このレシピをお気に入り保存する 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/12773/recipe/188682">濃厚！本格クリーム・カルボナーラ</a>　



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<h2>
元祖！ローマ風カルボナーラにも挑戦！</h2>

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こちらは、本来ローマで作られている生クリームを入れないカルボナーラです。さっぱりとしたチーズと卵本来の美味しさが引き立ち、非常に美味しいですよ！　こちらで使用しているパスタは、ソースがよく絡むよう「ブロンズダイス製法」のものにしました。そして、卵は全卵にしています。


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/12773/recipe/188681">『元祖　ローマ風カルボナーラ』</a>

 


&nbsp;
<h3>おうちで本格カルボナーラを作ってみよう！</h3>


カルボナーラのようなシンプルなパスタほど、使う食材や調理技術によって美味しさが左右されますが、調べてみるととても奥深く面白いですね。今回ご紹介した材料や組み合わせをいろいろ試してみて、ぜひおうちでレストランに負けないお好みのカルボナーラを作ってみてくださいね！


 

●こちらの記事もチェックしてみてくださいね。 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/12773/article/1089">【保存版】不動の人気メニュー！本格濃厚「ナポリタン」の作り方</a> 

<a href="https://oceans-nadia.com/user/12773/article/768">パスタの種類とおいしくするソースの選び方＜ロングパスタ編＞</a>

本当に美味しいカルボナーラ｜何度も作りたい定番レシピVol.27

まろやかなソースで子どもから大人まで大好きなカルボナーラ。さまざまなレシピがあり、「卵は全卵？　黄身だけ？」「生クリームは入れる？　入れない？」など悩む方も多いはず。そこで今回は、カルボナーラの歴史から材料の選び方までをご紹介していきます。これを読めばほかのレシピにも活用ができますよ！

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<h2>みんな大好き！「カルボナーラ」にまつわるいろいろ</h2>


マイルドな卵とチーズのソースに黒コショウがピリッと効いた絶妙な美味しさが特徴のカルボナーラ。

カルボナーラは今や知らない人はいないパスタですが、そもそもどのように誕生したのでしょうか？

&nbsp;
<h3>
「カルボナーラ」の名前の起源</h3>


「カルボナーラ」の語源には諸説あります。

例えば、「炭焼き職人 (Carbonara)」が語源という説。「炭焼き職人が仕事の合間にパスタを作ったら、手に付いた炭の粉が落ちてこんな風になるのではないか」という想像から黒コショウを絡ませた「カルボナーラ」が生まれたという説。

ほかに、北イタリアのポレージネ地方が発祥地という説も。当時、この地域で活躍していた「カルボナリ（炭焼党…イタリアの秘密結社）」の功績をたたえる気持ちから、ポレージネ地方の人が名づけたとも言われています。


&nbsp;
<h3>
生クリームは本来入らない</h3>

生クリームを使うレシピは、もともと卵が固まるのを防ぐためのレストランの方法で、本場のローマでは入れません。ただ、家庭で作るには、生クリームを入れた方が簡単にできますので、おすすめの調理法とも言えます。作り慣れてきたら生クリームを使わない本格レシピにもチャレンジしてみてください。

&nbsp;
<h2>
パスタ・卵・生クリームのおいしい関係</h2>

究極の濃厚カルボナーラを作る前に、カルボナーラに必要なパスタ、生クリーム、卵についてご紹介します。まずはこちらの表をご覧ください。


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&nbsp;
<h3>
パスタの製法とソースの絡みやすさ</h3>

パスタの製法には2種類あり、それぞれ「ブロンズダイス製法」と「テフロンダイス製法」と呼ばれています。

まず、「ブロンズダイス製法」のパスタは、ブロンズ（銅）製の抜き型で作られ、表面がざらざらしています。そのため、ソースが絡みやすく、パスタとソースに一体感が感じられる仕上がりになります。

一方、「テフロンダイス製法」のパスタは、テフロン製の抜型で作られ、表面がツルッとしているため、ソースと絡みにくくなります。

&nbsp;
<h3>
卵は全卵と黄身でどう違うのか？</h3>

卵は、全卵を入れるか、黄身を入れるかで濃厚さが変わってきます。 
全卵を使った場合、白身が入ることになりますが、白身は加熱すると58度くらいから固まり始めて80度近くまで完全には固まりません。

その一方、黄身は白身より少し低い温度の65～70度前後で完全に固まるため、黄身だけ入れるカルボナーラの方が手早さなどのテクニックを必要とします。ただ、黄身だけ入れた方が濃厚なうま味が再現できます。

&nbsp;
<h3>
生クリームも使い分けを</h3>

生クリームには、「植物性」と「動物性」があります。 
まず、「植物性」のメリットは、さっぱりとした味わいでクリームの色が純白なことです。「酸」にも強いのでレモンなどと合わせても分離しにくいです。

「ホイップクリーム」としてお手頃な価格でスーパーにも並んでいますので、家庭では使いやすいと思います。ただ、熱には弱く、煮込むと分離してしまうので注意が必要です。

そして、「動物性」のメリットは、何と言っても「リッチ感」です。熱に強いので煮込み料理などには最適です。ただ、「酸」に弱いので、レモンなど使う際は分離に気を付けてください。


&nbsp;
<h2>
究極のカルボナーラを作ってみよう！</h2>


理論がわかったらいよいよお店の味にも負けない究極のカルボナーラを作ってみましょう！ 
今回は、パスタは「ブロンズダイス製法」太さ1.7mmのスパゲッティー、卵は黄身のみ、生クリームは動物性のものを使用しています。


&nbsp;
<h3>
濃厚！本格クリーム・カルボナーラ</h3>

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【主な材料】 
スパゲッティー 
パンチェッタ 
オリーブオイル 
白ワイン	 
卵 
生クリーム 
パルメザンチーズ 
ブラックペッパー



●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/12773/recipe/188682">濃厚！本格クリーム・カルボナーラ</a>　


いかがでしたか？　作り方や材料を変えるだけで仕上がりに差が出てくるカルボナーラ。いろいろな組み合わせを試してお好きな味を見つけてみてくださいね。




 
 

●こちらの記事もチェックしてみてくださいね。 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/12773/article/1089">【保存版】不動の人気メニュー！本格濃厚「ナポリタン」の作り方</a> 

<a href="https://oceans-nadia.com/user/12773/article/768">パスタの種類とおいしくするソースの選び方＜ロングパスタ編＞</a>



&nbsp;
このコラムを書いたNadia Artist 
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料理研究家／テーブルコーディネーター　松尾絢子 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/12773">https://oceans-nadia.com/user/12773</a>

意外と知らないカルボナーラの歴史と材料の選び方

ジッパー付きの保存袋に材料を入れ、混ぜて凍らせるだけでできるお手軽アイスクリームの作り方をご紹介します。クリームチーズを使うことで簡単なのに濃厚でリッチな味わいに！

外は寒くても、暖かい部屋で食べる濃厚アイスは冬ならではの贅沢ですよね。市販のアイスもおいしいですが、好きな材料を加えて自分好みのアイスを作ってみませんか？



今回ご紹介するのは、保存袋に材料を入れて混ぜるだけのお手軽レシピ。クリームチーズをベースに使うことで、コクのある濃厚アイスが簡単にできちゃいます！


&nbsp;<h2>基本のクリームチーズアイスの作り方</h2>


まずは基本のクリームチーズアイスの作り方をご紹介します。


&nbsp;<h3>クリームチーズアイス</h3>

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【材料(約3～4人分)】 
クリームチーズ…100ｇ 
生クリーム…150ml 
砂糖…大さじ2 
卵黄…1個分 
レモン汁…小さじ1



【作り方】

1、クリームチーズは耐熱容器にのせて、ラップをして電子レンジ600Ｗで約30秒加熱しやわらかくする。


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2、保存袋に材料をすべて加えて手でもみ込んで混ぜ合わせる。


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3、きれいに混ざったら、バットにのせて冷凍庫で4～5時間以上凍らせる。


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1時間ごとに取り出して袋の上からもみ込むと、カチカチになりません。冷たいので、タオルで包んで行うのがおすすめです。長時間冷凍した場合は、室温に少しおいてからもんでください。



4、袋の上からもみ込んで少しやわらかくして器に盛り付ければ出来上がり。


くわしいレシピはこちら <a href="https://oceans-nadia.com/user/40170/recipe/227509">●『クリームチーズアイス』</a>

&nbsp;<h2>アレンジいろいろクリームチーズアイスバリエ</h2>


基本のクリームチーズアイスに材料をプラスすると様々なフレーバーを楽しむことができますよ。


&nbsp;<h3>いちごとクリームチーズのアイス</h3>

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基本のクリームチーズアイスに小さく切ったいちごを加えて凍らせるだけで出来上がり。 
フルーツをたっぷり加えたアイスは手作りならではの贅沢！



【材料(3～4人分)】 
クリームチーズ…100ｇ 
いちご…100ｇ 
生クリーム…150ml 
砂糖…大さじ2 
卵黄…1個分 
レモン汁…小さじ1


くわしいレシピはこちら <a href="https://oceans-nadia.com/user/40170/recipe/227510">●『いちごとクリームチーズのアイス』</a>

&nbsp;<h3>ほうじ茶とクリームチーズのアイス</h3>

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基本のクリームチーズアイスにほうじ茶パウダーを加えれば、和風アイスに！　粉末が溶けるまで、よく混ぜ合わせるのがポイントです。



【材料(3～4人分)】 
クリームチーズ…100ｇ 
生クリーム…150ml 
ほうじ茶パウダー…大さじ2 
砂糖…大さじ2 
卵黄…1個分 
レモン汁…小さじ1


くわしいレシピはこちら <a href="https://oceans-nadia.com/user/40170/recipe/227513">●『ほうじ茶とクリームチーズのアイス』</a>

&nbsp;<h3>ナッツとクッキーのクリームチーズアイス</h3>

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小さく切ったカシューナッツとチョコチップクッキーをアクセントに加えたアイスです。 
ナッツとクッキーはアーモンドやバタークッキーに代えてもおいしくできますよ！



【材料(3～4人分)】 
クリームチーズ…100ｇ 
生クリーム…150ml 
砂糖…大さじ2 
卵黄…1個分 
レモン汁…小さじ1 
チョコチップクッキー…4枚 
カシューナッツ…20ｇ


くわしいレシピはこちら <a href="https://oceans-nadia.com/user/40170/recipe/227514">●『クッキーとナッツのクリームチーズアイス』</a>


保存袋で混ぜるだけで出来る濃厚アイスレシピ、いかがでしたか？　簡単にできて洗い物がでないのもうれしいですよね。



紹介したアレンジレシピ以外にも抹茶やコーヒーを混ぜるのもおすすめです。少しラム酒を混ぜることでちょっと大人な味わいに。様々なアレンジができるので、お好みの味を見つけてみてくださいね。


&nbsp;

●「アイスクリーム」の記事はこちらにも！ 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/34324/article/1201">・おうちで作る！混ぜて楽しいミキシングアイス</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/33088/article/333">・牛乳パックで簡単！ひんやり濃厚アイスケーキの作り方</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/33088/article/1050">・おいしくてかわいい♡フォトジェニックなアイスバーの作り方</a>

冬のごちそう♡混ぜるだけで簡単！濃厚なめらか「もみもみアイス」の作り方

食パンで簡単にティラミスを楽しめると話題のティラミストースト、もう試しましたか。まだの方は必見！基本の作り方と、食パンで手軽に作れるティラミス味のスイーツをご紹介します。

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<h2>
スイーツみたいな「ティラミストースト」</h2>

ほろ苦いコーヒーと甘いクリームの絶妙なマッチが美味しいティラミスを、食パンを使ってトースト仕立てにしたのが今話題の「ティラミストースト」。

食パンにティラミスクリームをたっぷり乗せれば、贅沢なトーストが楽しめますよ。今回は、ふわふわのティラミスクリームと食パンを使った簡単スイーツも併せてご紹介します！

&nbsp;
<h2>
基本のティラミストースト</h2>

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まずは、マスカルポーネで作るティラミスクリームをたっぷりのせた、基本のティラミストーストをご紹介します。マスカルポーネが用意できない場合は、少しチーズ感が強くなりますがクリームチーズでも作れますよ。


【材料（2人分）】 
食パン（6枚切り）…2枚 
A生クリーム…50cc 
A砂糖…大さじ1/2 
Bマスカルポーネクリーム…100g 
B砂糖…大さじ1 
B卵黄…1個分 
インスタントコーヒー…小さじ1 
熱湯…大さじ1 
砂糖（お好みで）…小さじ1/2 
ココアパウダー…適量 
（もしあれば飾り用のミント）

&nbsp;
<h3>
STEP1．ティラミスクリームを作る</h3>

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①　ボールにAを入れて角がたつまでホイップする。 
②　別のボールにBを入れてよく混ぜる。 
③　②のボールに①を加えて、さっくりと混ぜ合わせる。 
（※基本のティラミストーストで使うのは、この半量のティラミスクリームです）

&nbsp;
<h3>
STEP2．濃い目のコーヒーを作る</h3>

小皿にインスタントコーヒーと砂糖を入れ、熱湯を注いでよくかき混ぜる。（砂糖はお好みで入れる）

&nbsp;
<h3>
STEP3．ティラミストーストを作る</h3>

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①　食パンを軽くトーストする。 
②　コーヒーリキュールをまんべんなく塗り広げ、STEP1で作ったティラミスクリームの半量をのせ、ココアパウダーをふりかける。あればミントで飾る。


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/26633/recipe/197578">『ティラミストースト』</a>


&nbsp;
<h2>
食パンで作れる！ティラミス味のスイーツ</h2>


ここからは、ティラミス好きには嬉しい、お手軽ティラミススイーツをご紹介します。先ほどご紹介した基本のティラミスクリームと食パンで、簡単おいしいスイーツができちゃいます！

&nbsp;
<h3>
ティラミスフレンチトースト</h3>

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【材料（2人分）】 
食パン…2枚 
牛乳100cc 
卵1個… 
砂糖…大さじ1 
インスタントコーヒー…小さじ1 
熱湯…大さじ1 
ティラミスクリーム…全量 
ココアパウダー…適量 
バター…適量 
（もしあれば飾り用のミント）


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/26633/recipe/197581">『ティラミスフレンチトースト』</a>


&nbsp;
<h3>
黒ゴマと抹茶の和ティラミスパン</h3>

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【材料】 
食パン…1枚 
ティラミスクリーム…半量 
抹茶…小さじ1/2＋少量 
黒ゴマ…小さじ1＋少量


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/26633/recipe/197602">『黒ゴマと抹茶の和ティラミス』</a>


&nbsp;
<h3>
クリームチーズで作るティラミスボール</h3>

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【材料（6個分）】 
食パン…1/2枚 
クリームチーズ…70g 
生クリーム…50cc 
砂糖…大さじ1 
インスタントコーヒー…小さじ1/2 
熱湯…大さじ1 
砂糖…小さじ1/2 
ココアパウダー…適量 
（もしあれば飾り用のミント）


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/26633/recipe/197629">『クリームチーズでつくるティラミスボール』</a>

 
 

いかがでしたか？　ほっと一息つきたいとき、温かいコーヒーとともにティラミストーストでくつろぎの時間を過ごしてくださいね。

 
 

●こちらの記事もチェックしてみてくださいね。 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/26633/article/1251">トースターで手軽に！秋のほっくりスイーツ「スイートポテト」を作ろう</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/29/article/1265">【プルンと濃厚！】丁寧に作る「基本のババロア」</a>

秋のくつろぎタイムに…コーヒーと一緒に「ティラミストースト」はいかが？

スポーツフードアドバイザー

フランスパンなどをくりぬいて、その中に好きな具材を詰めて焼く「ボートブレッド」というものが注目されているのをご存知でしたか？　今回は、手軽に手に入れられるパンを使って簡単に作る方法をご紹介します。

フランスパンの中をくりぬいて、その中にぎゅうぎゅうに具材を入れて焼く「ボートブレッド」をご存知でしょうか？　パーティーなどでみんなでシェアしたくなるおもてなしにもぴったりなレシピです。今回は手軽に買えるパンを使った「ボートブレッド」の作り方をご紹介します。


&nbsp;<h2>フランスパン「フィセル」で作るボートブレッドの作り方</h2>


フィセルとは、フランス語で「紐」という意味。細長い形状が紐のようだということからこの名前になったそうです。長さは25cmほどの少し短めのフランスパン。このパンを使って、豪華な「ボートブレッド」を作っていきましょう。


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【材料(長さ25cm、幅5cmほどのフィセル１本分)】 
フランスパン（フィセル）　1個 
サーモン（刺身用）　40g 
しめじ　20g 
薄力粉　小さじ1 
生クリーム　50ml 
ピザ用チーズ　25g 
卵　1個 
A　バター　5g 
A　塩　小さじ1/3 
A　ブラックペッパー　適量

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【下準備】


・材料を計量し、卵は卵白と卵黄にわけておきます。 
・オーブンは180℃に予熱しておきます。




【作り方】

1、生クリームに卵白を入れ、切るようにしっかりと混ぜ、ピザ用チーズを半分だけ加えてひと混ぜしておきます。



2、手でほぐしたしめじと1cm角に切ったサーモンを薄力粉でまぶしてから耐熱容器に入れ、Aを加えて600wのレンジで1分加熱します。





3、フランスパンの両側を2cmずつくらい残し、パンの形に合わせて長方形に切ります。その長方形の部分に5cmほどの間隔で切り込みを入れて、間のパンを取り出します。

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フランスパンを切る時に注意することは、下までくり抜かないこと！　また、深くくり抜き過ぎても中身が漏れることがあります。





もちろん包丁でも切れますが、キッチンバサミを使うと便利！　力の入れ具合を加減しやすいので、深さを均一にすることができます。



4、残りのピザ用チーズをしきつめ、その上に2をのせます。中心に少しくぼみをつくり、卵黄をのせたら、静かに1を注ぎます。生クリームを入れる時に、オーブンシートなどでパンをキャンディ包みをしておくと万が一こぼれ出してしまった時でも安心！


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5、天板にオーブンシートをしき、オーブンで10分焼いて完成！


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くわしいレシピはこちら <a href="https://oceans-nadia.com/user/11375/recipe/192981">●『クリーミーな秋の味わい♡フィセルで作るボートブレッド』</a>



&nbsp;<h2>フィセル以外のフランスパンで作ってみよう！</h2>



&nbsp;<h3>プティブールでボートブレッド</h3>

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可愛らしいまん丸のパン「プティブール」を使います。パン屋さんで見かける方も多いのではないでしょうか。フランス語ではプティは「可愛い」、ブールは「ボール」。パンにある程度の高さがあるため、初めて作る場合でも失敗しにくいですよ！


具材はじゃがいもと玉ねぎを小さく切って耐熱容器に入れて電子レンジで加熱し、明太子を加えて和えるだけ！　明太子の塩気と濃厚なソースが相性抜群です！

【材料(直径15cmほどのプティブール1個分)】 
フランスパン（プティブール）　1個 
A　玉ねぎ　1/4個 
A　じゃがいも　1/2個 
A　塩　少々 
A　胡椒　適量 
辛子明太子　1腹 
生クリーム　25ml 
卵　1個 
ピザ用チーズ　25g 
ブラックペッパー　適量



くわしいレシピはこちら <a href="https://oceans-nadia.com/user/11375/recipe/193065
">●『ひとりでも食べやすいサイズ感♪プティブールでもボートブレッド』</a>


&nbsp;<h3>食パンでボートブレッド</h3>

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底にも耳がついた、ミニ食パンを使って作る「ボートブレッド」です。具材は前日に余ってしまったシチューなどを使ってみるのもおすすめです！　グラタンやカレーなどでもいいですね。その場合は生クリームを加えず、チーズと卵黄をトッピングするだけでOKです。しかし、とろみが弱いとカットした時に中身が流れ出てしまうので、とろみは強めの方が良いです。少ないと感じるときは、チーズ・卵白のほか、生クリームを足すなどして調整しましょう。


【材料2人分(8cm幅の食パン使用)】 
ミニ食パン　10cm 
シチュー　50g 
ピザ用チーズ（チェダー）　50g 
卵　2個 
香りソルト（イタリアンハーブミックス）　適量

くわしいレシピはこちら <a href="https://oceans-nadia.com/user/11375/recipe/193611">●『市販のミニ食パンを使ったボートブレッド風アレンジパン』</a>
&nbsp;<h2>くり抜いたパンの活用法</h2>

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くり抜いたパンは、もちろんそのまま食べることも出来ますが…実はボードブレッドをオーブンで焼くときに一緒に焼けば、クルトンにすることも出来ます！　スープやサラダに入れてお召し上がりください。

くわしいレシピはこちら <a href="https://oceans-nadia.com/user/11375/recipe/193458">●『自家製ノンオイルクルトン』</a>

&nbsp;<h2>おうちベーカリー開店！秋の朝食にいかが？</h2>


パンをいちから作らなくても、そこにちょっと手を加えるだけで、まるでパン屋さんで売っているような豪華なパンに早変わり！



カットしたときに、とろ～っと中身がとろけだすチーズはたまらないおいしさ！　秋の気配を感じる今の時期に、具材がたっぷり詰まったほっかほかのボートブレッドで贅沢なひと時を味わってみてはいかがでしょうか。


こちらの記事もチェックしてみてくださいね。 
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市販品で作れる！海外版ちぎりパン「プルアパートブレッド」が華やか～！</a> 
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朝ごはんにおすすめ！贅沢気分を味わえる簡単お手軽パンレシピ♪</a> 
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意外と簡単！フライパンでできるこんがりホットサンドの作り方</a>

チーズたっぷり♪みんなでシェアしたい！「ボートブレッド」を作ってみよう

冷たいアイスが恋しい季節になりました♪　市販のアイスを選ぶのも楽しいですが、たまには手作りしませんか？　そこでボウルと泡立て器さえあれば、特別な道具がなくても作れてしまう“混ぜるだけ”のアイスレシピ7点をご紹介します。

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<h2>
ヨーグルとクリームチーズを混ぜるだけ！簡単さっぱりアイスクリーム</h2>

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室内で溶かしておいたクリームチーズと蜂蜜を混ぜてしっかりと練り、ヨーグルト、生クリームをしっかり混ぜ合わせます。最後にお好みの100％ジュースを加えてさっくり混ぜたら、冷凍庫で凍らせます。

さっぱり味で、まさに“混ぜるだけ”のレシピ♪　ジュースの種類を選べば、ワンちゃんも食べられます。


くわしいレシピはこちら 
●『ヨーグルトとクリームチーズの簡単！アイスクリーム』 

<a href="https://oceans-nadia.com/user/10697/recipe/101265">https://oceans-nadia.com/user/10697/recipe/101265</a>


&nbsp;
<h2>
話題の甘酒をメインに！美容と健康にうれしいイチゴアイス</h2>

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美容と健康効果で話題の甘酒を使ったアイスです。甘酒、生クリーム、卵黄、小さく角切りにしたイチゴを混ぜ、冷凍庫へ。時々、かきまぜながら凍らせます。

最初に凍らせてしまってから、砕いてミキサーでなめらかにする方法もあります。お好みのやり方で作ってみてください♪


くわしいレシピはこちら 
●『甘酒イチゴアイス。』 

<a href="https://oceans-nadia.com/user/11285/recipe/146521">https://oceans-nadia.com/user/11285/recipe/146521</a>


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<h2>
人気のフレーバーも混ぜるだけで！さくさくチョコクッキー入りバニラアイス♪</h2>

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人気のチョコクッキー入りアイスも混ぜるだけで簡単に！まず、卵を卵黄、卵白に分けて、それぞれを角が立つまでしっかり泡立てます。

卵黄に砂糖を加え、白っぽくなるまで泡立てたら、卵白、生クリームを加えます。混ぜ合わせたら平らなバットに入れて冷凍庫に入れ、2時間経ったら砕いたチョコクッキーを混ぜ込みます。その後、1時間ごとに2回かき混ぜれば出来上がりです！


くわしいレシピはこちら 
●『チョコクッキーアイスクリーム』 

<a href="https://oceans-nadia.com/user/11479/recipe/109652">https://oceans-nadia.com/user/11479/recipe/109652</a>


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<h2>
かぼちゃと塩昆布の組み合わせが絶妙♪凍らせずに作れます！</h2>

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かぼちゃのマッシュに市販のバニラアイスを混ぜるだけという斬新なアイディア！　レンジで加熱してやわらかくしたかぼちゃをつぶし、粗熱が取れたらバニラアイス1カップを加えて混ぜます。

かぼちゃと好相性の塩昆布を刻んで加えることで甘味を引き出してくれます。かぼちゃをメインにすることで、アイスの分量は1人分1/2カップで大満足のボリュームになるのもポイントです。


くわしいレシピはこちら 
●『塩昆布かぼちゃアイス』 

<a href="https://oceans-nadia.com/user/22477/recipe/166235">https://oceans-nadia.com/user/22477/recipe/166235</a>


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<h2>
生クリーム不使用！豆乳で作る小豆アイス</h2>

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生クリームではなく豆乳を使用し、あとの材料はゆで小豆70g、砂糖大さじ2のみだから、低脂肪、カロリーも控えめ。卵、乳アレルギーの方にも安心して食べていただけます♪

作り方は本当に混ぜるだけ！　ボウルにすべての材料を入れてかき混ぜたら、冷し固めるだけです。食べるのは溶けはじめがオススメです。


くわしいレシピはこちら 
●『豆乳あずきアイス』 

<a href="https://oceans-nadia.com/user/12913/recipe/115363">https://oceans-nadia.com/user/12913/recipe/115363</a>


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<h2>
生の苺がたっぷり！練乳と生クリームで作るアイスクリーム</h2>

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苺を1パック使用！　ヘタを取ってつぶした苺に練乳を混ぜて加えます。さらに生クリームを加え、あとは冷凍庫で凍らせるだけ。

冷凍庫から2〜3回出してフォークでかきまぜ、食べる直前に常温で好きな硬さに調節していただきます！


くわしいレシピはこちら 
●『材料3種で簡単!苺のアイスクリーム☆』 

<a href="https://oceans-nadia.com/user/11026/recipe/102804">https://oceans-nadia.com/user/11026/recipe/102804</a>


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<h2>
絹ごし豆腐を使ってカロリーダウン！80kcalのヘルシーアイス</h2>

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絹ごし豆腐100ｇ（1丁の1/3〜1/4）を使うことで1人分のカロリーを80kcalにダウン！　ダイエット中にうれしいアイスです。

作り方は簡単！卵白に砂糖を加えてメレンゲにしたもの、生クリームに砂糖を加えてホイップクリームにしたもの、水切りした豆腐に砂糖を加えて滑らかにしたものを混ぜ合わせて冷し固めるだけです。


くわしいレシピはこちら 
●『【80kcal】混ぜるだけで簡単♪すんごい豆腐アイスクリーム』 

<a href="https://oceans-nadia.com/user/12769/recipe/120626">https://oceans-nadia.com/user/12769/recipe/120626</a>

 
 
 

いかがでしたか？　ミキサーやブレンダーがなくても作れるアイスのレシピを紹介しました。ボウル１つでたっぷり作れるものばかりだから、洗い物が少ないのもうれしいですね。

手作りなら好きな味にしたり、甘さを控えたりすることもできます。乳製品などを使わずに作ることで、アレルギーでも楽しめるのも手作りならでは！　今年の夏は色々なレシピに挑戦して、ひんやりしてくださいね♪

 
 
 

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特別な道具は必要なし！お家でお手軽＆本格アイスを作ろう♪</a> 

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牛乳パックで簡単！ひんやり濃厚アイスケーキの作り方</a>

【特別な道具は必要なし！】「混ぜるだけ」アイスまとめ

コンビニスイーツでも大人気のミルククリームのロールケーキ。ついつい手が伸びてしまいますよね。そんな極上スイーツをぜひご自宅で作ってみませんか？　たまには生地もクリームも丁寧に作ってこだわりの一品を堪能してみてください！

ふわっふわの生地に濃厚なクリームがたっぷり入ったロールケーキ。まるで洋菓子店でいただくような絶品ロールケーキをお家でも作ってみませんか？　生地もクリームもこだわったロールケーキで極上のおやつタイムが楽しめること間違いなし。生地の作り方とクリームの作り方を徹底解説します。



&nbsp;
<h2>ポイントはメレンゲにあり！ふわっふわロールケーキ生地の作り方</h2>

美味しいロールケーキにはふわふわの生地は欠かせません！　崩れてしまいそうな食感の生地の作るコツをご紹介します。



【材料(35×25×高さ2cmの天板)】

卵・・・4個
グラニュー糖・・・100g
製菓用太白ごま油(サラダ油でも可)・・・15g
薄力粉・・・50g


【下準備】

・薄力粉はふるっておきます。
・オーブンは200度に予熱しておきます。
・卵3個は卵黄と卵白に分けておきます。


1、メレンゲから作ります。メレンゲの大敵は水分です。メレンゲに水分が入ってしまうと泡立ちにくくなってしまいます。卵黄生地から泡立ててしまうと、ハンドミキサーを一度洗ってよく乾かさないといけないので、メレンゲから作るようにしましょう。

卵白3個をメレンゲにします。グラニュー糖70gを3回に分けて入れ、ツノが立つまで泡立てます。もっこもこになるまで泡立てて下さい。最後に手動でぐるぐるっと混ぜて馴染ませます。

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2、残っている卵黄3個と全卵1個を合わせて白っぽくなるまで混ぜます。白っぽくなったら製菓用太白ごま油を入れて混ぜます。

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3、2に残りのグラニュー糖を入れて混ぜ、ふるっておいた薄力粉を入れてゴムベラで混ぜます。薄力粉の粉っぽさが無くなるまで、混ぜてください。
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4、3ににメレンゲを少し入れてぐるぐるっと混ぜます。ここでは泡が消えてもOK。

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5、残りのメレンゲを2回に分けて入れ、さっくりと混ぜます。メレンゲが残らない様に、底からすくいあげる様に混ぜます。メレンゲをしっかりと泡立てているので、ある程度強めに混ぜても泡は消えないので心配ありません。

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6、天板にクッキングシートを敷き、生地を流し入れて表面をカードやゴムベラ等でならしておきます。カードやゴムベラを使用して、四隅に生地を持って行く様に広げると焼き上がりもきれいな形に仕上がります。

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7、200度に予熱しておいたオーブンを180度に下げて13分焼きます。焼きムラを防ぐために、途中9分くらいで天板をひっくり返して下さい。

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8、焼きあがったら20cm位の高さからトン！と落とします。こうすることで焼き縮みを防ぐことができます。

9、クッキングシートを外してケーキクーラーの上で粗熱を取ります。クッキングシートが外れにくい場合は、指に水を付けて紙を湿らせることでスッと外れます。表面が乾燥しないようにA3サイズくらいの紙をかぶせておきましょう。




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&nbsp;
<h2>濃厚なめらか！純生ミルククリームの作り方</h2>

ミルククリームは砂糖を使用せず、ミルク感を出す為にコンデンスミルクを使用するのがポイント。



【材料】

生クリーム(脂肪分35%以上)・・・150g　※200gでもOK
コンデンスミルク・・・30g　※生クリームが200gの場合は40g


【作り方】

1、生クリームをボウルに入れて泡立てます。6分立てくらいになったらコンデンスミルクを入れて8分立てくらいまで泡立てます。

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2、さましておいたロール生地をひっくり返して紙をはがして、焼き色が付いてる方にクレームを塗ります。紙は捨てずに生地の下にしいておきます。

3、生地の巻き終わりの所を斜めにカットします。

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4、カットする場合は、包丁を熱湯につけて拭き取ってから切ると綺麗に切れます。
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5、斜めに切った所を奥側に置いて、1をまんべんなく塗ります。

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6、写真のように巻き始めを少し折っておきます。

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7、巻き始めを指で押さえながら巻き、途中からは紙を斜め上にひっぱるようなイメージでくるっと巻きます。ものさしを使って巻き付けるときれいに巻くことができます。片手で奥側の紙を持ち、もう片方の手でものさしをおさえてキュッキュと手前に寄せて巻き固めます。

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8、紙に包んでラップをして一晩寝かせば完成です。

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<a href="https://oceans-nadia.com/user/42635/recipe/156799">
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&nbsp;
<h2>お好みはどれ？ロールケーキのアレンジレシピ4選</h2>
&nbsp;
<h3>ココアフルーツロールケーキ</h3>

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フルーツをたっぷりと使って、ロール生地はほろ苦いココア味にしました。芯になる部分にいちごを丸ごと使用しています。基本の純生ロールケーキよりも、ココア分の粉を多めにしたのと芯にいちごを丸ごと使用していますので、まん丸く仕上げる事が出来ます。


フルーツロールの時の生クリームはフルーツから出る水分を考えて、乳脂肪分48％を使用しています。今回はいちごとキウイだけですが、桃やブルーベリー・バナナ・マンゴー等を巻くのもおすすめです。



詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/42635/recipe/167691">
https://oceans-nadia.com/user/42635/recipe/167691</a>


&nbsp;
<h3>簡単版・フルーツロールケーキ</h3>

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フルーツを巻き込むのはハードルが高いという方におすすめなのがこちら。基本のロールケーキを倒して置いて、上に生クリームとフルーツを飾るだけでとっても豪華なロールケーキになります。これならば、楕円になってしまっても大丈夫。不器用さんでも気軽にできますよ♪


詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/42635/recipe/168703">
https://oceans-nadia.com/user/42635/recipe/168703</a>


&nbsp;
<h3>贅沢メープルロールケーキ</h3>

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砂糖のかわりにメープルシュガーとメープルシロップを使ったちょっと贅沢なロールケーキです。メープルのあまーい香りが口いっぱいに広がります。


詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/42635/recipe/168263">
https://oceans-nadia.com/user/42635/recipe/168263</a>


&nbsp;
<h3>ほうじ茶あんろうる</h3>

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ロールケーキを和風に仕上げました。ほうじ茶の香りがするスポンジ生地と、あんこを入れたクレームシャンティが相性抜群。ちょっと大人テイストで上品なケーキです。



詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/42635/recipe/159398">
https://oceans-nadia.com/user/42635/recipe/159398</a>

&nbsp;
<h2>プレゼントや特別な日の一品にもおすすめ！</h2>



みんな大好きなスイーツの一つでもあるロールケーキ。たまには生地もクリームもこだわって本格的に作ってみてはいかがでしょうか？　箱に入れて包装すればプレゼントにもピッタリ！　手作りとは思えない仕上がりにきっと大満足してくれますよ♪

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紙コップでも作れる！ふわとろ生シフォンの作り方</a> 
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幸せを包む♪ふわっふわ純生ミルクロールの作り方

今日は3月14日。ホワイトデーにちなんで、“ホワイトスイーツ”をセレクトしました♪　ホワイトデーはバレンタインデーのお返しをする日ですが、誰かのおもてなしや自分へのご褒美スイーツとして作ってみませんか？

&nbsp;
<h2>
ホワイトチョコがとろ～りとろける♡ホワイトフォンダン</h2>

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“口の中でとろけるようなお菓子”を意味するフォンダン。ホワイトチョコレートがお口の中でとろけます♪

作り方は簡単！ボウルに卵、砂糖を入れ、ホイッパーでよく混ぜます。ホワイトチョコとバターを電子レンジで加熱してよく混ぜたものと薄力粉を混ぜ合わせ、型に入れてオーブンで焼くだけ。冷めてもおいしいですが、レンジで温め直すとおいしさがアップしますよ！


材料（4人分）6cmのマフィン型4～5個 
ホワイト板チョコレート　70g 
バター　30g 
卵　2個 
砂糖　大さじ1 
薄力粉　大さじ2


●簡単♡とろ～り美味しい♪♪『ホワイトフォンダン』 

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&nbsp;
<h2>
作り置きできるオレンジ風味の簡単レアチーズケーキ</h2>

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ホーロー容器などで作り置きできるレアチーズケーキです。まず、加熱したクリームチーズ、グラニュー糖、プレーンヨーグルトをよく混ぜます。そこにオレンジマーマレードとオレンジジュースを合わせて加熱後、ゼラチンを溶かし入れたものを加えます。

生地の準備が整ったら、容器に市販のクッキーやスポンジケーキを敷き詰め、その上から生地を流し入れ、冷蔵庫で3時間冷やして固めましょう。オレンジ風味のやさしい味に仕上がります。


材料（ホーロー容器1台分・6等分できます） 
クリームチーズ　200g 
プレーンヨーグルト　100g 
グラニュー糖　50g 
ゼラチン　8g 
オレンジマーマレード　大さじ3 
オレンジジュース　オレンジマーマレードと合わせて70mlになるように準備 
レモン果汁　大さじ1と1/2 
市販のクッキー　適量（5枚程度）


●オレンジ風味のレアチーズケーキ　作り置きレシピ　超簡単！ 

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&nbsp;
<h2>
フルーツたっぷり♡とろとろミルクプリン</h2>

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ゼラチンを少なめにすることで、とろとろの仕上がりになるミルクプリン♪　牛乳とグラニュー糖を入れて火にかけ、砂糖が溶けたら火からおろします。そこに水と混ぜて加熱した粉ゼラチン、生クリームを加えて混ぜます。

カップやグラスに流し入れた後、ゼラチンが少ない分、冷蔵庫で冷し固める時間は3〜4時間と長めに。サイの目に切ってガムシロップと和えたフルーツを盛り付けて完成です！


材料（4人分） 
牛乳　300cc 
グラニュー糖　40g 
生クリーム　150cc 
A水　大さじ2 
A粉ゼラチン　5g 
お好みのフルーツ　合わせて100g 
ガムシロップ　10cc 
セルフィーユ　適宜


●ミルクプリン。カラフルフルーツソース。 

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&nbsp;
<h2>
口の中でとろける♡ミルク生キャラメル</h2>

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生クリーム＆牛乳たっぷりのミルクキャラメル♪　ペーパーワックスなどで包んでプレゼントするのにもぴったり。

生クリーム、牛乳、グラニュー糖を火にかけ、グラニュー糖が溶けたらバターを加えて弱火で混ぜ続けます。ほんのり茶色くなったらクッキングシートを敷いたバットに流し入れて冷蔵庫で冷やします。加熱が足りないと歯にくっつき、加熱しすぎると硬すぎてしまうので、火から下ろすタイミングが大事です！


材料（20個分） 
生クリーム　100cc 
牛乳　80cc 
無塩バター　30g 
グラニュー糖　50g


●とろけ～る♪ミルク生キャラメル 

<a href="https://oceans-nadia.com/user/11949/recipe/113421
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&nbsp;
<h2>
材料を混ぜて焼くだけ！熱々フルーツグラタン</h2>


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まだ朝晩は冷え込む時期だけに、熱々がうれしいフルーツグラタン。カスタードを作るのではなく、マスカルポーネチーズを使うので簡単です。

マスカルポーネチーズ、きび糖、レモン汁、牛乳をよく混ぜ、フルーツグラノーラを混ぜます。耐熱皿に半量を入れ、お好みの果物を並べたら、残りの半量をまわりに注ぎ入れます。あとはオーブントースターで5分焼くだけです！


材料（1～2人分） 
お好みの果物（写真はみかん、りんご、バナナを使用）　合わせて70～100g前後 
フルーツ入りグラノーラ　大さじ2 
粉糖（飾り用）　適宜 
スペアミント　（飾り用）　適宜 
（A）マスカルポーネチーズ　100g 
（A）きび糖　大さじ2 
（A）レモン汁　小さじ1/2 
（A）牛乳　大さじ3


●マスカルポーネのフルーツグラタン 

<a href="https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/112224
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最近は男女間関係なく、友人同士でチョコを贈り合う“友チョコ”も当たり前になりました。今年のホワイトデーは友達や家族にスイーツを贈ってみるのもいいかもしれません。

ご紹介した“ホワイトスイーツ”なら、思い立ってすぐにできる簡単なものばかり。早速、作ってみてくださいね！

 
 

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メインデッシュもスイーツも、健康＆美容効果◎な豆腐クリームで決まり☆</a> 

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ヘルシー！キュート！りんごで作る「ヨーグルトポムポム」
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今日はホワイトデー♡ 見た目にほっこりする「ホワイトスイーツ」作っちゃお

今日はバレンタインデー。えっ？まだ何も用意してない？　もしかしたら、急にプレゼントを用意しなければならない緊急事態が起こるかもしれませんよ!?　そんなときのために今からでも短時間で作れるチョコスイーツをご紹介します。今あせっている方は特に必見ですよ～♡

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<h2>
20分で完成♪ ダブルチョコのバナナマフィン</h2>

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チョコと相性のいいバナナの濃厚な風味と表面のチョコチップの食感がポイントのマフィン。ボールに卵と砂糖を入れてよく混ぜ、レンジで溶かしたチョコとバターを加えて混ぜ合わせます。薄力粉、アーモンドパウダー、ベーキングパウダー、純ココアをふるい入れてさっくり混ぜ、バナナを潰してさらに混ぜましょう。マフィンカップに流し入れてチョコチップをのせ、オーブンで15分ほど焼けばでき上がりです。


材料（ミニサイズ18個） 
板チョコ　1枚（ビター55グラム使用） 
バター又はマーガリン　70グラム 
卵　2個 
砂糖　30グラム 
バナナ　1本 
薄力粉　30グラム 
アーモンドパウダー　30グラム 
ベーキングパウダー　5グラム 
純ココア　15グラム 
チョコチップ　適宜


詳しいレシピはこちら 
●「バナナ感濃厚～♪ダブルチョコバナナマフィン♪」 

<a href="https://oceans-nadia.com/user/22585/recipe/132517">https://oceans-nadia.com/user/22585/recipe/132517</a>


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<h2>
20分で完成♪ さつまいもとチョコのトリュフ</h2>

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なめらかにマッシュしたさつまいもとチョコの異なる甘さが絶妙のトリュフ。さつまいもを細かく切りレンジで柔らかくなるまで加熱します。そこに牛乳か生クリームを加えて潰し、あらかじめ牛乳を加えてレンジで溶かしておいたチョコ、ラム酒、レーズンを加えてよく混ぜます。あとは丸めてココアパウダーをまぶせばでき上がりです。


材料 
さつまいも　1本 
牛乳or生クリーム　大さじ3～4 
ラム酒　数滴 
板チョコ　1枚 
ココアパウダー


詳しいレシピはこちら 
●「さつまいものラムレーズントリュフ♬」 

<a href="https://oceans-nadia.com/user/21222/recipe/122721">https://oceans-nadia.com/user/21222/recipe/122721</a>



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<h2>30分で完成♪ホケミで作るチョコたっぷりクッキー</h2>

<img alt="混ぜて焼くだけ﻿！チョコたっぷりクッキー﻿♪" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/57/57f0c53fb69cc0e9f8b88781ab551b4e.jpg" style="width: 400px;height:auto;" />


ザクザクしたココア生地は少しほろ苦く、たっぷり入った﻿甘いチョコレート部分とのバランスが絶妙な簡単クッキーです。ボウルにAのホットケーキミックス、サラダ油﻿、ココアパウダー﻿、卵1個﻿を入れて混ぜ合わせます。そこに板チョコを小さく割り入れて、さらに混ぜます。﻿ぎゅっと握って丸く成形し、﻿クッキングシートの上に並べ、160℃に予熱したオーブンで20分焼けば完成！




材料（3cm大15個分） 
板チョコ　1枚 
A ホットケーキミックス　150g﻿ 
A サラダ油　大さじ2﻿ 
A ココアパウダー　大さじ1﻿ 
A 卵　1個﻿



詳しいレシピはこちら 
●混ぜて焼くだけ﻿！チョコたっぷりクッキー﻿♪ 

<a href="https://oceans-nadia.com/user/298796/recipe/406579">https://oceans-nadia.com/user/298796/recipe/406579</a>

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<h2>
30分で完成♪ 泡立て不要のお手軽ガトーショコラ</h2>


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板チョコ、マシュマロ、牛乳、リキュールをすべてボールに入れてレンジで溶かします。このとき加熱しすぎると吹きこぼれるので気をつけて。卵を加えてよく混ぜ合わせたら薄力粉をふるいながら入れてさっくりと混ぜます。オーブンシートを敷いたバットやマフィン型に入れて180℃のオーブンで25分ほど焼けば完成。冷やしても美味しくいただけます。


材料（4人分） 
板チョコ（ブラック）　110g 
マシュマロ　100g 
牛乳　大さじ3 
リキュール（ブランデーやコアントローなど）　大さじ1 
卵　2個 
薄力粉　120g


詳しいレシピはこちら 
●「泡立て不要！ガトーショコラ」 

<a href="https://oceans-nadia.com/user/22084/recipe/133924">https://oceans-nadia.com/user/22084/recipe/133924</a>


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<h2>
5分で完成♪ レンジでできるホットチョコレート</h2>

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「スイーツまで手が回らない」という方は、寒い日にうれしいホットチョコレートを作ってあげてはいかが？　牛乳を少し加えてレンジで溶かしたチョコレートと温めた牛乳を混ぜ、レンジでさらに1分ほど加熱したらカップに注いで。そのままでも美味しいですが、マシュマロを加えるなどアレンジするとちょっと贅沢に。下記の記事を参考にぜひ作ってみてください。


材料（1人分） 
チョコレート　30g 
牛乳　160ml


こちらの記事を参考に 
●「レンチンで簡単♪絶品ホットチョコレートを作ろう」 

<a href="https://oceans-nadia.com/user/29/article/567">https://oceans-nadia.com/user/29/article/567</a>

 
 

どれも特別な調理道具を使わず、短時間で作れるものばかりを集めました。“時間がないから市販のチョコで”という選択肢もありますが、ささやかでも手作りのスイーツはより気持ちが伝わるもの。もしどうしても間に合わなかったら、明日、「遅れてごめんね」の一言を添えてプレゼントしても……。きっと相手も喜んでくれると思いますよ♡


 
 

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子どもと作る♪火を使わない簡単可愛いチョコレシピ</a> 

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キッチンにあるもので！気軽にかわいくバレンタインラッピング！</a>

まだ間に合う！帰宅後30分以内で作れるチョコスイーツまとめ

バレンタインのスイーツ、もう準備しましたか？　「今年は手作りで」と思っていても、なかなか作る時間がない…となりがちですよね。そこでバレンタイン直前でも少し時間があればできる、とっておきのチョコスイーツをご紹介。どれも「お洒落だね！」と喜んでもらえるはずですよ♡

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<h2>
可愛いデコレーションが印象的。アイシングガトーショコラ</h2>

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しっとり濃厚なガトーショコラはそれだけでも美味しいけど、アイシングするとバレンタイン気分がぐっとアップ。チョコレートとバターをレンジで溶かしたら、卵と砂糖、薄力粉とココアパウダーを順に入れて混ぜ、マドレーヌ型に入れます。オーブンで焼いて粗熱がとれたら、卵白と粉糖を混ぜたアイシングでハートなどを可愛くデコレーションしましょう♡


材料（2人分〈マドレーヌ型5個分〉） 
製菓用チョコレート　120g 
無塩バター　70g 
卵　1個 
砂糖　25g 
薄力粉　30g 
ココアパウダー　30g 
アイシング 
卵白　20g 
粉糖　90g


詳しいレシピはこちら 
●「アイシング＊ガトーショコラ」 

<a href="https://oceans-nadia.com/user/10828/recipe/145784">https://oceans-nadia.com/user/10828/recipe/145784</a>


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<h2>
フライパンで簡単！オレンジ風味のチョコケーキ</h2>

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チョコにオレンジの風味をプラスした、シンプルだけど味わい深いチョコケーキ。ボールに卵、砂糖、オレンジマーマレード、牛乳を混ぜ合わせたら、別のボールにふるっておいた小麦粉、ココア、ベーキングパウダー、重曹と合わせます。この生地をフライパンに流し入れ、アーモンドスライスを散らしてふたをし、弱火で20分ほど焼けば完成。なお、生地をマフィンカップに流してオーブンで焼いてもOKです。


材料（18cmのフライパン1台分） 
小麦粉（薄力粉）　80g 
ココア　15g 
ベーキングパウダー　3g 
重曹　2g 
たまご　1個 
砂糖　50g 
オレンジマーマレード　50g 
牛乳　100ml 
アーモンドスライス　適量


詳しいレシピはこちら 
●「フライパンで簡単！オレンジ風味のチョコケーキ」 

<a href="https://oceans-nadia.com/user/10164/recipe/145501">https://oceans-nadia.com/user/10164/recipe/145501</a>


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<h2>
マーブル模様がお洒落。一口サイズのハートチョコ</h2>

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赤や白のチョコペンを湯せんで溶かし、ハートの型に少し入れて指で伸ばします。こうすることで、でき上がったときチョコの表面にマーブル模様がつきます。後はミルク、ホワイト、ストロベリーの3種のチョコレートを湯せんで溶かしてそれぞれ型に流し、固めましょう。簡単だけどちょっと高級な感じに仕上がる技ありチョコです。


材料 
ミルクチョコレート　適量 
ホワイトチョコ　適量 
ストロベリーチョコ　適量 
チョコペン（赤、白）　各1本


詳しいレシピはこちら 
●「簡単なのに高級感！！マーブル模様のバレンタインチョコ」 

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<h2>
ふわふわのスポンジがキュートな生チョコケーキ</h2>

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生クリームとマシュマロをレンジで加熱し、刻んだ板チョコを加えて混ぜて溶かします。4等分してシリコンカップに流すか、ラップで茶巾のように丸めて冷蔵庫でしっかり冷やし固めて。これを、抜型で丸くくり抜いたスポンジの上に置き、生クリームを塗ったらケーキクラム（スポンジケーキを粉末状にしたもの）をくっつけ、ミントを飾れば完成です。


材料（4人分） 
板チョコ　50g 
生クリーム　50㏄ 
マシュマロ　20g 
生クリーム　50cc 
砂糖　小さじ1 
スポンジケーキ　100g 
ミントの葉　適宜


詳しいレシピはこちら 
●「バレンタイン♡生チョコケーキ」 

<a href="https://oceans-nadia.com/user/32097/recipe/134912">https://oceans-nadia.com/user/32097/recipe/134912</a>


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<h2>
ナッツやドライフルーツを思い思いにのせて。2色のマンディアン</h2>

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「マンディアン」は、フランス・アルザス地方の伝統菓子。ミルクとホワイトの２つの板チョコをそれぞれ溶かしてクッキングシートに薄く丸形に伸ばします。チョコが固まらないうちにナッツやドライフルーツ、アラザンを宝石のようにトッピングしたら、後は固まるのを待つだけ。ブラックチョコやスイートチョコを使うとよりオトナな味になりますよ♪


材料（直径4cm位の丸型約20枚分） 
板チョコレート　2枚（100g） 
板チョコレート（ホワイト）　2枚（100g） 
純ココア　3g 
おつまみミックスナッツ　適宜 
ミックスドライフルーツ　適宜 
アラザン　適宜 
フリーズドライいちご　適宜


詳しいレシピはこちら 
●「２色のマンディアン」 

<a href="https://oceans-nadia.com/user/11973/recipe/145451">https://oceans-nadia.com/user/11973/recipe/145451</a>


 
 
 

ご紹介したチョコスイーツ5品、いかがでしたか？　どれも比較的簡単なので、お菓子作りはハードルが高いと感じている女子にもおすすめです。心を込めたお手製のチョコスイーツは彼や旦那さんもきっと喜んでくれるはず。多めに作って友チョコや家族チョコにするのも◎。可愛くラッピングしてプレゼントしちゃいましょう♪

 
 
 

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バレンタイン駆け込み！今から間に合うお手軽＆見栄えgoodなチョコスイーツ

濃厚でクリーミーなイタリアのデザート「パンナコッタ」。レストランなどでもよく見かけるメニューですが、自宅で簡単にできちゃうデザートなんです。お好きな味でアレンジして作ってみはいかがでしょうか？

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<h2>イタリアドルチェを自宅で味わおう！</h2>

パンナコッタとは、イタリアの洋菓子でプリンのような滑らかな口当たりが特徴のお菓子。イタリア語で、パンナが「生クリーム」、コッタが「煮詰める」という意味だそうです。イタリアンレストランで出されるドルチェとしても有名ですよね。そんなスイーツが材料を混ぜて冷やし固めるだけで簡単にできてしまうんです！

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<h2>パンナコッタの作り方</h2>

【材料】

牛乳・・200ml 
生クリーム・・100ml 
グラニュー糖・・50g 
バニラオイル・・少々 
ゼラチン・・5g 
（お好みで）メープルシロップやカラメルソース・・適量

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【下準備】

ゼラチンは大さじ1の水でふやかしておきます。

【作り方】

①小鍋に牛乳、生クリーム、グラニュー糖、バニラオイルを入れて中火にかけ、静かにヘラで混ぜます。

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②鍋のふちが小さく沸騰したら火を止めて、ゼラチンをいれて溶かし混ぜます。大きく沸騰させてしまうと分離してしまうことがあるので気をつけましょう。こしながらボウルに移します。

②ボウルに氷水をあて、ヘラで混ぜた時に少し重みが出る位まで冷やしながら混ぜます。静かに混ぜているとそのうち少し重みを感じてきます。この作業をする事で冷やした時に生クリームと牛乳の2層になるのを防ぎます。

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③容器に流し、1～2時間ほど冷蔵庫で固まるまで冷やします。

④お好みでシロップをかけてできあがりです。

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よりとろりとした食感にしたい場合はゼラチンを減らしてみてください。ただし、減らすのは3gまで。ゼラチンの量を変えて食感の違いを楽しんでみてもいいですね。

詳しいレシピはこちら 
●簡単パンナコッタ 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/29/recipe/2905">https://oceans-nadia.com/user/29/recipe/2905</a>

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<h2>もっと楽しむ！パンナコッタのアレンジレシピ2選</h2>

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<h3>相性抜群！パンナコッタいちごソースかけ</h3>

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いちごの甘酸っぱさと甘くてくクリーミーなパンナコッタは相性抜群。イタリアンレストランなどでもよく合わせて使われます。簡単にできるいちごソースをかけてお召し上がりくださいね。

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【簡単いちごソースの材料】パンナコッタ約4個分

Aいちご・・3個 
A砂糖・・小さじ1 
A水・・大さじ2 
いちご・・2個

詳しいレシピはこちら 
●パンナコッタいちごソースかけ 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/29/recipe/145975">https://oceans-nadia.com/user/29/recipe/145975</a>

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<h2>甘くて濃厚！バレンタインにもおすすめのチョコレートパンナコッタ</h2>

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パンナコッタの材料にチョコレートをプラスするだけでチョコレートパンナコッタも作れちゃいます。バレンタインにもおすすめの簡単レシピです。

材料 
牛乳・・200ml 
生クリーム・・100ml 
チョコレート・・50g 
ゼラチン・・3g

詳しいレシピはこちら 
●チョコレートパンナコッタ 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/29/recipe/146035">https://oceans-nadia.com/user/29/recipe/146035</a>

思い立ったらすぐに作れてしまう「パンナコッタ」。休日のおやつにもお勧めです！　お好きなアレンジで、ぜひ試してみてくださいね。

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濃厚クリーミー！イタリアのドルチェ「パンナコッタ」を自宅で楽しもう！

ふわっふわのシフォンケーキの中からたっぷりあふれ出てくる生クリームがたまらない「とろ生シフォン」。誰でも簡単にできちゃう「極上とろ生シフォン」の作り方をご紹介します。アレンジレシピと合わせてぜひチェックしてみてくださいね！

卵白を泡立てて作るふわっふわの柔らか食感が人気の「シフォンケーキ」。その反面、シフォンケーキ特有のふくらみを出すのが難しく、失敗しやすいお菓子でもあります。しかし、今回ご紹介するシフォンケーキは、卵2個で小さめに作るので失敗知らず。しかも、シフォン型がなくても紙コップでできちゃうんです。メレンゲ作りに苦手意識がある方、ぜひ挑戦してみてくださいね。


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<h2>ふわふわシフォンケーキ生地の作り方</h2>


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【材料】

A 
卵白 2個分 
砂糖 20g 
B 
卵黄 2個分 
砂糖 10g 
サラダ油 15cc 
水 25cc 
薄力粉（出来れば製菓用） 30g

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【下準備】

・薄力粉はふるっておきましょう。 
・オーブンは170度に予熱しておきます。


【作り方】

1.ボウルにAを入れて混ぜ、メレンゲを作っていきます。

＜膨らむメレンゲを作るコツ＞

卵は冷蔵庫から出した冷たいものを使うのがポイントです。清潔なボウル、ハンドミキサーで泡立てるのも重要です。


まず、砂糖を入れずに卵白のみをハンドミキサーの高速で1分ほど泡立てます。泡が均一になるくらいまで泡立てましょう。

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砂糖を2回に分けて入れ、その都度1分ほど泡立てます。


仕上げに1分泡立てます。分離しそうなところでストップ。写真のように角がたつくらいまで泡立てます。出来たら、この後作る生地ができるまで冷蔵庫に入れておきます。
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2.メレンゲができたら生地を作ります。Bを上から順に加え、その都度混ぜます。

3.生地にメレンゲをひとすくい馴染ませてから、メレンゲのボウルに生地を全部入れてさっくり混ぜます。

4.紙コップに5等分して流し入れ、トントンと平らな面に落として空気を抜きます。170度のオーブンで20分焼きます。途中焦げそうならアルミ箔をかぶせましょう。


5、焼き上がったらケーキクーラーの上で逆さにして冷ましておきます。

&nbsp;
<h2>たっぷり生クリームを注入して極上「とろ生シフォン」に。</h2>

淡泊な味のシフォンケーキには濃厚で甘い生クリームがよく合います。今回は、贅沢にシフォンケーキの中にたっぷり生クリームを注入した「とろ生シフォン」をご紹介します。ふだんは生クリームをシフォンケーキの横に添えるだけという方もぜひ挑戦してみてはいかがでしょうか？　ふわふわ食感のシフォンケーキからあふれ出る生クリームに感動すること間違いなし！

【生クリームの材料】
生クリーム 100cc 
砂糖 15g 
バニラオイル 少々


【生クリームの上手な入れ方】

生クリームの材料すべてをボウルに入れて、泡立て器やハンドミキサーで混ぜます。柔らかい角がたつくらいの「八分立て」がベストです。

泡立てたら絞り口をセットした絞り袋に入れます。絞り口の先端をできたシフォンケーキの中央にブスっと刺し、ゆっくり絞って注入します。生地の表面がぷくっと膨らんだら完了
です。
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好みで粉糖を振ったり、フルーツやクリームを飾って出来上がり。冷蔵庫で冷やしてひんやりとろ生シフォンを楽しんでみるのもおすすめですよ！


詳しいレシピはこちら 
<a href=https://oceans-nadia.com/user/32097/recipe/144828">
https://oceans-nadia.com/user/32097/recipe/144828</a>


&nbsp;
<h2>アレンジレシピにも挑戦！</h2>

&nbsp;
<h3>みんな大好きチョコレート味</h3>


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チョコレート味のシフォン生地にチョコレートクリームをたっぷり詰めたWチョコ生シフォン。生クリームやいちごをデコレーションしてお召し上がりください！　バレンタインにもおすすめのレシピです。

詳しいレシピはこちら 
<a href=https://oceans-nadia.com/user/32097/recipe/145037">
https://oceans-nadia.com/user/32097/recipe/145037</a>


&nbsp;
<h3>ちょっと上品に紅茶味</h3>


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紅茶の香りがほんのり広がる生シフォン。少し上品な味を楽しみたい方におすすめです。お好みの茶葉でアレンジしてみてくださいね。

詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/32097/recipe/145741">
https://oceans-nadia.com/user/32097/recipe/145741</a>



&nbsp;
<h2>差し入れ、持ち寄り、プレゼントにもおすすめ！</h2>
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紙コップを型として使うので、持ち運ぶときもふわふわの生地がつぶれてしまうという心配がありません。透明の袋などに入れて、お好きなリボンや麻ひもで縛ったら立派なプレゼントになります。中に生クリームが入った贅沢シフォンケーキが持ち運びできます！　ぜひ友達や恋人にプレゼントしてみては？



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まるでパティシェ気分！フルーツのかわいい盛り付け方</a> 
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簡単だから何度でも作りたくなる♪旬のりんごスイーツレシピまとめ</a>

紙コップでも作れる！ふわとろ生シフォンの作り方

モッツァレラの薄い生地にとろける濃厚クリームを包んだ、ちょっとほかにはないごちそう感のあるチーズ、「ブッラータ」。今回はいま話題のこのチーズを徹底解剖！　そしてその雰囲気をご家庭でもプチ体験できる方法をご紹介しちゃいます。おいしいレシピつき♪

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<h2>フレッシュチーズの女王、「ブッラータ」</h2>

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巾着のような形をした、モッツァレラチーズのかたまり。けれどナイフを入れると、なんと中からはとろ～り、こまかなモッツァレラととろけるクリームが出てきます！

こんなインパクトのあるチーズ、「ブッラータ」は、長ぐつ型をしたイタリアのかかとの部分、プーリア州の名産品です。農業や牧畜の盛んなこの地域では、古くからさまざまなチーズが作られてきました。けれど、このユニークな形をしたチーズがどのようにして生まれたのか、そこにはある逸話があると言います。

昔、大雪で道路が通行止めになってしまい、せっかく作った生クリームを街まで運ぶことができなくなってしまいました。そこで人々は考えたのです、「そうだ！できたてのモッツァレラで袋を作って、とりあえずそこに入れておけば悪くならないかも！」――

もともとこのブッラータ（Buratta）という名前には、「バターのような」という意味があります。ですから別の説では、中にはバターを入れていたなんていう話もあるほど。とにかくこんなにも不思議な形のチーズができたのには、そんなわけがあったのですね。

 
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<h2>ブッラータのおいしさのヒミツ</h2>

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ブッラータチーズのおいしさの魅力は、なんといってもこのクリーミーさ。ナイフを入れると生クリームと細切れのモッツァレラが顔を出しますので、それを一緒にいただくとお口のなかがもう至福！なのです。

そんなミルクの風味豊かなブッラータは、乳製品としての甘味と酸味のバランスも絶妙。風味はモッツァレラチーズにたしかによく似ていますが、さらに甘くコクがあり、そして食感がやわらかいんです。

ですからブッラータは、これまで産地以外ではなかなか食べることが難しいチーズとしても知られていました。なにしろ地元のチーズ屋さんで買えば、「冷蔵庫にはぜったい入れないで！」と念を押されるくらい、本来はほんのちょっとの温度変化でも風味や食感が落ちてしまうほど繊細なものなのです。

けれど、そんな希少なチーズだからこそ、ぜひ一度は味わってみたいと思うもの。今では製造や保存の技術もすすみ、この日本でもブッラータを購入できるお店が出てきました。ですがその前にちょっと、このチーズの雰囲気だけでも味わってみませんか？


 
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<h2>モッツァレラから作る、"ブッラータ"風チーズ</h2>

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今回は、手軽に手に入るモッツァレラチーズと電子レンジを使って "ブッラータ"風のチーズを再現してみます。もちろん、本物よりは味も食感も風味も落ちてしまいますが、あの「モッツァレラとクリームのとろけ合う感じ」というのは十分楽しめると思いますよ。



◎以下、詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/144432">
https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/144432</a>



 
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<h3>① 中に詰めるフィリングを作る</h3>

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まずは、クリーム状の中身を作ります。これはとても簡単。細切りにしたモッツァレラチーズと生クリーム、そしてブッラータの特徴のひとつでもある適度な酸味を表現するために、レモン汁を少し加えて混ぜ合わせます。

 
 
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<h3>② 袋となるモッツァレラチーズを加熱してやわらかくする</h3>

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お次は、外側の袋となるモッツァレラチーズをやわらかくする作業です。これは簡単に、電子レンジを使いましょう。モッツァレラチーズには通常、一か所だけ平らな面があることが多いので、そちら側に包丁で深めに切り込みを入れておきます。あとでそこからモッツァレラを引き伸ばして、中身を詰めるためです。



ここでのポイントは、包丁の先で慎重に、できるだけ深く、けれどけっして突き通さないように切り込みを入れるということ（裏側に傷があると、あとでそこから中身が漏れやすくなってしまいます）。

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あとはこんな風に、切れ込みを入れた側を下にしてモッツァレラチーズの袋に入っていた漬け汁と一緒に耐熱ボウルに入れます。


そうすると、電子レンジの作用で切れ込みのあるチーズの下側の部分だけがやわらかくなるんですね。それを狙いながら、ふんわりラップをかけて、電子レンジで1分40秒～2分程度、加熱していきます。


※なお加熱時間は、季節やチーズの保存状況によっても多少異なります。あまり火を通しすぎるとモッツァレラがかたくなってしまうので、あくまでチーズの切り込みを入れた辺りだけやわらかくなるようにするというのがポイントです！

 
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<h3>③ 中身を詰めて、モッツァレラの口を閉じる</h3>

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モッツァレラがやわらかくなったら、やけどに気を付けてスプーンなどで取り出します。この時、電子レンジで使ったラップを敷いた上にのせるとあとで形を整えやすくなります。


あとは十字に入れておいた切り込みのところからモッツァレラチーズをびよ～んと伸ばしていき、なかに先ほどのフィリングを流し入れて閉じます。


見た目はまるで肉まんみたいですが、まさにそのような感じでチーズをたぐり寄せ、口をしっかりつまんで留めたら、さらにラップで包んでボウルごと冷蔵庫へ。

※この時、ちょっとくらい中身が漏れてしまってもあまり気にしなくてOK！　こぼれた生クリームはあとで盛り付けの時に添えれば大丈夫です


 
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<h2>ブッラータのおいしい食べ方</h2>

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こうして作った "ブッラータ"風チーズは、本物のブッラータ同様、そのまま食べてもお料理に使ってもおいしいものです。こんな風にただ果物に添えて一緒にいただくのもいいですし、ワインのおつまみ、パンのお供として、さまざまな食材と合わせるのもまた楽しいもの。


とくにモッツァレラを使って手軽に作ったこのチーズは、食感のやわらかさというより「モッツァレラとクリームの組み合わせ」が新鮮ですので、それをソースのようにしていかせるような一皿にするといっそうおいしく楽しめます。

最後に、そんなアレンジレシピをいくつかご紹介しますね。


 


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<h3>"ブッラータ"風チーズと季節の果物、生ハムのおつまみプレート</h3>

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クリームがあふれ出すブッラータに、とろりとした甘い洋梨と柿、ベビーリーフ、生ハムを合わせた一皿。黒こしょうをガリガリ挽いて、バルサミコとはちみつを混ぜた芳醇なソースとともにいただきます。


◎詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/144436">
https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/144436</a>


 
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<h3>"ブッラータ"風チーズとスモークサーモンのサラダ</h3>
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こちらも食材を並べるだけの簡単レシピ。旨みのある塩気がたまらないスモークサーモンに、好みの野菜と薄切りレモンを添えて。そこにブッラータをのせ、塩、黒こしょう、EXバージンオリーブオイルをまわしかければできあがり。乳製品と相性の良いサーモンの、またひと味違ったおいしさが楽しめます。


◎詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/144461">
https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/144461</a>


 
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<h3>"ブッラータ"風チーズとグリル野菜のホットディッシュ</h3>
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秋冬の寒い季節には、こんなのもオススメ。しっかりグリルした甘いパプリカと、さっとソテーした野菜をブッラータでいただきます。アツアツのお野菜にのっけたブッラータが溶け出してクリーミーなソースとなり、野菜だけなのにメイン級のおいしさに！



◎詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/144462">
https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/144462</a>




いかがでしたか？ ブッラータというチーズ、いよいよ本物が食べてみたくなってきますよね！　それでしたらまずはぜひ「おうちブッラータ」で雰囲気を感じつつ、日本で作られている素敵なブッラータ、そしていつかはぜひ本場イタリアで、本物のブッラータの味わいに触れてみてください！


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モッツァレラの中からクリームがとろ～り…！モッツァレラで作る話題のチーズ、ブッラータ

女子栄養大学

女子栄養大学食生活指導士

暑い日のおやつや食後のデザートとして、みんな大好きなアイス。実はとっても簡単に作れるんです！　基本的な作り方は、「材料を混ぜて冷凍庫で凍らせる」だけ。今回は特別な道具も材料も不要、おうちにあるもので簡単に作れるアイスのレシピを集めました♡

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<h2>お手軽レシピでシンプルに美味しい。やさしいミルク味のアイスバー</h2>

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材料はふたつだけ。作り方も簡単なミルクアイスバーは、子供から大人までみんな大好きなシンプルな美味しさのアイスです。コンデンスミルクに牛乳を少しずつ加えてよく混ぜ、アイス容器に流し込んで冷凍庫で固めたら、あっという間に完成！　フルーツを一緒に凍らせるとカラフルに変身♡

材料4人分 
牛乳　300cc 
コンデンスミルク　100g

くわしいレシピはこちら 
●『ミルクアイスバー。』 

<a href="https://oceans-nadia.com/user/11285/recipe/140686">https://oceans-nadia.com/user/11285/recipe/140686</a>


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<h2>簡単ヘルシー！なめらかな口溶けの豆腐＆バナナアイス</h2>

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卵や牛乳の代わりに豆腐を使った低カロリーなアイスは、ダイエット中の人にもおすすめ！　水切りした豆腐は裏ごしして滑らかにし、バナナはホイッパーで潰します。豆腐、バナナ、練乳をよく混ぜて凍らせたら出来上がり。クルミをトッピングすると、歯ごたえと香ばしさが程よいアクセントに。

材料4人分 
バナナ（L)　2本（250g） 
水きり絹ごし豆腐　150g 
練乳　大さじ山盛り3 
炒って砕いたクルミ　1/4カップ～

くわしいレシピはこちら 
●『簡単★滑らか豆腐入りミルキーバナナアイス』 

<a href="https://oceans-nadia.com/user/11362/recipe/136500">https://oceans-nadia.com/user/11362/recipe/136500</a>


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<h2>たっぷりベリーがヨーグルトの酸味と合う♡“混ぜるだけ”のアイス</h2>

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生クリームと砂糖をとろみがつくまで混ぜ、ヨーグルトを加えてさらに混ぜます。容器に流し入れ1時間ほど冷凍庫で冷やし、取り出して全体を混ぜ、さらに冷やすという工程を2度繰り返したら、ジャムを加えてマーブル模様になるようざっくり混ぜて、さらに冷やします。ミックスベリーを好きなだけトッピングしてどうぞ！

材料 
生クリーム　200cc 
無糖ヨーグルト　200g 
砂糖　大さじ5 
ブルーベリージャム　好きなだけ 
苺ジャム　好きなだけ 
ミックスベリー(冷凍)　好きなだけ

くわしいレシピはこちら 
●『混ぜるだけ超簡単!ミックスベリーのヨーグルトアイス』 

<a href="https://oceans-nadia.com/user/14996/recipe/115998">https://oceans-nadia.com/user/14996/recipe/115998</a>


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<h2>果汁100％ジュースで風味をチェンジ！フルーティ＆クリーミーアイス</h2>

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しっとり濃厚なアイスに自分好みのジュースで風味付けする楽しいレシピ。室温に戻したクリームチーズとハチミツ、ヨーグルト、生クリームをしっかり混ぜ合わせ、最後にジュースを加えてさっくり混ぜ、冷凍庫で固めます。製氷皿でキューブ状にすると可愛く食べやすい仕上がりに♡

材料(製氷皿2枚分くらい) 
クリームチース　200g 
生クリーム　1カップ 
ヨーグルト　1カップ 
蜂蜜　60g～80g(甘さはお好みで) 
お好みの100%のジュース　大さじ4くらい

くわしいレシピはこちら 
●『ヨーグルトとクリームチーズの簡単!アイスクリーム』 

<a href="https://oceans-nadia.com/user/10697/recipe/101265">https://oceans-nadia.com/user/10697/recipe/101265</a>


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<h2>さっぱり美味しい大人のスイーツ、大葉が香る「グラニテ」</h2>

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さわやかな大葉のシャーベットに梅干しの酸味と塩気が程よいアクセントの大人向けアイス。千切りにした大葉と砂糖、水をジップロックなどの保存袋で冷やし固めます。何度か取り出し、手でよく揉んで砕きましょう。しっかり砕くと細かく口当たりの良いシャーベットに。梅のペーストをトッピングしたら完成！

材料2人分 
梅干し　1個 
大葉　2枚 
水　150ml 
砂糖　大さじ2

くわしいレシピはこちら 
●『大葉のグラニテ　梅ソース添え』 

<a href="https://oceans-nadia.com/user/20469/recipe/140234">https://oceans-nadia.com/user/20469/recipe/140234</a>


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<h2>自家製ならではの安心感＆美味しさ！みんなで食べたい手作りアイス</h2>

手作りアイスなら添加物フリーで、子供のおやつにもぴったり。火も使わないので、一緒に作っても楽しそう！　混ぜる材料やトッピングを工夫してわが家オリジナルのアイスを作れば、夏休みのいい思い出になるかも♡

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