主菜

【我が家の炒り豆腐】何度も食べたい懐かしのおいしさ♡

【鶏ズッキーニのトマトカレー炒め】夏野菜×スパイシー♪

【照り焼きペッパーバーグ】厚揚げで手間要らず♡ワンパン調理！

副菜

【とろとろなすの甘酢がらめ】殿堂入り！なすだけで簡単♡

【厚揚げと小松菜のマヨたま炒め】パパッと10分！栄養◎

主食

10分で完成！【絶品タコライス】卵もワンパンでお手軽♩

レシピ 

4人の子どもを育てながらNadia Artistとして大活躍の松山絵美さん。今回は、寒い日に体をぽかぽか温めてくれる「鍋」と「鍋に合う副菜」をご紹介いただきます。市販の鍋の素を使わずに、家にある調味料で作れる簡単鍋です。ぜひ参考にしてみてください。

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<h2>鍋の素がなくても作れる、松山家の絶品鍋</h2>

我が家の冬のお助け料理といったら「鍋」です。美味しい・あったまる・準備がラク！　といいことずくめなので、冬はよく食卓に登場します。最近は市販の鍋の素も種類が豊富で便利で美味しいのですが、食材から最高のだしが出るので、家にある調味料だけでも十分美味しいお鍋が作れますよ。

もちろんお鍋だけでもお腹いっぱい、体も温まって満足するのですが、箸休めにもう一品欲しいと感じるときもありますよね。そんなときにぜひ参考にしていただきたい副菜も併せてご紹介します。ぜひ作ってみてくださいね。



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<h2>うま味たっぷり！家にある調味料で簡単にできる鍋</h2>

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<h3>スタミナ満点！にんにくスープ鶏鍋</h3>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/5a/5ad11285e28b0ca36ec1975b32a9043e.jpg" alt="ほうれん草と白菜とお揚げ入り旨だしにんにくスープ鶏鍋" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />
ほんのりにんにく風味の絶品うまだしスープが美味しい鶏鍋です。ほうれん草も加えて栄養満点！　スープを吸ったジューシーなお揚げに箸が止まりません。油揚げは肉厚な手揚げ風がおすすめですよ。

【主な材料】 
鶏もも肉 
油揚げ 
白菜 
ほうれん草 
白だし 
鶏がらスープの素 
おろしにんにく

●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/472499">ほうれん草と白菜とお揚げ入り旨だしにんにくスープ鶏鍋</a>

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<h3>家族で楽しめる！辛さ控えめのスンドゥブ風鍋</h3>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/de/dece1849e669632743d0d96e311f22e7.jpg" alt="辛さ控えめ！スンドゥブ風【旨辛みそ鍋】" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />
辛さ控えめなので家族で食べやすい、スンドゥブ風のお鍋です。あさりがなくてもオイスターソースで魚介のうま味たっぷりです。卵はお好みの加減で火を通してください。〆にはご飯とチーズを入れたり、うどんを入れたりするのがおすすめです。

【主な材料】 
豚バラ薄切り肉 
白菜 
豆腐 
オイスターソース 
コチュジャン 
おろしにんにく 
卵

●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/471663">辛さ控えめ！スンドゥブ風【旨辛みそ鍋】</a>

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<h3>白菜とやわらか鶏肉のほっこりとろみ鍋</h3>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/55/55a2c6989556f1b335323d8e090f57f8.jpg" alt="たっぷり白菜と柔らか鶏肉の旨塩さっぱりとろみ鍋" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />
片栗粉をまぶすことで鶏肉がとってもやわらかくなり、つるりと美味しい！　スープにとろみもつくので、より体が温まります。たっぷり加えたとろとろ白菜も絶品です。食べすぎ飲みすぎな胃腸にも優しいお鍋。

【主な材料】 
鶏もも肉 
白菜 
水菜 
片栗粉 
白だし 
鶏がらスープの素

●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/474132">たっぷり白菜と柔らか鶏肉の旨塩さっぱりとろみ鍋</a>

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<h3>白菜と豚バラ豆腐のうまだし味噌鍋</h3>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/94/9477512a064ff9b0750da2a355d2f913.jpg" alt="たっぷり白菜と豚バラ豆腐の旨だし味噌鍋" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />
今年は特にお値打ち価格の白菜をたっぷり投入したお鍋です。相性抜群な豚バラと豆腐も入れたら、あっという間に豪華なお鍋の完成。うまだし味噌スープが冷えた体に沁み入ります。〆にはうどんやご飯をぜひどうぞ♪

【主な材料】 
豚バラ薄切り肉 
白菜 
絹ごし豆腐 
白だし 
鶏がらスープの素 
味噌

●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/469848">たっぷり白菜と豚バラ豆腐の旨だし味噌鍋</a>


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<h3>子どもウケ抜群！白菜と鶏肉のグラタン風クリーム鍋</h3>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/cd/cdf8fbea59c284ff3ea4c20ca90efafc.jpg" alt="白菜と鶏肉のグラタン風クリーム鍋・子供受け抜群♪" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />
白菜鍋をグラタン風に仕上げれば、子どもたちが大喜び！　グラタン風とはいえ、とろみ付けは片栗粉を使うのでとっても簡単です。オーブン要らずなのでグラタンを食べたいけどやる気が起きないなんてときにもおすすめですよ。

【主な材料】 
鶏もも肉 
玉ねぎ 
白菜 
グラタン用マカロニ 
生クリーム 
ピザ用チーズ 
バター

●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/473516">白菜と鶏肉のグラタン風クリーム鍋・子供受け抜群♪</a>

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<h3>ワンタンの皮がつるんと美味しい！白菜と豚バラの絶品スープ鍋</h3>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/34/349fbbbc9a0c1130f3a9cce29eff75c8.jpg" alt="たっぷり白菜と豚バラのワンタンの皮入り鍋" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />
ワンタンの皮がもちもちつるんと美味しいお鍋です。具材は豚バラ肉と白菜とワンタンの皮の3つだけなのに、うま味たっぷりで食べ応え抜群。子どもウケも◎です！

【主な材料】 
豚バラ薄切り肉 
白菜 
ワンタンの皮 
白だし 
ポン酢 
オイスターソース 
鶏がらスープの素

●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/470128">たっぷり白菜と豚バラのワンタンの皮入り鍋</a>

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<h3>もやしたっぷりの肉団子と白菜のヘルシー鍋</h3>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/0b/0b781045a56e813f0a6f006e87b55bb0.jpg" alt="もやし豚団子とたっぷり白菜のお鍋" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />
もやしをたっぷり加えた豚肉団子と白菜のお鍋です。やわらかくジューシーなお肉にシャキシャキ食感のもやしがとっても美味しく、やみつきになります。ヘルシーな上にお財布にも優しいお鍋です。

【主な材料】 
豚ひき肉 
もやし 
白菜 
片栗粉 
白だし 
鶏がらスープの素

●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/470589">もやし豚団子とたっぷり白菜のお鍋</a>

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<h3>玉ねぎの甘みがポイント！味噌キムチスープ鍋</h3>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/a4/a42ff25de2c0dcb7703c71f7168a1e60.jpg" alt="玉ねぎがポイント！豚バラきゃべつと豆腐の味噌キムチスープ鍋" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />
玉ねぎの甘みがこのお鍋の美味しさの秘密！　程良い甘さ、辛さ、うま味が絶妙なバランスで口の中に広がります。キムチの量で辛さを調整できますよ。

【主な材料】 
豚バラ薄切り肉 
絹ごし豆腐 
玉ねぎ 
キャベツ 
キムチ 
味噌 
鶏がらスープの素 
おろしにんにく

●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/470246">玉ねぎがポイント！豚バラきゃべつと豆腐の味噌キムチスープ鍋</a>

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<h3>キャベツの美味しさ引き立つ！にんにくうま味噌鍋</h3>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/e2/e2343dab79f84d9951802842950af444.jpg" alt="豚キャベにんにく旨味噌鍋【キャベツの美味しさ引き立つ♪】" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />


こちらはキャベツと豚バラににんにくを効かせたお鍋。豚肉と味噌のコクとうま味でキャベツの甘みが引き立ってとっても美味しくなります。潔い豚肉とキャベツだけの組み合わせが最高です！

【主な材料】 
豚こま切れ肉や豚バラ薄切り肉 
キャベツ 
にんにく 
味噌 
鶏がらスープの素 
オイスターソース

●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/454942">豚キャベにんにく旨味噌鍋【キャベツの美味しさ引き立つ♪】</a>

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<h2>箸休めにうれしい！鍋に合う副菜</h2>

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<h3>切り干し大根と水菜とツナのオイレモンマヨ和え</h3>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/97/97b1402ab3d34dcd405e14fd4a249b6b.jpg" alt="切り干し大根と水菜とツナのオイレモンマヨ和え" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />
ストック食材の切り干し大根とツナ、あとはお鍋の残りの水菜を加えてサクッと作れる一品です。オイスターソースにレモンとマヨネーズを加えたたれが、あと引く美味しさです。

【主な材料】 
切り干し大根 
水菜 
ツナ 
マヨネーズ 
オイスターソース 
レモン汁

●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/474128">切り干し大根と水菜とツナのオイレモンマヨ和え</a>

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<h3>ポリ袋でお手軽！やみつきさっぱり大根</h3>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/d1/d14835fcd6ed1265d6a5f880f77cac88.jpg" alt="ポリ袋で入れて揉み混ぜて置くだけ！やみつきさっぱり大根" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />
塩揉み不要。大根と調味料をポリ袋に入れて揉んで混ぜておくだけと、とっても簡単にできてしまう副菜。口の中がさっぱり！　でも、気づくとまた箸が伸びてしまう、飽きのこない味です。作り置きにもおすすめな一品。

【主な材料】 
大根 
酢 
レモン汁 
昆布茶または昆布だしの素

●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/473822">ポリ袋で入れて揉み混ぜて置くだけ！やみつきさっぱり大根</a>

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<h3>大量消費に！白菜のごまマヨサラダ</h3>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/5d/5dadd2685ddfb3deb271ee1e4eac4f5e.jpg" alt="白菜のやみつきごまマヨサラダ【白菜大量消費♪】" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />
お鍋で使った白菜の残りで作れてお手軽！　お鍋ではやわらかく煮えた白菜を、副菜ではシャキシャキサラダを味わうのも面白いですよね♪　ごまの風味にマヨネーズのコクがマッチしています。

【主な材料】 
白菜 
マヨネーズ 
すりごま 
ポン酢 
白いりごま

●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/471285">白菜のやみつきごまマヨサラダ【白菜大量消費♪】</a>

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<h3>パリパリ食感がたまらない！水菜のおかかマヨ和え</h3>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/cf/cf1d4f7778b97cb02cc149de39567271.jpeg" alt="水菜のおかかマヨ和え" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />
こちらも鍋料理で余りがちな水菜の簡単サラダです。削り節の風味を効かせたマヨネーズが美味しくてついつい箸がすすんでしまいます。水菜のパリパリ食感がやみつきになりますよ。

【主な材料】 
水菜 
削り節 
マヨネーズ 
昆布だしの素 
ポン酢

●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/425731">水菜のおかかマヨ和え</a>

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<h3>ポリ袋で簡単！かぶのマリネサラダ</h3>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/eb/ebda64c6378a2fbd298559945e705f7c.jpg" alt="かぶのやみつきマリネサラダ【ポリ袋で簡単♪】" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />
今が旬のかぶで作るマリネです。すし酢で簡単に味が決まりますよ。ビタミンCたっぷりのかぶの葉の部分も活用できて◎。ポリ袋で簡単にできちゃうのがうれしいです。

【主な材料】 
かぶ 
すし酢 
顆粒コンソメ 
おろしにんにく 
オリーブオイル 
粗びき黒こしょう

●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/453176">かぶのやみつきマリネサラダ【ポリ袋で簡単♪】</a>


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<h3>塩昆布のうま味たっぷり！大根とにんじんの酢ナムル</h3>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/69/699230efdc8f62435d4429f4e92997bb.jpg" alt="ポリ袋で簡単！大根とにんじんの塩昆布酢ナムル" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />
こちらもポリ袋で簡単！　塩昆布のうま味を効かせた酢ナムルです。さっぱりしていますがごま油の風味も効いていて、コク深い味わいです。ビビンバの具にしても美味しいですよ♪

【主な材料】 
大根 
にんじん 
塩昆布 
白いりごま 
酢 
ごま油

●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/430865">ポリ袋で簡単！大根とにんじんの塩昆布酢ナムル</a>

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<h3>いかと野菜のデパ地下風マリネ</h3>
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/8f/8f6573917641f3930c92c3a43ae165e9.jpg" alt="いかとたっぷり野菜のマリネ【デパ地下風♪】" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />
ちょっと豪華にいかと野菜のマリネもおすすめですよ。サッとゆでたやわらかいいかと、たっぷり野菜でデパ地下風のマリネが簡単に完成します。野菜はセロリやきゅうりを足しても美味しいです。

【主な材料】 
いか 
キャベツ 
玉ねぎ 
にんじん 
オリーブオイル 
酢 
はちみつ 
レモン汁

●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/468149">いかとたっぷり野菜のマリネ【デパ地下風♪】</a>

 
いかがでしたでしょうか？　お鍋は準備が簡単で洗い物も少なく、野菜もたくさん摂れて体ぽかぽか！　さらにサッと作れる副菜があれば完璧な献立になりますよ。

家族や仲間とお鍋を囲むと、会話も弾んで格別な時間になりますよね。まだまだ寒い日々が続きますので、お鍋を楽しみましょう。

4児のママ！松山絵美の「がんばらなくても美味しいご飯」vol.43｜あったか大満足、冬の鍋と鍋に合う副菜

全日本ソムリエ連盟

ワインソムリエ

NPO法人FBO（料飲専門家団体連合会）

チーズコーディネーター

フードオーガナイザー

一般社団法人日本能力教育促進協会

薬膳漢方マイスター

日本酒サービス研究会・酒匠研究会連合会

唎酒師

豚肉と白菜を重ねて作る「ミルフィーユ鍋」。今回はかつおと昆布のだしを使った、基本のミルフィーユ鍋の作り方をご紹介します。具材の重ね方や詰め方のコツを覚えて、見た目もきれいなミルフィーユ鍋を作りましょう！　最後にはアレンジレシピもありますので、チェックしてみてくださいね。

&nbsp;<h2>豚肉と白菜を重ねて煮るだけ！定番「ミルフィーユ鍋」</h2>


豚肉と白菜を重ねて作るミルフィーユ鍋は今や人気の定番鍋のひとつとなりました。一見難しそうに思われるかもしれませんが、実は重ねてカットして煮るだけで、コツさえ分かればとっても簡単！　具材もシンプルなのに、見た目も良くて気分も上がります。


今回はかつおと昆布のだしを使った、うま味がじわ〜っと美味しい基本のレシピをご紹介します。そのまま食べても豚肉と白菜、だしのうま味がしっかりとして美味しいですが、お好みでごまだれやポン酢、ラー油をかけても。たっぷりの白菜がこれだと不思議とあっという間に食べられて、白菜の大量消費にもおすすめです。


&nbsp;<h2>基本の「豚バラ白菜ミルフィーユ鍋」の作り方</h2>

&nbsp;<h3>材料（4人分・直径22cmの鍋使用）</h3>


白菜　6枚(約1/4玉分・約600g) 
豚バラ薄切り肉　400g 
青ねぎ(小口切り)　適量 
Aだし汁(かつお昆布だし)　800ml 
A酒　大さじ2 
A醤油　大さじ1と1/2 
A塩　小さじ2/3


※豚肉はバラがやわらかくコクが出ておすすめですが、こま切れやロースでも。 
※レシピは直径22cmの鍋で作りました。鍋の深さや直径で、白菜と豚バラの量は前後してもかまいません。


&nbsp;<h3>作り方</h3>

&nbsp;<h4>1．豚肉と白菜を重ねる</h4>

白菜は1枚ずつはがし、白菜と豚バラ薄切り肉を交互に3回程度重ねる。

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/48/48dbb1a309a500f91939b88895d35f19.jpg" alt="白菜と豚肉を重ねる" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/2e/2eda879a1bae7b040a83f209f2c436f2.jpg" alt="白菜と豚肉を交互に3回程度重ねる" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />

&nbsp;<h4>【ポイント】</h4>

・芯をつなげたまま豚肉をはさむ方法もありますが、このように葉をはがして行う方が簡単です。白菜の内側の小さい葉を使うときは、2〜3枚並べて使えばOK！ 
・重ね過ぎると厚みが出て切りにくいので、白菜3〜4枚を1セットにして豚肉を交互にはさむくらいがベストです。


&nbsp;<h4>2．鍋の高さに合わせて切る</h4>

重ねた白菜と豚肉を鍋の高さに合わせて切る。


<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/53/53a50e065baf5ca178797fc87a28f897.jpg" alt="白菜と豚肉を鍋の高さに合わせて切る" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />

&nbsp;<h4>【ポイント】</h4>

・鍋からはみ出したり、逆に高さがないと見た目良く仕上がりません。鍋の高さをチェックして、それに合わせて切りそろえます。


&nbsp;<h4>3．切り口を上にして詰める</h4>

鍋肌側から中央に、順に敷き詰めていく。


<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/f0/f0f7138bae2c260cc1cfe8f26b26a718.jpg" alt="鍋肌側から中央に敷き詰めていく" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/57/57de5a16498898a26862d42878eadb6b.jpg" alt="鍋肌側から中央に敷き詰めていく" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />


&nbsp;<h4>【ポイント】</h4>

・重ねた豚バラと白菜を、断面の揃った切り口を上にして並べます。鍋肌の方から中央に順に詰めるとやりやすいですよ。 
・加熱すると白菜がしんなりとするので、なるべくここでぎゅうぎゅうに詰めると、できあがりがきれいです。 
・鍋の深さや直径で、白菜と豚バラの量は前後してもかまいません。しっかりぎゅうぎゅうに詰めるのを優先して。



<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/81/813b4a988691640153f51b965b967e96.jpg" alt="詰め終わり" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />

&nbsp;<h4>4．だしで煮る</h4>

【A】のだし汁・酒・醤油・塩を入れて蓋をして中火にかけ、沸騰したら弱めの中火で15分ほど煮て火を通す。


<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/39/39902ed2241478a282abd4d4cc455c4a.jpg" alt="だしで煮る" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />


今回はかつお昆布だしを使用しました。お好みでかつおだし、だしパックを使ったものでも。


&nbsp;<h4>5．青ねぎを散らす</h4>

味をみて塩（分量外・少々）で味を調え、青ねぎ（小口切り）を散らす。


<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/2f/2f9c70e9a4b3fa5c953364740bc9cb3f.jpg" alt="ミルフィーユ鍋完成" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />

&nbsp;<h4>【ポイント】</h4>

・ねぎはお好みです。そのままでも十分味が染みて美味しいですが、ごまだれやポン酢、ラー油を少しかけても。 
・〆には、うどんやゆでたラーメンを入れても美味しいですよ。


●このレシピをお気に入り保存する 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/13780/recipe/426116">旨みたっぷり！あったまる『豚バラ白菜のミルフィーユ鍋』</a>





&nbsp;<h2>編集部厳選！ミルフィーユ鍋アレンジレシピ</h2>

基本のミルフィーユ鍋を楽しんだら、アレンジレシピもぜひお試しください！　ここからは、味付けいろいろのミルフィーユ鍋をご紹介します。白だしでシンプルに味わうものや、コンソメ味、味噌味など。気分に合わせて選んでみてくださいね。


&nbsp;<h3>白だしで簡単！白菜と豚肉のミルフィーユ鍋</h3>
<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/4f/4f67bc82c09c3941e2ec941f0ee83011.jpg" alt="白菜と豚肉のミルフィーユ鍋" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />

味つけは白だしだけ！　ですが、豚肉のうま味と最後にかけるごま油でコクたっぷり。箸が止まらなくなる美味しさです。

●神田えり子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/13780/recipe/404106">白菜と豚肉のミルフィーユ鍋</a>

&nbsp;
<h3>コンソメ味で！野菜のうま味たっぷりミルフィーユ鍋
</h3>
<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/23/233fadf2b3ee6eacab07023c804928a4.jpg" alt="野菜のうま味たっぷり！ミルフィーユ鍋" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />
こちらは洋風のミルフィーユ鍋。中央のトマトがインパクト抜群の一品です。白菜と豚肉のほか、長ねぎ、きのこ、にんじんと野菜もたっぷり。味付けはコンソメのみで、素材本来のうま味や甘みをじっくり味わうお鍋です。
●佐藤 加奈子（kaana57）さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/234249/recipe/429367">野菜のうま味たっぷり！ミルフィーユ鍋</a>


&nbsp;<h3>うま味と甘みがたっぷり！豚バラ白菜のうまだし重ね鍋</h3>
<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/4e/4e3954bf93e7b28ed22de428246a46a1.jpeg" alt="豚バラ白菜の旨だし重ね鍋" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />
鶏がらスープの素、めんつゆに、しょうが・にんにくでパンチをプラス。さらに味噌が隠し味！　コクが出て風味も増し、絶品のミルフィーユ鍋になりますよ。少なめの水で煮込み、甘みの増した白菜がたまりません。

●cotoさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/484627/recipe/427776">【豚バラ白菜の旨だし重ね鍋】家族絶賛♪旨み甘みたっぷり鍋✩</a>


&nbsp;<h3>味噌ベースにアレンジ！ごま味噌バターのミルフィーユ鍋</h3>
<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/de/dedf03ada1dbaf9f2e34d0e8becfba42.jpg" alt="ごま味噌バターのミルフィーユ鍋" style="width: 450px;height:auto;" loading="lazy" />

こちらは鶏がらスープの素を使い、味噌ベースの味付け。すりごまとバターの香りとうま味がプラスされ、ちょっと違った美味しさです。お好みでラー油や七味唐辛子をかけても◎。

●神田えり子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/13780/recipe/403898">ごま味噌バターのミルフィーユ鍋</a>



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これまでにご紹介した【定番レシピ】は<a href="https://oceans-nadia.com/article?tag=%E4%BD%95%E5%BA%A6%E3%82%82%E4%BD%9C%E3%82%8A%E3%81%9F%E3%81%84%E5%AE%9A%E7%95%AA%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94
">こちら</a>

豚バラ白菜のミルフィーユ鍋の作り方｜重ねるだけで簡単！【定番レシピ】

炒め物にサラダに漬物に、使い勝手のいい「キャベツ」。今回は「鍋」でキャベツを楽しんでみませんか？　豚肉や鶏肉などの定番具材はもちろん、野菜たっぷりのお鍋、変わり種のお鍋などバラエティー豊かに取り揃えました♪

【キャベツの鍋】人気レシピ30選｜豚肉・鶏肉、野菜もたっぷり！

秋田の郷土料理として人気の「きりたんぽ鍋」。鶏肉やごぼうから出るうま味の強いだしと、食べごたえのあるきりたんぽが人気の秘密です。今回はお米を炊いてきりたんぽから作る、「きりたんぽ鍋」をご紹介します。手作りのきりたんぽは香ばしい風味ともっちり食感で美味しさも段違い！　ぜひその美味しさを味わってみてくださいね。Nadiaで人気の料理研究家が自信を持っておすすめする定番レシピシリーズです。

&nbsp;<h2>秋田の郷土料理「きりたんぽ鍋」</h2>


寒さが厳しくなり、みんなで囲むお鍋が一段と美味しく感じる季節になりました。旬の食材を入れた水炊きやキムチ鍋、豆乳鍋なども良いですが、ぜひおすすめしたいのがきりたんぽ鍋。もっちり食感のきりたんぽに滋味深いスープが染み込んで極上の美味しさです。今回は本当に美味しいきりたんぽ鍋の作り方をご紹介します。


きりたんぽ鍋は秋田の郷土料理ですが、今や全国のお店で見かけるほど人気の鍋料理となりました。人気の秘密は鶏肉やごぼうから出るうま味の強いだしと、もっちりと食べごたえのあるきりたんぽ。実はそのスープもきりたんぽもおうちで簡単に作ることができるんです。
手作りのきりたんぽは香ばしい風味ともっちり食感で美味しさも段違い！　


今回はお米を炊いてきりたんぽを手作りするところから分かりやすくご紹介していきます。


&nbsp;<h2>基本の「きりたんぽ」の作り方</h2>

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&nbsp;<h3>【材料（4人分※きりたんぽ約6本分）】</h3>


米　3合 
水　650ml(炊飯器で炊く際は3合の目盛り＋50ml)


&nbsp;<h3>【作り方】</h3>


＜下準備＞ 
鍋で炊飯する際は米を分量の水に浸して30分ほどおいておきます。


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1．割り箸6本は割らずに水に浸けて濡らしておきます。
	

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2．浸水しておいた米を炊きます。水分が多いので、やわらかく炊き上がります。炊飯器で炊く際は目盛りより50ml多い分量で炊いてください。


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3．ご飯を温かいうちにすり鉢に入れ、すりこぎでつぶし、半分くらいごはんがつぶれた“半ごろし”の状態にします。ご飯とお餅の中間くらいの感じです。


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すり鉢がない方は、ジッパー付き保存袋に入れてガラス瓶などを転がすようにつぶしても大丈夫です。


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4．ボウルに塩水を用意します。ご飯を6等分にわけて、手を塩水でしっかり濡らしてから、割り箸の太い方にご飯を握りながら巻きつけます。割り箸が中心にくるように、割り箸の先は突き抜けないようにします。	


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5．かために成形しないと煮崩れる原因になるので、塩水で濡らしたまな板の上で転がして表面をしっかり固めます。


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6．魚焼きグリルやオーブントースターで焼き色がつくまで香ばしく焼きます。その際、割り箸が焦げてしまわないようにアルミホイルなどを巻き付けると安心です。


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グリルがない方はテフロン加工のフライパンやホットプレートで焼いても大丈夫ですよ。	



7．割り箸を抜き取る際は温かいうちに。時間が経つとはずれにくくなります。


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●このレシピをお気に入り保存する 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/22477/recipe/427517">手作りきりたんぽ。</a>


続いて、手作りしたきりたんぽを使って美味しいきりたんぽ鍋に仕上げていきます。


&nbsp;<h2>基本のきりたんぽ鍋の作り方</h2>

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&nbsp;<h3>【材料（4人分）】</h3>


きりたんぽ　6本 
水　1200ml 
だし昆布　1枚(10g) 
鶏がらスープの素　大さじ1 
A砂糖　小さじ2 
A醤油　180ml 
Aみりん　180ml 
A酒　100ml 
鶏もも肉　2枚 
鶏レバー　200g 
しらたき　1パック 
ごぼう　1本 
油揚げ　1～2枚 
まいたけ　1パック 
長ねぎ　1本 
せり　1～2束


&nbsp;<h3>【作り方】</h3>


＜下準備＞ 
土鍋に分量の水を入れ、だし昆布を浸けておきます。	



1．ごぼうはたわしでよく洗ってから、ささがきにし水にさらします。しらたきはキッチンばさみで食べやすい長さに切り、酢水に1分ほど浸けて臭みを除き水洗いします。


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2．せりは4cmくらいの長さにざく切りします。根っこが白い場合は新鮮なので捨てずにぜひ使いましょう。根の部分は土が残りやすいので、縦半分に割ってから水洗いするといいです。せりは根の部分は分けて置いておきます。	


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3．長ねぎは5mm幅の斜め切りに、油揚げは食べやすい大きさに切り、まいたけは大きめにほぐします。


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4．鶏もも肉は長めのひと口大に切ります。


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鶏レバーは小さめのひと口大に切って、ハツの部分は縦半分に切って中の血合いをきれいに洗います。鍋に湯を沸かして1分ほど下ゆでをしておきます。


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5．土鍋に鶏がらスープの素、Aの調味料を入れ、ごぼう、しらたきを入れて火にかけます。


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6．沸騰したら昆布を取り出し、鶏もも肉、鶏レバー、油揚げ、まいたけ、せりの根を加えて煮ます。


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7．卓上コンロで仕上げる際はこのタイミングでテーブルに運ぶと良いです。半分に斜め切りしたきりたんぽ、長ねぎを加えてさっと煮て、せりを加えたら火を止め、余熱で火を通して完成です。


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●このレシピをお気に入り保存する 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/22477/recipe/427511">基本のきりたんぽ鍋</a>

 

だしがきりたんぽに染み込む美味しさは、きりたんぽ鍋の最大の魅力。また作ろう！　と思えるほど美味しさをしみじみ感じます。


きりたんぽ鍋のベースはお雑煮にも使えるので、作り方を覚えておくととても重宝しますよ。おかわり必至なきりたんぽ鍋ぜひ作ってみてくださいね。




 
これまでにご紹介した【何度も作りたい定番レシピ】は<a href="https://oceans-nadia.com/article?tag=%E4%BD%95%E5%BA%A6%E3%82%82%E4%BD%9C%E3%82%8A%E3%81%9F%E3%81%84%E5%AE%9A%E7%95%AA%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94
">こちら</a>



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●こちらのコラムもチェックしてみてくださいね。 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/3485">・【鍋の人気レシピ】あっさり系・濃厚系など風味別おすすめ15選！</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/64286/article/2662">・鍋の素を使わなくても簡単！毎日食べたい「飽きない鍋」</a>

本当に美味しいきりたんぽ鍋｜何度も作りたい定番レシピVol.244

4人の子どもを育てながらNadia Artistとして大活躍の松山絵美さん。今回は、寒い冬におすすめの韓国料理を教えていただきます。家族みんなで楽しめるおかずや身も心も温まるアツアツの鍋・スープ、人気の絶品韓国グルメなど、冬の寒さを吹き飛ばすメニューが満載です。ぜひお試しください。

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<h2>みんなでワイワイ食べたい！冬に美味しい韓国料理</h2>

冬もいよいよ本番に入り、寒い日々が続きますね。寒さに体が慣れず、疲れが溜まっている方も多いかもしれません。

そんなときは体の温まる料理を食べて、楽しく過ごすのが一番！　韓国には体を芯から温めてくれる料理がたくさんあります。今回は、冬にみんなで食べたいおすすめの韓国料理をご紹介します。

子どもと一緒に楽しめる辛くないおかずから、栄養満点で身も心も温まる鍋やスープ、人気のチーズを使った料理、流行りの韓国グルメまで。ご家族の団らんや友だちとの家飲み、年末年始のごちそうメニューとして、食卓に登場すると歓声があがること間違いなしのレシピを15品集めました。

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<h2>子どもと一緒に楽しめる！辛くない韓国おかず</h2>

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<h3>子ども受け抜群のやみつきおにぎり</h3>
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韓国の定番、丸いひと口サイズのおにぎりです。口に入れると、とびこのプチプチ感やたくあんのコリコリ感が楽しい！　やみつきになって止まらなくなる、ちょっと危険なおにぎりです。

【主な材料】 
ご飯 
とびこ 
たくあん 
韓国のり（フレークタイプ） 
ごま油

●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/426038">【韓国のやみつきおにぎり】チュモッパッ</a>

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<h3>子どもも大喜び！卵焼きが主役のキンパ</h3>
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卵焼きがどーんと入ったキンパは我が家の子どもたちにも大人気！　ついつい手が伸びてあっという間に売り切れになってしまいます。ひき肉多めでボリュームもありますよ。

【主な材料】 
ご飯 
合いびき肉 
卵 
サンチュ 
焼き海苔 
ごま油

●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/376379">玉子焼きが主役！＊玉子焼きキンパ＊</a>

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<h3>とろけるチーズに大喜び♪韓国式チーズハンバーグ</h3>
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韓国では定番家庭料理のトッカルビに、たっぷりのせたチーズがとろーり！　子どもたちにも大好評の韓国式ハンバーグです。玉ねぎは炒めず、卵もパン粉もいらないので、普通のハンバーグよりも簡単。しっかり甘辛プルコギ味でご飯もすすみますよ。

【主な材料】 
合いびき肉 
玉ねぎ 
醤油 
砂糖 
片栗粉 
ピザ用チーズ

●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/389917">【らくレピ】チーズトッカルビ(韓国版チーズハンバーグ)</a>

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<h3>納豆でテンジャンチゲ風に！じゃがいもと玉ねぎのスープ</h3>
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韓国の味噌、テンジャンで作ったかのような風味を出すために、納豆を加えました。辛くないので、お子さまや辛い料理が苦手な方でも大丈夫！　じゃがいもと玉ねぎの素朴な美味しさが染みわたるスープです。

【主な材料】 
じゃがいも 
玉ねぎ 
小ねぎ 
納豆 
鶏がらスープの素 
みりん 
味噌 
ごま油

●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/396660">テンジャンチゲ風じゃがいも納豆汁
</a>


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<h2>寒い日に食べたい！体が温まるお鍋やスープ</h2>

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<h3>フライパンで作れる♪プルコギの鍋仕立て</h3>
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プルコギを鍋仕立てにした韓国の定番、プルコギジョンゴル。お肉のうま味が染み出たスープが絶品です。ご飯にのせても、サンチュなどに包んでも最高に美味しい！　野菜はお好みのものにアレンジ可能です。

【主な材料】 
牛こま切れ肉 
卵 
豆もやし 
にら 
醤油 
オイスターソース 
おろしにんにく

●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/425956">フライパンで本格韓国料理！プルコギジョンゴル（プルコギ鍋）
</a>

&nbsp;
<h3>栄養たっぷりで体に優しい♪おからのチゲ</h3>
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おから（ビジ）をチゲにした韓国定番の鍋料理です。日本で手に入りやすい食材を使い、10分前後で作れるようにアレンジしました。栄養豊富なおからがたっぷり入って、体に優しくヘルシーなのも魅力です。

【主な材料】 
豚バラ肉 
おから 
しいたけ 
キムチ 
いりこだしの素 
コチュジャン 
おろしにんにく

●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/367088">韓国の定番スープ＊ビジチゲ(おからチゲ)＊</a>

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<h3>栄養満点！具だくさんクッパでぽっかぽか</h3>
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具だくさんのクッパは、特に寒さの厳しい日におすすめ。シャキシャキのれんこんとうま味のあるきのこがたっぷり入ったスープにご飯も入るので、これ一品でしっかり栄養も摂れますよ。身も心も温まるおかずです。

【主な材料】 
豚ひき肉 
れんこん　 
お好みのきのこ 
長ねぎ 
卵 
キムチ 
めんつゆ 
味噌

●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/423914">れんこんときのこたっぷり！あったか具沢山クッパ</a>

&nbsp;
<h3>お肉ほろほろ！豚肉で作る絶品コムタン風</h3>
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本来は牛肉で作るコムタンですが、お手軽な豚肉のスペアリブで作りました。弱火でじっくり煮込むほどお肉がやわらかく、スープもコク深く仕上がります。ご飯を入れてクッパにしたり、うどんなどを入れても美味しいですよ。

【主な材料】 
豚スペアリブ 
にんにく 
キムチ 
鶏がらスープの素 
塩

●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/421661">豚スペアリブで絶品コムタン風</a>

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<h3>切り身でお手軽に♪魚のピリ辛スープ</h3>
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辛味のある魚のスープ、メウンタン。韓国では魚のあらを使うことが多いですが、鶏がらスープの素とめんつゆを使用し、魚も切り身を使ってお手軽にアレンジしました。あさりや豆腐、せりやにらなどを加えても美味しいですよ。

【主な材料】 
白身魚の切り身 
大根 
長ねぎ 
にんにく 
鶏がらスープの素 
めんつゆ 
コチュジャン

●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/404219">白身魚の切り身でお手軽メウンタン（白身魚の辛いスープ）</a>


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<h2>やっぱり大人気！とろーりチーズの美味しいおかず</h2>

&nbsp;
<h3>話題の韓国グルメ！えびロールサムギョプサル</h3>
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新大久保で話題のえびロールサムギョプサル。プリプリの海老に豚バラ肉を巻いてこんがりと焼き、さらにとろーりチーズを絡めるという、やみつき間違いなしの料理です。フライパンでお手軽に作れますよ。

【主な材料】 
殻付きえび 
豚バラ薄切り肉 
にんにく 
ピザ用チーズ 
牛乳

●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/426072">話題の！エビロールサムギョプサル</a>

&nbsp;
<h3>甘辛味＋チーズでやみつきに♪絶品チーズトッポギ</h3>
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甘くて辛い韓国のおなじみトッポギにチーズをとろーり。これが美味しくないわけがありません！　韓国の練り物の代わりに、日本のさつま揚げでアレンジしています。どうぞアツアツを食べてくださいね。

【主な材料】 
トッポギ餅 
さつま揚げ 
玉ねぎ 
ピザ用チーズ 
コチュジャン 
おろしにんにく 
砂糖

●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/393507">旨辛！やみつき！チーズトッポギ</a>

&nbsp;
<h3>激辛好き限定！本当に辛いチーズプルダッ</h3>
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激辛党の方におすすめ！　韓国の激辛料理「プルダッ（火の鶏）」を日本で作りやすくアレンジしました。韓国粉唐辛子や青唐辛子の代わりに一味唐辛子やラー油で辛味をプラスし、さらにチーズを加えています。本当に辛いので、激辛好きさん限定です！

【主な材料】 
鶏もも肉 
おろしにんにく 
鶏がらスープの素 
醤油 
コチュジャン 
ラー油 
ピザ用チーズ

●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/391335">【らくレピ】激辛注意！チーズプルダッ(火の鶏)</a>


&nbsp;
<h2>レパートリーに加えたい♪韓国の人気定番料理</h2>

&nbsp;
<h3>やみつき注意！韓国風ハニーマスタードチキン</h3>
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こんがり揚げ焼きしたジューシーなチキンに甘めのやみつきハニーマスタードソースを絡めて、まるで韓国式チキンのような味わいに。揚げないので手軽に作れるうえ、ヘルシーなのもうれしいですよね。

【主な材料】 
鶏もも肉 
ガーリックパウダー 
片栗粉 
マスタード 
マヨネーズ 
はちみつ 
ごま油

●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/393918">揚げずに簡単！カリッとチキンハニーマスタードソース(韓国風)</a>

&nbsp;
<h3>ご飯もお酒もすすむ！韓国風えびの醤油漬け</h3>
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生のえびを醤油に漬けこんだ韓国風えびの醤油漬け、カンジャンセウ。牡蠣だし醤油を使って、手間を減らし、うま味もアップするようアレンジしました。一度食べると忘れられない美味しさです。ご飯もお酒もすすみますよ。

【主な材料】 
殻付きえび（刺身用） 
長ねぎ 
にんにく 
牡蠣だし醤油

●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/403751">牡蠣だし醤油で簡単！カンジャンセウ（韓国風海老の醤油漬け）
</a>

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<h3>韓国の国民食チャジャンミョンをアレンジ</h3>
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韓国ドラマによく登場する、黒いあんのかかった韓国の国民食チャジャンミョン！　本来は特別なチュンジャンという黒い味噌が必要ですが、日本で買える甜麺醤と黒すりごまでアレンジしました。よーく混ぜてから食べるのがポイント。韓国ドラマを観ながら、ぜひどうぞ。

【主な材料】 
豚肩ロース 
じゃがいも 
玉ねぎ 
ズッキーニ 
うどん 
甜麺醤 
オイスターソース 
黒すりごま

●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/394097">チャジャンミョン風ジャージャー麺</a>


いかがでしたか？　今年の年末年始はおうちで韓国料理を楽しむのも良いですね。すべて簡単に作れるものばかりなので、ぜひお試しいただけたらと思います！

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これまでの連載は
<a href="https://oceans-nadia.com/article?tag=%E6%9D%BE%E5%B1%B1%E7%B5%B5%E7%BE%8E%E3%81%AE%E6%96%99%E7%90%86%E9%80%A3%E8%BC%89">こちら！</a>

4児のママ！松山絵美の「がんばらなくても美味しいご飯」vol.18｜冬に食べたい韓国料理

寒い季節に恋しくなる「お鍋」。体がぽかぽか温まり、野菜もタンパク質も一度に摂れて簡単に作れるお鍋は良いことずくめ！　今回は、そんな「お鍋」の人気レシピを風味別に計15種ご紹介。定番の塩・醤油ベースのあっさり和風の鍋、味噌や豆乳など濃厚なまろやか系の鍋や、子どもが喜ぶ鍋にピリ辛系の鍋など。洋風・韓国風・中華風など、ぜひお試しいただきたいアレンジ鍋も集めました。この冬はいろいろなお鍋をとことん楽しみましょう！

【目次】 
<a href="#heading01">1. 定番の塩・醤油ベース！あっさり系の鍋レシピ</a> 
<a href="#heading02">2. 味噌、豆乳…コクがあってまろやかな濃厚系鍋レシピ</a> 
<a href="#heading03">3. 人気の具材や味付けで♪子どもが喜ぶ鍋レシピ</a> 
<a href="#heading04">4. 洋風や韓国、中華風も！各国料理が楽しめる鍋レシピ</a>


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<h2 id="heading01">1. 定番の塩・醤油ベース！あっさり系の鍋レシピ</h2>
まずご紹介するのは、醤油味や塩味、ちゃんこ味など、定番のあっさり系お鍋。クセのない和風の味がじんわり体に染みわたり、一日の終わりにほっと安心するような味わいです。しょうがや柚子胡椒など、加える薬味によって味に変化が生まれますよ。

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<h3>野菜たっぷり！豚しゃぶ肉とせん切り野菜のしょうが鍋</h3>
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せん切りにした野菜を豚しゃぶ肉でくるんでいただくお鍋のレシピ。キャベツ、にんじん、ごぼう、大根とたっぷりの野菜が摂れるヘルシーなお鍋です。すりおろししょうがを効かせた和風のおつゆで体も温まりますよ♪
●RINATY（りなてぃ）さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/402907">身体ぽっかぽか♡『千切り野菜の豚しゃぶ生姜鍋』</a>

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<h3>柚子胡椒が香る！鶏肉と白菜の白だし鍋</h3>
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鶏もも肉と白菜を使い、あっさりとした白だしで仕上げたお鍋。白だしと鶏がらスープのうま味に、柚子胡椒の香りがアクセントとなります。鶏肉とつゆをお鍋に入れ、野菜を加えて煮るだけなので10分で簡単に作れますよ。
●Ｙｕｕさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22780/recipe/223673">10分で♪スープまで飲み干す♪『うまだし♡ヘルシー鶏塩鍋』</a>

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<h3>鶏団子入り！相撲部屋の塩ちゃんこ鍋</h3>
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鶏団子とさまざまな野菜、豆腐に油揚げにウインナーと盛りだくさんの具材を楽しめるちゃんこ鍋。こちらは相撲部屋のちゃんこ鍋をもとに、より簡単にアレンジした人気レシピです。鶏団子にはちくわを加えることでうま味が増しますよ。
●ゆうだいさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/244468/recipe/403189">白菜が無限に食べられるやみつき鍋！【相撲部屋の塩ちゃんこ】</a> 
（関連レシピ：<a href="https://oceans-nadia.com/user/244468/recipe/403011">鶏ムネミンチと竹輪で♪ふわふわジューシーつくね丼#節約レシピ</a>）


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<h3>時短で味染み！ひらひら大根と豚団子の和風鍋</h3>
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ピーラーでスライスした大根と、豚ひき肉で作った肉団子が美味しいお鍋。肉団子は、野菜類を混ぜ込む前にひき肉を練ることで煮崩れを防止できますよ。薄くスライスされた大根は短時間で味がしっかり染み込みます♪
●簡単料理研究家＊服部みどりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/64286/recipe/382990">【ぽかぽか】無限大根の肉団子鍋</a>


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<h2 id="heading02">2. 味噌、豆乳…コクがあってまろやかな濃厚系鍋レシピ</h2>
ここからは、味噌や豆乳、ごま風味などをベースにしたまろやかな濃厚系のお鍋をご紹介。コクがあってクリーミーなお鍋は、北風が冷たい日にはいっそう美味しく感じられます。ご飯にもよく合う濃厚なお鍋レシピを集めました。

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<h3>スタミナ満点！ねぎともやし、豚肉の味噌鍋</h3>
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にらと長ねぎ、もやしと豚バラ肉を使ったスタミナ満点のお鍋。味噌をベースにオイスターソースを加えたおつゆはコクが深く、白だしをプラスすることで風味がアップします。調味料と水を煮立てたら、食材を入れていくだけなので簡単です！
●松山絵美さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/424238">ニラネギもやしと豚肉のスタミナ味噌鍋</a>

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<h3>石狩鍋風！鮭とじゃがいもの味噌バター鍋</h3>
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北海道の郷土料理である石狩鍋風のレシピ。鮭とじゃがいも、キャベツやにんじんなど野菜をたっぷり使い、味噌とバター、牛乳で仕上げた濃厚なお鍋です。お好みでシュレッドチーズを加えるとさらに美味しいですよ！
●おねこさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/230316/recipe/381953">コクと旨味が濃い♡石狩鍋風北海道ミルクバター鍋</a>

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<h3>クリーミー＆ヘルシー！豚肉のごま豆乳鍋</h3>
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豆乳と味噌をベースにしたクリーミーなお鍋です。豚の薄切り肉と水菜、しめじを使い、ヘルシーなので帰宅が遅くなった日や夜食にも最適！　仕上げにすりごまを加えることでまろやかな味わいに。ラー油や七味唐辛子をかけるのもおすすめです。
●中井かなさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/55671/recipe/382992">一人分から作りやすい！ヘルシー胡麻豆乳鍋</a>

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<h3>お店のような美味しさ！牛ホルモンのもつ鍋</h3>
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コラーゲンがたっぷりの、牛ホルモンのもつ鍋をおうちで楽しめるレシピ。中華だしに和風だしを合わせ、にんにくを多めに使うことでお店のようなクオリティの味に仕上がります。〆にはちゃんぽん麺を入れると美味しいですよ♪
●ともきーた (伊藤 智子)さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/174775/recipe/382211">絶品うちのもつ鍋♡市販のスープはもう使えない‼️</a>



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<h2 id="heading03">3. 人気の具材や味付けで♪子どもが喜ぶ鍋レシピ</h2>
続いては、お子さまにも人気のお鍋レシピをご紹介。ウインナーやコーンなど子ども受けの良い食材を使ったお鍋や、カレーやクリームシチュー風のレシピなどを揃えました。野菜やお肉も美味しく食べられ、お子さまもきっとお鍋を好きになってくれますよ。

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<h3>ウインナーとお肉で満足！まろやかカレー鍋</h3>
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子どもの大好きなウインナーを使い、カレー味に仕上げたお鍋です。お肉や肉団子を加えることで大人も満足の一品になりますよ。カレールウにめんつゆをプラスするので、口当たりもまろやか。最後はチーズを加え、リゾットにするのも◎です♪
●ゆうだいさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/244468/recipe/404773">めんつゆとルウで簡単♪みんな大好き肉団子入り和風カレー鍋！</a>

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<h3>〆はラーメンで！豚肉の味噌バターコーン鍋</h3>
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こちらも子どもに大人気の、豚肉の味噌バターコーン鍋。味噌バターのコクに、コーンやキャベツの甘みが加わってモリモリ食べちゃう美味しさです。〆には中華麺を入れて、味噌バターコーンラーメンをお楽しみください♪
●ちおりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/253470/recipe/405765">豚肉とキャベツのみそバターコーン鍋</a>

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<h3>どんな食材も合う！クリームシチュー風鍋</h3>
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寒い季節にうれしい、クリームシチュー風のお鍋。ほど良いとろみでこってりしすぎず、お子さまでも食べやすいですよ。白味噌と中華だしをベースにするので、和洋どちらの食材とも合わせやすいお鍋です。
●shihoさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/58551/recipe/381655">寒い日に食べたい！クリーム鍋</a>


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<h2 id="heading04">4. 洋風や韓国、中華風も！各国料理が楽しめる鍋レシピ</h2>
最後は、さまざまな国の料理にアレンジしたお鍋レシピをご紹介。チーズフォンデュ風、チゲ風、担々風など、日本でも人気の高い各国の味を集めました。お鍋のマンネリ打破にもぜひどうぞ！

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<h3>とろける美味しさ♪トマトチーズフォンデュ鍋</h3>
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トマト缶をベースにしたお鍋にカマンベールチーズを入れて、チーズフォンデュのように楽しめるアイデアレシピ。ブロッコリーやじゃがいも、フランスパンなど具材はお好みのものでOK！　とろっと溶けたチーズとトマトソース両方をつけながらいただきましょう♪
●笠原知子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/31349/recipe/383495">鶏肉とキャベツのトマトチーズフォンデュ鍋</a>

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<h3>ピリ辛で温まる♪スンドゥブ風豚キムチチゲ</h3>
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ピリ辛のスープで豆腐を煮込んだ韓国料理、「スンドゥブチゲ」風のお鍋。味噌にコチュジャンとキムチを加えたスパイシーなスープで、寒い日にも体の中から温まります。卵を落として食べるとまろやかな風味になりますよ。
●あみんさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/320681/recipe/399331">ピリ辛激ウマ！熱々で召し上がれ♡スンドゥブ風豚キムチチゲ</a>

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<h3>話題の味！シュクメルリ風チーズ鍋</h3>
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鶏肉をクリームソースで煮込んだ「シュクメルリ」は、東ヨーロッパに位置する国、ジョージアの伝統料理。チーズを加えた濃厚なクリームに、キャベツやじゃがいもの甘みが引き立ちます。ご飯にもパンにも合うお鍋レシピです。
●松山絵美さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/387223">にんにくたっぷり！絶品！やみつき！＊シュクメルリ風具沢山鍋＊</a>

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<h3>しびれる辛さ！本格風味の担々鍋</h3>
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辛いもの好きの方には、こちらのお鍋がおすすめ。豆板醤、甜麺醤、ラー油を使用した激辛の担々鍋です。中国料理によく使われる「花椒（ホワジャオ）」を加えることで、さらにパンチの効いた辛さに。お好みの辛さに調節して食べてくださいね！
●みずかさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/103313/recipe/386028">激辛！シビ辛！担々鍋</a>


 
ほかにもあります！人気の鍋レシピはこちらにも！ 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/13780/article/3096">・重ねるだけで簡単！ミルフィーユ鍋アレンジ</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/article/3047">・本当に美味しいキムチ鍋｜何度も作りたい定番レシピVol.173</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/45109/article/3024">・4児のママ！松山絵美の「がんばらなくても美味しいご飯」vol.5｜冬はやっぱり【鍋】がいい！</a>

【鍋の人気レシピ】白だし、醤油、味噌、豆乳…鍋つゆ別おすすめ15選！	

豚肉と白菜を重ねて作るミルフィーユ鍋は、簡単で仕上がりが華やかなので今ではすっかり定番。たっぷり野菜も摂れて、白菜大量消費のレシピとしても人気です。だしがジュワ～ッと染みたミルフィーユ鍋は、「白菜×豚肉」だけでなく、ほかの野菜やお肉でもとっても美味。今回は、基本のミルフィーユ鍋とアレンジレシピも含めて4品をご紹介します。簡単にきれいなミルフィーユ鍋を作る写真付きポイントもありますよ！

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<h2>
意外と簡単！仕上がりがきれいなミルフィーユ鍋を作るコツ</h2>

ミルフィーユとは、パイ生地とクリームを何層にも重ねた洋菓子。これと同じように白菜と豚肉を交互に重ねて鍋に並べて作るのが、今回ご紹介するミルフィーユ鍋です。

材料がシンプルで下準備も少ないのも魅力のひとつですよね。

きれいに層が重ねられていると一見難しく思われるかもしれませんが、実はとっても簡単なんです。写真付きでポイントをいくつかご紹介しますね。


【POINT1】白菜を1枚ずつはがして豚薄切り肉と交互に3～4回重ねる。

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白菜は1/4玉などカットされているものでOK。大きさにばらつきがあっても合わせて使えば問題なしです！　豚肉は薄切り肉だけでなく、小間切れを使っても。部位もバラやロースなどお好きなもので作れます。


【POINT2】食材を鍋の高さに収まるように切る。

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食材が鍋からはみ出していたり高さがなさすぎたりすると、見た目もちょっと良くないので、あらかじめ鍋の高さをチェックして合わせましょう。


【POINT3】切り口を上にして鍋肌から並べる。

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切り口は断面が揃っているので、上にくるように並べると見た目もアップ！　煮崩れもしにくくなります。中央もしっかり埋めてくださいね。あとはスープを注いで火が通ればできあがりです。


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<h2>
食材も味付けもいろいろ！毎日飽きずに食べられるミルフィーユ鍋4選</h2>

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<h3>
まずは定番から！「白菜×豚肉」のシンプルミルフィーユ鍋</h3>

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ミルフィーユ鍋といえば、白菜と豚肉の組み合わせです。豚バラ薄切り肉で作るレシピもおすすめですが、あっさり仕上げたければ脂身が少ないほかの部位でもいいですし、小間切れや切り落とし肉を並べて使ってもOK。味付けは白だしだけで簡単に作りました。今回はごま油をかけて仕上げましたが、こちらはお好みです。お好きな薬味で召し上がってくださいね。


【主な材料】 
白菜 
豚薄切り肉 
白だし 
白髪ねぎ 
ごま油


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/13780/recipe/404106">『白菜と豚肉のミルフィーユ鍋』</a>


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<h3>
簡単アレンジ！「白菜×豚肉」のごま味噌バターミルフィーユ鍋</h3>

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こちらは1品目の定番レシピを簡単にアレンジした、味噌ベースのミルフィーユ鍋です。鶏がらスープで煮たあとに味噌とすりごまで味付けし、最後にバターをのせて余熱で溶かしていただきます。ラー油や七味をかけても美味しいですよ。


【主な材料】 
白菜 
豚薄切り肉 
鶏がらスープの素 
味噌 
白すりごま 
バター


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/13780/recipe/403898">『ごま味噌バターのミルフィーユ鍋』</a>


&nbsp;
<h3>
とろ～りカマンベールがたまらない！「大根×牛肉」のトマトミルフィーユ鍋</h3>

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ミルフィーユ鍋は白菜以外の野菜と豚肉以外のお肉でも美味しく作れます。こちらは輪切りにした大根と牛肉を重ねたレシピです。大根と牛肉を3枚くらいずつ重ねたものを1セットにしておき、これを鍋肌に沿ってドーナツ状に並べていけば簡単です。

味付けもこんなトマトベースの洋風にすると、和風のイメージのある大根もいつもと違ってちょっとおめかし風になります。火が通ったら、カマンベールチーズを中央においてとろ～り溶かしていただきます。レシピでは大根を2/3本くらい使うので「そんなに食べ切れないよ」というご家庭は、大根を輪切りではなく半月切りにして作っても。この場合は高さが出ないので、浅めの鍋やフライパンで作るといいですよ。


【主な材料】 
大根 
牛切り落とし肉 
カットトマト(缶詰) 
にんにく 
白ワイン 
コンソメ 
カマンベールチーズ


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/13780/recipe/403617">『まるごとカマンベール　大根と牛肉のトマトミルフィーユ鍋』</a>


&nbsp;
<h3>
上下に重ねてお手軽に！「キャベツ×豚ひき肉」の餃子風ミルフィーユ鍋</h3>

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こちらは鍋にキャベツと餃子のタネを重ねるミルフィーユ鍋。下から順にどんどん重ねるだけなので、超簡単です。餃子の皮は使わずに野菜もたっぷり食べられるので、とってもヘルシー。ジュワ～ッと染みた肉汁が美味しいですよ。食卓で切り分けて召し上がってください。ラー油をかけても。


【主な材料】 
キャベツ 
豚ひき肉 
にら 
オイスターソース 	
鶏がらスープの素 
ラー油


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/13780/recipe/403582">『重ねて簡単　餃子風キャベツのミルフィーユ鍋』</a>

 

いかがでしたか？　これまで作ったことのある方ならアレンジが楽しめますし、初めて挑戦する方にも簡単にできてとってもおすすめのミルフィーユ鍋。バリエーション豊かに、まだまだ続く寒い冬をあったかメニューで楽しんでいただければと思います。



&nbsp;

 
 

●こちらのコラムもチェックしてみてくださいね。 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/45109/article/3024">4児のママ！松山絵美の「がんばらなくても美味しいご飯」vol.5｜冬はやっぱり【鍋】がいい！</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/64286/article/2662">鍋の素を使わなくても簡単！毎日食べたい「飽きない鍋」</a>

重ねるだけで簡単！ミルフィーユ鍋アレンジ

寒い日はやっぱり鍋！　今回は、家庭にある調味料で作れる「キムチ鍋」のレシピをご紹介します。和風だしや味噌がベースなので、辛すぎずご家族みなさんで食べやすい仕上がりですよ。風邪予防にも効果的な野菜をたっぷり摂って、この冬を元気に過ごしましょう！　Nadiaで人気の料理研究家が自信を持っておすすめする定番レシピシリーズです。

&nbsp;<h2>スタミナ満点！ポカポカ温まるキムチ鍋</h2>


日に日に寒さが厳しくなってきて、本格的な冬の到来を感じる今日このごろ。冬は何といっても鍋料理が恋しくなりますよね。


今回は、スタミナ満点のキムチ鍋の作り方を詳しくご紹介します。コチュジャンなどは使わずに、どのご家庭にもあるような調味料を使ったシンプルなキムチ鍋です。和風だしや味噌がベースとなっているので、辛すぎず食べやすい仕上がりになっています。


風邪予防にも効果的といわれているにんにくや長ねぎ、にらなども入っていますので、ぜひご家族でキムチ鍋を囲んで、この冬を元気に過ごしてもらえたらうれしいです。


&nbsp;<h2>基本のキムチ鍋の作り方</h2>

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&nbsp;<h3>【材料（2～3人分）】</h3>


豚バラ肉薄切り　200g 
白菜キムチ　200g 
長ねぎ　1/2本 
にら　1/2束 
えのきだけ　1袋 
豆腐　1丁 
にんにくのみじん切り　少々 
しょうがのみじん切り　少々 
ごま油　大さじ1 
和風だし　600ml 
醤油　大さじ1 
みりん　大さじ1 
味噌　大さじ1～2


&nbsp;<h3>【作り方】</h3>


1．豚バラ肉薄切りは3cm幅程度に切ります。 
長ねぎは斜め薄切りに、にらは4cm程度の長さに切ります。 
えのきだけは根元を落として手でほぐします。長いようであれば半分に切ります。 
豆腐はキッチンペーパーに包んで水気を切り、6等分にします。


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2．鍋にごま油を引いて弱火で熱し、にんにくのみじん切り、しょうがのみじん切りを入れて香りが出るまで炒めます。豚バラ肉薄切りを入れて炒め、肉の色が変わったら白菜キムチを漬け汁ごと加えます。全体がなじむまで炒め合わせます。


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【ポイント】 
先に豚肉とキムチを炒めることで酸味がマイルドになります。にんにくやしょうがを加えることで風味が増します。



3．和風だしを加え、煮立ったら醤油、みりんを加えます。


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【ポイント】 
ここでは和風だしは昆布とかつお節でとったものを使用しています。顆粒の和風だしを水に溶いて使用してもOKです。



4．一度火を止めて味噌を溶かし入れます。


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【ポイント】 
使用するキムチによって辛味や塩味に違いが出ます。そのため、一度に味噌を入れるのではなく、味を見ながら量を加減してください。味噌はお味噌汁に使う一般的な味噌でOKです。



5．野菜、豆腐を加えて蓋をし、中火で4～5分煮込みます。


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6．野菜に火が通ったら完成です。


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【ポイント】 
味を見て、お好みで醤油や味噌、キムチを加えてください。


●このレシピをお気に入り保存する 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/401099">基本のキムチ鍋</a>


 

野菜はお好みでアレンジしてください。キャベツやもやし、春菊などを入れても美味しいです。また、〆にはご飯と卵を入れて雑炊にしたり、うどんなどの麺類を入れたりするのもおすすめです。辛いのが苦手な方やお子さん向けには、豆乳を加えるとマイルドになりますよ。ぜひキムチ鍋のいろいろな楽しみ方を見つけてみてくださいね。




&nbsp;

●こちらのコラムもチェックしてみてくださいね。 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/45109/article/3024">・4児のママ！松山絵美の「がんばらなくても美味しいご飯」vol.5｜冬はやっぱり【鍋】がいい！</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/article/2646">・本当に美味しいすき焼き｜何度も作りたい定番レシピVol.106</a>

本当に美味しいキムチ鍋｜何度も作りたい定番レシピVol.173

日本野菜ソムリエ協会

野菜ソムリエプロ

祐成陽子クッキングアートセミナー

フードコーディネーター

一般財団法人日本能力開発推進協会

幼児食インストラクター

手頃な値段で買えることが多く、大量に買ってしまいがちな白菜とひき肉。どちらも火が通りやすいので、時短にもうれしい食材です。餃子や肉団子などのメインおかずから、煮物、鍋、スープや汁物まで、2つの組み合わせから生まれるメニューはとてもたくさん！　白菜×ひき肉のレシピから15品をピックアップしました。

【目次】 
<a href="#heading01">1.とろとろ食感がたまらない！白菜とひき肉のアツアツ煮込み</a> 
<a href="#heading02">2.白菜の大量消費にも！味付けいろいろ飽きない鍋</a> 
<a href="#heading03">3.レンジで作れる！白菜とひき肉の炒め物・煮物レシピ</a> 
<a href="#heading04">4.火が通りやすいからすぐ作れる！白菜とひき肉のスープ</a>


&nbsp;
<h2 id="heading01">1.とろとろ食感がたまらない！白菜とひき肉のアツアツ煮込み</h2>


とろとろの食感と、ひき肉のうま味を存分に楽しめる煮込み4品です。とろとろの煮込みはご飯に合うメインおかずとして寒い季節にぴったり！　簡単で美味しいレシピばかりです。


&nbsp;<h3>白菜をたっぷり堪能♪豚ひき肉の肉団子入り中華煮込み</h3>

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豚ひき肉で作った肉団子に白菜を加えて蒸し煮に。オイスターソースを使った中華風の味付けで、とろみをつけたら完成です。丼にしても美味しく食べられます。寒い日のランチや簡単にすませたい夕食にもぴったりです。

●tomokoさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/13062/recipe/384109">白菜と肉団子のとろとろ中華風煮込み。</a>

&nbsp;<h3>白だしで味付け簡単♪鶏ひき肉とざく切り白菜の蒸し煮</h3>

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鶏ひき肉と白菜を炒めて、白だしなどを加えて蒸し煮にするだけの簡単レシピ。白菜がやわらかくなるまで煮込んでいただきます。白菜がざく切りでとろみがついているので、ご飯にのせても食べやすくて美味しいですよ。

●松山絵美さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/383761">＊白菜と鶏ひき肉の白だしとろーり煮＊</a>

&nbsp;<h3>白菜と肉だねを重ねて煮込むだけ♪トマトたっぷりミルフィーユ白菜</h3>

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白菜を鍋に敷き詰め、豚ひき肉で作った肉だねを重ねて煮込んだミルフィーユ白菜。ケーキみたいに切り分けて食べられるので、簡単なのに見映えがしておもてなしにもぴったりです。トマト缶を使うのでお手軽ですよ。

●野島ゆきえさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/26633/recipe/144930">トマト煮込みのミルフィーユ白菜</a>

&nbsp;<h3>チーズ香るミルクスープで煮込むうま味たっぷりロール白菜</h3>

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味噌、トマト、きのこのうま味たっぷりの肉だねを白菜で巻いたロール白菜。チーズ入りのミルクスープで煮込むことで、うま味の相乗効果が生まれ、美味しく仕上がります。

●小澤 朋子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22448/recipe/134447">相乗効果でうまみ倍増♪なロール白菜。</a>

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<h2 id="heading02">2.白菜の大量消費にも！味付けいろいろ飽きない鍋</h2>

鍋の定番材料・白菜にひき肉を組み合わせたメニューをセレクトしました。つくね、肉団子など、食べごたえのある鍋メニューが揃っています。白菜だけでなく、野菜をたっぷり食べられるのも魅力。ひき肉や野菜のうま味が凝縮して、汁まで美味しい鍋ばかりです。

&nbsp;<h3>白菜以外の野菜もたっぷり！つくね入りすき焼き</h3>

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合いびき肉で作ったつくねを白菜、ねぎ、クレソンやえのきなどの材料とともに煮込みます。食べるときは、卵や七味唐辛子をつけると美味しいですよ。ご飯がすすむ味で､大人も子どもも一緒に楽しめます。

●ふじたかなさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/34598/recipe/372630">つくねdeすき焼き</a>

&nbsp;<h3>れんこん入りの大きな肉団子がゴロゴロ♪食べごたえたっぷりボリューム鍋</h3>

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獅子の頭のような大きな肉団子が入った獅子頭鍋。みじん切りにしたれんこん入りの肉団子は大きめに丸めて豪快に。たっぷりの白菜やしいたけ、春雨なども加え、和風だしで煮込んでいただきます。

●野島ゆきえさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/26633/recipe/224676">大きな肉団子鍋～獅子頭鍋～</a>

&nbsp;<h3>スープを最後まで飲み干してしまう美味しさ♪鶏団子入り豆乳鍋</h3>

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白菜、大根と鶏団子を豆乳のスープで煮込んだクリーミーな鍋。豆乳は煮立たせると分離してしまうので、中火で温めるのがポイントです。〆はチーズとご飯がおすすめです！

●すがたなみ（菅田奈海）さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/30343/recipe/143651">スープが美味しすぎるクリーミー豆乳鍋</a>

&nbsp;<h3>白菜を大量消費できる♪味噌仕立ての肉団子鍋</h3>

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白菜をたっぷり食べられる味噌仕立ての鍋。白菜は4分の1玉使用します。肉団子はえのき入りでうま味がたっぷり。豆腐や長ねぎなどを加えても美味しく食べられますよ。

●松山絵美さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/383265">＊えのきでカサ増し豚団子と白菜の旨味噌なべ＊</a>



&nbsp;
<h2 id="heading03">3.レンジで作れる！白菜とひき肉の炒め物・煮物レシピ</h2>

白菜とひき肉を使った炒め物や煮物、肉団子のレシピの中でも、火を使わずに電子レンジで調理ができるものばかりを集めました。レンジを使うことで、炒めるための油いらずでヘルシーに仕上がるので、油を控えたいときにもおすすめです。

&nbsp;<h3>餃子の味を楽しめる♪火を使わずにレンジだけで作れる炒め物</h3>

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豚ひき肉、白菜、にら、春雨など、餃子の具材を使った炒め物。味もまさに餃子と同じです。炒め物といっても調理はすべてレンジでOK！　火を使わずに作れます。ご飯にのせても美味しいですよ。

●松山絵美さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/381210">レンジで出来る！＊食べたら餃子味！の春雨炒め＊無水調理</a>

&nbsp;<h3>ひき肉が少ない分を白菜でかさ増し！レンジでできるトロトロうま煮</h3>

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豚ひき肉100gに対して白菜を300g使い、ボリュームたっぷりのうま煮に。白菜の芯と葉の加熱時間を変えることで、芯もやわらかくなり、材料をしっかり使い切れます。豆板醤入りでスパイシーな美味しさです。

●道添明子〈あーぴん〉さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/44604/recipe/381955">レンジで簡単！豚ひき肉100gと白菜のとろとろ旨煮#カサ増し</a>

&nbsp;<h3>作り置きしてお弁当のおかずにも♪レンジで作る鶏ひき肉とえびの肉団子</h3>

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肉団子を白菜の上にのせてレンジで加熱するだけの簡単レシピ。肉団子のたねをたくさん作っておけば、おべんとうのおかずにしたり、スープやシュウマイの具材にしたりして幅広く楽しめます。

●津久井 美知子 (chiko)さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/81580/recipe/215067">白菜と食べる♪鶏ひき肉とエビの蒸し肉団子</a>

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<h2 id="heading04">4.火が通りやすいからすぐ作れる！白菜とひき肉のスープ</h2>

火が通るのが早い白菜、ひき肉は、忙しい朝にもうれしい食材。そんな時短食材を使ったスープと汁物のメニューです。具だくさんで野菜がたっぷり摂れて、メインにもなるボリュームたっぷりのスープレシピです。

&nbsp;<h3>冷蔵・冷凍保存しておけば仕上げは5分♪具だくさんポタージュ</h3>

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豚ひき肉と刻んだ野菜を蒸し煮にするところで冷蔵または冷凍しておけば、あとは豆乳、味噌、和風だしを加えて5分かからずに仕上げられます。具だくさんなので 、“食べるスープ”として朝食などにおすすめです。

●小澤 朋子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22448/recipe/251663">仕上げは5分で満点朝食♪味噌と豆乳の具沢山な和風ポタージュ</a>

&nbsp;<h3>白菜の甘みとごま油の香りが楽しめる♪ひき肉入りふわふわ卵スープ</h3>

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ごま油で炒め、蒸し煮にした白菜が甘くて美味しいスープ。ひき肉をちぎってのせるので、かたまり肉のようなボリューム感が出ます。ふわふわの卵をのせてアツアツをいただきましょう。

●Ｙｕｕさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22780/recipe/206669">重ねて10分♪ごま油香る♪『白菜とひき肉のとろとろ卵スープ』</a>

&nbsp;<h3>白菜たっぷり♪春雨入りでヘルシーな鶏団子スープ</h3>

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白菜をくたくたになるまで煮込んだスープ。やわらかい白菜が鶏団子のうまみを吸って美味です。春雨は鍋の中で戻すので、乾燥のままでOK。戻す手間がかからないのもうれしいポイント。鶏がらスープを和風だしに代えても美味しくできますよ。

●はっとりみどりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/64286/recipe/290889">白菜と春雨の鶏だんごスープ</a>

&nbsp;<h3>鶏団子と白菜のピリ辛具だくさんスープ</h3>

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鶏団子と白菜、えのき入りの具だくさんスープ。コチュジャンがピリリと辛く食欲をそそります。具だくさんなのでメインとしても楽しめ、コチュジャンのおかげで体もぽかぽかと温まります。ご飯や春雨を加えても美味しいですよ。

●三浦ユークさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/100026/recipe/381902">鶏団子と白菜の辛うま韓国風スープ</a>

 
白菜をたっぷり使ったレシピはこちらにも！ 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/2675">・生のシャキシャキ感を楽しむ！白菜のサラダ・漬物・ナムル15選</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/2630">・うま味を引き出す！白菜のとろとろ煮込みバリエ15</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/2613">・白菜を大量消費！マンネリにならない白菜使い切りレシピ</a>

コスパ最強！【白菜×ひき肉】の大満足おかず15選

その他

料理家たちの間でも絶大な支持を誇る「staub（ストウブ）」の鍋。プロ仕様のおしゃれなキッチンツールという印象があるかもしれませんが、日常使いもできる便利な鍋です。煮込み、炒め煮、蒸し焼き、揚げ物、炊飯といろんな調理が可能なストウブの魅力とおすすめアイテムを、Nadiaの人気料理家・栁川かおりさんに聞きました！

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<h2>ストウブを愛用する理由</h2>

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staub（ストウブ）は、フランス生まれのクックウェアブランド。さまざまなアイテムが揃いますが、中でも鋳物ホーロー製の鍋が人気です。

密閉性が高く、お鍋の中で蒸気を循環させる構造のストウブ。蓋の裏面には小さな突起（ピコ）が付いていて、蒸気をしずくとして食材に行き渡らせる仕組みになっています。そのため無水調理が可能で、この鍋で料理を作ると野菜もお肉もお魚もぐんと美味しくなると評判です。保温性が高く、じっくり煮込む料理も得意です。

そのままサーブしてもテーブルがおしゃれに見える洗練されたデザインも、多くの人から愛される理由でしょう。

私がストウブを使い始めて10年以上がたちます。きっかけは、実は見た目のおしゃれさから。当時はまだあまり知られていなかったストウブでしたが、お店で見かけてひとめぼれでした。

一番初めに作ってみたのは野菜の蒸し焼き。シンプルに塩で味付けしただけなのに、野菜の味や甘さをしっかりと感じることができて驚いたもの。もともとあまりいろんな調味料を使ったり、味付けを工夫したりすることは苦手で、シンプルに素材の味を大切にする料理が好きなんです。ストウブに出会ってからはより素材中心に考えるようになった気がします。

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<h2>ストウブは使い込んでこそ良さがわかる</h2>

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最初は、ストウブのことをあまり知らないまま使い始めたので、常に新しい発見がありました。ゆっくりとコトコト煮込んだスープも味わい深く、蒸し鶏もとてもしっとりした仕上がりに。ストウブは保温性に優れているからこそ、煮込みや蒸し料理に向いている鍋なんですね。

保温性が高いということは、揚げ物にも向いています。火が通りにくい鶏肉のから揚げもきれいに作れます。鍋の高さがあるので、少ない油の量で済みますし、油がはねてキッチンが汚れることも少なくてうれしいです。我が家では、鍋のメンテナンスが必要かなと感じてきたら、シーズニング代わりにストウブで揚げ物を作っています。料理とお手入れの一石二鳥です。

密閉性も高いので、キッチンで燻製も作れてしまうんです。燻製中、蓋を閉めておけば煙が漏れることはほとんどありません。

そんな万能鍋のストウブ。ストウブのおかげで、これまでチャレンジしたことがなかった料理を作ってみようと思うようになり、料理の幅が広がるきっかけにもなりました。

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<h2>ストウブで選ぶべき鍋（調理道具）は？料理家おすすめの5点</h2>

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<h3>日常使いの鍋にぴったり：ココット ラウンド ブラック 18cm</h3>

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小さめサイズなので手軽に使える18cmの鍋は、日常使いに。我が家でも一番使う頻度が高い鍋のひとつです。

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スープや蒸し焼き、ちょっとした煮物などはもちろん、揚げ物もしやすい大きさ。フルーツでジャムやコンポートを作るのにもぴったり。ストウブを初めて使う人に特におすすめしたい鍋です。


●staub ストウブ 「 ココット ラウンド ブラック 18cm 」 両手 ホーロー 鍋 IH対応 【日本正規販売品】 La Cocotte Round 40509-485 
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<h3>家族のメインディッシュはこれで！：ココット ラウンド バジルグリーン 24cm</h3>

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この大きさは、家族分のメインのおかずを作りたいときにぴったり。保温性に優れているストウブだからこそ、カレーやビーフシチュー、おでんなど、じっくりと煮込みたい料理をたっぷり作りたいときにおすすめ。

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子どもたちが大きくなってきてたくさん食べるようになり、大きい鍋が欲しくなって購入しました。最初はちょっと大きいかなとも感じましたが、4人家族の我が家にはこのサイズがちょうどよかったです。


●staub ストウブ 「 ココット ラウンド バジルグリーン 24cm 」 大きい 両手 ホーロー 鍋 IH対応 【日本正規販売品】 La Cocotte Round 40509-356 
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<h3>長さのある魚や野菜も形を活かして料理に：ココット オーバル グレナディンレッド 23cm</h3>

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オーバルの鍋は、一番初めに買った思い入れのあるアイテム。魚介類や、さつまいも・とうもろこしなど長さのある食材も、形を残してそのまま料理できるところが気に入っています。

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魚やえびなどを豪快に調理すればおもてなし料理にもぴったり。オーバル型はおしゃれに見えるので、そのままテーブルに出してコーディネートを楽しめます。


●staub ストウブ 「 ココット オーバル グレナディンレッド 23cm 」 両手 ホーロー 鍋 IH対応 【日本正規販売品】 La Cocotte Oval 40500-233 
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<h3>1人分の料理を作って出せる使いやすさ：ミニ ラウンド ディッシュ ブラック 12cm</h3>

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こちらは鍋ではありませんが、ハンバーグやグラタン、フレンチトーストなどを1人分ずつ作るときに使いたくて購入。家族の人数分を揃えました。

底面の直径が12cm。このサイズなら、直火（ガスやIH）はもちろん、グリルやトースターにも入れて使えます。

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ミニラウンドディッシュはいろんなシーンで使える優れもの。朝食なら、卵とウインナー、彩り野菜を一緒に入れて焼けばOK。スイーツタイムにはフレンチトーストもいいですね。こちらもそのままテーブルに出して使えるので、洗い物も少なくて済みます。


●staub ストウブ 「 ミニ ラウンド ディッシュ ブラック 12cm 」 グラタン皿 IH対応 【日本正規販売品】 Dish 40509-472 
※一時的に在庫切れで入荷時期が未定となっております。 
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<h3>炊飯や和食に適した底の丸みが特長：ワナベ グレー M 18cm</h3>

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底が丸く、日本食になじみやすいような形が特徴のジャポネスクシリーズ。大きさは18cmのココット ラウンドとほぼ同じなので、手軽に使えます。

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我が家ではご飯を炊くことが一番多く、ほぼご飯用になっているといっていいほど。米2合分が炊けるサイズです。お米の上に具ものせやすいので、炊き込みご飯はいつもこの鍋で作っています。


●staub ストウブ 「 ワナベ グレー M 18cm 」 両手 ホーロー 鍋 IH対応 【日本正規販売品】 Wa-NABE 40501-006 
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<h2>ストウブがある幸せ</h2>

好きなものに囲まれて暮らすということは、実は一番贅沢なことなのかもしれません。お気に入りの服を着るのと同じ感覚で大好きなキッチンツールを身の回りに揃えると、キッチンで過ごす時間がもっと楽しいものになるはず。

毎日のご飯もそう。手作りすることで、自分の好みや体調に合わせてカスタマイズできます。自分が好きと思える料理を食べることは、体にとってもうれしいことだと思います。

ストウブは、持つ人をワクワクさせてくれる魅力にあふれた鍋。さまざまな調理方法に対応している点もうれしいですし、蓋をして弱火にかけておけば美味しい食事ができあがる手軽さも素敵。料理が楽しくなるキッチンツールなんです。

いつもと変わらない毎日を、ワンランクアップしてくれるストウブ。ぜひ皆さんにも使っていただきたいです。

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今回お話を伺ったNadia Artist 
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/11/1162fdf69888.jpg" style="width: 150px;height:auto; margin-left:0;"> 
料理家・医師　栁川かおり 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/11285">https://oceans-nadia.com/user/11285</a>





●そのほかキッチンツールに関するコラムはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/special_sites/amazon_kitchen_collection">『Nadia Artistのおすすめキッチンツール』</a>



<a href="https://amzn.to/2KfvxMr" target="_blank" style="margin: 0 auto; display:block">
<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/59/59d8ab994c4c.jpg" style="width: 300px; height: auto;"></a>

編集協力：アマゾンジャパン合同会社

staub（ストウブ）が叶えるシックでおしゃれなキッチン

無水調理は、水分をほとんど加えずに茹でたり煮込んだりする調理法。無水調理ができる鍋は食材が持っている水分をうまく活用して火を通していくので、うま味が逃げず、食材本来の味わいを楽しめます。そんな特別な鍋ですが、使い方は普通の鍋とほとんど一緒！　特徴や適した料理とともにおすすめの鍋を紹介します。

&nbsp;
<h2>本当に水がなくてもOK？無水調理ができる鍋の特徴</h2>

無水調理ができる鍋とはその名の通り、「水のいらない鍋」のことです。蒸し野菜も煮込み料理も、余計な水は加えず、素材と調味料だけで調理。食材から出る水分を逃さず使うため、うま味と栄養が凝縮された美味しさを楽しむことができます。

&nbsp;
<h3>水が無くても調理できる理由</h3>

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ではなぜ、水を加える必要がないのでしょうか？

食材には水分が含まれており、加熱されるとその水分がじんわり外に出てきます。無水調理ができる鍋は蓋と鍋の隙間をしっかりと塞ぐことで密閉し、水蒸気で「ウォーターシール」と呼ばれる水の膜を形成。より気密性の高い状態で食材から出る水分を循環させます。そのため、水が無くてもで調理ができるのです。

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<h3>いつもの鍋のように使える手軽さも魅力</h3>

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密閉して調理する仕組みは圧力鍋と似ていますが、無水調理ができる鍋では水蒸気の膨張で発生する圧力が適度に抜けるため、鍋の内部が高圧になることはありません。圧力鍋のように時短料理ができるわけではありませんが、加熱途中で味の調節やちょっと手を加えるなど、いつものお鍋感覚で手軽に使えます。

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<h3>エコな調理道具</h3>

余計な水を加えないので、当然使用する調味料も少なくすることができます。また、高い熱伝導率と保温性で、余熱調理による省エネも叶えてくれます。

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<h2>無水調理がおすすめの料理は？</h2>

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無水調理ができる鍋は多様な使い方ができますが、特に野菜を洗った後の水分だけで火を通す“蒸し茹で”は、その実力をハッキリ実感できます。

通常、青菜を茹でると湯が色づきますが、これは色素と一緒にうま味や栄養素も溶け出してしまっている証拠。余計な水を使わない無水調理なら素材のうま味を閉じ込め、ビタミンCなど水溶性栄養素の流出も最小限に抑えられます。

また、素材のうま味が濃く出るため、煮込みやスープなどはだしを使わなくても美味しい仕上がりに。無油調理にも適したものが多く、油をひかずに肉を焼く、少ない油で揚げ物をする、オーブン代わりに使うなど、まさに万能鍋。いつものご飯も、釜で炊いたようにふっくらと炊き上がると評判です。

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<h2>料理のプロがおすすめする無水調理ができる万能鍋5点</h2>

いつもの鍋のような感覚で手軽に使え、無水調理で素材の美味しさを最大限に引き出せるおすすめ鍋5点の特徴と、用途による選び方のポイントをご紹介します。

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<h3>無水鍋®で加熱した野菜はまるでごちそう！：ムスイ KING無水鍋® 24</h3>

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コロンとかわいらしい、アルミニウム素材の無水鍋®。羽釜のような蓋が蒸気を逃さず、均一に高温を保ちます。

食材や調味料を鍋に入れて蓋をし、中火で加熱。ふつふつ蒸気が出てきたら弱火にしてコトコト。素材にもともと含まれている水分や油分を活かし、豊かな風味を引き出す仕上がりに驚かされます。

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特に野菜を無水加熱すると、濃厚な味わいになり、美味しさが増します。歯ごたえはあるのに芯まで火が通ってホクホクした食感が楽しめ、野菜だけでも十分なごちそうに！

蓋を外してそのまま加熱すれば、フライパンの役割も果たしてくれる優れもの。お米は6.5合分炊飯可能。燻製も作れるので、アウトドアシーンでも活躍してくれそうです。


●HALムスイ KING無水鍋(R)24 両手鍋 24cm 無水調理 1鍋8役 日本製 600034 
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<h3>うま味の蒸気を循環させてより美味しく：北陸アルミニウム HAMON IH対応〈しろがね〉</h3>

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素材のうま味をじっくり引き出す鋳物鍋の長所と、アルミならではの軽さを掛け合わせた北陸アルミニウムの鍋、HAMON。

名前の由来は、蓋の内側にある波紋（はもん）型の突起。この突起が食材から出たうま味と栄養が詰まった蒸気を集め、鍋全体にしずくとして注ぎ落とすことで、素材の美味しさを引き出します。

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珍しく、内側はセラミックコーティングが施されているので、においうつりを防ぎ、摩耗に強い点も魅力。焦げつきやすいカレーも作りやすく、炒めてから煮込む料理にぴったりです。

直径は21cm、容量は2.6l、重さは約2kg。厚手ながら軽量で程よいサイズ感なので、毎日の調理に使うヘビロテアイテムとして重宝します。


●北陸アルミ 両手鍋 21cm [IH対応] 軽量 HAMON しろがね セラミック加工 日本製 
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<h3>食材本来のうま味を引き出す純日本製鍋：バーミキュラ オーブンポットラウンド【ナチュラルベージュ】</h3>

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「世界一、素材本来の味を引き出す鍋」を目指して作られた、メイド・イン・ジャパンの鋳鉄ホーロー鍋。鍋本体と蓋の接合部分は職人が手作業で削り出し、高い気密性を実現。鋳鉄特有の熱伝導と保温性に優れ、無水調理はもちろん、ローストやスチームも得意な万能鍋です。この22cmタイプなら炊飯は6合まで可能。

機能性の高さのみならず、豊富なカラーバリエーションと圧倒的なデザイン性の高さも人気の秘密です。22cmタイプは全8色で展開しています。

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バーミキュラ オーブンポットラウンドでおすすめしたいのは、ビーフシチューなど、極弱火でじっくり加熱する料理。蓋の内側に施されている突起によって、食材から発生する水蒸気を鍋の中で対流させて閉じ込めます。野菜の甘みをじっくり引き出してくれるので、奥行きのある味わいの料理に。

リペアサービスも充実しており、一生愛用できるというコンセプトも魅力です。


●バーミキュラ オーブンポットラウンド 22cm ホーロー鍋 専用レシピブック付 ナチュラルベージュ NBG22R 
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<h3>野菜スープがこんなに美味しいなんて！：staub ストウブ ココット ラウンド22cmブラック</h3>

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フランス発の、熱伝導と保温性に優れた鋳鉄ホーロー鍋。ほどよい重みのある蓋は鍋本体との密閉性を高め、裏側にある小さな突起（ピコ）が、加熱により発生する蒸気を対流させます。

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ストウブでぜひお試しいただきたい料理は、野菜スープ。水は加えず、刻んだ野菜だけを入れ、蓋をして弱火でコトコト。野菜の甘み・うま味をじんわり引き出すので、だしを加えなくてもとびきり美味しい野菜スープになります。

こちらのサイズで容量は2.6l。ストウブは形やサイズのバリエーションも豊富なので、使い方に合わせて選ぶと料理がもっと楽しく美味しくなりますよ。シックなカラーとデザインは、そのままテーブルに出してもサマになります。


●staub ストウブ 「 ココット ラウンド ブラック 22cm 」 両手 ホーロー 鍋 IH対応 【日本正規販売品】 La Cocotte Round 40509-305 
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<h3>大容量でキャベツも白菜も丸ごと無水調理OK：宮崎製作所 ジオ・プロダクト ポトフ鍋（22cm）</h3>

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「食育」をコンセプトに、服部栄養専門学校校長の服部幸應氏プロデュースのもと開発されたジオ・プロダクトの鍋。こちらのポトフ鍋はアルミニウムとステンレスによる全面7層構造で、小さな熱量でムラなく素早く加熱できます。

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水分をたっぷり含んだ葉野菜こそ無水調理してほしい食材なのですが、かさばるため小さな鍋には入りきらないことも。その点、この22cmサイズのポトフ鍋はしっかり深さがあり、容量は5l。まるごとキャベツも大きめカットの白菜も余裕で入るサイズ感です。

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さっと洗った水分だけでコトコト煮れば、淡白な白菜も、甘み・風味がとっても豊かに。高い熱伝導率と保温性でお肉もふっくらやわらかに仕上がります。


●宮崎製作所 ジオ ポトフ鍋 22cm 日本製 IH対応オール熱源対応 7層構造 15年保証 GEO-22PF 
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&nbsp;
<h2>メリットがたくさん。ずっと使える料理の相棒</h2>

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さまざまなブランドから発売され、バリエーションも豊富に揃い、目にする機会も増えてきた無水調理ができる鍋たち。水を加えないことで引き出される素材のパワー。鍋を変えるだけで、いつもの料理の変化を実感できます。

使い道は、無水調理だけではありません。焼く・炒める・揚げる・炊く・オーブン代用など、毎日の料理に使えます。自分のスタイルにあった鍋をじっくり選び、とことん使いこなしてくださいね！

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今回お話を伺ったNadia Artist 
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/4c/4cb60f15f440.jpg" style="width: 150px;height:auto; margin-left:0;"> 
スペイン料理研究家　加瀬 まなみ 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/23165
">https://oceans-nadia.com/user/23165
</a>





●そのほかキッチンツールに関するコラムはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/special_sites/amazon_kitchen_collection">『Nadia Artistのおすすめキッチンツール』</a>



<a href="https://amzn.to/2KfvxMr" target="_blank" style="margin: 0 auto; display:block">
<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/59/59d8ab994c4c.jpg" style="width: 300px; height: auto;"></a>

編集協力：アマゾンジャパン合同会社

無水調理ができる鍋ってどんなもの？徹底比較してみた！

子どもから大人までみんなが大好きな「すき焼き」！　濃厚な割り下の作り方から風味豊かに仕上げるちょっとしたコツまでご紹介します。すき焼きに合わせたい、さっぱり食べられる副菜レシピも。Nadiaで人気の料理研究家が自信を持っておすすめする定番レシピシリーズです。

いよいよ冬本番となり、寒さが身に染みる季節になりました。温かい鍋で身体の芯から温まりたいものですね。また、これから年末に向けて何かと人が集まる機会も増えると思います。そんなときにみんなですき焼き鍋を囲んでみてはいかがでしょうか？ 
牛肉や野菜を甘辛いたれで煮込んだすき焼きは、子どもから大人までみんなが大好きなごちそうですよね。おもてなしの際はもちろんのこと、ちょっぴりおうちで贅沢気分を味わいたいときにも、ぜひ作ってみてくださいね。


&nbsp;<h2>基本のすき焼きの作り方</h2>

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&nbsp;<h3>【材料（4人分）】</h3>


牛薄切り肉　300g 
長ねぎ　1本 
しいたけ　5～6枚 
しめじ　1/2株 
玉ねぎ　1/2個 
春菊　1/2束 
焼き豆腐　1丁 
しらたき　1袋 
A砂糖　大さじ4 
Aみりん　100ml 
A酒　100ml 
A醤油　120ml 
牛脂　適宜 
卵　適量


&nbsp;<h3>【作り方】</h3>


1．長ねぎは斜め切りにする。しいたけは石づきを落として半分に切る。しめじは石づきを落として手でほぐす。玉ねぎは繊維を断ち切るように1cm程度の厚さに切る。春菊はざく切りにする。


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2．牛薄切り肉は大きければ食べやすい大きさに切る。焼き豆腐は8等分に切る。しらたきは食べやすい長さに切る。（アク抜きしていないものは熱湯でさっと茹でてください）


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3．鍋にAを入れて火にかけ、割り下を用意する。


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4．鍋を熱し、牛脂をこすりつけるようにしてなじませる。


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5．長ねぎの約半量を入れて炒める。焼き色がついたら、牛肉を3～4枚ほど入れて炒める。


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6．3の割り下を少量注いで炒め合わせる。


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7．牛肉の色が変わったら、残りの具材をバランスよく加え、残りの割り下を注いで煮込む。全体に火が通ったら、溶き卵に付けながらいただく。


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野菜はお好みでアレンジしてください。白菜やえのきだけを入れても美味しいです。最初に長ねぎを香ばしく焼くことで風味豊かに仕上がりますよ。


●このレシピをお気に入り保存する 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/382503">基本のすき焼き</a>


&nbsp;<h2>すき焼きと一緒に食べたい！おすすめ副菜</h2>

	
すき焼きの日におすすめの副菜をご紹介します。すき焼き自体が具だくさんでごちそう感があるので、箸休めになるさっぱりとしたものがおすすめです。


&nbsp;<h3>大根の美味しい季節におすすめ！スティックピクルス</h3>

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今が旬の大根を使ったピクルスです。すき焼きが濃いめの味付けなので、さっぱりと食べられるピクルスは箸休めにぴったり。ポリポリとした食感も楽しめますよ。


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/382490">大根の美味しい季節におすすめ！スティックピクルス</a>

&nbsp;<h3>こんにゃくときゅうりのツナポン和え</h3>

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ポン酢の酸味が効いたさっぱりとした和え物です。こんにゃくを使っているのでヘルシー！　ついつい食べ過ぎてしまう年末年始などにもおすすめの胃腸に優しい副菜です。


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/374089">こんにゃくときゅうりのツナポン和え</a>

 

いかがでしたか？　すき焼きの詳しい作り方と、すき焼きの日におすすめの副菜をご紹介しました。家族や友人たちと囲むすき焼きはきっと格別な美味しさのはず。お肉や野菜もバランスよく食べられるのもうれしいですね。身体の中から温まって、寒い冬を元気に乗り切りましょう。



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●こちらのコラムもチェックしてみてくださいね。 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/2205">・ダイエット中でも安心♪スープ・つけだれ・具材で楽しむしゃぶしゃぶ鍋まとめ15</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/31349/article/2102">・コクとうま味たっぷり！博多風もつ鍋をおうちで楽しむレシピ</a>

本当に美味しいすき焼き｜何度も作りたい定番レシピVol.106

親戚や友達とおうちに集まって食事する機会が増えるこれからの季節、みんなで鍋を囲むのはいかがですか？　お祝いムードたっぷりなこの時期は、みんなが盛り上がるような華やかな鍋がおすすめ。そこで今回は、盛り付けが楽しい“映える鍋”をご紹介します。どれも見た目ほど難しくなく手軽にできるレシピですので、この冬ぜひ挑戦してみてくださいね。

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<h2>
ちょっとした工夫でOK！誰でも簡単に作れる“映える鍋”</h2>


年末年始、親戚や友達と集まって食事をする機会が増えますよね。冬のおもてなしには、温かい鍋料理がぴったり！　みんなで一緒の鍋をつつけば、いつもより距離が縮まって自然と会話も弾むものです。

おもてなしだからといって、高級な食材を準備しなくても大丈夫。寄せ鍋や水炊きなど定番の鍋もいいですが、食材や味付けにちょっと工夫をしたり、盛り付けにひと手間加えたりすると、鍋料理もおもてなし用にワンランクアップしますよ。

そこで今回は定番鍋にひと工夫して、会話も気分も盛り上がること間違いなしの“映える鍋”をご紹介したいと思います。


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<h2>
冬のおもてなしにぴったり♪見た目も味も楽しい映える鍋4選</h2>

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<h3>
とろ～りチーズがたまらない♪鶏肉とキャベツのトマトチーズフォンデュ鍋</h3>

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とろ～りとろけるチーズは、いつもみんなの人気者。トマトベースのスープで鶏肉やキャベツを煮込み、真ん中にカマンベールチーズを入れれば、チーズはとろりとやわらかに。そのまま食べるだけでなく、パンや野菜を串に刺してチーズをつければ、チーズフォンデュのような食べ方も楽しめます。 
〆はやっぱりスパゲティ。スパゲティはあらかじめ水に浸してやわらかくしたものを鍋にそのまま加えます。水で戻したスパゲティは短時間で煮えるので調理も手軽。もっちりとした食感も楽しめます。

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【主な材料】 
鶏もも肉 
キャベツ 
玉ねぎ 
しめじ 
トマト缶 
カマンベールチーズ


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/31349/recipe/383495">『鶏肉とキャベツのトマトチーズフォンデュ鍋』</a>


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<h3>
食欲そそる香りが魅力！みんな大好きスパイシーカレー鍋</h3>

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大人も子どももみんなが大好きなカレーをベースにすれば、地味になりがちな鍋も人気の一品に。スパイスは、カレー粉にクミンシードを入れるだけでぐっと本格的な味わいになりますよ。仕上げにガラムマサラを加えて、さらに香り良く仕上げます。チキンやじゃがいもなど、カレーの定番食材だけでなく、厚揚げやれんこんもカレー鍋によく合います。 
〆はご飯を入れてカレーリゾットに。チーズを入れれば、味がまろやかになり、コクも出るので満足感もアップします。

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【主な材料】 
手羽元 
玉ねぎ 
キャベツ 
厚揚げ 
れんこん 
カレー粉 
コンソメ顆粒


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/31349/recipe/383517">『スパイシーカレー鍋』</a>



&nbsp;
<h3>
大根おろしアートがインパクト抜群！白菜と豚肉のミルフィーユおろし鍋</h3>

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すっかり定番鍋になった白菜と豚肉を交互に重ねたミルフィーユ鍋は、大根おろしでひと工夫。おろした大根を大根の形に作れば、インパクト抜群。細かく形作るなどの細工もいらないので、誰でも簡単に作れるのもポイントです。ポン酢醤油をつけて召し上がれ。 
〆はちょっと意外な焼き餅がおすすめ。大根おろしが餅に絡んでお腹がいっぱいでもさっぱりと食べられますよ。


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【主な材料】 
大根 
白菜 
豚バラ肉 
昆布茶 
ポン酢醤油


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/31349/recipe/383480">『大根おろしアートで大根！？白菜と豚肉のミルフィーユおろし鍋』</a>



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<h3>
大人の集まりに！しびれる辛さの麻辣火鍋</h3>

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しびれる辛さの麻辣味を楽しめる麻辣火鍋。麻婆豆腐でおなじみの中華スパイス花椒や、八角などを使えば、香りも味も本格的になります。ビールなどのお酒も進むので、大人の集まりにおすすめ。身体もぽかぽか温まりますよ。
〆には中華麺がよく合います。鍋用の麺やちゃんぽん麺を使うと手軽ですよ。

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おもてなしの時は、盛り付けにひと工夫。スープと煮えにくい食材を煮込んでおいた鍋に、肉をくるくる巻いて花のようにしてスタンバイすると見た目も華やぎます。

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【主な材料】 
牛薄切り肉 
白菜 
青梗菜 
豆腐 
花椒 
八角 
赤唐辛子 
鶏がらスープの素


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/31349/recipe/383448">『麻辣火鍋』</a>

 

みんなで過ごす冬の食卓。あつあつの鍋料理をみんなで囲めば、身体も心もぽかぽかになりますよね。おもてなしにはひと手間加えた「映える鍋」にすれば、さらに会話も弾むはず。この冬はおうちでできる映える鍋を囲みながら、あったかくて楽しい時間を過ごしてくださいね。






 
 

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<a href="https://oceans-nadia.com/user/31349/article/2066">とろろをたっぷり絡めて♪胃腸を休めたい日の夕飯はこれ！「ふわとろ鍋」のレシピ</a>

冬のおもてなしにぴったり！ワイワイ盛り上がる「映える鍋」

少ない材料で準備が簡単。野菜を無理なくたっぷり食べられて、体をぽかぽか温めてくれるいいことずくめの鍋は、寒さが厳しくなるこれからの季節にもってこい！　今回は市販の鍋の素を使わずに、毎日食べても飽きない鍋のレシピを4品ご紹介します。それぞれに合う鍋の〆もありますのでぜひお楽しみください！

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<h2>
食材の味をとことん楽しむ！毎日食べても飽きない鍋</h2>


12月も後半。鍋が美味しい季節になりましたね。

最近は市販の鍋の素の種類も豊富で、便利で美味しいものが多いのですが、鍋は魚・肉・野菜などの食材を煮込むだけで、うま味たっぷりのだしが出ます。食材のだしを活かせば、おなじみの調味料や食材をちょい足しするだけでも十分美味しい鍋になりますよ！

自家製鍋は好みに合わせて塩分量の調整ができるので、胃腸に優しく毎日食べても飽きない味にしやすいのがうれしいところ。しかも準備が簡単なので忙しい日に重宝しますし、野菜不足を一気に解消できるヘルシーさも魅力です。

いくつかお気に入りの味を見つけるととても便利ですから、ぜひいろいろ試してみてくださいね。


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鍋の素なしでも大満足！毎日食べたい飽きない鍋4選</h2>


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<h3>
旬の野菜を存分に♪無限大根の肉団子鍋</h3>

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こちらは旬の大根をたっぷり美味しく食べられるとっておきの鍋レシピ。大根はピーラーで薄くスライスしてリボン状にすることで、短時間でもしっかり味が染み込み、箸が止まらないやみつきの美味しさに！　肉団子にはれんこんを加えて食感をアップ。和風だしの滋味深い鍋です。〆はうどんがよく合いますよ。

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【主な材料】 
豚ひき肉 
大根 
青梗菜 
和風だし 
醤油 
ごま油


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/64286/recipe/382990">『【ぽかぽか】無限大根の肉団子鍋』</a>



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<h3>
にんにく風味でスタミナ満点！豚と白菜のミルフィーユキムチ鍋</h3>

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ピリ辛で食欲そそるキムチ鍋。スタミナアップのにんにくを使用して、元気が欲しい時にもってこいのパンチのある鍋レシピです。今回はこの時期手頃な価格で手に入る白菜と、相性の良い豚バラ薄切り肉を使いました。市販のキムチを加えて味付けするので、調味も簡単ですよ。〆はインスタントラーメンがおすすめ！　落とし卵がよく合います。

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【主な材料】 
白菜 
豚バラ薄切り肉 
キムチ 
にんにく 
味噌 
コチュジャン


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/64286/recipe/382812">『豚と白菜のミルフィーユキムチ鍋』</a>


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<h3>
疲れた体にじんわり染み込む♪鶏つくねとキャベツの塩ちゃんこ鍋</h3>

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鶏ひき肉で作るやわらかいつくねと、たっぷりのキャベツで作るシンプルでまろやかな塩味の鍋です。鶏のうま味とキャベツの甘みがほっとする美味しさに。だしを吸った油揚げも絶品ですよ。〆はご飯と溶き卵で作る雑炊が◎。胃腸にやさしいマイルドな仕上がりです。

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【主な材料】 
鶏ももひき肉 
卵 
キャベツ 
しいたけ 
油揚げ 
鶏がらスープの素 
塩


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/64286/recipe/383329">『鶏つくねとキャベツの塩ちゃんこ鍋』</a>


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<h3>
ポン酢醤油でさっぱりと♪たらと白菜のしょうが鍋</h3>

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毎日食べても飽きない鍋の定番中の定番といえば、やはり味付けなしのポン酢醤油でいただく鍋！　材料を酒と水で炊くだけの、最もシンプルで具材のうま味を存分に楽しめる鍋レシピです。しょうがをたっぷり入れると体がぽかぽか温まり風邪予防にも。〆はそうめんをそのまま入れてにゅうめんに。ほんのりとろみがつくので、うま味たっぷりのだしが麺によくからんでたまらない美味しさに♪

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【主な材料】 
たら切り身 
白菜 
酒 
しょうが 
ポン酢醤油


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/64286/recipe/382778">『【最ラク鍋♪】たらと白菜のしょうが鍋』</a>


 

今回紹介した鍋は、毎日食べても飽きないようなシンプルな味付けにしています。野菜もたっぷりなので、弱りがちなこの時期の胃腸にも安心ですよ。寒さが厳しくなるこれからの季節、鍋レパートリーを増やして心身ともにぽかぽか温かくお過ごしください。






 
 

●こちらのコラムもチェックしてみてくださいね。 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/23165/article/2610">味も見た目もお墨付き！〆まで美味しいレモン鍋を作ってみよう！</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/45109/article/2122">健康的な美しさを目指そう！話題の「美ボディ鍋」で冬太りリセット！</a>

鍋の素を使わなくても簡単！毎日食べたい「飽きない鍋」

寒い季節の料理といえば鍋料理！　こだわりの鍋やお気に入りの鍋を見つけて、体温まる鍋料理を作りませんか？　料理家が推薦するブランド鍋5選と、鍋の特性に合わせたおすすめ鍋料理を合わせてご紹介します。この冬手に入れたい鍋とおしゃれな鍋料理、要チェックです！

&nbsp;<h2>憧れの鍋があるキッチンの景色</h2>

鍋には特にこだわりも愛着もなかった私が、ある時、ひと目ぼれしてしまった鍋がありました。

それは、同僚の自宅に遊びに行った時に見たル・クルーゼの鍋。その鍋の醸し出す暖かな雰囲気と、入っていたスープの美味しさに心を奪われ、私も欲しいと思ったのです。

買ったのは、最初に見たものと同じオレンジの24cmの鍋。手に入れた時のわくわく感と使った時の楽しさは、今でもよく覚えています。
ル・クルーゼは使ってみるととても手軽で、材料を弱火にかけるだけで美味しい煮込み料理ができました。コトコト煮込む間は、別の家事をすることもできますし、その鍋を使って料理をする時間はとても気分がよく、友人を招いて食事をする機会も増えました。

あれから20年近く経っても現役でずっと活躍しているル・クルーゼ。これからもずっと使い続けられる鍋なので、値は張りましたが決して高い買い物ではなかったと思っています。

&nbsp;<h2>これからの季節、楽しみたいのはやっぱり鍋料理</h2>

そんなふうに1つあると長く使えて料理が楽しくなる鍋は、他にもたくさんあります。

これから寒い季節にかけて、煮込みや鍋料理などをする機会が増え、自宅でも一層活躍する鍋。じっくり火を入れた煮込み料理を鍋ごと食卓に出したり、おでんや寄せ鍋を鍋からつついたり。温かい鍋を食卓にそのままのせ、家族や仲間と食事の時間を楽しむ機会も増えます。

そんな幸せな時間を作ってくれる、とっておきの鍋とその鍋を使ったレシピをご紹介したいと思います。

&nbsp;<h2>いつかほしい！一生モノの鍋5点</h2>

&nbsp;<h3>お鍋にぴったりなサイズと深さ：ル・クルーゼ シグニチャー ココット・ジャポネーズ24cm</h3>
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ル・クルーゼの鍋の中でもシグニチャー ココット・ジャポネーズはちょっと浅めで、鍋料理に最適！　こちらのチェリーレッドは、置くだけでテーブルが華やかになる色あいが素敵ですね。

鋳物ホーローならではの熱伝導と蓄熱性で、ゆっくりムラなく熱が入り、煮込み料理が美味しく仕上がります。

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おすすめレシピは「海鮮トマトチーズ鍋」 
海鮮トマトチーズ鍋は、キャベツや玉ねぎなどの野菜をトマトと一緒にじっくり煮込んでから、海鮮とチーズをプラスします。ル・クルーゼを使えばルックスもワンランクアップし、記念日の食卓や、おもてなしにぴったり！　また、保温性が高いので、火からおろしても冷めにくく、チーズがとろり、スープも熱々のまま楽しめます。


●ル・クルーゼ ココット ジャポネーズ ホーロー 鍋 IH 対応 24cm チェリーレッド 
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&nbsp;<h3>お鍋も煮込みもグリルもこれ1台：staub Sukiyaki&グリルパン 26cm</h3>
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鋳物ホーロー鍋のstaub（ストウブ）。煮込みの美味しさには定評のあるストウブですが、こちらは蓋がグリルパンになっており、グリルパン単体でも使える浅型鍋です。

その名の通り、本体の部分はすき焼きにぴったり。鍋ではなく深型のフライパンとしても使えます。たとえばフライパンでしっかり肉に焼き色を付けてからグリルパンの蓋をして加熱すると、グリルパンのリブで水蒸気が循環し、やわらかくジューシーな仕上がりに。これはストウブが得意とする料理ですよね。ひとつあるととにかく幅広く使える優れものです。

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おすすめレシピは「クレソンとトマトのすき焼き」 
グリルパンで、ねぎや肉に焦げ目を付けてからすき焼き鍋に加えれば、より香ばしいすき焼きが楽しめます。スタイリッシュなストウブの鍋に合わせて、すき焼きもちょっとお洒落に、クレソンとトマトをプラス。あつあつのトマトは、牛肉の美味しさを引き立て、クレソンはさっぱりと飽きずに食べられますよ。


●staub ストウブ 「スキヤキ&グリル グレー 26cm」 両手 ホーロー 鍋 すき焼き鍋 グリルパン IH対応 【日本販売正規品】 
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&nbsp;<h3>スタイリッシュなおでんはいかが？：宮崎製作所 ジオ・プロダクト 浅型両手鍋 25cm</h3>

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服部栄養専門学校校長の服部幸應先生が開発に携わったというジオ・プロダクトの鍋は、まず、洗練された機能美に目が奪われます。

小さい熱量でより早く調理できる全面7層構造なので、手早く料理をすることができますし、国内生産で、15年間の保証もついているので、安心して使うことができます。1.78㎏でそれほど重くはなく、角がなくお手入れもしやすいのも嬉しいポイントです。

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おすすめレシピは「洋風おでん鍋」 
このサイズは、３～４人分のおでんを入れるのにちょうどいいサイズ。7層構造のステンレス素材なので、火からおろしてテーブルに並べてもしばらく温かさが続きます。

この鍋でじっくり煮込んだ大根はやわらかくジューシー！　そして、いつものおでんの具材に、ロールキャベツや、トマト、ブロッコリーなどを入れて洋風のおでんにすれば、ちょっと目先も変わり、楽しさが増します。


●宮崎製作所 ジオ 両手鍋 浅型 25cm 日本製 IH対応 オール熱源対応 15年保証 
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&nbsp;<h3>毎日でも使いたくなる機能的な土鍋タイプの鍋：マイヤー ホットポット24cm</h3>

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土鍋のような柔らかな丸みを帯びたマイヤーのホットポット。素材はステンレス、そして内面がフッ素加工なので、土鍋よりも軽くて丈夫、そして後片付けも簡単なお鍋です。

これなら炒めてから煮るという調理もしやいですね。ステンレス、土鍋、それぞれの良い所を取り入れたこの鍋は、きっと毎日の料理に大活躍してくれます。また、蓋がガラス製なので、蓋を取らずに中がみえるのも嬉しいポイントです。

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おすすめレシピは「キムチ鍋」 
においや色移りが気になるキムチ鍋も、ホットポットならまったく気にせずに調理できます。

最初に、にんにくと生姜、それから豚肉も炒めるのがポイント。それからスープを入れてキムチ、豆腐、もやし、にらなどと一緒に煮れば、コクのあるキムチ鍋になります。


●meyer 土鍋 シルバー 24cm マイヤー ホットポット24cm 
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&nbsp;<h3>すのこ付きで蒸し料理も楽しめる土鍋：長谷園 ヘルシー蒸し鍋 中（2～4人）27 cm</h3>

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蓄熱力が高い伊賀の粗土を使った伊賀焼の鍋に、陶器のすのこがついているヘルシー蒸し鍋。美味しいごはんが炊ける「かまどさん」でおなじみの長谷園の鍋です。

土鍋の遠赤外線効果と勢いのある蒸気で食材をさっと蒸し上げることができるので、シンプルな蒸し料理で食材の美味しさを堪能できます。また、すのこを外せば普通の土鍋として使えるので、お鍋の季節には大活躍してくれます。

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◆おすすめレシピは「蒸ししゃぶしゃぶ」 
この鍋でぜひ味わっていただきたいのが、蒸ししゃぶしゃぶ。キャベツはザクザク切って、しゃぶしゃぶ用の豚肉を乗せて３分程度蒸し、シンプルにポン酢でいただきます。なんの手間も要らずにすぐできる料理ですが、豚肉はさっぱりと、キャベツは食感もよく甘みがあって、いくらでも食べられてしまい、蒸し料理の美味しさに目覚めてしまうこと違いなしです！


●長谷園 土鍋 ヘルシー 蒸し鍋 中 27 cm 2000 ml 2-4人用 直火 専用 黒 伊賀焼 日本製 
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&nbsp;<h2>お気に入りの鍋であったか鍋料理を楽しもう</h2>

今回ご紹介した鍋は、それぞれ良さがあり、おすすめできるものばかり。

無水調理ができる鍋を使えば、素材の美味しさを引き出すこともできますし、蓄熱効果の高い鍋なら予熱を使ってじっくり煮込んだりもできます。ご飯を炊いたり、オーブン調理をしたり、高機能鍋なら煮る以外の調理方法も可能です。

優れた鍋は、美味しい料理を作るのに大切な役割を担ってくれます。また、見た目の美しさは食卓の演出にも一役買ってくれます。そして何より、お気に入りの鍋があることで、料理をするときの気分も上がって、楽しく食事の準備ができますよね。

今回は、おすすめのハイエンド鍋を5つご紹介しました。あなたのお気に入りはどれでしたか？　いいお鍋を手に入れたら、毎日どんどん使って、料理を楽しみたいですね。

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今回お話を伺ったNadia Artist 
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料理ブロガー・フードコーディネーター 笠原知子 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/31349">https://oceans-nadia.com/user/31349</a>



●そのほかキッチンツールに関するコラムはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/special_sites/amazon_kitchen_collection">『Nadia Artistのおすすめキッチンツール』</a>


<a href="https://amzn.to/2KfvxMr" target="_blank" style="margin: 0 auto; display:block">
<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/59/59d8ab994c4c.jpg" style="width: 300px; height: auto;"></a>

編集協力：アマゾンジャパン合同会社

今年の冬はこれ♪おしゃれ&機能的な鍋料理用ブランド鍋5選

爽やかな柚子の香りと、唐辛子の辛さがピリッと効いた「柚子胡椒」。液状タイプやチューブ入りなどさまざまな種類があり、いつもの料理に加えるだけで味わい深さがグンとアップする、人気の調味料です。今回はご飯がすすむメインおかずから、ビールにぴったりのおつまみまで、柚子胡椒を使った人気レシピをたっぷりご紹介！　意外と簡単な手作り柚子胡椒のレシピも。豊かな風味が食欲をそそる絶品メニューをぜひお試しください。

【目次】 
<a href="#heading01">1.フレッシュな風味を堪能！自家製柚子胡椒のレシピ</a> 
<a href="#heading02">2.香りと辛さがアクセントに♪柚子胡椒風味の麺＆ご飯</a> 
<a href="#heading03">3.食欲をそそるしっかり味付け。柚子胡椒味のおかず</a> 
<a href="#heading04">4.簡単で味わい深い！お酒がすすむ柚子胡椒味のおつまみ</a>


&nbsp;
<h2 id="heading01">1.フレッシュな風味を堪能！自家製柚子胡椒のレシピ</h2>


柚子胡椒はおうちでも簡単に作れます♪　風味豊かな柚子、ピリッと辛い唐辛子のフレッシュな美味しさは手作りならでは。好みのバランスで作れるのもうれしいポイントです。




&nbsp;<h3>たくさん作って保存しよう！フープロで手軽に作る柚子胡椒</h3>

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柚子がたくさん手に入ったら、柚子胡椒を作って冷凍保存するのもおすすめ。すりおろした柚子の皮と唐辛子、塩をフードプロセッサーでペースト状になるまで撹拌したら完成です。冷凍しておき、必要な分だけ解凍して使いましょう。


●藤野幸子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/1/recipe/381642">手作り柚子胡椒</a>

&nbsp;<h3>削りたての柚子の香りがたまらない！手作り柚子胡椒</h3>

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柚子の皮をすりおろし、みじん切りにした唐辛子と一緒にすり鉢で混ぜ合わせます。塩を加えて味を調えたらできあがり。仕上げに柚子の果汁を加えるとよりフルーティな味わいに！


●いがらしかなさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/89000/recipe/367602">自家製ゆずこしょう。格別な香り。青ゆずと青唐辛子で！</a>


 

 


&nbsp;
<h2 id="heading02">2.香りと辛さがアクセントに♪柚子胡椒風味の麺＆ご飯</h2>


香りが良く、ピリッと辛い柚子胡椒は、料理のアクセントとして大活躍。柚子胡椒の風味をたっぷり味わいたいときは、主食に使うのもおすすめです！　ランチにぴったりのパスタやチャーハンなど、ボリューム満点のレシピを集めました。




&nbsp;<h3>柚子胡椒でピリッと引き締める。なすとベーコンの柚子胡椒パスタ</h3>

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とろけるなすとうま味のあるベーコン。定番具材で作る醤油風味のパスタを、柚子胡椒がピリッと引き締めます。なすはこんがり焼いて一度取り出し、ベーコンときのこはじっくり炒めてうま味を引き出すのがコツ。


●庭乃桃さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/276921">なすとベーコンの柚子胡椒スパゲッティ</a>


&nbsp;<h3>きのこたっぷり♪シンプルで風味豊かな和風ペペロンチーノ</h3>

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具材はシンプルにきのことにんにくだけ！　白だしで味付けすることで、手軽に深みのある味わいに仕上がります。トッピングのにんにくと柚子胡椒の風味が絶妙にマッチした、食欲をそそる一皿。


●ゆうさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/27637/recipe/234638">きのこの和風ペペロンチーノ。</a>

 

 


&nbsp;<h3>めんつゆ＆柚子胡椒のしっかり味でご飯がすすむ！豚の卵とじ丼</h3>

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めんつゆと柚子胡椒を合わせた失敗なしの味付けで、最後の一口まで飽きのこない豚の卵とじ丼。玉ねぎはじっくり炒めて甘味を引き出し、豚肉はサッと加熱してかたくならないように仕上げるのがポイント！


●アンナのキッチンさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/102838/recipe/324681">麺つゆ×柚子胡椒が旨い♪【柚子こしょう卵とじ豚丼 】</a>


&nbsp;<h3>風味豊かなあんがご飯を包み込む。チャーハンの柚子胡椒あんかけ</h3>

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パラッと仕上げた醤油味のチャーハンに、柚子胡椒風味のあんをかけていただきます。卵白でとろみを付けた熱々のあんは絶品！　チャーハンは溶き卵とご飯を混ぜ合わせてから炒めるとパラパラになりますよ。


●むっちんぷりんさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/146865/recipe/371084">柚子胡椒香る♪『パラッと炒飯の柚子胡椒あんかけ』</a>






&nbsp;
<h2 id="heading03">3.食欲をそそるしっかり味付け。柚子胡椒味のおかず</h2>


いつもの料理に加えるだけで風味がアップし、グンと美味しくなる柚子胡椒。みんな大好きな唐揚げから寒い日に食べたい鍋料理まで、ご飯がすすむ柚子胡椒レシピを集めました！




&nbsp;<h3>柚子の香りとやわらかな鶏肉が美味しい！鶏肉とおくらの柚子胡椒炒め</h3>

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塩麹に漬け込んだ鶏肉とおくら、しめじを、柚子胡椒風味で炒めたボリュームおかず。めんつゆベースのしっかり味で、思わずご飯がすすみます！　お弁当のおかずや丼にもぴったりの一品。


●藤本マキ（Norimaki）さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/67276/recipe/379038">やわらか♪鶏むね肉とオクラとしめじの柚子胡椒炒め</a>

&nbsp;<h3>もうひとつ食べたくなる♪柚子風味がさっぱり美味しい鶏肉の唐揚げ</h3>

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柚子胡椒とはちみつで下味を付けて柚子の香りを活かした、お子さんにも食べやすい唐揚げ。マヨネーズの効果で、鶏むね肉もジューシーな食感に！　フライパンで揚げ焼きにするときは、弱めの中火で二度揚げすると◎。


●奥山 まりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/83829/recipe/367093">また作って！鶏のから揚げ柚子胡椒風味。（鶏むね肉）</a>



&nbsp;<h3>柚子の香りで上品に。豚肉のしょうが焼きを柚子胡椒風味にアレンジ</h3>

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和食の定番おかず、豚のしょうが焼きを柚子胡椒で風味豊かにアレンジするレシピ。しょうがの代わりに柚子胡椒を加えて下味を付け、玉ねぎと一緒に炒めます。火を止めてから仕上げに柚子胡椒を加えて、柚子の香りをプラス！

●長岡美津恵akai-saladさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11247/recipe/143300">豚の柚子胡椒焼き</a>




&nbsp;<h3>ピリ辛柚子風味で体ポカポカ！大根と豚バラ肉のシンプル鍋</h3>

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うま味たっぷりの豚バラと、だしが染み込んだ大根が美味しいシンプルなお鍋。大根をピーラーで薄くスライスすることで、短時間で作れるのもうれしいポイントです。具材に火が通ったら柚子胡椒、青ねぎを加えてどうぞ！　


●榎本 美沙さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/34575/recipe/367332">大根と豚バラ肉のシンプル鍋</a>


&nbsp;<h3>ポン酢と柚子胡椒でご飯がすすむ♪鶏肉とキャベツの照り焼き</h3>

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材料をフライパンに入れたら、あとは蒸し焼きにするだけでできあがりのらくちんレシピです。鶏がらスープの素、ポン酢、柚子胡椒で味付けしたら、ツヤッとした見た目も香ばしさもばっちりのおかずができあがり！


●Ｙｕｕさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22780/recipe/206316">重ねて放置で7分♪『鶏肉とキャベツのポン照り』</a>


 

 


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<h2 id="heading04">4.簡単で味わい深い！お酒がすすむ柚子胡椒味のおつまみ</h2>


爽やかな香りの柚子胡椒は、和え物やドレッシングの風味付けにもぴったり。ピリッとした辛さと塩味でご飯はもちろんお酒もすすみます。時間がない時でもサッと作れる、簡単で美味しいおつまみレシピをご紹介します。



&nbsp;<h3>パパッと作れる絶品おつまみ！きゅうりとおくらの柚子胡椒和え</h3>

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おくらのネバネバ食感ときゅうりのシャキッとした歯ごたえ、柚子胡椒のピリ辛風味がマッチした簡単おつまみ。おくらはレンジ加熱でやわらかくするのが時短のポイント！　あとは切って和えるだけで完成です。


●ともきーた (伊藤 智子)さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/174775/recipe/379751">ピリ辛柚子胡椒で簡単おつまみ</a>


&nbsp;<h3>サラダや冷奴にも。すっきり爽やかな柚子胡椒ドレッシング</h3>

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ピーラーで薄くスライスしたきゅうりと、スモークサーモンをクルクル巻いた彩りのきれいな簡単おつまみ。柚子の香りが爽やかな和風ドレッシングは、サラダや温奴にもぴったり！


●神田えり子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/13780/recipe/121676">きゅうりとサーモンのピンチョス～柚子胡椒ドレッシング</a>



&nbsp;<h3>レンジで簡単！マヨネーズと柚子胡椒がマッチした和風ポテトサラダ</h3>

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じゃがいもと玉ねぎ、2つの具材で作るシンプルで味わい深いポテトサラダ。野菜をレンジで加熱したら、少し冷まして調味料を加えるだけ。ほんのり甘くピリッと辛い、大人向けの一品です。


●きよみんーむぅさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/42635/recipe/362438">和風オニオンポテトサラダ・柚子胡椒風味。</a>



&nbsp;<h3>5分で作れるヘルシーおつまみ。厚揚げに納豆と大根おろしを添えて</h3>

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こんがり焼いた厚揚げに大根おろしをのせ、柚子胡椒で味付けした納豆を添えた一品。柚子と大根おろしのさっぱりとした味わいでお酒がすすみます。低カロリー高タンパクで、運動後に食べるのもおすすめ！


●中村りえさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/90062/recipe/372606">5分で1品！厚揚げの納豆みぞれ添え</a>




 
今が旬！柚子の爽やかな香りを楽しもう！ 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/1979">・柚子の爽やかな香りを活用！美味しい柚子レシピ15選</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/11064/article/1508">・今が旬！香り爽やか万能調味料「塩ゆず」を作ってみよう！</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/21965/article/446">・冷凍保存もOK！風味豊かな「ゆず」活用法</a>

柚子の香りと唐辛子の辛味。メインからおつまみまで使える「柚子胡椒」活用レシピ15選

白菜が美味しい季節です。寒い時期の白菜は、ほかの時期に比べて特に身が締まり、甘みがあるのが魅力♪　お店でもお手頃価格で買える時期ですが、お値段にひかれて丸ごとや1/2サイズの白菜を買ったものの使い切れない…なんてことも多いのではないでしょうか？　そこで、白菜をたくさん使う＝鍋となってしまいがちな冬の食卓を変える“白菜の大量消費レシピ”を集めてみました♪　サラダ、スープ、おかずのほか、鍋のレパートリーが広がるレシピも揃っています！　冬の白菜料理を堪能しましょう！

【目次】 
<a href="#heading01">1.ツナ、塩昆布で簡単味付け！美味しすぎる白菜サラダ</a> 
<a href="#heading02">2.マンネリ解消！白菜大量消費の鍋レシピ</a> 
<a href="#heading03">3.体が温まる♪白菜を使った具だくさんスープ</a> 
<a href="#heading04">4.豚肉や豆腐をプラス！ボリュームたっぷりのメインおかず</a>


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<h2 id="heading01">1.ツナ、塩昆布で簡単味付け！美味しすぎる白菜サラダ</h2>


甘みがあり、加熱しても生で食べても美味しい白菜はサラダにも大活躍♪　いろいろな食材に合い、シャキシャキ食感も楽しめるのもサラダに向いている理由です。Nadiaのレシピから和風、洋風、韓国風など…、バラエティーに富んだ5品を厳選。人気のレシピばかりです。


&nbsp;<h3>簡単で美味しい♪白菜とツナの人気サラダ</h3>

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刻んでレンジ加熱した白菜、調味料とツナ缶を油ごと混ぜ合わせるだけの簡単サラダ。白菜のシャキシャキ食感と甘さを楽しめます。たくさん作って、作り置きできるのもうれしいですね。白菜を使ったサラダの人気レシピです！

●Ｙｕｕさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22780/recipe/379945">白菜とツナのシャキシャキ和風サラダ【#作り置き#お弁当】</a>

&nbsp;<h3>材料を入れて混ぜるだけ♪塩昆布を使った和風サラダ</h3>

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ビニールに塩もみした白菜や塩昆布、調味料をどんどん入れて冷蔵庫で味をなじませるだけの簡単サラダ。シャキシャキ食感を楽しみたいならレシピ通り、漬物風なら半日寝かせます。

●盛りつけ師★もりたとしこさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10667/recipe/145943">白菜モリモリ食べられる！シャキシャキ白菜サラダ</a>

&nbsp;<h3>じゃこの香ばしさが美味♪白菜がたっぷり食べられるサラダ</h3>

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じゃことくるみがカリカリッと香ばしい白菜サラダです。白菜は食感が少し残る程度に加熱するのがポイント！　加熱しすぎると食感が悪くなり、ソースがよくなじまないので注意して。

●鈴木美鈴さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10816/recipe/147754">カリカリじゃこの白菜サラダ【作りおき】</a>

 

 

&nbsp;<h3>シャキシャキ食感♪ごま油の風味がたまらない韓国風サラダ</h3>

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豆板醤、ごま油、海苔と和えた韓国風のサラダです。白菜を生のまま使うので、シャキシャキ感を楽しめます。白菜の中心近くの葉を使うとやわらかくて食べやすいですよ。

●榎本 美沙さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/34575/recipe/367678">白菜使い切りに、韓国風 白菜サラダ</a>

&nbsp;<h3>ベーコンでかさ増し♪洋風アレンジの白菜サラダ</h3>

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粉チーズとベーコン入りで食べごたえ十分♪　パスタやシチューなど、洋食おかずのサラダにぴったり。3〜4日ほど保存可能です。作り置きしておけば、お弁当のおかずにも重宝しますよ。

●ひなちゅんさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/11375/recipe/227683">白菜のシャカシャカサラダ【ベーコン＆粉チーズ】</a>

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<h2 id="heading02">2.マンネリ解消！白菜大量消費の鍋レシピ</h2>


白菜は鍋の具材として定番ですが、どうしてもワンパターンになりがち。しかし、ちょっとしたアイデア次第でバリエーション豊かに楽しむことができます。シンプルな塩で味付けした白菜鍋から牛乳や漬物をつかったアレンジ鍋までご紹介します。

&nbsp;<h3>子どもが喜ぶ♪ボリューム満点ミルクチーズ鍋</h3>

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じっくり煮込んだ白菜に鶏肉を入れ、牛乳を加えたクリーミーな鍋。最後にピザ用チーズを入れて溶かしていただきます。とろ～りチーズがたまりません。白菜をじっくり煮ることで、たっぷり1/2玉消費できちゃいます♪

●松山絵美さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/371556">＊白菜と鶏肉のミルクチーズ鍋＊とろとろ白菜で温まります！</a>

 

 

&nbsp;<h3>白菜のうま味をとことん楽しむ！ピェンロー鍋</h3>

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干ししいたけのだしで白菜を煮る、白菜が主役のピェンロー鍋。味付けはごま油と塩のみで、いたってシンプル。食べる際に各自が塩と唐辛子で味付けします。究極の白菜鍋を是非試してみてください。

●榎本 美沙さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/34575/recipe/367475">白菜と鶏肉のピェンロー鍋</a>

&nbsp;<h3>市販のだしで手軽に♪手羽元とたっぷり野菜の鍋</h3>

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焼き目をつけた手羽元とねぎをたっぷりの野菜と一緒に煮込む白だしベースの鍋。白だしは市販品を使うのでとっても手軽にできます。さっぱりしたチキンを楽しみたいときにもうれしい鍋メニューです。

●あいのおうちごはんさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/20995/recipe/367697">骨付きチキンで大満足間違いなし♡焼き手羽元とねぎたっぷり鍋♡</a>

&nbsp;<h3>漬け物のうま味がギュッ！野沢菜と白菜の豚肉鍋</h3>

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野沢菜漬けと白菜、豚肉と長ねぎでできる絶品鍋。野沢菜漬けはごま油で炒めて一緒に煮ることでうま味が出て、最高の調味料代わりに！　白菜だけでなく、野沢菜漬けを食べ切りたいときにもおすすめのレシピです。

●松山絵美さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/369215">ポカポカ温まります♡＊野沢菜豚鍋＊</a>



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<h2 id="heading03">3.体が温まる♪白菜を使った具だくさんスープ</h2>


煮込むとうま味が出て美味しい白菜。そんな白菜の美味しさを楽しめるあつあつのスープレシピです。いろいろな食材と合わせやすい白菜にふさわしく、ポタージュからごま味噌スープ、春雨スープまでバラエティーに富んでいます。肉や野菜を使った具だくさんのスープは、メイン代わりとしても大活躍！

&nbsp;<h3>冷凍保存も可能！ひき肉と野菜入りの和風ポタージュ</h3>

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豚ひき肉と小さく刻んだ野菜がたっぷりの具だくさんスープ。豆乳と味噌仕立ての和風テイストです。野菜は冷蔵庫に余っている野菜でOK。味付けをする前の状態で冷蔵または冷凍で保存しておけば、食べたいときにサッと作れます。

●小澤 朋子さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22448/recipe/251663">仕上げは5分で満点朝食♪味噌と豆乳の具沢山な和風ポタージュ</a>

&nbsp;<h3>食材はたった2つ！白菜×豚バラ肉のごま味噌スープ</h3>

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火が通りやすい白菜と豚バラ肉を使うので煮込み時間は3分でOK。短い煮込み時間でも、豆乳、味噌仕立てのスープには白菜と豚肉のうま味がたっぷり♪　味噌、しょうが入りで体がぽかぽかと温まるスープです。

●Ｙｕｕさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/22780/recipe/237614">煮るだけ3分♪『豚バラ白菜のコクうま♡ごま味噌スープ』</a>

&nbsp;<h3>ボリュームたっぷりなのにヘルシー♪鶏だんご入り春雨スープ</h3>

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白菜を煮立てたスープのなかに、鶏ひき肉で作った鶏だんごと春雨を加えて作ります。春雨は乾燥のまま加えて煮込むのでとっても簡単。白菜がくたくたになるまで煮込むと、鶏だんごのうま味を吸ってさらに美味しくなります。

●はっとりみどりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/64286/recipe/290889">白菜と春雨の鶏だんごスープ</a>

 

 

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<h2 id="heading04">4.豚肉や豆腐をプラス！ボリュームたっぷりのメインおかず</h2>


食物繊維が豊富で低カロリーな白菜は、ダイエット食材としてもおなじみ♪　そんな白菜をたっぷり使えば、メインのおかずもボリュームとヘルシーさを両立することができます。定番の煮物ではなく、肉巻き、卵とじ、クリーム煮などのボリュームおかずをご紹介します。

&nbsp;<h3>野菜がたっぷり食べられる！白菜の肉巻き</h3>

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白菜を使ったボリュームたっぷりな肉巻き。豚ロース肉に白菜、ピーラーで薄切りにしたにんじんを重ね、きつく巻いたらフライパンへ。焼き色をつけて調味料で煮込み、とろみをつけてあんかけ風に仕上げます。ご飯がすすむ味付けです。

●津久井 美知子 (chiko)さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/81580/recipe/235295">味が染みてる♪白菜と人参の肉巻きあんかけ</a>

&nbsp;<h3>お肉がなくてもボリューム満点♪豆腐と白菜のヘルシーおかず</h3>

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白菜、豆腐、しめじを卵とじにした1品です。お肉を使わずヘルシーなのに、食べごたえ十分。子どもはレシピ通りに、大人用にはラー油をプラスしてピリ辛に仕上げても美味しいです。

●すがたなみ（菅田奈海）さんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/30343/recipe/133273">メインになっちゃう白菜と豆腐の玉子とじ</a>

&nbsp;<h3>冷蔵庫の残り野菜も活用♪白菜とベーコンのクリーム煮</h3>

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洋風のクリーム煮とはひと味違う、中華風のクリーム煮でご飯がすすみます。白菜をたっぷり消費できて、にんじんやしめじなど冷蔵庫の余った野菜も一緒にどうぞ。子どもも大好きな味付けです！

●楠みどりさんの<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/212324">白菜の中華風クリーム煮</a>

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白菜を使い切り！美味しい白菜レシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/2554">・相性抜群！白菜×豚肉で作るボリュームたっぷりメインおかず15選</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10816/article/2586">・【作り置き連載Vol.19】心も身体も温まる！とろ〜り白菜の洋風作り置きおかず</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/1891">・白菜のレシピ15選 | サラダからメインまで！どんな食材とも相性抜群の白菜</a>

白菜を大量消費！マンネリにならない白菜使い切りレシピ

Nadiaの人気料理家がステンレス・アルミ・土鍋・ホーローなど5種類の代表的な鍋をお試し！　プロ目線で実際の使い心地やおすすめのポイントをレポートします。鍋を選ぶ要素には素材・サイズ・デザインなどさまざまな要素が。用途や目的によって鍋を使い分ければ料理がもっと楽しくなること間違いなし！　お鍋選びに迷っている方必見です♪


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<h2>鍋の種類は？素材も形もさまざま</h2>

鍋といっても素材や形、大きさもさまざまで、鍋それぞれに適した使い方があります。

私は料理の仕事に携わっているため、一般的な家庭料理が作れるような万能鍋から用途に合わせて持っていると便利な鍋など、それこそいろんな鍋を試してきました。たとえば片手鍋は、お弁当作りなどで少量の野菜を茹でたり、ゆで卵を作る時などにぴったり。片手で手軽に使え、1〜2人分の料理に向いています。

両手鍋は容量が大きいものが多く、たっぷりのお湯を沸かしてパスタなどを茹でたり、大量の煮込み料理を作ったりするのにも向いています。3〜4人以上のご家族は大きな両手鍋があるといいですね。

主な鍋の素材別の特徴は以下の通りです。

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<h3>ステンレス鍋</h3>
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丈夫で衝撃にも強く、手入れも楽。熱伝導はアルミより悪いが、一度温まると保温力が強い。

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<h3>アルミ鍋</h3>
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軽くて扱いやすく、熱伝導がいいので調理の時短になるが、酸やアルカリに弱い。

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<h3>土鍋</h3>
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じっくりやわらかく火が入り、一度温まれば熱を逃さない。底が丸く中の材料が対流しやすく炊飯にも向く。ただし衝撃や温度差に弱い。

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<h3>ホーロー鍋</h3>
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酸に強く、保温性に優れているが、重さもある。 
衝撃で欠けたり、ヒビが入ったりすることも。



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<h3>鍋を買う時のポイントは？鍋の選び方</h3>


鍋の素材、大きさ、形などチェックするポイントはさまざま。家族構成やよく作る料理、好きな食べ物、キッチンの収納や熱源などによっても選ぶべき鍋は変わります。

そこで、重さや耐久性、お手入れ方法も考慮して、5つの鍋をご紹介します。それぞれの特徴や得意料理もお伝えしますので、参考にしてくださいね。

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<h2>あると便利な鍋５選！使用感とおすすめポイントを紹介</h2>

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<h3>毎日の料理に大活躍！小回りの利くステンレス鍋：ビタクラフト　両手鍋（21cm）</h3>
こちらの鍋はステンレス製。ステンレスはstainless（錆びない）の意味で、酸や衝撃にも強く、果物のジャムやトマトソースづくりに最適です。

本体は1.79㎏、容量は4リットルで安定感のあるサイズです。両手で持ったときに思っているよりも軽く感じ、大量の熱湯で葉物野菜やパスタを茹でたあとに流しまで持ってザルにあける、ということもしやすいです。あとは、青菜も茹でやすかったです。葉を菜箸で押さえたまま先に茎を入れて茹で、その後に葉先を沈めて茹でるのですが、こういう青菜独特の茹で方はある程度鍋に大きさがないとできないので、便利だなと感じました。

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熱伝導はアルミに比べると悪いのでお湯が沸くまでに時間はかかりますが、一度温まると保温性が高く、温度をキープするので煮込み料理にも向いています。

得意料理：葉物・パスタを茹でる、煮込み、揚げ物


●ビタクラフト両手鍋アリゾナ21cmレシピ付き8546 
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<h3>煮物・汁物はおまかせ！アルミ製の万能鍋：北陸アルミニウム　雪平鍋（20cm）</h3>

昔から日本で一番よく使われてきた鍋であり、多くの日本料理店でも使われている雪平鍋。


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鍋のふちに注ぎ口がついているので、茹でこぼしたり、だしをとったりするのに便利です。また、底がカーブしていて、和食のきんぴらやおから、ひじきの炒め煮など炒りつける調理に向いています。煮物や汁物を作ることもでき、ひとつあると大助かりな万能鍋といえます。

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デメリットは酸に弱いこと。そのため調理したものを入れたままにはできません。また、アルカリにも弱いため重層が使えません。衝撃にも弱く、金属製のヘラや泡立て器は使わない方が良いでしょう。

雪平鍋はIHでは使えない物もありますが、こちらのお鍋は使用可能ですよ。

得意料理：出汁とり、少量の野菜をゆでる、炒り煮、ソース、タレ作り


●北陸アルミニウム　セレナーデ雪平鍋磨き20cm IH対応 
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<h3>鍋料理には欠かせない♪小さめサイズで使いやすい：長谷園　直火専用土鍋（20.5cm）</h3>

土鍋はほかの素材の鍋よりも熱伝導は遅いですが、保温性に優れているのが特徴。おでんや鍋料理、おかゆなど長時間煮込むのに向いていて、日本では冬場に登場する機会が多いです。

中蓋はありませんが、ご飯も美味しく炊けます。最近では、炊飯器を使用せずに土鍋を使って炊く方も増えているとか。熱効率がいいので蒸し物を作るのにも大活躍。そう考えると、冬だけでなく一年中土鍋を活用できますね。

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先日、さつまいもの炊き込みご飯を炊いたら、お米の粒がふっくらつやつや、お焦げも美味しくできました。季節の食材を使った炊き込みご飯を土鍋で炊くと、なんだか贅沢な気分になります。


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デメリットは衝撃や温度差に弱いこと。そして洗ったあとは完全に乾かさないと、カビの原因になるので注意が必要です。

得意料理：炊飯（炊飯器より時短）、鍋料理、茶碗蒸し、プリンなど


●長谷園土鍋　小20.5cm750mlひとり用ふたり用直火専用アメ釉茶色伊賀焼 日本製NM−41 
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<h3>無水料理が得意なホーロー鍋♪：ストウブ　ピコ・ココット（23cm）</h3>

フランス生まれの鋳物ホーロー鍋ブランド「ストウブ」。愛用している料理家さんも多い鍋です。

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特徴的なのは、蓋の裏にあるピコと呼ばれる突起。このおかげで食材から出た水分が水滴となって鍋の中全体に降り注ぎます。ストウブが無水調理に向いているのはピコがあるからなんですね。試しに、今回はオーバル型を使って、鶏もも肉を油で焼いてから蓋をして蒸し焼きにしました。重い蓋だからこその密閉性があり、水蒸気を逃がさない構造もさすが。放っておいてもふっくらジューシーな鶏もも肉の蒸し焼きが仕上がりました。
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保温性にも優れていて、余熱調理もOK。光熱費の節約にもなりますよ。中は黒マットエマイユ加工で油なじみがよく、こびり付きを防止。蓋の取っ手は金属なので、鍋ごとオーブンに入れて、オーブン料理を作ることもできます。

衝撃に弱く、重い（こちらのタイプで3.25㎏）のがデメリットです。

得意料理：煮込み、炊飯、ローストチキンなどのオーブン料理、無水料理


●Staub ストウブ「ココットオーバルブラック23cm」両手ホーロー鍋IH対応 
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<h3>煮込み料理に！華やかなデザインも魅力のホーロー鍋：ル・クルーゼ　ココットロンド（20cm）</h3>

ストウブと同じ鋳物鍋で、こちらも人気の「ル・クルーゼ」。ル・クルーゼは鍋の中が乳白色で、蓋にピコはありません。


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私は果物のジャムやコンポートは色の変化がわかりやすいので、ル・クルーゼを使っています。カラーバリエーションも豊富で、そのまま食卓に出せば華やかな雰囲気に。

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IHでも利用可能です。

デメリットは重さ（こちらのタイプで2.8㎏）と、衝撃に弱いことです。

得意料理：炊飯、煮込み、ジャムやコンポート


●ル・クルーゼココットロンドホーロー鍋IH対応20cmオレンジ 
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<h2>鍋を使いこなして得意料理を増やそう</h2>

料理は食材と道具と技で決まります。道具の一つである鍋は、料理する上で相棒のようなものです。毎日の料理がより楽しく、より時短になるように新しい鍋選びの参考にしていただければ幸いです！

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今回お話を伺ったNadia Artist 
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料理研究家・栄養士　道添 明子（あーぴん）
 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/44604">https://oceans-nadia.com/user/44604</a>


●そのほかキッチンツールに関するコラムはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/special_sites/amazon_kitchen_collection">『Nadia Artistのおすすめキッチンツール』</a>


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編集協力：アマゾンジャパン合同会社

プロがおすすめする鍋5選！素材・サイズ・用途で選ぶ鍋の選び方ガイド

この冬のトレンド鍋の1つ「美ボディ鍋」。美ボディというと野菜たっぷりでカロリーが低い鍋をイメージするかもしれませんが、実はそれだけじゃないんです。美ボディ鍋は、ビタミン豊富な野菜はもちろん、魚介類や鶏肉、大豆や卵白などの良質なタンパク質も同時に摂取して、ほどよく筋肉がついた美しい体作りを目指したい人にぴったりのお鍋。今回はおすすめの美ボディ鍋を4品ご紹介します！

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まだまだ寒いこの時期に！「美ボディ鍋」で健康的な美しさを目指そう</h2>

クリスマスから年末年始と、ごちそうを囲むイベントが盛りだくさんの冬は、さらに運動不足や冷えも重なってどうしても体重が増えてしまいがちですよね。

そんな冬太りのリセットにおすすめしたいのが「美ボディ鍋」。美ボディ鍋とは、ただ細いのではなくほどよく筋肉がついた美しい体作りにぴったりの、ビタミンや良質なタンパク質をたっぷり摂取できる鍋です。

鍋の具材は、たっぷりの野菜に加えて、脂の少ない鶏肉や豚肉、豆腐などの大豆製品、卵白などの良質なタンパク質を摂取できる食材も入れるのがポイントです。

食事で美しい体作りをしたい、美味しく食べてきれいな体も手に入れたい、という願いが叶うヘルシーな美ボディ鍋で、冬太りを解消して春夏に向けて美ボディを手に入れましょう！


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これなら続けられそう♪バリエーションいろいろ「美ボディ鍋」4選</h2>

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えのき鶏団子で食べ応えもばっちり！卵白入りのとろーり鍋</h3>

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鶏団子の中にはえのきがたっぷり！　さらに食物繊維が豊富なきくらげも入れれば今話題の腸活にも効果的です。女性に不足しがちなカルシウムも小松菜で補えて美ボディ効果もバッチリの鍋です。トマトのうま味が感じられるとろみのあるつゆで、食べ応えもありますよ。


【主な材料】 
鶏ひき肉 
えのき 
長ねぎ 
きくらげ 
小松菜 
トマト 
卵白


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/370915">『美ボディ鍋』＊えのき鶏団子とビタミン野菜の卵白とろーり鍋</a>


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<h3>
味付けはシンプルに！あさりときのこのうま味たっぷり鍋</h3>

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脂肪の吸収を抑える働きがあると言われる切り干し大根ときのこ、高タンパクで低カロリーで栄養たっぷりなあさりで作る美ボディ鍋。どの食材もうま味たっぷりなので、味付けは薄めでOKだから減塩にも。切り干し大根の戻し汁にもうま味が含まれますからぜひお鍋に入れてくださいね。


【主な材料】 
切り干し大根 
舞茸 
しめじ 
しいたけ 
あさり 
豆腐


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/370919">『美ボディ鍋』＊あさりときのこと切り干し大根の旨味鍋＊</a>



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<h3>
味わいまろやか。コンソメ風味のミルク鍋</h3>

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こちらはアンチエイジングなど美容効果も期待される鮭とブロッコリーをたっぷり使った美ボディ鍋です。味のベースはコンソメで洋風にし、牛乳と美容効果が高いとされるアボカドも加えてほっこりまろやかな味に。


【主な材料】 
ブロッコリー 
アボカド 
生鮭 
牛乳 
コンソメ


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/370891">『美ボディ鍋』＊ビタミン野菜とサーモンのアボカドミルク鍋＊</a>


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缶詰フル活用でお手軽に♪サバ缶のトマトチリ鍋</h3>

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メインの具材は脂肪燃焼効果抜群で高タンパクなサバと大豆。どちらも缶詰でOKなので、思いたったらすぐできるお手軽美ボディ鍋です。さらに、内臓脂肪の燃焼を助ける玉ねぎと、リコピンたっぷりのトマト缶で、ダイエットにもうれしい一品に。チリペッパーでちょっぴりスパイシーなトマトチリ味に仕上げました。


【主な材料】 
サバ缶（水煮） 
大豆（水煮） 
玉ねぎ 
カットトマト缶 
コンソメ 
チリペッパー


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/370889">『美ボディ鍋』＊鯖缶と大豆のトマトチリ鍋＊</a>

 
 

どれも面倒な下ごしらえは不要。切って煮るだけのお手軽美ボディ鍋をご紹介しました。お鍋のスープにはうま味だけでなく栄養も溶け出ているので、ぜひスープも召し上がってくださいね。まだ寒さが続くこれからの季節には、冷えた体を温めながらビタミンと良質なたんぱく質がしっかり摂れる美ボディ鍋で、なかなか落ちない冬の脂肪を効率よく燃やしてスッキリとメリハリのある美ボディを目指しましょう！


 
 

●こちらのコラムもチェックしてみてくださいね。 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10649/article/2091">年末年始の食べすぎをリセット！ヘルシーで満腹感もある簡単スープレシピ</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/483">【冬の定番】あつあつ湯豆腐で体の芯から温まろう！</a>

健康的な美しさを目指そう！話題の「美ボディ鍋」で冬太りリセット！

肌寒くなってきてそろそろ鍋料理の出番ですね。今回は、鍋料理に欠かせない具材「きのこ」をたっぷり使った鍋料理をご紹介します。きのこは食物繊維が豊富で腸内環境の改善にも役立つため、きのこを積極的に食べることを「菌活」と呼ぶことも。そんなきのこたっぷりで鍋つゆにもこだわった「菌活鍋」4品をご紹介しますので、ぜひ試してみてくださいね。

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お腹にやさしくてうま味たっぷり。今年のイチオシは「菌活鍋」！</h2>

秋も深まってきて、朝晩はずいぶんと冷え込むようになりました。寒くなってくると恋しくなるのが鍋料理。

鍋料理には具材も味付けもさまざまなものがありますが、今年は「菌活」を意識したきのこたっぷり「菌活鍋」はいかがでしょうか。

「菌活」とは、身体に良い働きをする菌を積極的に食事から取り入れること。秋の味覚の代表格でもあるきのこも、実は身体に良い働きをする菌類なのです。さらに、きのこは食物繊維も豊富なことから、便秘の解消や腸内環境の改善にも役立ちます。腸内環境が整うと代謝や免疫力が高まるので、健康で元気な身体作りにつながるというわけです。

また、きのこのほかにも菌活として積極的に摂りたい食品に、塩麹や味噌、納豆、ヨーグルトなどの発酵食品も挙げられます。発酵食品は、麹菌や納豆菌などの身体に良い菌を食品に加え、食品に含まれている成分を菌が分解することで新たな成分へと生まれ変わらせたもの。栄養価やうま味がアップしているのが特徴です。

そこで今回は、具材にきのこ、味付けには塩麹などの発酵食品を使い、身体に良い菌を効率的に摂取できるおすすめの鍋料理をご紹介します！


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子どもから大人まで楽しめる！味付けいろいろ菌活鍋4選</h2>

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みんな大好き甘辛味♪きのこと牛肉のすき焼き風鍋</h3>

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家族みんなが大好きな甘辛いつゆで煮込んだすき焼き風の鍋です。きのこはしめじ・えのきたけ・エリンギを使いました。エリンギは大きめに切り、エリンギ特有のコリコリとした食感を楽しめるようにしています。つゆに使った醤油は、大豆と小麦で作った麹に塩水を加えて発酵・熟成させた発酵食品の1つ。一番身近な調味料で菌活できるのがうれしいですね。


【主な材料】 
・牛こま切れ肉 
・エリンギ 
・しめじ 
・えのきたけ 
・みりん 
・酒 
・醤油 
・砂糖


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/367956">『たっぷりきのこと牛肉のすきやき鍋』</a>



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<h3>
うま辛風味で身体ポカポカ。きのこと鶏団子のキムチ豆乳鍋</h3>

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豆腐入りのふんわりと柔らかな鶏団子と、きのこたっぷりの豆乳鍋です。豆乳のマイルドな味わいがきのこのうま味を引き立てます。きのこはお好みのものを入れてください。小さな子どもでも食べやすいやさしい味なので、大人向けにはキムチを加えて味に変化を付けるのも◎。

キムチも発酵食品なので乳酸菌などの効果により免疫力アップが期待できます。キムチに使われている唐辛子や生姜には新陳代謝を活発にし体を温めてくれる効果がありますよ。辛いのが苦手な方は、キムチではなく味噌を溶き入れるのもおすすめです。


【主な材料】 
・キムチ（市販） 
・鶏ももひき肉 
・しめじ 
・えのきたけ 
・豆乳 
・醤油


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/367876">『きのこと鶏団子のキムチ豆乳鍋』</a>


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<h3>
柔らかい鶏肉のうま味たっぷり！きのこと手羽先の塩麹鍋</h3>

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鶏手羽ときのこのうま味が溶け込んだスープに、塩麹で味にアクセントを付けた鍋です。きのこは何を使ってもOKですが、まいたけは歯ごたえと独特の香りが楽しめるのでおすすめ。栄養価にも優れていて、ビタミンやミネラルも含まれています。

塩麹は最近では万能調味料としておなじみかと思います。塩・麹・水を発酵させてできる塩麹は、たんぱく質を分解してお肉を柔らかくする効果もあるので、鍋料理にもぴったりですね。レシピではストウブ鍋を使用していますが、土鍋やホットプレート鍋でも工程は変わりません。


【主な材料】 
・鶏手羽先 
・しめじ 
・まいたけ 
・ブロッコリー 
・液体塩麹


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/367796">『きのこと手羽先の塩麹鍋』</a>


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秋の味覚たっぷり！きのこと牛肉の芋煮風鍋</h3>

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東北地方の郷土料理「芋煮」をイメージしたお鍋です。牛肉ときのこがたっぷり入っていて、柔らかく煮えた里芋のねっとりとした食感もたまらない美味しさ。今回は醤油ベースの味付けにしましたが、芋煮は地域によって味噌で味付けする場合もあります。どちらも美味しいのでお好みの方で味付けしてみてくださいね。こちらも土鍋やホットプレート鍋でも工程は変わりません。



【主な材料】 
・牛こま切れ肉 
・まいたけ 
・しめじ 
・里芋 
・出汁 
・醤油 
・砂糖 
・酒


●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/367402">『きのこたっぷり！里芋と牛肉の芋煮風汁』</a>

 
 

手頃な価格で買うことができてヘルシーなきのこは、主婦にとって強い味方ですよね。鍋料理に使うとカサが減って一度にたくさん食べられるのもうれしいところ。味付けに発酵食品を使うなど、身体に良い菌を含む食材を上手に組み合わせて効率よく美味しく「菌活」を楽しみましょう！

 
 

●こちらのコラムもチェックしてみてくださいね。 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/20469/linernote/58">【食べるだけで健康・美肌】おいしい菌活、はじめませんか？</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/1472">カンタン、おいしい、新しい！ラクチンお鍋のバリエーション7選</a>

お鍋で菌活！きのこのうま味たっぷり「菌活鍋」レシピ

お鍋としゃぶしゃぶのおいしいとこどりをした「なべしゃぶ」。お鍋のように風味豊かなつゆでしゃぶしゃぶするのでつけダレいらず。さらに、お肉と野菜をバランスよく手軽に食べられるので、忙しい現代人にはぴったり！ そんな気になる「なべしゃぶ」について、Nadia Artistとして大人気のＹｕｕさんに、その魅力を語っていただきました。

&nbsp;<h2>今までにない新しいしゃぶしゃぶスタイル「なべしゃぶ」</h2>


エバラといえば「焼肉のたれ」が有名ですよね。焼肉のたれは、焼肉だけではなく唐揚や炒め物、スープ、和え物など、何にでも使える“万能調味料”であるのは有名な話。そんなエバラから、これまた万能なつゆが新登場したんですよ！



その名も「なべしゃぶ」。でも、「なべしゃぶ」ってなんでしょう？　実はこれ、「つけダレがいらない新感覚のしゃぶしゃぶ」のこと。その秘密は「味つきのしゃぶしゃぶつゆ」。



普通しゃぶしゃぶといえば、沸騰したお湯に、お肉やお野菜をサッとくぐらせ、ポン酢などのタレにつけて食べるのが一般的ですよね。でもエバラの「なべしゃぶ」は、お鍋のように、味がついているつゆでしゃぶしゃぶをするんです！　具材をくぐらせるだけで、しっかり味が絡むので、お肉もお野菜もモリモリ食べられますよ♪



また、ポン酢で食べるいつものしゃぶしゃぶだと味が単調で飽きてしまいますが、「なべしゃぶ」はつゆの風味が豊かで、毎日食べても飽きない味。しかも素材の組み合わせ方などで、どんどんバラエティが広がります。さらにうれしいのが、つゆに味があるので、しゃぶしゃぶなのに〆までしっかり楽しめちゃうところ！



まさに、お鍋としゃぶしゃぶのおいしいとこどり♪　しゃぶしゃぶだと、あっさりしすぎてちょっと満足感に欠けると感じているお父さんや育ち盛りのお子さまにも、きっと喜んでいただけますよ。


&nbsp;<h2>風味豊かな3種類のつゆが「なべしゃぶ」をおいしくする！</h2>


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「なべしゃぶ」のつゆは、「柑橘醤油つゆ」「牛だしつゆ」「ガーリックトマトつゆ」の3種類で展開。さっぱり系からしっかり系の味までそろっています。豚肉との相性も抜群で経済的！　もやしや豆苗といった節約食材をはじめ、いろいろなお野菜とも相性がいいので、野菜高騰時にも強い味方になってくれますよ。



こんな素敵なエバラの「なべしゃぶ」。一体つゆにはどんな工夫が凝らされているのか気になりますよね。実は、このつけダレいらずのポイントは、「香味油」とほどよい「酸味」。香味油がつゆを具材にしっかり絡める役割を果たし、ほどよい酸味で肉の旨みを引き立ててくれるのです。



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どうしてもお湯でしゃぶしゃぶしてタレをつけて食べるスタイルだと、塩分の摂り過ぎにもなりますし、お野菜が水っぽくなってしまうもの。そんな悩みさえも解決してしまうのが、「なべしゃぶ」。しっかり味に仕上がるので、ご飯にもお酒にも合い、家族全員で楽しめます♪


&nbsp;<h2>「なべしゃぶ」なら、季節を問わず手軽にバランスの良い食事を楽しめる</h2>


食事を作る、ご飯を食べるというのは、生きていく上で欠かせないこと。とはいえ、毎日毎日食事を作ることが時には億劫に感じたり、献立を考えるのも面倒だなと思うことが少なからずあるはず。そんな時にも「なべしゃぶ」が大活躍！ 



お肉とお野菜、そしてこの「なべしゃぶ」さえ用意すれば、いつでもバランスの良い食事が作れます。しかも、お鍋と違ってサッと火を通すだけで食べられるので忙しい現代人にはピッタリ。具材を上手にチョイスすれば、包丁やまな板を使わなくても作れちゃうほどの手軽さです。



鍋やしゃぶしゃぶと聞くと冬のイメージがとても強いのですが、エバラの「なべしゃぶ」は年中楽しめるのも大きなポイント。夏はさっぱり系や冷たいもがおいしく感じますが、そればかりになると胃腸が冷えて体調を崩しがちに。また、今はどこにいってもエアコンがきいているので、冷たい食べ物は体には大きな負担に。そんな夏こそ、温かいものを食べて胃腸を温めてあげるのが大切！ まさに「なべしゃぶ」は夏こそ食べてほしい料理なのです！　お鍋のようにグツグツ煮込む必要はないので、暑い夏でもサラッと食べやすいですよ♪



最後に、もうひとつ私のイチオシポイントをご紹介♪ 　それは「なべしゃぶ」は、1袋のつゆが2人前という点です！　どうしても鍋のつゆって、4人分とか大人数分で売られていることが多いですが、それだと2人暮らしの私たちには、ちょっと使いにくかったりするんですね。でも、2人前ならそんな心配は無用で、お友達が来た時など大人数分を作りたい時は2袋使えば簡単に4人分に増やせますし、その時のシチュエーションに合わせて作る量を調整しやすいのがありがたいですね。


また、濃縮タイプなのでとってもコンパクト！　 かさばらないのでストックしやすく、買い物もとってもラク。ストレートタイプの鍋つゆだと、買い物袋の大半を占領するし、重くなるので、主婦にとっては結構重労働だったりしますよね。



そんなおいしいとこどりのお手軽な新・しゃぶしゃぶスタイルの「なべしゃぶ」。自信を持ってオススメいたします！



「なべしゃぶ」の味は全部で3種類！　他の商品の紹介やおすすめレシピはこちらで紹介しています！ 
詳しくはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/special_sites/ebara">●お鍋としゃぶしゃぶのおいしいとこどり！「なべしゃぶ」のススメ</a>



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「#なべしゃぶキャンペーン」をつけてInstagramに投稿しよう！ 
なべしゃぶハッシュタグキャンペーンはこちら♪


<a href="https://www.ebarafoods.com/sp/nabeshabu/cp1808/" style="margin: 0 auto; display:block"><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/e3/e3803e493545.jpg" style="width: 450px; height: auto;"></a>
 





監修：櫻井麻衣子(管理栄養士) 
編集協力：エバラ食品工業株式会社 
 
●Ｙｕｕさんのコラムはこちらでもご覧いただけます！● 
<a href="https://www.ebarafoods.com/sp/nabeshabu/column1.html">エバラ食品のページへ</a>

風味豊かな「なべしゃぶ」のつゆは、いつでもバランスのよい食事を楽しむための万能つゆ

野菜ソムリエ

魚を使った男子好みの鍋料理の作り方を詳しく解説。今回は手に入りやすいサーモンのあらを使って作ります。サーモンのあらは刺身用のサーモンなので新鮮で美味しいです。

こんにちは～筋肉料理人です！　



鍋の美味しい季節になりました。冬場の鍋は格別に美味しいですよね。寒いから温かい料理が美味しいのは当然なんですが、寒い季節になると、主たる鍋野菜が美味しくなります。白菜や長ねぎは瑞々しく甘くなり、春菊などはサラダで食べたいほど美味しいです。



冬場に美味しい、ありがたい鍋料理ですが、メインはやっぱり肉。というパターンが多いのではないでしょうか。ですが、冬場に美味しいのは野菜だけではありません。魚も美味しくなります。と言うことで、今回は「男子も満足できる魚を使った鍋」を紹介させて頂きます。


&nbsp;<h2>手に入りやすい「サーモンのあら」がおすすめ</h2>

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魚と言っても切り身、鯵などの小魚をまるごと等、色々あります。お手軽な鍋料理の食材としておすすめなのが魚のあらです。
 


魚のあらは身を取った後の頭とか中骨、腹骨などです。 
上の写真はサーモンのあらで、スーパーの鮮魚コーナーに行くと置いてあることが多いと思います。何故多いのかというと、サーモンの刺身は人気商品で刺身を取った後に残るあらも商品として売ることが多いからです。



サーモンの他にもカンパチ、ブリ、鯛などのあらが売っていると思います。これを使って鍋料理を作ってみましょう。


&nbsp;<h2>刺身用の魚のあらは新鮮で美味しい！</h2>


買ってきたあらをまずは一口大に切りましょう。これには出刃包丁か牛刀を使います。



魚料理のレシピ本を読むと、「あらに塩をふりかけて水出しする」と書いてあることが多いですが、鮮度のよろしいあら（刺身を取ったあら）なら塩は必要ありません。


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切り分けたら、魚料理の基本的な下処理である「霜ふり」をします。


&nbsp;<h2>霜ふりすれば、生臭さを抑えることができる</h2>


霜ふりとは魚を熱湯に一瞬つけ、表面が白くなったら冷水に落とし、表面のヌメリを流水で流しながらこすり落とす処理のことです。



この処理をすることで魚の生臭さをかなり抑えられます。という事は、鍋に魚を沢山入れられるということです。


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熱湯につけると表面が白くなります。


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白くなったあらを冷水につけて冷まします。



魚を使った鍋は臭くて苦手という方は霜ふりを是非やってみて下さい。かなり変わると思います。 
あらの量ですが、一人分100～200gを目安にしてください。幅がありますがお好みで買ってくるといいです。


&nbsp;<h2>野菜は多めに用意しましょう。</h2>


野菜はお好みのものでいいですが、白菜と長ねぎは外したくないところです。白菜と長ねぎは煮ると柔らかく、甘くなって美味しい。そして長ねぎには魚の生臭さを抑える効果があります。きのこ類もお好みのものを入れてください。


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野菜は一口大に切っておきましょう。豆腐など入れる場合は一口大に切って皿にのせておきます。こうすることで余分な水が抜けます。



野菜の量は例えば白菜なら1人で1/8カットは食べると思ったほうが良いでしょう。野菜は多めに用意しておき、使いきれなかった分は後日、味噌汁などに使うといいです（味噌汁と鍋の野菜は同じですからね）。


&nbsp;<h2>日本酒でさらに魚の臭みを消す</h2>

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具材が揃ったら土鍋（人数に見合った物）を出し、昆布と水を入れます。昆布は5×10cm位入れればいいでしょう。そして日本酒を入れます。日本酒は4人分作るなら1カップも入れれば十分。日本酒+水で土鍋の半分くらいになるといいです。


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日本酒には出汁に旨味を入れ、魚の臭みを消す効果があり、魚を使った和風の料理には必須のものです。飲んで美味しいものがいいですが、酒屋さんに「料理用清酒」が売ってますので、これが一番おすすめです。

 

煮立ったら霜降りした魚のあらを入れます。煮立った所に魚を入れるのも臭み消しを狙ったものです。



再沸騰したら15分は煮込みます。15分から30分静かに煮ると魚の出汁が出てきます。ここに熱が入りにくい白菜の茎を入れて柔らかく煮込みます。鍋に入りきれなかった野菜は皿盛りにしておくといいでしょう。


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あらを煮て、アクが出たらすくいます。


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白菜の茎が柔らかくなったら味付けします。味噌でもしょう油でも塩でもいいです。



味噌で味付けする時は味噌汁より少し濃い目に味付けすればOK。しょうゆ味にする時は吸い物より少し濃いかな？という感じに味付けし、みりんで少し甘味を入れるのがコツ。塩の場合は塩辛くならないよう注意して味付けし、ごま油やバターなど、香りのある油脂で風味を入れるといいです。ここでは味噌で味付けします。

 

味が調ったら残りの野菜、豆腐を入れます。ここでは玉ねぎ、白菜の葉、エノキダケ、春菊を入れています。


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後入れした野菜に熱が通ればできあがりなんですが、ここは男子好みにバター（お好み）を落とし、味噌バター味にして頂きます。バターには魚の臭みを隠す効果もあるのです。


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柔らかく煮込まれたサーモンのあら、野菜は味噌バター風味でとろけるように美味しく頂けます。アクセントとして唐辛子をふってもいいし、黒こしょうを振るのも合います。


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締めにはうどんを入れてOK（下の画像は別の鍋料理の時のものです）


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ご飯を入れ、卵でとじて雑炊にするのも美味しい。お好みで締めて下さい（こちらも別画像ですいません）。


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雑炊を作る時のコツですが、ご飯を入れたら菜箸でさっとほぐし、後は混ぜないことです。混ぜると粘りが出るので、再沸騰するまでさわらず、再沸騰したら卵液を流し入れて火を消し、フタをしてお好みの具合に卵を固めるといいです。



こんな感じで刺身用の魚のあらを使った「魚鍋」、お手軽にお楽しみ下さい。


&nbsp;
ほかにも魚介類を使った「鍋」記事をチェック！ 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/23165/linernote/208" >
・オシャレ女子会に♪バル風オシャレ鍋で盛りあがろう</a> 
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・あさりの出汁がきいてる！おうちでできる本格韓国風「スンドゥブチゲ」の作り方</a>
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・【栄養バランス満点】今年の鍋トレンド「串鍋」を作ってみよう！</a>

ヘルシー＆男子も満足！ お魚鍋を極めよう！

グルメ動画やインスタのストーリーの流行に乗って、「ムービージェニック鍋」という鍋料理が注目を集め始めています。動きや変化を楽しめて動画映えする鍋のことです。テーブルで臨場感を楽しむ「ムービージェニック鍋」のレシピをご紹介します。

冬の食卓の主役といえば、やっぱり鍋料理。定番だからこそ、毎年新たなトレンドキーワードが誕生します。



昨年はパクチーを山盛りにする草鍋、キャラクターやモチーフを飾るデコ鍋、具材を串に刺す串鍋など、写真映えするフォトジェニックな鍋がトレンドになりました。今年は一歩先に進んだ、ムービージェニック鍋が注目を集めています。


&nbsp;<h2>ムービージェニック鍋とは？</h2>


調理の手順を短くまとめた1分料理動画の流行により、グルメ動画がSNSでますます盛り上がっています。ムービージェニック鍋とは、動きや変化を楽しめて動画映えする鍋のこと。


例えば、こちらが今までの鍋。主役のお鍋料理だけではなく、トータルバランスが大切になります。 

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そしてムービージェニック鍋はこんな感じ。


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ポイントは臨場感。いつもの鍋の仕上げにソースをかけたり、ふわふわ卵やとろけるチーズをのせたり、動きや変化を取り入れることでエンタメ性がアップ！飲食店でもムービージェニック鍋が続々と登場しています。


&nbsp;<h2>おうちで楽しむ！ムービージェニック鍋レシピ4選</h2>


自宅でも簡単に作れるムービージェニック鍋レシピをご紹介しましょう。


&nbsp;<h3>トロ～リあとがけ★麻婆豆腐鍋</h3>


もりもり白菜をかつおだしと味噌で煮た和風鍋に、とろ～り麻婆豆腐をテーブルでオン。はふはふ感激の美味しさ♪　和風と中華がコラボレーションした新感覚鍋です。〆はうどんがおすすめです。


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【材料（2～3人分）】 
白菜…1/4株 
えのき…1袋 
A だし…300cc 
A 味噌…大さじ2 
豆腐…1丁（300g） 
挽肉（豚）…150g 
ショウガ…1片 
ニンニク…1片 
小ネギ…5本 
ごま油…大さじ1 
豆板醤…小さじ1 
B 水…300cc 
B 砂糖…大さじ2 
B 醤油…大さじ2 
B 鶏がらスープの素…小さじ2 
片栗粉…小さじ2


くわしいレシピはこちら <a href="https://oceans-nadia.com/user/23165/recipe/224322">●『トロ～リあとがけ★麻婆豆腐鍋』</a>

&nbsp;<h3>あとがけ★山盛りチーズのアンチョビソース鍋</h3>

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たっぷり冬野菜を食べやすい大きさに切って白ワインと塩コショウで煮込みます。そこに、山盛りチーズをのせ、あつあつバーニャカウダソースを！　とろけるチーズにからめるライブ感がたまりません！　



【材料（2～3人分）】 
キャベツ…1/4個 
ウィンナー…6本 
カブ…2個 
ニンジン…1本 
カボチャ…50g 
ラディッシュ…適宜 
A 白ワイン…80cc 
A 塩コショウ…少々 
ミックスチーズ…100g 
B 生クリーム…100cc 
B アンチョビフィレ…5枚 
B ニンニク…1片 
B オリーブオイル…大さじ3


くわしいレシピはこちら <a href="https://oceans-nadia.com/user/23165/recipe/224321">●『あとがけ★山盛りチーズのアンチョビソース鍋』</a>

&nbsp;<h3>あとがけ★ミルフィーユ白菜のニンニクトマト鍋</h3>

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もはや定番となった、白菜と豚バラスライスのミルフィーユ鍋。今年はニンニクトマトソースをかけて、和洋コラボを楽しみませんか？　トマトソースには粉チーズを入れてコクをだすのがポイントです。



【材料（2～3人分）】 
白菜…1/4個 
豚肉バラ薄切り…300g 
A だし…400cc 
A しょうゆ…大さじ1 
カットトマト…200g 
ニンニク…4片 
オリーブオイル…大さじ1 
B 粉チーズ…大さじ1 
B 砂糖…小さじ1 
B 塩…小さじ1/2


くわしいレシピはこちら <a href="https://oceans-nadia.com/user/23165/recipe/224314">●『あとがけ★ミルフィーユ白菜のニンニクトマト鍋』</a>

&nbsp;<h3>トマトアレンジ★チーズタッカルビ</h3>

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人気のチーズタッカルビをトマト＆カラフル野菜でアレンジ！　鶏肉や野菜を炒めてトマトソースを入れて煮込みます。その中央に電子レンジで加熱したチーズをたっぷりと流しいれ手完成！　〆はご飯でチーズリゾット風にいただきます。ワインにもおすすめのムービージェニック鍋です。



【材料（2～3人分）】 
鶏もも肉…2枚（400g） 
A 白ワイン…大さじ1 
A おろしニンニク…1片 
A 砂糖…小さじ1 
A 塩…小さじ1/2 
ナス…2本 
パプリカ…赤・黄1/2個（2cm角ざく切り） 
タマネギ…1/2個（1cm角） 
マッシュルーム…5個 
カットトマト…200g 
オリーブオイル大さじ1 
B ミックスチーズ…100g 
B 牛乳…大さじ2 
B 片栗粉…小さじ1


くわしいレシピはこちら <a href="https://oceans-nadia.com/user/23165/recipe/219050">●『トマトアレンジ★チーズタッカルビ』</a>

&nbsp;<h2>いま話題のムービージェニック鍋で注目度アップ！</h2>


次なるトレンド「ムービージェニック鍋」。インスタなどでアップしたくなるビジュアルにわくわくしますね♪　SNSで注目度アップ間違いなしですよ！　この冬にぜひお試しくださいね！


&nbsp;

「鍋」の記事をチェックしてみてね！ 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/26633/article/500">
・【栄養バランス満点】今年の鍋トレンド「串鍋」を作ってみよう！</a> 
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・【鍋に！焼き魚に！】いつもの料理が何倍もかわいくなる！大根おろしアートの作り方</a>
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/517">
・クリーミーさがたまらない！ココロもカラダも温まる「豆乳鍋」まとめ</a>

ストーリー映え！ムービージェニック鍋で盛り上がろう！

朝晩の冷え込みがグッと厳しくなり、アツアツ鍋が恋しい季節。みんなで集まるシーンなら、ちょっと気取って「バル風鍋」でおもてなししてみませんか？　ワインにもビールにもピッタリ。グラス片手に盛り上がっちゃいましょう！

&nbsp;<h2>おしゃれな「バル風鍋」が今話題！</h2>

おしゃれで女子会にもピッタリと今注目を集めている「バル風鍋」。バル（BAR）とは南ヨーロッパで人気のカフェと居酒屋が一緒になったようなお店。スペインではバル、イタリアではバールと呼ばれています。日中はオムレツやバケットサンドなどの軽食とコーヒー、夕方からはお酒とタパスをつまみに立ち寄るのが定番です。



バル風鍋とは、夕方からのバルに似合いそうな鍋料理のこと。お食事としていただくほっこり定番鍋を、お酒のつまみになりそうなお鍋にアレンジしました。



食材はいつものお鍋と同じラインナップでOK！　味付けを一工夫することで、ワインを飲みたくなる！　ビールを飲みたくなる！　おつまみにピッタリの鍋に。彩を華やかにする、串に刺すなど、見た目のトキメキも大切な要素です。



よく合う食材と調味料は、チーズ・トマト缶・オリーブオイル・レモンやビネガー・ワイン・ハーブやスパイスなど。お酒のおつまみになりそうな物をプラスするイメージで作るとうまくいきます。


&nbsp;<h2>女子会におすすめ！バル風鍋4品</h2>

&nbsp;<h3>バーニャカウダ風ピンチョス鍋</h3>


コンソメベースで煮込んで、シンプルにそのまま、コクのあるアンチョビソースをからめて、2種類の楽しみ方。赤・白ロゼ、ワイン全般によく合います。


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【材料（2人分）】 
キャベツ…4枚 
豚肉（バラ薄切り）…4枚 
厚切りベーコン…100g 
ブロッコリー…1/2株 
ヤングコーン…4本 
パプリカ赤・黄…各1/4個 
A コンソメ…小さじ2 
A 湯…500cc 
B 生クリーム…100cc 
B アンチョビ…5枚 
B ニンニク…1片 
B オリーブオイル…大さじ3


くわしいレシピはこちら <a href="https://oceans-nadia.com/user/23165/recipe/217116">●『バーニャカウダ風ピンチョス鍋』</a>

&nbsp;<h3>おもてなしブイヤベース鍋</h3>


フランスの寄せ鍋ブイヤベースには、日本の鍋の定番"白菜"がとってもよく合う！　パンを添えて、キンと冷やした白ワインやスパークリングワインのお供にピッタリ。〆にご飯を加えてリゾットにしても。


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【材料（2人分）】 
エビ4本 
たら2切れ 
あさり150g 
ムール貝（冷凍）10個 
白菜1/8個 
タマネギ1/2個 
ニンニク2片 
A カットトマト200g 
A 白ワイン50cc 
A 水200cc 
A コンソメ小さじ1 
オリーブオイル・塩・コショウ　適量


くわしいレシピはこちら <a href="https://oceans-nadia.com/user/23165/recipe/217100">●『おもてなしブイヤベース鍋』</a>

&nbsp;<h3>オリーブポン酢しゃぶしゃぶ</h3>


オリーブオイル＆ポン酢でしゃぶしゃぶ！　ぽん酢のさっぱり感とオイルのコクでやみつきになること間違いなし。お箸もお酒もどんどん進んじゃいます。


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【材料（2人分）】 
豚肉（肩ロース薄切り）…300g 
白ネギ…1本 
ニンジン…1/2本 
かいわれ…1パック 
オリーブオイル…100cc 
ポン酢…100cc


くわしいレシピはこちら <a href="https://oceans-nadia.com/user/23165/recipe/144267">●『オリーブポン酢しゃぶしゃぶ』</a>

&nbsp;<h3>白ワインと塩だけ！カマンベールのオリーブオイル鍋</h3>


用意するのは白ワインと塩、そしてオリーブオイルだけ。お好きな具材を鍋に入れて、蓋をして蒸すだけ、とってもシンプル。とろけるちょっと手前、柔らかになったカマンベールで、野菜をもりもりいただきます♪　酸味のあるキレのいい白ワインがよく合います。


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【材料（2人分）】 
カマンベールチーズ…1個 
キャベツ…1/4個 
もやし…1袋 
ウィンナー…90g 
ミニトマト…4個 
オリーブ…4個 
白ワイン…50cc 
塩…小さじ1 
オリーブオイル…大さじ1～2 
粗挽き黒コショウ…お好きなだけ


くわしいレシピはこちら <a href="https://oceans-nadia.com/user/23165/recipe/147072">●『白ワインと塩だけ！カマンベールのオリーブオイル鍋』</a>


女子会で盛り上がること間違いなしの「バル風鍋」。いつもの鍋に飽きてきたらぜひ試してみてはいかがでしょうか。



&nbsp;

「鍋」の季節です！関連コラムをチェック 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/398">
・もはや鍋料理の定番？冬が待ち遠しくなる基本の「キムチ鍋」＆アレンジレシピ</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/26633/article/500">
・【栄養バランス満点】今年の鍋トレンド「串鍋」を作ってみよう！</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/24309/article/594">
・【コク旨効果倍増！】おいしくてキレイになれるオイル鍋</a>

オシャレ女子会に♪バル風オシャレ鍋で盛りあがろう

冬になると鍋料理などでよく食卓に登場する「土鍋」。保温性に優れている土鍋は、鍋料理だけでなく、ごはんやスイーツも美味しく仕上げてくれるんです！　土鍋の機能を理解して、たっぷり魅力を感じてみてくださいね。

&nbsp;
<h2>じっくりと素材に味を染み込ませてくれる「土鍋」</h2>

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土鍋で調理をすると、一般的なステンレス製の鍋などと比べると素材にゆっくりと火が通ります。長時間煮込むことによって中に味が染み渡り、うまみを引き出してくれるんです。また、煮崩れも起きにくくなります。保温性もあるので、余熱調理ができ、ガス代の節約にもなりますよ。

&nbsp;
<h2>土鍋の上手なお手入れ方法</h2>
&nbsp;
<h3>底の穴を「目止め」でふさぐ</h3>



新品の土鍋を使う時には「目止め」という作業が必要です。土鍋の底は素焼きといって釉薬を塗っていない状態です。そのため、目には見えませんが無数の穴が空いています。その穴から時間が経つと水分が滲み出てきます。それを防ぐために「目止め」という作業をします。

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洗ってしっかりと乾かした鍋に8分目くらいまで水を入れます。そこに炊き上がったご飯を入れて約1時間弱火にかけておかゆを作ります。ご飯が糊状になるくらいでOK。火を止め、土鍋が完全に冷めてからおかゆを取り除き、水洗いをします。
こうすることで、お米のでんぷん質が穴を防いでくれます。

&nbsp;
<h3>急に冷やしたり温めたりしない！</h3>

土鍋は急激な温度変化を嫌います。熱くなった土鍋を急に冷やしたり、外側や底に水がついたまま火にかけたりしないでください。

&nbsp;
<h3>土鍋は使ったらすぐに洗う！</h3>

土鍋は臭いや水分を吸いやすい性質を持っています。使ったあと放置しておくと、臭いがつきやすく、カビが生える原因にもなります。残り物は別の器に移し、土鍋はその日に洗いましょう。温かい状態だったらよく冷ましてから洗います。つけ置きはNG。洗った後は拭いてよく乾燥させてください。


&nbsp;
<h2>土鍋を120％楽しむレシピ3選</h2>

土鍋の使い方をマスターしたら、早速、調理してみましょう！　定番の鍋料理からスイーツまで、冬に食べたいあったか料理をご紹介します。


&nbsp;
<h3>締めを楽しむためのビジュアルカレー鍋</h3>

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土鍋といえば、やっぱりお鍋。土鍋は、素材にしっかりと火を通して旨味を引き出してくれるので、鍋料理などたくさんの野菜やお肉を楽しむ料理に最適。今回ご紹介するのは普段の鍋と一味違う「串鍋」。具材を串に刺していただきます。見た目も華やかになり、パーティーなどにもおすすめですよ！　味付けはカレーベースに。お子様でも喜ぶこと間違いなしのレシピです！



【材料】 
水　1.5L 
コンソメ　大さじ2 
カレー粉　大さじ2 
キャベツ　1/4個 
じゃがいも　2個 
ブロッコリー　1/2株 
ミニトマト　4個 
しいたけ　4個 
えのき　1袋 
薄揚げ（大判のもの）　1枚 
ウインナー　4本 
えび　4尾 



くわしいレシピはこちら 
●ビジュアルカレー鍋』 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/11167/recipe/145984">
https://oceans-nadia.com/user/11167/recipe/145984</a>


&nbsp;
<h3>チーズカレー雑炊</h3>

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さきほどご紹介したカレー串鍋の残りのスープを使ってチーズカレー雑炊に。残りのスープに白米を入れて煮立て、カマンベールチーズをそのまま加えて蓋をするだけ。蓋をあけたら、とろーりチーズが溶け出しています。溶けたチーズを絡めて全体を混ぜたらチーズカレー雑炊の完成です。


【材料】 
カレー鍋のスープ 
白米（炊きあがっているもの）　茶碗2杯分 
カマンベールチーズ　1個



くわしいレシピはこちら 
●カレー鍋の後のチーズカレー雑炊 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/11167/recipe/145985">
https://oceans-nadia.com/user/11167/recipe/145985</a>



&nbsp;
<h3>一度は作ってみたい！土鍋プリン</h3>
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一人鍋用の小さい土鍋を使えば、プリンもできちゃいます！　鍋にプリン液を入れて火にかけるだけ。土鍋の保温性を活用すれば、蒸し器のような役割を発揮してくれます。しっかり冷ましてから冷蔵庫で冷やして、生クリームやフルーツをトッピングしてくださいね。寒い冬は温かいうちにほかほかとろとろのプリンを楽しむのもおすすめです！

【材料】(一人鍋用) 
たまご　約4個（220～250ml） 
牛乳　300ml 
砂糖　大さじ2 
バニラエッセンス　少々 
生クリーム　100ml 
お好みのフルーツ


くわしいレシピはこちら 
●一度は作ってみたい土鍋プリン 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/11167/recipe/145986">
https://oceans-nadia.com/user/11167/recipe/145986</a>


&nbsp;
<h2>寒い冬は土鍋料理でほっと温まろう！</h2>


冬の定番料理からスイーツまで幅広い料理で活躍してくれる「鍋」。お手入れ方法など、使い方をしっかりおさらいして、どんどん使い倒しちゃいましょう！


こちらもおすすめ！ 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/573">年末年始こそ冷凍保存で食費節約！食材冷凍＆解凍テクまとめ</a> 
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鍋からデザートまで！土鍋を120%楽しむ方法教えます

12月21日は「遠距離恋愛の日」。遠距離恋愛中の恋人が、クリスマス前に会って愛を確かめあう日なんだそうです。久しぶりのデートなら、食事も大切なセレモニー。そんな二人にピッタリなお料理を3品ご紹介します。

&nbsp;
<h2>12/21、今日はなんの日?</h2>

12月21日は「遠距離恋愛の日」。遠距離恋愛中の恋人が、クリスマス前に会っておたがいの愛を確かめあう日なんだそうです。ご存じでしたか?


久しぶりのデートなら、食事も大切なセレモニー。そんな二人にピッタリなお料理を3品ご紹介します。

&nbsp;
<h2>二人で同じ鍋をつつく</h2>

鍋料理を一緒に食べると「恋が深まる」ともいわれています。一つの鍋をシェアする時、人は自然と相手の食べるペースに気を配るもの。別々の器の料理をマイペースに食べるよりも、心が通い合う食事なんです。


なじみ深いほっこり系のお鍋もいいけど、スペシャルな日なら、ちょっと変わったこんな鍋料理はいかがですか?　甘辛いタレにとろ～りチーズで、お肉も野菜もモリモリいけちゃいます。


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&nbsp;
<h3>ホットプレートで、チーズとろけるタッカルビ風</h3>

鶏もも肉 400g 
ニンニク 1片 
A しょうゆ 大さじ2 
A 砂糖 大さじ2 
A 豆板醤 小さじ1/2～1 
ニンジン 1本 
タマネギ 1個 
もやし 1袋 
ニラ 1束 
ミックスチーズ 100g


詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/23165/recipe/145033">https://oceans-nadia.com/user/23165/recipe/145033</a>

&nbsp;
<h2>男性がよろこぶ!　がっつり料理</h2>

女性が作ってあげたい料理と、男性が作って欲しい料理は、ちょっとだけ落差があります。とびきりオシャレな洋食や手の込んだ和食より、ガッツリ豪快に食べたい!　というのがオトコの本音。


彼の好きな物を作ってあげたい。でも、せっかくだから体にいい物を作ってあげたい。そんな時にピッタリなのが、竜田風焼きチキン。油で揚げない焼きチキンをレモン風味のさっぱりサラダ仕立てでいただくヘルシー料理です。きっと彼も「やるな」と思ってくれるはず。


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&nbsp;
<h3>竜田風焼きチキンのサラダ仕立て</h3>

鶏もも肉 1枚（250～300g） 
A しょうゆ 小さじ2 
A 酒 小さじ2 
片栗粉 大さじ3 
水菜 2株 
B レモン果汁 小さじ1 
B オリーブオイル 大さじ1 
B 塩コショウ 少々 
油 大さじ2 
マヨネーズ 少々


詳しいレシピはこちら 
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<h2>二人で一緒に作れる料理</h2>

寒い季節は外に行かずに、二人で一緒に料理を作るキッチンデートはいかがでしょうか?　買い物も、お料理も、二人で一緒なら何とも楽しい時間。お気に入りの音楽をかけながらの食事の時間は、さらにスペシャルになります。


キッチンデートに大切なのは、会話を邪魔しない簡単な料理であること。そして単純すぎないこと。乾燥パスタをポキポキ折って、茹でずにそのまま炒めるだけで簡単にできてしまう、ちょっとめずらしい調理を二人で楽しんでみませんか?


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<h3>パスタで作るシーフードパエリア</h3>

スパゲティー 200g 
有頭エビ 4本 
たら（切り身） 1切れ 
A トマトピューレ 100g 
A ブイヨン 小さじ2 
A 塩 小さじ1/2 
A 湯 300cc 
オリーブオイル 大さじ3 
ルッコラ・ホワイトマッシュルーム 適宜


詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/23165/recipe/132292">https://oceans-nadia.com/user/23165/recipe/132292</a>

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いかがでしたでしょうか?　二人の愛を深めるあったかレシピでぜひ、楽しいおうちデートを楽しんでくださいね。

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12月21日は遠距離恋愛の日！二人の愛を深めるあったかレシピ

寒～いこの時期は、鍋料理が恋しくなるもの。やさしいお味に気分までほっと温まる「あっさり鍋」と、食欲をそそる濃厚さが持ち味の「こってり鍋」、さて今日の気分はどっち!?　それぞれの人気レシピをご紹介します!

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<h2>やさしいお味に気分も温まるあっさり鍋3品</h2>

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<h3>あっさり鍋1：ふわふわ食感の「おからすいとん」でヘルシーに♪</h3>

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ヘルシー食材のおからをたっぷり使ったすいとんを手作りして、お鍋にin!　とろけるようなふわふわの食感がなんともいえないおいしさです。食物繊維、たんぱく質、カルシウムと栄養豊富なのもうれしいポイント。白菜、大根、豚肉などを合わせて昆布ベースのだしで煮込みます。

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<h4>材料4人分</h4>

白菜　1/4個（500g） 
大根　5cm（150g） 
にんじん　1本（150g） 
えのき　1パック（100g） 
豚薄切り肉　200g 
水　1200cc（カップ６） 
昆布　10cm角1枚 
しょうゆ　大さじ3 
みりん　大さじ2 
青ねぎ　2〜3本 
【おからすいとん】 
おから　100g 
片栗粉　大さじ3 
水　150cc 
塩　少々

詳しいレシピはこちら 
●「ふわふわとろける。おからすいとん鍋」 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10649/recipe/133868">https://oceans-nadia.com/user/10649/recipe/133868</a>

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<h3>あっさり鍋2：ゆずの香りに包まれる、季節感たっぷりのシンプル鍋</h3>

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旬のゆずが主役の香りのいいお鍋。具材は豚肉、ねぎ、豆腐とシンプルですが、ねぎの甘みとゆずの香りが相まって、ほ～っと染み渡るようなおいしさに!　取り分けてポン酢、大根おろしをかけたあと、ゆず果汁をしぼれば、さらにゆず感がアップします。

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<h4>材料2人分</h4>

豚薄切り肉　150～200g 
ねぎ　2本 
豆腐　1丁 
ゆず　大1個（※写真は小さいもの2個） 
酒　大さじ1 
ぽん酢　適量 
大根おろし　適量 
ゆず果汁　適量 
水　2～3カップ（※鍋の大きさに応じて） 
昆布　5cm

詳しいレシピはこちら 
●「柚子（ゆず）鍋」 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/134360">https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/134360</a>

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<h3>あっさり鍋3：日本酒に合う！冬野菜と鶏のうまみを楽しむみぞれ鍋</h3>

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冬においしい春菊や大根を使った鍋レシピ。たっぷりの野菜に合わせる鶏もも肉のぶつ切りは、顆粒だしをもみ込み片栗粉をつけることで、うまみアップ＆つるっとした食感に。おだしが香る旬の鍋は、日本酒との相性抜群!　シメの雑炊まで存分に楽しめます。

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<h4>材料4人分</h4>

鶏もも肉　1枚（約300g） 
春菊　1袋（約180g） 
しめじ　1袋 
絹豆腐　300g 
大根　10cm分（約300g） 
かつお節　5〜6つまみ 
ゆずの皮（千切り）　少々 
ごま油　大さじ1 
白だし　小さじ2 
片栗粉　小さじ2 
こしょう　少々 
白だし　100ml 
水　800ml

詳しいレシピはこちら 
●「鶏肉と春菊のみぞれ鍋」 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/11937/recipe/133916">https://oceans-nadia.com/user/11937/recipe/133916</a>

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<h2>食欲そそる濃厚さが持ち味のこってり鍋3品</h2>

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<h3>こってり鍋1：カマンベールチーズを丸ごとinする絶品鍋</h3>

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鍋の中央にドーンとのせたカマンベールチーズがインパクト大。ベースは豚バラ肉と白菜という鉄板の組み合わせ。みりんや白味噌を加えただし汁でコクを出し、仕上げにカマンベールを投入してチーズが溶けるまで煮込みます。こってり派にはたまらない味のハーモニー、ぜひ実食を!

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<h4>材料4人分</h4>

豚バラ薄切り　250ｇ 
白菜　1/3個 
ナチュラルチーズ・カマンベール　100g 
パセリ・乾　適量 
だし汁　800ｍｌ 
しょうゆ　大さじ2 
みりん　大さじ2 
酒　大さじ2 
白味噌　大さじ1 
塩　小さじ1/3

詳しいレシピはこちら 
●「豚バラと白菜のカマンベールチーズ鍋」 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/25914/recipe/133491">https://oceans-nadia.com/user/25914/recipe/133491</a>

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<h3>こってり鍋2：麻婆豆腐が鍋に!餃子を入れてさらにおいしい♪</h3>

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寒い日に食べたくなる麻婆豆腐と鍋が合体。ゆるめに作った麻婆あんを土鍋に移し、餃子、豆腐、野菜を加えて煮込みます。ぐつぐつに沸いた麻婆あんをたっぷりからめ、溶き卵にくぐらせていただけば「こってり最高!」の境地に。シメには生ラーメンを投入するのがおすすめ♪

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<h4>材料3〜4人分</h4>

豚ひき肉　200g 
ごま油　大さじ1 
豆板醤　小さじ2～調整 
生姜（みじん切り）　大さじ2 
オイスターソース　大さじ4 
砂糖　大さじ2.5 
醤油　大さじ2.5 
鶏ガラスープ顆粒だし　大さじ1.5 
水　5カップ 
片栗粉大さじ3　水大さじ2 
冷凍餃子（市販品）　12個 
木綿豆腐　1丁 
白菜、ネギ、にら、もやし、しいたけ　適量 
生たまご　人数分 
〆の生ラーメン　2玉

詳しいレシピはこちら 
●「麻婆鍋」 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/11247/recipe/143008">https://oceans-nadia.com/user/11247/recipe/143008</a>

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<h3>こってり鍋3：まろやかなトマトクリームがたまらない、おしゃれ系こってり鍋</h3>

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まずはベースとなるトマトクリームスープを手作り。塩麹を使うことで、濃厚さ、フレッシュさの中にうまみが加わります。このスープにトマトの肉詰め〈トマトファルジー〉や、ズッキーニ、しめじを加えて。手間をかけただけのことはある、濃厚で複雑なうまみはまさに絶品!

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<h4>材料4人分</h4>

【鍋用トマトスープ】 
トマトピューレ（缶詰）　カップ2 
ブイヤベース又は水　カップ1 
低脂肪牛乳　カップ2 
塩麹　大さじ2～3 
コンソメ顆粒　小さじ2～3まで 
白コショウ　少々 
ローリエの葉　2枚 
【トマトファルジー】 
トマト(小ぶり)　10個位 
ひき肉（合い挽きまたは豚挽き肉）　200g 
塩麹　大さじ1 
摩り下ろしニンニク　小さじ1 
パン粉　1/2カップ 
玉ねぎ(みじん切り)　50g 
卵白（または鶉の卵は2個）　1個分 
パセリ（みじん切り）　大さじ1 
パルメジャーノチーズ　大さじ2～3 
ナツメグ　少々 
ケチャップ　大さじ1強 
黒コショウ　少々 
蜂蜜またはブラウンシュガー　小さじ1強 
【そのほかの野菜】 
ズッキーニ　1本 
シメジ　1袋

詳しいレシピはこちら 
●「塩麹トマトクリーム・トマト鍋」 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/11362/recipe/136997">https://oceans-nadia.com/user/11362/recipe/136997</a>

どれにしようか迷ってしまう、個性豊かな鍋レシピたち。あっさりか、こってりか、今日の気分や家族のリクエストに合わせて作ってみては!

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【あっさり鍋VSこってり鍋】さ～て今夜はどっちの気分？

冬の食卓に欠かせないあったかお鍋料理。美味しいけれど、マンネリ化しがちなお鍋を、少しでもお洒落に可愛く仕上げたいと思って試行錯誤したレシピです。

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<h2>冬の食卓に欠かせないものといえば・・・</h2>

冬の寒さも本格化し、冷たい北風が身に染みる今日この頃。雪国生まれの私でも、やはり冬の寒さは苦手です。それでも、冬の醍醐味と言えばやっぱりお鍋！ 
外がどんなに寒くても、温かい湯気が立ち上るお鍋を、家族や仲間とワイワイ囲んでハフハフ頬張る瞬間は幸せに満たされて、冬っていいなあと思ってしまいます。冷え切った身体を芯から温めてくれるお鍋は、冬の食卓に欠かせませんよね！ひとつの鍋をみんなでつついていると、会話も弾んで心もポカポカになる気がします。

お鍋にも、すき焼きやしゃぶしゃぶ、寄せ鍋などの定番のものから、トマト鍋やカレー鍋などの変わり種まで色々ありますが、みなさんはどんなお鍋がお好みでしょうか？

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<h2>いつものお鍋に飽きてきたら・・・</h2>

それぞれのご家庭で定番のお鍋はあると思いますが、どんなお鍋にしても、野菜もお肉も魚もバランスよく食べられるし、何と言っても簡単にできるので忙しい主婦には大助かりですよね。とはいえ、登場回数が多くなるとだんだんマンネリ化してくることも・・・。 
ちょっといつものお鍋に飽きてきたな・・・と感じる頃に我が家で作るのが、この『餃子ときのこのあったかお鍋』です。餃子は大人も子供も大好きですし、お鍋に入れるともっちりして、焼き餃子とはまた違った食感が楽しめます。

しめじやしいたけなどのきのこ類も敷き詰めてあるので、スープにはきのこの旨味成分がたっぷり染み出ています。きのこの旨味や野菜の甘さを活かすために、敢えてスープの味付けは少し薄目の醤油ベースに仕上げてあります。1歳半の娘でも食べられる優しい味付けです。 
大人向けには、お好みでラー油や七味を掛けて味に変化を付けると、最後まで飽きずに美味しく食べられます。白いご飯とも相性バッチリですし、〆にそうめんを入れて煮込むと、具材の旨味をたっぷり吸ってくれてツルツルっとのど越し良く食べられます。これは娘もお気に入りで、消化が良く、胃に負担をかけない軽さも魅力です。

『餃子ときのこのあったか鍋』のレシピはこちらをご覧ください。&darr; 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/132947">https://oceans-nadia.com/user/10254/recipe/132947</a>

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<h2>冬野菜で風邪予防！</h2>

冬に美味しさを増す長ネギや白菜、ニラがたっぷり入った餃子はスタミナ満点！長ネギの白い部分はビタミンCが豊富で、緑の部分にはカロテン、カルシウム、ビタミンKなどが豊富。長ネギやニラの香り成分のアリシンには血行促進や疲労回復効果もあるんだとか。 白菜もビタミンCが豊富なので、風邪予防効果も期待できますね。白菜も長ネギも、冬になると甘みが増し、美味しさも格別ですよね。寒い冬にこそ積極的に食べたい野菜です。

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<h2>いつもの鍋料理をもっとお洒落に・・・</h2>

鍋料理は見た目もマンネリ化しがちですよね。ついつい土鍋一辺倒になってしまいませんか？ 
我が家もずっと土鍋を使っていたのですが、少しでもお洒落に見せたくて、今回はホーロー鍋を使いました。ホーロー鍋はカレーやシチューなど煮込み料理に使う方が多いと思いますが、伝熱性が良く保温効果も高いので、鍋料理にもおススメです。 
じっくり火を通すことで、野菜本来の旨味を引き出してくれます。

ホーロー鍋のスタイリッシュなグレーに合うように、クロスやお皿も同系色で揃えました。お皿は北欧ブランドのものを使いました。そのせいか、鍋料理は和風でありながら、どこか少し北欧っぽい雰囲気が漂っていて、個人的にとても気に入っているスタイリングです。

盛り付けのポイントとしては、主役の餃子は中央に並べ、長ネギや椎茸は色のバランスを見ながら周りに並べ、さらに彩りを良くするために人参を添えました。 
娘が人参が大好きなので、娘が喜ぶように花形の飾り切りにしました。鍋の温かみと家族や仲間が集う温かみが伝わるように、柔らかな自然光のもとで撮影しました。優しい雰囲気を感じ取って頂けたら嬉しいです。

冬の醍醐味！あったかお鍋

「鍋料理」のコラム一覧をご紹介します。料理がもっと楽しくなるお役立ち情報が満載です♪

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