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    • 公開日2016/12/14
    • 更新日2016/12/14

    【あっさり鍋VSこってり鍋】さ~て今夜はどっちの気分?

    寒~いこの時期は、鍋料理が恋しくなるもの。やさしいお味に気分までほっと温まる「あっさり鍋」と、食欲をそそる濃厚さが持ち味の「こってり鍋」、さて今日の気分はどっち!? それぞれの人気レシピをご紹介します!

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    【あっさり鍋VSこってり鍋】さ~て今夜はどっちの気分?

     

    やさしいお味に気分も温まるあっさり鍋3品

     

    あっさり鍋1:ふわふわ食感の「おからすいとん」でヘルシーに♪

    ヘルシー食材のおからをたっぷり使ったすいとんを手作りして、お鍋にin! とろけるようなふわふわの食感がなんともいえないおいしさです。食物繊維、たんぱく質、カルシウムと栄養豊富なのもうれしいポイント。白菜、大根、豚肉などを合わせて昆布ベースのだしで煮込みます。

     

    材料4人分

    白菜 1/4個(500g)
    大根 5cm(150g)
    にんじん 1本(150g)
    えのき 1パック(100g)
    豚薄切り肉 200g
    水 1200cc(カップ6)
    昆布 10cm角1枚
    しょうゆ 大さじ3
    みりん 大さじ2
    青ねぎ 2〜3本
    【おからすいとん】
    おから 100g
    片栗粉 大さじ3
    水 150cc
    塩 少々

    詳しいレシピはこちら
    ●「ふわふわとろける。おからすいとん鍋」
    https://oceans-nadia.com/user/10649/recipe/133868

     

    あっさり鍋2:ゆずの香りに包まれる、季節感たっぷりのシンプル鍋

    旬のゆずが主役の香りのいいお鍋。具材は豚肉、ねぎ、豆腐とシンプルですが、ねぎの甘みとゆずの香りが相まって、ほ~っと染み渡るようなおいしさに! 取り分けてポン酢、大根おろしをかけたあと、ゆず果汁をしぼれば、さらにゆず感がアップします。

     

    材料2人分

    豚薄切り肉 150~200g
    ねぎ 2本
    豆腐 1丁
    ゆず 大1個(※写真は小さいもの2個)
    酒 大さじ1
    ぽん酢 適量
    大根おろし 適量
    ゆず果汁 適量
    水 2~3カップ(※鍋の大きさに応じて)
    昆布 5cm

    詳しいレシピはこちら
    ●「柚子(ゆず)鍋」
    https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/134360

     

    あっさり鍋3:日本酒に合う!冬野菜と鶏のうまみを楽しむみぞれ鍋

    冬においしい春菊や大根を使った鍋レシピ。たっぷりの野菜に合わせる鶏もも肉のぶつ切りは、顆粒だしをもみ込み片栗粉をつけることで、うまみアップ&つるっとした食感に。おだしが香る旬の鍋は、日本酒との相性抜群! シメの雑炊まで存分に楽しめます。

     

    材料4人分

    鶏もも肉 1枚(約300g)
    春菊 1袋(約180g)
    しめじ 1袋
    絹豆腐 300g
    大根 10cm分(約300g)
    かつお節 5〜6つまみ
    ゆずの皮(千切り) 少々
    ごま油 大さじ1
    白だし 小さじ2
    片栗粉 小さじ2
    こしょう 少々
    白だし 100ml
    水 800ml

    詳しいレシピはこちら
    ●「鶏肉と春菊のみぞれ鍋」
    https://oceans-nadia.com/user/11937/recipe/133916

     

    食欲そそる濃厚さが持ち味のこってり鍋3品

     

    こってり鍋1:カマンベールチーズを丸ごとinする絶品鍋

    鍋の中央にドーンとのせたカマンベールチーズがインパクト大。ベースは豚バラ肉と白菜という鉄板の組み合わせ。みりんや白味噌を加えただし汁でコクを出し、仕上げにカマンベールを投入してチーズが溶けるまで煮込みます。こってり派にはたまらない味のハーモニー、ぜひ実食を!

     

    材料4人分

    豚バラ薄切り 250g
    白菜 1/3個
    ナチュラルチーズ・カマンベール 100g
    パセリ・乾 適量
    だし汁 800ml
    しょうゆ 大さじ2
    みりん 大さじ2
    酒 大さじ2
    白味噌 大さじ1
    塩 小さじ1/3

    詳しいレシピはこちら
    ●「豚バラと白菜のカマンベールチーズ鍋」
    https://oceans-nadia.com/user/25914/recipe/133491

     

    こってり鍋2:麻婆豆腐が鍋に!餃子を入れてさらにおいしい♪

    寒い日に食べたくなる麻婆豆腐と鍋が合体。ゆるめに作った麻婆あんを土鍋に移し、餃子、豆腐、野菜を加えて煮込みます。ぐつぐつに沸いた麻婆あんをたっぷりからめ、溶き卵にくぐらせていただけば「こってり最高!」の境地に。シメには生ラーメンを投入するのがおすすめ♪

     

    材料3〜4人分

    豚ひき肉 200g
    ごま油 大さじ1
    豆板醤 小さじ2~調整
    生姜(みじん切り) 大さじ2
    オイスターソース 大さじ4
    砂糖 大さじ2.5
    醤油 大さじ2.5
    鶏ガラスープ顆粒だし 大さじ1.5
    水 5カップ
    片栗粉大さじ3 水大さじ2
    冷凍餃子(市販品) 12個
    木綿豆腐 1丁
    白菜、ネギ、にら、もやし、しいたけ 適量
    生たまご 人数分
    〆の生ラーメン 2玉

    詳しいレシピはこちら
    ●「麻婆鍋」
    https://oceans-nadia.com/user/11247/recipe/143008

     

    こってり鍋3:まろやかなトマトクリームがたまらない、おしゃれ系こってり鍋

    まずはベースとなるトマトクリームスープを手作り。塩麹を使うことで、濃厚さ、フレッシュさの中にうまみが加わります。このスープにトマトの肉詰め〈トマトファルジー〉や、ズッキーニ、しめじを加えて。手間をかけただけのことはある、濃厚で複雑なうまみはまさに絶品!

     

    材料4人分

    【鍋用トマトスープ】
    トマトピューレ(缶詰) カップ2
    ブイヤベース又は水 カップ1
    低脂肪牛乳 カップ2
    塩麹 大さじ2~3
    コンソメ顆粒 小さじ2~3まで
    白コショウ 少々
    ローリエの葉 2枚
    【トマトファルジー】
    トマト(小ぶり) 10個位
    ひき肉(合い挽きまたは豚挽き肉) 200g
    塩麹 大さじ1
    摩り下ろしニンニク 小さじ1
    パン粉 1/2カップ
    玉ねぎ(みじん切り) 50g
    卵白(または鶉の卵は2個) 1個分
    パセリ(みじん切り) 大さじ1
    パルメジャーノチーズ 大さじ2~3
    ナツメグ 少々
    ケチャップ 大さじ1強
    黒コショウ 少々
    蜂蜜またはブラウンシュガー 小さじ1強
    【そのほかの野菜】
    ズッキーニ 1本
    シメジ 1袋

    詳しいレシピはこちら
    ●「塩麹トマトクリーム・トマト鍋」
    https://oceans-nadia.com/user/11362/recipe/136997

    どれにしようか迷ってしまう、個性豊かな鍋レシピたち。あっさりか、こってりか、今日の気分や家族のリクエストに合わせて作ってみては!

     

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