【あっさり鍋VSこってり鍋】さ～て今夜はどっちの気分？

 

やさしいお味に気分も温まるあっさり鍋3品

 

あっさり鍋1：ふわふわ食感の「おからすいとん」でヘルシーに♪

ヘルシー食材のおからをたっぷり使ったすいとんを手作りして、お鍋にin!　とろけるようなふわふわの食感がなんともいえないおいしさです。食物繊維、たんぱく質、カルシウムと栄養豊富なのもうれしいポイント。白菜、大根、豚肉などを合わせて昆布ベースのだしで煮込みます。

 

材料4人分

白菜　1/4個（500g）
大根　5cm（150g）
にんじん　1本（150g）
えのき　1パック（100g）
豚薄切り肉　200g
水　1200cc（カップ６）
昆布　10cm角1枚
しょうゆ　大さじ3
みりん　大さじ2
青ねぎ　2〜3本
【おからすいとん】
おから　100g
片栗粉　大さじ3
水　150cc
塩　少々

詳しいレシピはこちら
●「ふわふわとろける。おからすいとん鍋」
https://oceans-nadia.com/user/10649/recipe/133868

 

あっさり鍋2：ゆずの香りに包まれる、季節感たっぷりのシンプル鍋

旬のゆずが主役の香りのいいお鍋。具材は豚肉、ねぎ、豆腐とシンプルですが、ねぎの甘みとゆずの香りが相まって、ほ～っと染み渡るようなおいしさに!　取り分けてポン酢、大根おろしをかけたあと、ゆず果汁をしぼれば、さらにゆず感がアップします。

 

材料2人分

豚薄切り肉　150～200g
ねぎ　2本
豆腐　1丁
ゆず　大1個（※写真は小さいもの2個）
酒　大さじ1
ぽん酢　適量
大根おろし　適量
ゆず果汁　適量
水　2～3カップ（※鍋の大きさに応じて）
昆布　5cm

詳しいレシピはこちら
●「柚子（ゆず）鍋」
https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/134360

 

あっさり鍋3：日本酒に合う！冬野菜と鶏のうまみを楽しむみぞれ鍋

冬においしい春菊や大根を使った鍋レシピ。たっぷりの野菜に合わせる鶏もも肉のぶつ切りは、顆粒だしをもみ込み片栗粉をつけることで、うまみアップ＆つるっとした食感に。おだしが香る旬の鍋は、日本酒との相性抜群!　シメの雑炊まで存分に楽しめます。

 

材料4人分

鶏もも肉　1枚（約300g）
春菊　1袋（約180g）
しめじ　1袋
絹豆腐　300g
大根　10cm分（約300g）
かつお節　5〜6つまみ
ゆずの皮（千切り）　少々
ごま油　大さじ1
白だし　小さじ2
片栗粉　小さじ2
こしょう　少々
白だし　100ml
水　800ml

詳しいレシピはこちら
●「鶏肉と春菊のみぞれ鍋」
https://oceans-nadia.com/user/11937/recipe/133916

 

食欲そそる濃厚さが持ち味のこってり鍋3品

 

こってり鍋1：カマンベールチーズを丸ごとinする絶品鍋

鍋の中央にドーンとのせたカマンベールチーズがインパクト大。ベースは豚バラ肉と白菜という鉄板の組み合わせ。みりんや白味噌を加えただし汁でコクを出し、仕上げにカマンベールを投入してチーズが溶けるまで煮込みます。こってり派にはたまらない味のハーモニー、ぜひ実食を!

 

材料4人分

豚バラ薄切り　250ｇ
白菜　1/3個
ナチュラルチーズ・カマンベール　100g
パセリ・乾　適量
だし汁　800ｍｌ
しょうゆ　大さじ2
みりん　大さじ2
酒　大さじ2
白味噌　大さじ1
塩　小さじ1/3

詳しいレシピはこちら
●「豚バラと白菜のカマンベールチーズ鍋」
https://oceans-nadia.com/user/25914/recipe/133491

 

こってり鍋2：麻婆豆腐が鍋に!餃子を入れてさらにおいしい♪

寒い日に食べたくなる麻婆豆腐と鍋が合体。ゆるめに作った麻婆あんを土鍋に移し、餃子、豆腐、野菜を加えて煮込みます。ぐつぐつに沸いた麻婆あんをたっぷりからめ、溶き卵にくぐらせていただけば「こってり最高!」の境地に。シメには生ラーメンを投入するのがおすすめ♪

 

材料3〜4人分

豚ひき肉　200g
ごま油　大さじ1
豆板醤　小さじ2～調整
生姜（みじん切り）　大さじ2
オイスターソース　大さじ4
砂糖　大さじ2.5
醤油　大さじ2.5
鶏ガラスープ顆粒だし　大さじ1.5
水　5カップ
片栗粉大さじ3　水大さじ2
冷凍餃子（市販品）　12個
木綿豆腐　1丁
白菜、ネギ、にら、もやし、しいたけ　適量
生たまご　人数分
〆の生ラーメン　2玉

詳しいレシピはこちら
●「麻婆鍋」
https://oceans-nadia.com/user/11247/recipe/143008

 

こってり鍋3：まろやかなトマトクリームがたまらない、おしゃれ系こってり鍋

まずはベースとなるトマトクリームスープを手作り。塩麹を使うことで、濃厚さ、フレッシュさの中にうまみが加わります。このスープにトマトの肉詰め〈トマトファルジー〉や、ズッキーニ、しめじを加えて。手間をかけただけのことはある、濃厚で複雑なうまみはまさに絶品!

 

材料4人分

【鍋用トマトスープ】
トマトピューレ（缶詰）　カップ2
ブイヤベース又は水　カップ1
低脂肪牛乳　カップ2
塩麹　大さじ2～3
コンソメ顆粒　小さじ2～3まで
白コショウ　少々
ローリエの葉　2枚
【トマトファルジー】
トマト(小ぶり)　10個位
ひき肉（合い挽きまたは豚挽き肉）　200g
塩麹　大さじ1
摩り下ろしニンニク　小さじ1
パン粉　1/2カップ
玉ねぎ(みじん切り)　50g
卵白（または鶉の卵は2個）　1個分
パセリ（みじん切り）　大さじ1
パルメジャーノチーズ　大さじ2～3
ナツメグ　少々
ケチャップ　大さじ1強
黒コショウ　少々
蜂蜜またはブラウンシュガー　小さじ1強
【そのほかの野菜】
ズッキーニ　1本
シメジ　1袋

詳しいレシピはこちら
●「塩麹トマトクリーム・トマト鍋」
https://oceans-nadia.com/user/11362/recipe/136997

どれにしようか迷ってしまう、個性豊かな鍋レシピたち。あっさりか、こってりか、今日の気分や家族のリクエストに合わせて作ってみては!

 

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