なすのさっぱりサラダ

• 5分

材料2人分

• なす
  2本
• 塩
  適量
• オリーブオイル
  適量
• イタリアンパセリ
  1枚
• こしょう（粗びき）
  少々

作り方

• 1

  なすは、縦は半分に切ってから4mmの厚さに切って、塩をふり数分おき、しぼって水気をふく。

• 2

  オリーブオイルをかけて、イタリアンパセリのみじん切りをかける。

• 3

  皿にもり、こしょう（粗びき）をかけていただく。

ポイント

シンプルな料理は、素材の新鮮さが大切です。 なすは、新鮮なものを使い、オリーブオイルはエキスラバージンオイルを使うと香りよく仕上がります。

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