副菜
なすのさっぱりサラダ
投稿日2012/12/13
更新日2012/12/13
調理時間5分
なすを塩もみして、塩とパセリ、オリーブオイルで作る、超時短料理です。 食欲のないとき、食べすぎた時にも、さっぱりいただけます。
材料2人分
- なす2本
- 塩適量
- オリーブオイル適量
- イタリアンパセリ1枚
- こしょう（粗びき）少々
作り方
ポイント
シンプルな料理は、素材の新鮮さが大切です。 なすは、新鮮なものを使い、オリーブオイルはエキスラバージンオイルを使うと香りよく仕上がります。
- 1
なすは、縦は半分に切ってから4mmの厚さに切って、塩をふり数分おき、しぼって水気をふく。
- 2
オリーブオイルをかけて、イタリアンパセリのみじん切りをかける。
- 3
皿にもり、こしょう（粗びき）をかけていただく。
レシピID
108
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- Artist
藤野幸子
作ること食べること大好きな天然な主婦です。結婚後、ヨーロッパに駐在。ヨーロッパのイタリアレストランの厨房で働きました。現在、東京、横浜でイタリア料理教室クッチーナナイタリアーナサッチを開催。おしゃれで、素材をいかしたイタリア料理を紹介。オリーブオイルソムリエとしてヘルシーオリーブオイル料理も提案してます。こちらでは、簡単なお料理を御紹介してます。テレビ出演、雑誌、企業へのレシピ開発多数。著書’シンプルでおいしいこねないパン’
