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なすのさっぱりサラダ

5

2012.12.13

分類副菜

調理時間: 5分

ID108

藤野幸子

食いしん坊でヨーロッパのレストランに入っちゃた主婦

なすを塩もみして、塩とパセリ、オリーブオイルで作る、超時短料理です。
食欲のないとき、食べすぎた時にも、さっぱりいただけます。

前菜 アンチエイジング サラダ 美白 美肌 ヘルシー

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材料2人分
なす 2本
適量
オリーブオイル 適量
イタリアンパセリ 1枚
こしょう(粗びき) 少々
作り方
Point!
シンプルな料理は、素材の新鮮さが大切です。 なすは、新鮮なものを使い、オリーブオイルはエキスラバージンオイルを使うと香りよく仕上がります。
  1. なすは、縦は半分に切ってから4mmの厚さに切って、塩をふり数分おき、しぼって水気をふく。
  2. オリーブオイルをかけて、イタリアンパセリのみじん切りをかける。
  3. 皿にもり、こしょうをかけていただく。
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