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なすのさっぱりサラダ

  • 2012.12.13

  • 108
  • 副菜
    なすのさっぱりサラダ
    なすのさっぱりサラダ

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    なすを塩もみして、塩とパセリ、オリーブオイルで作る、超時短料理です。
    食欲のないとき、食べすぎた時にも、さっぱりいただけます。

    材料2人分

    2本
    適量
    適量
    1枚
    少々

    作り方

    1

    なすは、縦は半分に切って、4mmの厚さに切って、塩をふり数分おき絞って水気をふく。

    2

    オリーブオイルをかけて、イタリアンパセリのみじん切りをかける。

    3

    皿にもり、コショウをかけていただく。

    ポイント

    シンプルな料理は、素材の新鮮さが大切です。
    なすは、新鮮なものを使い、オリーブオイルはエキスラバージンオイルを使うと香りよく仕上がります。

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