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パルミジャーノ・レッジャーノのお好み焼き

20

2014.06.22

分類副菜

調理時間: 20分

ID116727

藤野幸子

藤野幸子のラクッチーナサッチ

日本人の人気の料理、豚ばらのお好み焼きに、イタリアのパルミジャーノ・レッジャーノをトッピングしてこくと旨みをプラス。子どもも大人もよろこぶ一品です。

お好み焼き お好み焼き ブランチ おもてなし アレンジレシピ シニア
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材料4人分
豚ばら 8枚
キャベツ 5枚
万能ねぎ 2本
紅ショウガ 20g
だし 100cc
1個
長いも 100g
薄力粉 100g
お好み焼きソース 大さじ4
かつおぶし 10g
青のり 適量
パルミジャーノ・レッジャーノ 15g
オリーブオイル(またはサラダオイル) 適量
少々
こしょう 少々
作り方
Point!
お好み焼きは、おさえつけないようにして中火でふんわりと焼く。
  1. ボウルにだし、卵を入れ、よく混ぜ合わせて、さらにすった長いもを加えてよく混ぜ合わせる。ふるった薄力粉を加えて混ぜる。
  2. ①に紅ショウガ、キャベツの粗みじん、万能ねぎの小口切りを加えて混ぜる。
  3. フライパンをあたため、熱くなったら、オリーブオイルを入れ、塩コショウをかるくふった豚ばらをならべて、②の1/4の生地を丸く広げて豚の上にのせて、両面焼く。
  4. 豚を上にして、できたお好み焼きを皿にもり、お好み焼きソースをぬり、青のり、かつおぶしをかけて、最後にパルミジャーノ・レッジャーノをすってかけて、こしょう、万能ねぎの小口切り(分量外)をちらす。
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