パルミジャーノ・レッジャーノのお好み焼き

• 20分

材料4人分

• 豚ばら
  8枚
• キャベツ
  5枚
• 万能ねぎ
  2本
• 紅ショウガ
  20g
• だし
  100cc
• 卵
  1個
• 長いも
  100g
• 薄力粉
  100g
• お好み焼きソース
  大さじ4
• かつおぶし
  10g
• 青のり
  適量
• パルミジャーノ・レッジャーノ
  15g
• オリーブオイル(またはサラダオイル)
  適量
• 塩
  少々
• こしょう
  少々

作り方

• 1

  ボウルにだし、卵を入れ、よく混ぜ合わせて、さらにすった長いもを加えてよく混ぜ合わせる。ふるった薄力粉を加えて混ぜる。

  
• 2

  ①に紅ショウガ、キャベツの粗みじん、万能ねぎの小口切りを加えて混ぜる。

  
• 3

  フライパンをあたため、熱くなったら、オリーブオイルを入れ、塩コショウをかるくふった豚ばらをならべて、②の1/4の生地を丸く広げて豚の上にのせて、両面焼く。

  
• 4

  豚を上にして、できたお好み焼きを皿にもり、お好み焼きソースをぬり、青のり、かつおぶしをかけて、最後にパルミジャーノ・レッジャーノをすってかけて、こしょう、万能ねぎの小口切り(分量外)をちらす。

  

ポイント

お好み焼きは、おさえつけないようにして中火でふんわりと焼く。

作ってみた！

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