パルミジャーノ・レッジャーノのお好み焼き

ボウルにだし、卵を入れ、よく混ぜ合わせて、さらにすった長いもを加えてよく混ぜ合わせる。ふるった薄力粉を加えて混ぜる。

①に紅ショウガ、キャベツの粗みじん、万能ねぎの小口切りを加えて混ぜる。

フライパンをあたため、熱くなったら、オリーブオイルを入れ、塩コショウをかるくふった豚ばらをならべて、②の1/4の生地を丸く広げて豚の上にのせて、両面焼く。

豚を上にして、できたお好み焼きを皿にもり、お好み焼きソースをぬり、青のり、かつおぶしをかけて、最後にパルミジャーノ・レッジャーノをすってかけて、こしょう、万能ねぎの小口切り(分量外)をちらす。