パルミジャーノ・レッジャーノのお好み焼き

20

2014.06.22

分類副菜

調理時間: 20分

ID 116727

藤野幸子

藤野幸子のラクッチーナサッチ

日本人の人気の料理、豚ばらのお好み焼きに、イタリアのパルミジャーノ・レッジャーノをトッピングしてこくと旨みをプラス。子どもも大人もよろこぶ一品です。

    材料

    4人分
    豚ばら 8枚
    キャベツ 5枚
    万能ねぎ 2本
    紅ショウガ 20g
    だし 100cc
    1個
    長いも 100g
    薄力粉 100g
    お好み焼きソース 大さじ4
    かつおぶし 10g
    青のり 適量
    パルミジャーノ・レッジャーノ 15g
    オリーブオイル(またはサラダオイル) 適量
    少々
    こしょう 少々

    作り方

    ポイント

    お好み焼きは、おさえつけないようにして中火でふんわりと焼く。
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    1. ボウルにだし、卵を入れ、よく混ぜ合わせて、さらにすった長いもを加えてよく混ぜ合わせる。ふるった薄力粉を加えて混ぜる。
    2. ①に紅ショウガ、キャベツの粗みじん、万能ねぎの小口切りを加えて混ぜる。
    3. フライパンをあたため、熱くなったら、オリーブオイルを入れ、塩コショウをかるくふった豚ばらをならべて、②の1/4の生地を丸く広げて豚の上にのせて、両面焼く。
    4. 豚を上にして、できたお好み焼きを皿にもり、お好み焼きソースをぬり、青のり、かつおぶしをかけて、最後にパルミジャーノ・レッジャーノをすってかけて、こしょう、万能ねぎの小口切り(分量外)をちらす。
    4 5

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