主食
レンコンとしらすのパスタ
投稿日2019/01/22
更新日2019/01/22
調理時間20分
オリーブオイルベースのシンプルなパスタです。レンコンのシャキシャキとトッピングのレンコンチップのパリッとした食感をお楽しみください。
材料1人分
- スパゲッティー６０g
- レンコン１００g
- 春菊１本
- しらす２０g
- 塩少々
- 胡椒少々
- 唐辛子粉少々
- オリーブオイル適量
- にんにく小さじ１／2
作り方
ポイント
パスタはアルデンデに茹でます。 レンコンはシャキシャキが残るように炒めます。
- 準
レンコン20gは、薄くスライスして油であげて軽く塩をする。
- 1
フライパンにオリーブオイル、にんにくのみじん切りを入れて弱火で香りが出るまで炒める。
- 2
皮をむいて5mmに切ったレンコンを加えてさらに炒める。レンコンに火が通ったら、しらすを加えさっと炒める。
- 3
春菊を荒く切って、2に加えてさっと炒める。茹で汁を少し加える。
- 4
唐辛子粉、塩、胡椒で味を整える。
- 5
塩少々を入れてアルデンテに茹でたスパゲッティー(またはスパゲッティーニ)を加える。
- 6
オリーブオイル少々を加えて、香りととろみをつける。
- 7
皿に盛り付け、1のレンコンチップをトッピングする。
レシピID
371073
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藤野幸子
作ること食べること大好きな天然な主婦です。結婚後、ヨーロッパに駐在。ヨーロッパのイタリアレストランの厨房で働きました。現在、東京、横浜でイタリア料理教室クッチーナナイタリアーナサッチを開催。おしゃれで、素材をいかしたイタリア料理を紹介。オリーブオイルソムリエとしてヘルシーオリーブオイル料理も提案してます。こちらでは、簡単なお料理を御紹介してます。テレビ出演、雑誌、企業へのレシピ開発多数。著書’シンプルでおいしいこねないパン’