レンコンとしらすのパスタ

20

2019.01.22

分類主食

調理時間: 20分

ID 371073

藤野幸子

藤野幸子のラクッチーナサッチ

オリーブオイルベースのシンプルなパスタです。レンコンのシャキシャキとトッピングのレンコンチップのパリッとした食感をお楽しみください。

    材料

    1人分
    スパゲッティー 60g
    レンコン 100g
    春菊 1本
    しらす 20g
    少々
    胡椒 少々
    唐辛子粉 少々
    オリーブオイル 適量
    にんにく 小さじ1/2

    作り方

    ポイント

    パスタはアルデンデに茹でます。
    レンコンはシャキシャキが残るように炒めます。
    1. レンコン20gは、薄くスライスして油であげて軽く塩をする。
    2. フライパンにオリーブオイル、にんにくのみじん切りを入れて弱火で香りが出るまで炒める。
    3. 皮をむいて5mmに切ったレンコンを加えてさらに炒める。レンコンに火が通ったら、しらすを加えさっと炒める。
    4. 春菊を荒く切って、2に加えてさっと炒める。茹で汁を少し加える。
    5. 唐辛子粉、塩、胡椒で味を整える。
    6. 塩少々を入れてアルデンテに茹でたスパゲッティー(またはスパゲッティーニ)を加える。
    7. オリーブオイル少々を加えて、香りととろみをつける。
    8. 皿に盛り付け、1のレンコンチップをトッピングする。
    3 36

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