主菜
基本のアクアパッツァ
投稿日2019/03/06
更新日2019/03/06
調理時間15分
南イタリアナポリの料理、アクアパッツァ。水と魚介を一つの鍋でさっと火を通した簡単で豪華な一品です。
材料2人分
- イサキ１匹
- 有頭えび２尾
- あさり２００g
- ミニトマト２０個
- オリーブオイル大匙２
- ニンニク１編
- 唐辛子粉少々
- 塩少々
- パセリ少々
作り方
ポイント
お好みんで、ジャガイモ、玉ねぎ、キャベツなど季節の野菜を入れても美味しくいただけます。
- 1
鍋にニンニクのみじん切りとオリーブオイルを入れて、香りが出るまで火にかける。
- 2
ミニトマトを半分に切って加えて、炒める。
- 3
ミニトマトをフライパンの端に寄せて、空いたところで塩をしたイサキを両面炒める。
- 4
有頭えび、あさり、パセリみじん切り、唐辛子粉、水200ccを加えて、蓋、あさりの口が開くまで煮る。
- 5
仕上げに塩で味を整えて、エキストラバージンオリーブオイル(分量街)を香りづけにかける。
レシピID
373223
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藤野幸子
作ること食べること大好きな天然な主婦です。結婚後、ヨーロッパに駐在。ヨーロッパのイタリアレストランの厨房で働きました。現在、東京、横浜でイタリア料理教室クッチーナナイタリアーナサッチを開催。おしゃれで、素材をいかしたイタリア料理を紹介。オリーブオイルソムリエとしてヘルシーオリーブオイル料理も提案してます。こちらでは、簡単なお料理を御紹介してます。テレビ出演、雑誌、企業へのレシピ開発多数。著書’シンプルでおいしいこねないパン’