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    基本のアクアパッツァ

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    基本のアクアパッツァ

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    • 投稿日2019/03/06

    • 更新日2019/03/06

    • 調理時間15

    南イタリアナポリの料理、アクアパッツァ。水と魚介を一つの鍋でさっと火を通した簡単で豪華な一品です。

    材料2人分

    • イサキ
      1匹
    • 有頭えび
      2尾
    • あさり
      200g
    • ミニトマト
      20個
    • オリーブオイル
      大匙2
    • ニンニク
      1編
    • 唐辛子粉
      少々
    • 少々
    • パセリ
      少々

    作り方

    ポイント

    お好みんで、ジャガイモ、玉ねぎ、キャベツなど季節の野菜を入れても美味しくいただけます。

    • 1

      鍋にニンニクのみじん切りとオリーブオイルを入れて、香りが出るまで火にかける。

    • 2

      ミニトマトを半分に切って加えて、炒める。

    • 3

      ミニトマトをフライパンの端に寄せて、空いたところで塩をしたイサキを両面炒める。

    • 4

      有頭えび、あさり、パセリみじん切り、唐辛子粉、水200ccを加えて、蓋、あさりの口が開くまで煮る。

    • 5

      仕上げに塩で味を整えて、エキストラバージンオリーブオイル(分量街)を香りづけにかける。

    レシピID

    373223

    「あさり」の基礎

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    藤野幸子
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    藤野幸子

    作ること食べること大好きな天然な主婦です。結婚後、ヨーロッパに駐在。ヨーロッパのイタリアレストランの厨房で働きました。現在、東京、横浜でイタリア料理教室クッチーナナイタリアーナサッチを開催。おしゃれで、素材をいかしたイタリア料理を紹介。オリーブオイルソムリエとしてヘルシーオリーブオイル料理も提案してます。こちらでは、簡単なお料理を御紹介してます。テレビ出演、雑誌、企業へのレシピ開発多数。著書’シンプルでおいしいこねないパン’

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