基本のアクアパッツァ

15

2019.03.06

分類主菜

調理時間: 15分

ID 373223

藤野幸子

藤野幸子のラクッチーナサッチ

南イタリアナポリの料理、アクアパッツァ。水と魚介を一つの鍋でさっと火を通した簡単で豪華な一品です。

アクアパッツァ えび あさり トマト パセリ にんにく フライパン オリーブオイル みじん切り 唐辛子 基本 料理 イタリア料理 簡単 魚介のおかず

    材料

    2人分
    イサキ 1匹
    有頭えび 2尾
    あさり 200g
    ミニトマト 20個
    オリーブオイル 大匙2
    ニンニク 1編
    唐辛子粉 少々
    少々
    パセリ 少々

    作り方

    ポイント

    お好みんで、ジャガイモ、玉ねぎ、キャベツなど季節の野菜を入れても美味しくいただけます。
    1. 鍋にニンニクのみじん切りとオリーブオイルを入れて、香りが出るまで火にかける。
    2. ミニトマトを半分に切って加えて、炒める。
    3. ミニトマトをフライパンの端に寄せて、空いたところで塩をしたイサキを両面炒める。
    4. 有頭えび、あさり、パセリみじん切り、唐辛子粉、水200ccを加えて、蓋、あさりの口が開くまで煮る。
    5. 仕上げに塩で味を整えて、エキストラバージンオリーブオイル(分量街)を香りづけにかける。
    6 122

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