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基本のアクアパッツァ

15
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2019.03.06

分類主菜

調理時間: 15分

ID373223

藤野幸子

食いしん坊でヨーロッパのレストランに入っちゃた主婦

南イタリアナポリの料理、アクアパッツァ。水と魚介を一つの鍋でさっと火を通した簡単で豪華な一品です。

アクアパッツァ みじん切り オイル あさり 基本 にんにく 魚介 オリーブ パセリ えび 料理 フライパン 唐辛子 簡単 トマト イタリア
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材料2人分
イサキ 1匹
有頭えび 2尾
あさり 200g
ミニトマト 20個
オリーブオイル 大匙2
ニンニク 1編
唐辛子粉 少々
少々
パセリ 少々
作り方
Point!
お好みんで、ジャガイモ、玉ねぎ、キャベツなど季節の野菜を入れても美味しくいただけます。
  1. 鍋にニンニクのみじん切りとオリーブオイルを入れて、香りが出るまで火にかける。
  2. ミニトマトを半分に切って加えて、炒める。
  3. ミニトマトをフライパンの端に寄せて、空いたところで塩をしたイサキを両面炒める。
  4. 有頭えび、あさり、パセリみじん切り、唐辛子粉、水200ccを加えて、蓋、あさりの口が開くまで煮る。
  5. 仕上げに塩で味を整えて、エキストラバージンオリーブオイル(分量街)を香りづけにかける。
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