主食
イワシのパスタ
投稿日2019/06/22
更新日2019/06/22
調理時間15分
シチリアのイワシのパスタのアレンジです。
材料2人分
- イワシ５尾
- ニンニク１片
- ミニトマト８個
- エキストラバージンオリーブオイル大匙４
- 薄口醤油少々
- 粉唐辛子少々
- パセリのみじん大匙３
- 松の実大匙１
- スパゲッティー１６０g
- 塩適量
- レモン半分
作り方
ポイント
イワシは新鮮なものを用意して焼き過ぎないようにします。 薄口醤油の代わりに、ナンプラーでも美味しくできます。
- 準
松の実はフライパンで弱火でローストする。 イワシは３枚におろして、骨を取る。 レモンは櫛形に切る。 ミニトマトは半分に切る。
- 1
フライパンにエキストラバージンオリーブオイルを入れて、塩をふったイワシを両面焼く。
- 2
ニンニクのみじん切りを加えて香りが出たら、ミニトマトとパセリのみじんを加えて火を止める。
- 3
パスタは、塩を入れた湯でアルデンテに茹でる。
- 4
２を温め直して、茹でたスパゲッティーを加え、塩、薄口醤油、粉唐辛子で味を調節する。
- 5
松の実を散らし、レモンを添える。
レシピID
377256
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藤野幸子
作ること食べること大好きな天然な主婦です。結婚後、ヨーロッパに駐在。ヨーロッパのイタリアレストランの厨房で働きました。現在、東京、横浜でイタリア料理教室クッチーナナイタリアーナサッチを開催。おしゃれで、素材をいかしたイタリア料理を紹介。オリーブオイルソムリエとしてヘルシーオリーブオイル料理も提案してます。こちらでは、簡単なお料理を御紹介してます。テレビ出演、雑誌、企業へのレシピ開発多数。著書’シンプルでおいしいこねないパン’
