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イチゴをふんだんに使ったシンプルなゼリーです
板ゼラチンの代わりに、粉ゼラチンを使う場合は、5gの粉ゼラチンを25gの水でふやかして使います。
板ゼラチンは、氷水に5〜10分つけてふやかしておく。いちごは下手をとって、フォークで潰すか、ハンドミキサーでピュレ状にする。
牛乳とグラニュー糖を小鍋に入れて沸騰したら火を止めて、ふやかした板ゼラチンを加えて混ぜる。
さらにいちごのピュレを加える。
レモン汁、キルシュを加えてグラスに入れ、冷蔵庫に入れて冷やし固める。
生クリームと砂糖を混ぜて泡立てたものをトッピングして、イチゴを飾る。
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藤野幸子
作ること食べること大好きな天然な主婦です。結婚後、ヨーロッパに駐在。ヨーロッパのイタリアレストランの厨房で働きました。現在、東京、横浜でイタリア料理教室クッチーナナイタリアーナサッチを開催。おしゃれで、素材をいかしたイタリア料理を紹介。オリーブオイルソムリエとしてヘルシーオリーブオイル料理も提案してます。こちらでは、簡単なお料理を御紹介してます。テレビ出演、雑誌、企業へのレシピ開発多数。著書’シンプルでおいしいこねないパン’