ミント香るミルクゼリー いちごのソース

30

2020.06.05

分類デザート

調理時間: 30分(冷やす時間は除く)

ID390960

miwa

日々のレシピ帖

ミントの香りで後味スッキリなミルクゼリーです。
電子レンジで簡単に作れるいちごのソースとも相性抜群ですよ♪
いちごをスライスしてガラス容器に貼り付けると、見た目も華やかになりますね。

ゼリー プリン お菓子 デザート ミルク 牛乳 ミント レモン ゼラチン ゼリー スイーツ いちご

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材料5人分(150mlの容器5個分)
牛乳 600ml
A
砂糖 大さじ3
ミント 5g程(飾り付け用に、先の方の小さな葉は取っておくと良いです。)
ゼラチン 10g
大さじ4
いちご 8個程(約120g)
B
砂糖 約40g(ソース用きざみいちごの1/2g程度)
レモン汁 小さじ1程
作り方
Point!
・ゼラチンをふやかす際、しばらく置いても表面に粉が残るようなら少し水を足してください。
・いちごはなるべく薄くスライスした方が、容器に張り付きやすいです。
・いちごソースをレンジから取り出す時は、火傷に注意してください。
  1. 水にゼラチンを振り入れて、ふやかしておく。
    (ゼラチンに水を入れるのではなく、水にゼラチンを振り入れた方が、ゼラチンがダマになりにくいです。)
  2. 鍋に牛乳とA

    砂糖 大さじ3

    を入れ、沸騰直前まで温める。
  3. ミントをちぎって鍋に入れ、火を止めて蓋をし、10分ほど置いておく。
  4. いちごはヘタをとって洗い、1〜2mm幅に薄くスライスし、ガラス容器に貼り付ける。
    (縦でも横でもお好きな方向でライスしてください。ある程度大きさのとれる、真ん中の部分をスライスすると出来上がりの見た目が可愛くなりますよ。端はいちごソースで使うので取っておきます。)
  5. 余ったいちごと、スライスした後とっておいたいちごの端を刻み、耐熱容器に入れ、B

    砂糖 約40g

    とレモン汁を混ぜる。
  6. 電子レンジで600w1分→600w1分加熱し、その都度取り出し、混ぜる。
    加熱が終わったら、冷ましておく。
  7. 工程②に水でふやかしておいたゼラチンを入れて、よく溶かす。
  8. ざるで濾してボウルに移し、氷水を張ったボウルに重ねて、とろみがつくまで混ぜながら冷やす。
  9. とろみがついたら、いちごを貼り付けたガラス容器にそっと注いでいく。
  10. 固まるまで冷蔵庫で冷やす。
    いちごソースも冷めたら冷蔵庫へ。
  11. よく冷えて固まったら、いちごソースをかけて、ミントの葉を飾る。
3 50
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