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季節の青柚を使って、手作りの柚子胡椒を作ります。とても簡単に香りが良い美味しい柚子胡椒ができます。長く保存するときは、冷凍庫で保存します。
青唐辛子は種類によって辛さが違うので、辛いのが苦手な方は、種を取り除き、調節しながら少しつず加えます。 詳しい作り方は、藤野幸子のシンプルクッキングyoutubeでもご紹介してます、
青柚は皮をすり下ろす。(白いところは入れないようにする)
青唐辛子はみじん切りにする。(辛いのが苦手な方は、種を取り除く)
フードプロフェッサーに1、2、塩を加えて滑らかにする。
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藤野幸子
作ること食べること大好きな天然な主婦です。結婚後、ヨーロッパに駐在。ヨーロッパのイタリアレストランの厨房で働きました。現在、東京、横浜でイタリア料理教室クッチーナナイタリアーナサッチを開催。おしゃれで、素材をいかしたイタリア料理を紹介。オリーブオイルソムリエとしてヘルシーオリーブオイル料理も提案してます。こちらでは、簡単なお料理を御紹介してます。テレビ出演、雑誌、企業へのレシピ開発多数。著書’シンプルでおいしいこねないパン’