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    副菜

    【3分で完成!】ふわふわ卵とレタスの中華風炒め

    • 投稿日2018/03/11

    • 更新日2018/03/11

    • 調理時間3

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    ふわふわ卵の秘訣は「水溶き片栗粉」。オイスターソースのコクと旨味が効いたふわたまが絶品!シャキシャキのレタスがいいアクセントに。 ご飯のお供にも、お酒のおつまみにもオススメのパパッと簡単レシピ!

    材料2人分

    • 4個
    • レタス
      2枚(65g)
    • A
      オイスターソース
      小さじ2
    • A
      片栗粉
      小さじ1
    • A
      しょうゆ
      小さじ1
    • A
      小さじ1
    • ごま油
      大さじ1

    作り方

    ポイント

    ※卵に水溶き片栗粉を入れることで保湿力が出てふわふわになりますよ。

    • 1

      【材料を切る・卵を溶く】 レタスは食べやすい大きさに手でちぎる。卵を溶き、よく混ぜたA オイスターソース小さじ2、片栗粉小さじ1、しょうゆ小さじ1、水小さじ1と合わせる。

      工程写真
    • 2

      【炒める】 フライパンをあたため、ごま油をひき、強火で溶き卵を炒める。半分ぐらい火が通ったらレタスを入れ、20秒ほど炒めたら完成!

      工程写真
    レシピID

    253579

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    三浦ユーク
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    三浦ユーク

    料理研究家・sopa i vida 統括兼メニュー開発責任者・元寿司職人(アメリカ)

    料理研究家、sopa i vida 統括兼メニュー開発責任者、元寿司職人(アメリカ) テレビ番組フードコーディネート、料理動画監修、企業レシピ考案、レストランメニュー開発、コラム執筆、料理教室、食イベントへの出演等。 得意ジャンルは、ちょっと気の利いたお酒のおつまみや居酒屋メニュー。 料理を作る時のモットーは「調和とアクセント」。全体のバランスを考えつつも、香り・食感・味覚を刺激するアクセントを加えることを意識しています。 料理は表現であり、感動と幸せを提供できる「エンターテインメント」だという想いで活動しています。作っていただいたレシピが「家庭の味」になり、代々受け継がれる様な愛されるレシピ作りを目指しています。

    「料理家」という働き方 Artist History