主菜

もちもち♪れんこんチーズ餅

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15分

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

シャキシャキ食感のれんこんが、もちもちっなお餅みたいな食感に！甘辛タレと濃厚卵黄が絡んで、中からはとろーりチーズがっ！最高に美味しいですよ！

材料2人分（４個分）

下準備
【材料を切る・下処理をする】れんこんは皮を剥き、薄い輪切りを8枚(40g程度)、残りをすりおろし、A 片栗粉大さじ2、塩ひとつまみを入れ全体がまとまるまで混ぜ、4等分にする。
1
【成形する】平たい団子状に成型(包む時、中心にモッツアレラチーズを入れる)、上下に輪切りれんこんを押し付けるようにのせる。
2
【焼く】フライパンをあたため、サラダ油をひき、中火で【1】を2分焼き、ひっくり返して弱火で4分蒸し焼きにする。混ぜたB しょうゆ大さじ1、砂糖・酒・みりん各小さじ1を加え、とろみがつくまで弱火で煮詰める。
3
【盛りつける】【2】を器に盛りつけ、しそ、卵黄を添えて完成!