羽根つき辛うま味噌チーズ餃子

材料3人分（１８個分）

• A
  豚ひき肉
  90ｇ
• A
  青ネギ（小口切り）
  15ｇ
• A
  にんにく・生姜（すりおろし）
  各1片
• B
  味噌
  大さじ1
• B
  豆板醬
  小さじ1
• B
  ごま油・オイスターソース
  各小さじ½
• B
  胡椒
  ふたつまみ
• C
  ぬるま湯
  100ｍｌ
• C
  薄力粉
  大さじ1
• 餃子の皮
  18枚
• とろけるチーズ
  70ｇ
• サラダ油
  大さじ1
• ごま油
  小さじ1

作り方

• 1

  A 豚ひき肉90ｇ、青ネギ（小口切り）15ｇ、にんにく・生姜（すりおろし）各1片とB 味噌大さじ1、豆板醬小さじ1、ごま油・オイスターソース各小さじ½、胡椒ふたつまみをよく混ぜ合わせ肉餡を作り、冷蔵庫で30分寝かせる。

  
• 2

  餃子の皮で【1】とチーズを包む。1個に対して肉餡は約８g、とろけるチーズは約４g前後が目安。

  
• 3

  熱したフライパンにサラダ油をひき、餃子を円形に並べ、中火で５分焼く。 よく混ぜたC ぬるま湯100ｍｌ、薄力粉大さじ1注ぎ、蓋をして４分蒸し焼きにし、蓋を取り、水分を飛ばしたら鍋肌に沿ってごま油を入れ、20秒加熱し羽根をパリッとさせて完成!

  

ポイント

・チーズの塩気と肉餡にしっかり味がついているので、つけだれが無くても美味しく召し上がれますよ。 ・付け合わせにお新香等さっぱりしたものがあると箸休めになりますよ。

作ってみた！

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