甘酸っぱくてコク深い♪いちごバター
投稿日2019/03/17
更新日2019/03/17
調理時間15分(粗熱を取る時間、冷蔵庫で冷やす時間は除く)
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話題の「いちごバター」を手作りしちゃおう！ 材料４つ！レンジでチンして混ぜるだけの簡単レシピ！甘酸っぱくてコク深い、絶品やみつきの「いちごバター」が作れちゃいます！ クリームの様な滑らかさがあるのでパンにはもちろん、ホットケーキ、マフィン、クッキー、マカロンにも塗りやすくて美味しいですよ♪ 失敗しない！美味しいくできるコツをご紹介します！
材料（約４３０ｇ分）
- いちご１３個（正味２００ｇ）
- バター（無塩）１５０ｇ
- 砂糖８０ｇ
- 塩ひとつまみ
作り方
ポイント
・塩を少量入れることで味が締まります。
- 1
耐熱ボウルにヘタを取ったいちご、砂糖、塩を入れ、ラップをせずに電子レンジ(500w)で2分加熱する。
- 2
砂糖の白い部分が無くなるまで混ぜ、さらに電子レンジ(500w)で1分30秒加熱して粗熱を取る。
- 3
室温に戻したバター（無塩）をハンドミキサーでホイップ状になるまで攪拌したら❷を少しづつ加えながら攪拌する。 ※❷を一気に加えてしまうと分離してしまうので注意!
- 4
全体が馴染むまで攪拌し、冷蔵庫で冷やして完成! ※いちごの果肉が少し残るぐらいがオススメです。 ※もし分離してしまったら電子レンジで10秒～20秒加熱して攪拌して下さい。 ※少し緩くても冷やすとペクチンの作用で粘度が出ますが、いちごの水分が多すぎてしまうとクリーム状にならないので注意。混ぜる際に加える❷の水分を調整して下さい。
- 5
【保存】 煮沸消毒した瓶に入れ、冷蔵で2週間保存可。 ※使用する際は清潔なスプーンで取り出して下さい。水分等が入ってしまうと傷む原因になります。
- 6
バケットやトーストに塗って召し上がれ! ホットケーキ、マフィン、クッキー、マカロン等、ホイップクリームと同じ感覚で使えます。バニラアイスやチョコアイスにかけても美味しいですよ。
- 7
食パンに塗ってトーストするとバターが溶けて美味しいですよ。じゅわっといちごが広がります！
- 8
【アレンジレシピ】 ■いちごバターレアチーズケーキ https://oceans-nadia.com/user/100026/recipe/376867 ■いちごバターチョコスコーン https://oceans-nadia.com/user/100026/recipe/376865
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質問
作ってみた!
レビュー（1件）- sato
2020/04/10 17:38
とっても美味しかったです！ トーストにたっぷり塗っていただきました！
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三浦ユーク
料理研究家・sopa i vida 統括兼メニュー開発責任者・元寿司職人（アメリカ）
料理研究家、sopa i vida 統括兼メニュー開発責任者、元寿司職人（アメリカ） テレビ番組フードコーディネート、料理動画監修、企業レシピ考案、レストランメニュー開発、コラム執筆、料理教室、食イベントへの出演等。 得意ジャンルは、ちょっと気の利いたお酒のおつまみや居酒屋メニュー。 料理を作る時のモットーは「調和とアクセント」。全体のバランスを考えつつも、香り・食感・味覚を刺激するアクセントを加えることを意識しています。 料理は表現であり、感動と幸せを提供できる「エンターテインメント」だという想いで活動しています。作っていただいたレシピが「家庭の味」になり、代々受け継がれる様な愛されるレシピ作りを目指しています。