いちごバターレアチーズケーキ by 三浦ユーク | 【Nadia | ナディア】レシピサイト

材料10人分(18×18㎝スクエア型×1台)

作り方

Point!

▶ビスケット生地を成形する際はしっかりと押さえつけて固めないと崩れてしまうので注意して下さい。 ▶レアチーズは冷やす前だとゆるい状態ですが、ゼラチンをしっかりと溶かして混ぜて冷やすと固まるので安心して下さい。

【ビスケット生地を作る】
ビスケットをフードプロセッサーで細かく砕き、溶かしバター（無塩）と合わせ、全体がぽろぽろとまとまるまで混ぜてビスケット生地を作る。

※フードプロセッサーが無ければ厚手のビニールにビスケットと入れて手で細かく砕いて下さい。
18×18㎝スクエア型にクッキングシートを敷き詰めてビスケット生地を入れ、上からスプーンで強く押さえて生地を固める。
【レアチーズを作る】
クリームチーズを電子レンジ（500w）で40秒加熱して柔らかくする。泡だて器で滑らかになるまで混ぜる。
❷にA
ヨーグルト（プレーン）２００ｇ、グラニュー糖５０ｇ、レモン果汁小さじ１
を加えて全体に馴染むまで混ぜ、B
粉ゼラチン５ｇ、水大さじ２
を合わせて電子レンジ（500w）で1分加熱して混ぜ溶かして加えて再度よく混ぜ合わせる。

❶の上にレアチーズを流し入れる。
【模様を描く】
❸に※いちごバターを散らすように入れる。

※いちごバターのレシピはコチラ→oceans-nadia.com/user/100026/recipe/373650
竹串等でぐるぐると混てマーブル模様にする。
【冷やす】
冷蔵庫で3時間～一晩冷やし固め、切り分けて完成！

※お急ぎの場合は冷凍庫で2時間程度冷やして下さい。