いちごバターレアチーズケーキ

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2019.06.17

分類デザート

調理時間: 20分(冷やし固める時間は除く)

ID 376867

三浦ユーク

料理はエンターテイメント!心と胃袋を幸せに!

話題の「いちごバター」を使ったマーブル模様がキュートな爽やかレアチーズケーキ!
滑らかな口溶け&爽やかなレアチーズにいちごバターの甘酸っぱさとコクが加わって贅沢な味わいに!加熱しない簡単ビスケット生地のザクザク食感と芳ばしさとアクセントになってます。

▶︎《いちごバター》のレシピはコチラ→oceans-nadia.com/user/100026/recipe/373650

    材料

    10人分(18×18㎝スクエア型×1台)
    クリームチーズ 200g
    A
    ヨーグルト(プレーン) 200g
    A
    グラニュー糖 50g
    A
    レモン果汁 小さじ1
    B
    粉ゼラチン 5g
    B
    大さじ2
    ビスケット 150g
    溶かしバター(無塩) 100g
    ※いちごバター 大さじ4

    作り方

    ポイント

    ▶ビスケット生地を成形する際はしっかりと押さえつけて固めないと崩れてしまうので注意して下さい。
    ▶レアチーズは冷やす前だとゆるい状態ですが、ゼラチンをしっかりと溶かして混ぜて冷やすと固まるので安心して下さい。
    1. 【ビスケット生地を作る】
      ビスケットをフードプロセッサーで細かく砕き、溶かしバター(無塩)と合わせ、全体がぽろぽろとまとまるまで混ぜてビスケット生地を作る。

      ※フードプロセッサーが無ければ厚手のビニールにビスケットと入れて手で細かく砕いて下さい。
    2. 18×18㎝スクエア型にクッキングシートを敷き詰めてビスケット生地を入れ、上からスプーンで強く押さえて生地を固める。
    3. 【レアチーズを作る】
      クリームチーズを電子レンジ(500w)で40秒加熱して柔らかくする。泡だて器で滑らかになるまで混ぜる。
    4. ❷にA

      ヨーグルト(プレーン) 200g、グラニュー糖 50g、レモン果汁 小さじ1

      を加えて全体に馴染むまで混ぜ、B

      粉ゼラチン 5g、水 大さじ2

      を合わせて電子レンジ(500w)で50秒加熱して混ぜ溶かして加えて再度よく混ぜ合わせる。

      ❶の上にレアチーズを流し入れる。
    5. 【模様を描く】
      ❸に※いちごバターを散らすように入れる。

      ※いちごバターのレシピはコチラ→oceans-nadia.com/user/100026/recipe/373650
    6. 竹串等でぐるぐると混てマーブル模様にする。
    7. 【冷やす】
      冷蔵庫で3時間~一晩冷やし固め、切り分けて完成!

      ※お急ぎの場合は冷凍庫で2時間程度冷やして下さい。
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