主食

【絶品！】豆乳ごま味噌の豚しゃぶそうめん

Name: 【絶品！】豆乳ごま味噌の豚しゃぶそうめん
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 1人分
Cuisine: 日本
Ingredients: そうめん 1束; 豚ロース肉（しゃぶしゃぶ用） 60g; 無調整豆乳 200ml; 白すりごま 大さじ1; 味噌 小さじ2; 鶏がらスープの素（顆粒） 小さじ1; 醤油 小さじ1/2; おろししょうが 1/2片分; 貝割れ菜 適量; ラー油 小さじ1/2

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15分

エネルギー612kcal
炭水化物68.9g
脂質22.8g
たんぱく質30.2g
糖質65.4g
食塩相当量3.2g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

豆乳、胡麻、味噌で優しいけどしっかりとした味付けになってます。和風ですがラー油や胡麻が入っているのでどこか担々麺みたいな印象の絶品そうめんです！さらに豚しゃぶでボリュームアップ！豚しゃぶを柔らかく仕上げるコツもご紹介します。本当に美味しいので是非一度作ってみて下さいね！

材料1人分

そうめん
1束
豚ロース肉（しゃぶしゃぶ用）
60g
A
無調整豆乳
200ml
A
白すりごま
大さじ1
A
味噌
小さじ2
A
鶏がらスープの素（顆粒）
小さじ1
A
醤油
小さじ1/2
A
おろししょうが
1/2片分
貝割れ菜
適量
ラー油
小さじ1/2

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
【豆乳ごま味噌だれを作る】ボウルにA 無調整豆乳200ml、白すりごま大さじ1、味噌小さじ2、鶏がらスープの素（顆粒）小さじ1、醤油小さじ1/2、おろししょうが1/2片分を合わせ、味噌が溶けるまで混ぜる。
2
【豚しゃぶを作る】鍋にたっぷりの湯を沸かす。火を止めてから豚ロース肉（しゃぶしゃぶ用）を入れて火を通す。 ※余熱でしゃぶしゃぶすることで肉にゆっくりと火が入り、柔らかく仕上がります。
3
【ゆでる】そうめんを袋の表示通りにゆで、流水でぬめりを洗い流す。氷水でしっかりと冷やし、水切りをする。 ※水切りをしたら手でそうめんを押すとさらに余分な水分が切れます。
4
【盛り付ける】器に豆乳ごま味噌だれを入れ、水切りしたそうめんを盛り付ける。豚しゃぶ、貝割れ菜をのせ、全体にラー油をかける。よく混ぜて召し上がれ！

ポイント

・豚しゃぶをした鍋でそうめんを茹でると洗い物が少なくなります。そうめんを茹でる前にアクは取って下さい。・そうめんを氷水で締め、しっかりと水切りをすることで格段に美味しくなります。

豚ロース肉の筋切り

豚肉を細かくする

豚肉をたたいて薄くする

そうめんのゆで方

レシピID：379463

更新日：2019/08/31

投稿日：2019/08/31

作ってみた！

レビュー（18件）

800748
2026/06/23 13:05
ラー油とカイワレが無かったので、豆板醤小さじ1/2とブロッコリースプラウトで代用しました´`* 坦々麺をイメージしていましたが生姜を入れたことでさっぱり感があり、甘さ控えめのタレに仕上がりました！坦々麺より好きな味です🤭✨️ リピートさせて頂きます(⋆ᴗ͈ˬᴗ͈)”
とのちゃま
2025/08/19 20:01
今日もメッチャ暑かったので、冷しゃぶ素麺の準備をしていたところ、体調不良で主人が帰ってきた😒 お腹の調子が悪いため温かい物が食べたいとの事で、急遽此方のレシピをにゅうめんで作りました😅 食べるラー油をかけてます(オススメ🙋) 豚しゃぶも柔らかく、温かい豆乳ごま味噌スープもとっても美味しかったです😉👍 主人も大絶賛😌🎊 リピ決定😋素敵レシピ有り難う💜
りぼんちゃん
2025/08/17 13:52
前日の生姜焼きを使って作りました♪リピート決定‼️
𝔂𝓾𝓶𝓲🍓
2024/08/25 20:23
ユーザー友さんが投稿されていて、とても美味しそうでしたので作ってみました♪ あっさりそうめんに、コクのあるごまたっぷりの豆乳味噌スープ、豚しゃぶ肉でボリュームもあり、とても美味しかったです❤️ ピリッと辛いラー油がいいアクセントになっていました☺️ また作ります♪ 三浦ユークさん、美味しいレシピをありがとうございます❤️ よっこさん、投稿ありがとうございました❣️
aina
2024/08/20 19:34
そうめんが余ってたので作ってみました！この季節にピッタリでさっぱりしていて、ラー油がアクセントになってて美味しかったです！