まるで芽キャベツ?!春キャベツ焼売

25

2020.03.20

分類主菜

調理時間: 25分

ID 388171

三浦ユーク

料理はエンターテイメント!心と胃袋を幸せに!

蒸し器不要!フライパンで焼売!

柔らかくて甘みのある春キャベツを使ってコロンと可愛い芽キャベツ風の焼売に♪
しっかり味付きなので何も付けずに召し上がれ!

    材料2人分(深めの26㎝フライパンを使用)
    春キャベツ 150g
    片栗粉 大さじ1
    A
    豚挽肉 200g
    A
    小さじ¼
    B
    オイスターソース 小さじ2
    B
    胡麻油 小さじ1
    B
    砂糖・醤油・生姜(すりおろし) 各小さじ½
    作り方
    Point!
    ・先に肉と塩を粘り気が出るまで混ぜ、片栗粉をまぶしたキャベツを最後に加えることで余計な水分が出ず、肉ダネがベチャっとなりません。
    ・肉ダネは30分程度冷蔵庫で冷やすとより味が馴染みます。
    ・火が強過ぎると空焚きになってしまうので、その際は途中で水を少し足して下さい。
    ・焼売は通常より大きいサイズになります。お好みの大きさで作って下さい。
    1. 【材料を切る・加熱する】
      春キャベツは芯の硬い部分を切り取り、みじん切りにする。片栗粉をまぶす。

      葉の部分は10cm大に切る(約7枚)。ラップをして電子レンジ(500w)2分加熱して柔らかくする。
    2. 【肉ダネを作る】
      A

      豚挽肉 200g、塩 小さじ¼

      を粘り気が出るまで混ぜる。
      B

      オイスターソース 小さじ2、胡麻油 小さじ1、砂糖・醤油・生姜(すりおろし) 各小さじ½

      を加えて混ぜ合わせる。
      片栗粉を塗した春キャベツの芯を加えて全体に馴染む様に混ぜ合わせる。
    3. 【包む】
      肉ダネを7当分にして丸める。
      加熱した春キャベツの葉で肉ダネを包む。
    4. 【蒸す】
      深めのフライパンに水120mlを注ぎ、上にアルミホイルを乗せる。
      その上に焼売を並べて蓋をし、沸騰させたら中火で8分蒸す。火を止めて蓋をしたまま3分蒸らして完成!
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