さっぱりピリ辛!牛ステーキのレモスコ薬味まみれ

20

2021.04.01

分類主食

調理時間: 20分(肉を常温に置く時間は除く)

ID 408529

三浦ユーク

料理はエンターテイメント!心と胃袋を幸せに!

無添加ですっぱ辛い!広島レモンの辛味調味料「レモスコ」をステーキの薬味に!

爽やかなレモンの酸味とピリ辛唐辛子、たっぷり薬味で、お肉の脂をさっぱりと食べられてご飯にお酒も進みます。

薬味にエキストラバージンオリーブオイルを少量加えることで全体の味をまとめ、ねぎの辛みやえぐみを抑えてくれます。

材料1人分
レモスコ 小さじ1と1/2
エキストラバージンオリーブオイル 小さじ1
牛もも肉(ステーキ用) 100g
青ねぎ 5本
みょうが 1個
しょうが 1/2片
オリーブオイル 小さじ1
白いりごま 小さじ1/4
少々
ごはん 適量
作り方
Point!
・レモスコ薬味はステーキ以外に唐揚げ、焼き魚、カルパッチョにのせるのもオススメです。
・ステーキ肉は部位や厚み、脂の入り方によって焼き時間が異なります。レシピのステーキ肉は国産和牛で程よく脂が入った厚さ2.5cmもも肉です。焼き上がりはミディアムレアになっています。
・ステーキ肉は室温に戻しておくことで、冷えた状態よりも中まで火が均一に通りやすくなります。

#ヤマトフーズタイアップ
  1. 牛もも肉(ステーキ用)を常温に20分ほど置いておく。
  2. 【材料を切る・レモスコ薬味を作る】
    青ねぎは小口切りにする。みょうがとしょうがは粗みじん切りにする。
    レモスコとエキストラバージンオリーブオイルを混ぜ合わせる。
  3. 【焼く】
    牛もも肉の両面に塩をふる。
    フライパンを熱してオリーブオイルをひき、強火で牛肉の片面を1分焼く。焼き色が付いたら裏返し、強火のまま30秒焼いてフライパンから取り出す。アルミホイルに包んで10分休ませておく。
  4. 【盛り付ける】
    ステーキを1cm幅程度に切り、ごはんとともに皿に盛り付ける。上からレモスコ薬味、白いりごまをかける。
1 29
コメント・感想 Comment
このレシピの感想を伝える

ログインして感想を伝えよう!

つくメモ

<つくメモって?>
あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

お気に入り度

アプリでお気に入りを保存しよう!

アプリなら、もっと便利にお気に入りレシピを管理できます!

Nadia公式アプリをダウンロード

このレシピをサイトに埋め込む

関連コラム article

まずは3ヶ月無料でお試し!

※プレミアムサービスをご利用になるには、無料のNadia一般会員登録が必要です。
※プレミアムサービス無料期間は申し込み日から3ヶ月間で、いつでも解約できます。無料期間が終了すると月額250円(税抜)が発生します。
※過去に無料キャンペーンをご利用になった方には適用されません。

プレミアムサービスとは