主菜

【お酒が進む！】豚つくねのゴーヤー照り焼き

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25分

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

ゴーヤーに豚つくねを詰めてそのまま焼くインパクトのある見た目！甘辛タレが絡まった豚つくねのジューシーなうま味にゴーヤーのほろ苦さが良く合います。お酒のお供にはもちろん、ごはんにもぴったり。お弁当に入れてもオススメです。

材料2人分

下準備
【材料を切る・加熱する】ゴーヤーは縦半分に切り、種とワタを取り除く。玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。
1
【肉ダネを作る】豚ひき肉に塩ふたつまみ加え、粘り気が出るまで混ぜ合わせる。A 片栗粉・胡麻油・醤油各小さじ1/2、黒胡椒少々、みじん切りにした玉ねぎ・にんにくを加えて混ぜる。
2
【成形する】ゴーヤーの内側に片栗粉を薄くまぶし、肉ダネを中に入れて上から押し込み、しっかりと詰める。肉ダネの上に片栗粉を薄くまぶす。
3
【焼く】フライパンをあたためて胡麻油・小さじ１をひき、肉ダネの面を下にして蓋をし、中火で３分蒸し焼きにする。ひっくり返してお湯100ml（分量外）を加え、弱火～中火で８分蒸し焼きにする。 ※肉ダネの厚みによって火通りの時間がかわってきます。肉の中まで火が通っていることを必ず確認して下さい。
4
【煮絡める】フライパンにB 酒大さじ2、みりん大さじ2を入れて煮立たせてアルコールを飛ばす。❸とC 醤油大さじ1+1/2、砂糖小さじ1/4を加え、タレにとろみが出るまで弱火で絡めながら煮詰めて完成！お好みの大きさに切って召し上がれ！