汁物

野菜10品目♡旨味たっぷりの♡食べる野菜中華スープ♡

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30分

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

元々は野菜室にある中途半端な野菜をどうにかしたくて考えたレシピです（笑）ポイントは大変だけど野菜を千切りにする事です♡ 千切りにする事で早く火が通るので時短にもなります♡ 野菜をたっぷり入れるので味付けはシンプルに薄味にしています♡ お好みで調整可能です♡

材料6人分

下準備
とくにありません。
1
温めた鍋にごま油(分量外)を適量入れてとうがらしの輪切り・しょうがのすりおろしを入れ香りが出るまで炒めます。
2
香りが出て来たらスライスした玉ねぎを入れて透明になるまで炒めます。
3
玉ねぎが透明になってきたら水(分量外)500mlを入れて沸騰させて弱火にします。
4
玉ねぎを煮ている間にんじんと大根はスライサーで千切りにします。スライサーがない場合は包丁で出来るだけ細く千切りにして下さい。
5
中火にした鍋にスライサーで千切りにしたにんじんと大根を入れて煮込んでいきます。
6
煮込んでいる間アク取りは念入りに〜
7
アク取りが終わったら少し煮ます。その間にキャベツ・白菜を千切りにしてもやしも洗って置きます。
8
更に千切りにしたエリンギ・汁気を切ったコーン缶を鍋に入れて蓋をして煮込みます。
9
ある程度混ぜ合わせて全体が煮えて来たら鶏ガラスープの素を入れてサイド煮ます。水(分量外)を300mlくらい足しました。
10
全体的に炒め終えたら塩胡椒して味を整えます卵をといでスープの中に丸く円を描くように流し入れます。蓋をして卵が固まったら味を整えて刻んだ小ねぎを散らしたら出来上がり♡