野菜10品目♡旨味たっぷりの♡食べる野菜中華スープ♡
投稿日2018/11/28
更新日2018/11/28
調理時間30分
元々は野菜室にある中途半端な野菜をどうにかしたくて考えたレシピです（笑） ポイントは大変だけど野菜を千切りにする事です♡ 千切りにする事で早く火が通るので時短にもなります♡ 野菜をたっぷり入れるので味付けはシンプルに薄味にしています♡ お好みで調整可能です♡
材料6人分
- 玉ねぎ½個くらい
- しょうがひとかけ
- 大根下から3cmくらい
- にんじん½本くらい
- キャベツ5枚くらい
- 白菜3枚くらい
- エリンギ1本
- もやし½袋
- コーン缶1個
- 小ねぎ適量
- とうがらし適量
- 鶏ガラスープの素大さじ1½
- 塩胡椒適量
- 卵2個
作り方
ポイント
しょうがはすりおろしの物を使っても大丈夫です。 すりおろしの場合は大さじ1で。 野菜を煮ている時水が減る場合がありますが その時は水を足して下さい。
- 準
とくにありません。
- 1
温めた鍋に ごま油(分量外)を適量入れて とうがらしの輪切り・しょうがのすりおろしを入れ香りが出るまで炒めます。
- 2
香りが出て来たら スライスした玉ねぎを入れて透明になるまで炒めます。
- 3
玉ねぎが透明になってきたら 水(分量外)500mlを入れて沸騰させて弱火にします。
- 4
玉ねぎを煮ている間 にんじんと大根はスライサーで千切りにします。 スライサーがない場合は 包丁で出来るだけ細く千切りにして下さい。
- 5
中火にした鍋に スライサーで千切りにしたにんじんと大根を入れて煮込んでいきます。
- 6
煮込んでいる間 アク取りは念入りに〜
- 7
アク取りが終わったら少し煮ます。 その間に キャベツ・白菜を千切りにして もやしも洗って置きます。
- 8
更に千切りにしたエリンギ・汁気を切ったコーン缶を 鍋に入れて 蓋をして煮込みます。
- 9
ある程度混ぜ合わせて 全体が煮えて来たら鶏ガラスープの素を入れてサイド煮ます。 水(分量外)を300mlくらい足しました。
- 10
全体的に炒め終えたら 塩胡椒して味を整えます 卵をといでスープの中に丸く円を描くように流し入れます。 蓋をして卵が固まったら味を整えて 刻んだ小ねぎを散らしたら出来上がり♡
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美桜
料理家
料理家♡ 食材を無駄なく使う事をモットーにレシピを考案しています♡ 捨ててしまいがちな食材にこそ栄養と旨味がたっぷりと詰まっているのでその食材の良さを活かせるように工夫しています♡ 忙しい毎日でも栄養を考え時短で作れるレシピも提供しています♡ 【胸様レシピ】考案中です🤗 ───────────── 📚著書📚 【美桜の秘密の味テク めちゃうまごはん】 絶賛発売中!! ───────────── 《只今コメントへの返信お休み中です🙇💦》 いつも沢山の温かいコメントやいいね・お気に入りを下さる皆様♡♡♡ 本当にありがとうございます!! その1つ1つに毎日励まされ 私のエネルギーになっております🙇 現在返信等中々出来ない状況ですのでこちらにて失礼します🙇 ✔レシピに対する質問等は お時間あいてしまう事もありますが💦 お答えしております🙇 ───────────── 毎日更新中↓ Instagram★chakichaki52 ブログ★https://ameblo.jp/yyy3052/