混ぜて固めるだけ♪レアチーズとフルーツゼリーの2層ケーキ♪

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2021.07.07

分類デザート

調理時間: 10分(冷蔵庫に入れて固める時間は入っていません。)

ID 416748

美桜

お箸が止まらない♡らくらく幸せごはん♡

家にあるもので試しに作ってみたらめちゃくちゃ美味しく作れたのでレシピにまとめてみました(笑)
2層に分かれているので見た目も楽しめるしレアチーズケーキにはゼラチンをフルーツゼリーには寒天を使用しているので食感の違いも甘酸っぱさの中で味わえます。

▲写真は丁度七夕の時に作ったので棚にあったアゼランや星でデコレーションしてます(笑)

    材料

    6人分(18cm丸型1個分(底抜けタイプ使用))
    A
    ビスケット 65gくらい(“チョイス”使用)
    A
    溶かしバター 50g(600wで30秒加熱)
    B
    クリームチーズ 100g
    B
    ヨーグルト 1個(100g)(“パルテノ”使用)
    B
    生クリーム 200ml
    B
    砂糖 70g
    B
    レモン汁 大さじ1
    C
    ゼラチン 10g(2本)
    C
    牛乳 50ml(600wで20秒加熱)
    パイナップル缶 1缶(439g)
    みかん缶 1缶(425g)
    D
    パイナップル缶・みかん缶の汁 300ml〜
    D
    寒天(粉) 1本(4g)
    D
    砂糖 20g
    D
    レモン汁 小さじ1〜

    作り方

    ポイント

    ◯ゼラチンは溶けやすいので扱いやすいですが寒天はしっかり溶かさないと固まらないので不安な方は鍋で加熱して混ぜ合わせても良きです。
    ◯使用するフルーツ缶はお好みのものを使用して大丈夫です。
    ◯今回はたまたまフルーツ缶の汁のみで寒天が作れましたがもし足りない時は水を足して下さい。
    ◯ビスケット生地は本当に薄くのばさないと全体的に広がらないので注意して下さい。
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    1. ◯型にマーガリンなどの油脂を塗り型紙を貼って置きます。
      ◯パイナップル缶・みかん缶の具と汁を分けて置きます。
      ◯バターは600wで30秒加熱し溶かして置きます。
      ◯牛乳は600wで20秒加熱して置きます。
    2. しっかり砕いて混ぜ合わせたA

      ビスケット 65gくらい、溶かしバター 50g

      を型の底に薄くのばしラップなどを使って敷き詰め冷蔵庫に入れて冷やします。
    3. C

      ゼラチン 10g(2本)、牛乳 50ml

      をしっかり混ぜ合わせます。
    4. ミキサーにB

      クリームチーズ 100g、ヨーグルト 1個(100g)、生クリーム 200ml、砂糖 70g、レモン汁 大さじ1

      と混ぜ合わせたC

      ゼラチン 10g(2本)、牛乳 50ml

      を入れてしっかり撹拌します。
    5. 冷蔵庫から冷やしていた型を出しビスケット生地の上にザルなどでこしながらレアチーズケーキの生地を流し入れます。表面を整えたら再度冷蔵庫で固まるまで冷やします。
      ▲1時間くらいで固まります。
    6. レアチーズケーキの生地が固まったら
      D

      パイナップル缶・みかん缶の汁 300ml〜、寒天(粉) 1本(4g)、砂糖 20g、レモン汁 小さじ1〜

      を600wで5分加熱し熱いうちに2分間しっかり混ぜ合わせます。
      ▲必ず熱いうちに“2分”以上しっかり混ぜ合わせて下さい。
    7. 固まったレアチーズケーキの上にお好みの大きさに切ったパイナップル缶・みかん缶の中身をランダムに入れ上から混ぜ合わせたD

      パイナップル缶・みかん缶の汁 300ml〜、寒天(粉) 1本(4g)、砂糖 20g、レモン汁 小さじ1〜

      を静かにそそぎ冷蔵庫に固まるまで入れたら出来上がり。
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