簡単なのに激うま♪小松菜と豚バラのオイたま炒め♪

・小松菜は水洗いして根を切り落とし、ざく切りにします。 ・にんじんは皮をむき、斜め薄切りにします。 ・エリンギは根元を切り落とし、縦半分に切ってから斜め細切りにします。 ・豚バラ薄切り肉はひと口大に切ります。 ・卵はボウルに入れて溶きほぐしておきます。 ・別のボウルにA 李錦記オイスターソース大さじ2、みりん大さじ2、醤油大さじ1を混ぜ合わせておきます。

フライパンを中火で熱し、豚肉を炒めます。色が変わってきたらいったん取り出しておきます。 (豚肉は半生の状態で大丈夫です。)

同じフライパンを中火で熱し、溶き卵を流し入れます。菜箸などで大きく混ぜ、半熟状になったらいったん取り出しておきます。

さらに同じフライパンににんじんとエリンギを入れて中火で炒めます。 焼き色がついてきたら豚肉を戻し入れ、酒を回し入れて炒めます。

小松菜を加え、全体的に脂が回ったら【3】を戻し入れて中火で炒め合わせます。

A 李錦記オイスターソース大さじ2、みりん大さじ2、醤油大さじ1を回し入れてからめながら中火で煮詰めます。最後にごま油を回し入れ、いりごま(白)をちらします。