野菜deかさ増し！！栄養満点3色そぼろ丼

材料6人分

• 鶏胸ひき肉
  300gくらい
• 砂糖
  小さじ1
• れんこん
  2節くらい
• 長ネギ
  1本
• A
  醤油
  大さじ3
• A
  酒・みりん
  各大さじ2
• A
  砂糖
  大さじ1
• ほうれん草
  1袋（5束）
• にんじん
  ¼本くらい
• B
  醤油
  小さじ1
• B
  かつお節
  1パック
• たまご
  3個
• C
  砂糖・みりん
  各小さじ1
• 温かいご飯
  6人分

作り方

• 1

  れんこんは皮をむきみじん切りにしたら酢水にひたししザルに上げます。 長ネギは根を切りみじん切りにします。

  
• 2

  フライパンに鶏胸ひき肉を入れ砂糖をまぶしたら箸などで全体的に混ぜ合わせます。 ▲この時火を入れないで下さい。

  
• 3

  ひき肉にある程度火が通ったられんこんを入れ炒め合わせます。

  
• 4

  ▲ひき肉が固まっている時はマッシャーなどでつぶして下さい。

  
• 5

  長ネギを入れ炒め合わせたらA 醤油大さじ3、酒・みりん各大さじ2、砂糖大さじ1を入れて混ぜ合わせ弱火で5分くらい煮汁がなくなるまで煮込みます。

  
• 6

  耐熱容器にスライサーなどで細切りにしたにんじん 水洗いして根を切りざく切りにしたほうれん草を入れラップをして600wで2分加熱します。

  
• 7

  全体的に火が通ったら水洗いしぎゅっと絞りボウルに入れます。

  
• 8

  B 醤油小さじ1、かつお節1パックもボウルに入れたら全体的しっかり混ぜ合わせます。

  
• 9

  ボウルにたまごを割り入れC 砂糖・みりん各小さじ1も入れたらしっかり混ぜ合わせます。

  
• 10

  温めたフライパンに油（分量外）小さじ1を入れて熱し卵液を入れ焦がさないように炒ります。

  
• 11

  器に温かいご飯を入れたらそれぞれの具を盛り付けます。

  

ポイント

◯鶏胸ひき肉はパサつかないように先に砂糖を混ぜ合わせます。 ◯ほうれん草・にんじんはお好みの固さで大丈夫です。 ◯れんこんは透き通るまで炒めて下さい。

作ってみた！

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