失敗しない揚げ物レシピ｜野菜たっぷり！米粉衣の黄金コロッケ

材料4人分

• 合いびき肉
  200g
• 玉ねぎ
  1/2個
• じゃがいも
  4個
• にんじん
  1/2本
• A
  塩こしょう、ナツメグ
  各適量
• A
  酒
  大さじ1
• マヨネーズ
  大さじ1
• お米の粉 お料理自慢の薄力粉
  大さじ2
• 卵
  1個
• パン粉
  適量

作り方

• 下準備
  ・玉ねぎはみじん切りにする。

• 1

  じゃがいもとにんじんは皮をむき水洗いし、ひと口大に切り耐熱容器に入れる。ラップをして、電子レンジ(600W)でやわらかくなるまで約6分加熱する。

  
• 2

  フライパンを中火で熱し、合いびき肉を加え炒める。 肉の色がある程度変わってきたら、玉ねぎを加えて炒め合わせる。

  
• 3

  全体的に火が通ったらA 塩こしょう、ナツメグ各適量、酒大さじ1を加え、炒める。

  
• 4

  1は熱いうちにマッシャーなどでしっかりつぶし、マヨネーズを全体に加え、混ぜ合わせる。

  
• 5

  4に3を加えて、しっかり混ぜ合わせる。

  
• 6

  6は8等分にし、コロッケの形に整えたら、お米の粉 お料理自慢の薄力粉、卵、パン粉の順にしっかり衣をつける。

  
• 7

  フライパンにサラダ油(分量外)をフライパンの底から約1cm分入れて180℃に熱し、両面揚げ焼きにする。

  

ポイント

◯じゃがいも・にんじんを同時にレンチンするので切る大きさなどによっては加熱時間等変わってくると思います。 ◯コロッケだねはお好みの量に分けて大丈夫です。 （8等分じゃなくてもOK） ◯合いびき肉を炒める時は油をひかないで下さい。

作ってみた！

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