副菜
ほうれん草とコーンのごま衣コロッケ
投稿日2023/11/10
更新日2023/11/10
調理時間25分
衣に米粉と炒りごまを使ったカリカリコロッケ。たっぷりほうれん草で不足しがちな鉄分も◎
材料（5〜6個）
- ほうれん草1/2束(約100g)
- じゃがいも350g
- 水40ml
- コーン大さじ3程度
- 醤油大さじ1
- 砂糖小さじ2
- A米粉60g
- A水120ml(要調整)
- 炒りごま(白)適量
- 油適量(揚げ油)
作り方
ポイント
米粉は波里お米の力お料理自慢の薄力粉を使用しています。米粉によって吸水の具合が異なるため水の量は様子を見ながら調整してください。小麦粉でも代用可ですが、その場合も水の量は適宜調整してください。
- 1
ほうれん草は茹でて水けを搾り、1cmくらいの長さに切る。
- 2
器に①と醤油、砂糖を加えて全体を混ぜ、数分置いておく。
- 3
じゃがいもは幅0.5cmくらいに切って耐熱ボウルに入れ、水を加えて600Wで5〜6分柔らかくなるまで加熱する。
- 4
③をマッシャーやフォークでよく潰す。
- 5
④に②のほうれん草とコーンを加えて混ぜ合わせる。
- 6
ボウルにA 米粉60g、水120mlを粉っぽさがなくなりとろとろになるまで水を少しずつ加えて混ぜる。
- 7
⑤を5〜6等分に丸め、⑥、炒りごま(白)の順につける。
- 8
180度の油でこんがりするまで揚げる。
レシピID
471630
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- Artist
杉山かふん
健康寿命を延ばしたいアラサー。好きな言葉は「抗酸化作用」。 「意識は高く、ハードルは低く」をモットーに不足しがちな野菜類、いも類、海藻類、きのこ類を手軽に、美味しく食べられるレシピを研究中。 旬の野菜•果物の美味しい食べ方、野菜たっぷりメーンおかず、あと1品に便利な簡単副菜、お弁当にも使えるつくりおき等など、少しでもお役に立てたら嬉しいです。 R5.4〜埼玉県農産物PR大使として活動中。 栄養士の卵🧑🎓
