ほうれん草とコーンのごま衣コロッケ

材料（5〜6個）

• ほうれん草
  1/2束(約100g)
• じゃがいも
  350g
• 水
  40ml
• コーン
  大さじ3程度
• 醤油
  大さじ1
• 砂糖
  小さじ2
• A
  米粉
  60g
• A
  水
  120ml(要調整)
• 炒りごま(白)
  適量
• 油
  適量(揚げ油)

作り方

• 1

  ほうれん草は茹でて水けを搾り、1cmくらいの長さに切る。

  
• 2

  器に①と醤油、砂糖を加えて全体を混ぜ、数分置いておく。

  
• 3

  じゃがいもは幅0.5cmくらいに切って耐熱ボウルに入れ、水を加えて600Wで5〜6分柔らかくなるまで加熱する。

  
• 4

  ③をマッシャーやフォークでよく潰す。

  
• 5

  ④に②のほうれん草とコーンを加えて混ぜ合わせる。

  
• 6

  ボウルにA 米粉60g、水120mlを粉っぽさがなくなりとろとろになるまで水を少しずつ加えて混ぜる。

  
• 7

  ⑤を5〜6等分に丸め、⑥、炒りごま(白)の順につける。

  
• 8

  180度の油でこんがりするまで揚げる。

  

ポイント

米粉は波里お米の力お料理自慢の薄力粉を使用しています。米粉によって吸水の具合が異なるため水の量は様子を見ながら調整してください。小麦粉でも代用可ですが、その場合も水の量は適宜調整してください。

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