サラダに唐揚げ、味噌汁にも！色んな食感が楽しめる「長芋」活用レシピ15選

長芋が食べごろを迎えるのは11月。1年に2度収穫される長芋ですが、「春掘り」はうま味成分が凝縮され、「秋掘り」は水分を多く含んだフレッシュな食感が楽しめると言われています。今回は、生で食べる、焼く、煮る、揚げる……いろんな調理法で、長芋を美味しくいただくレシピを集めました。食物繊維や消化酵素、ビタミンなどをたっぷり含んだ長芋は、寒くなる時期の元気な体づくりにもぴったり！　今しか味わえない長芋のおかずを、ぜひお試しください。