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ご飯がすすむとろろ飯

15
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2016.11.07

分類副菜

調理時間: 15分(炊飯時間を除く)

ID144232

川崎利栄

フードスタイリスト・フォトスタイリスト

たまご多めのとろろご飯です。
お好みで海苔やワサビを添えて味の変化を楽しみます。

ごはん 出汁 わさび 大麦 すり鉢 山芋 長いも

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材料2人分
山芋(長芋でも可) 100g
1個
A
だし 100ml
A
醤油 小さじ1
A
みりん 小さじ1
A
ひとつまみ
150g
大麦 50g
作り方
Point!
だしはいつもより濃いめに取るとさらに美味しくなります。
  1. 米と大麦を洗い、水に浸けて(15分ほど)から炊く
  2. Aを合わせて一煮立ちさせて冷ます
    (後ですりおろした芋と卵を合わせるので、濃いめの味付けにしておきます)
  3. 芋をすりおろし、Aと溶き卵と合わせる
    (すり鉢ですりおろすとキメ細やかに仕上がります)
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