ご飯がすすむとろろ飯

15

2016.11.07

分類副菜

調理時間: 15分(炊飯時間を除く)

ID 144232

川崎利栄

フードスタイリスト・フォトスタイリスト

たまご多めのとろろご飯です。
お好みで海苔やワサビを添えて味の変化を楽しみます。

    材料2人分
    山芋(長芋でも可) 100g
    1個
    A
    だし 100ml
    A
    醤油 小さじ1
    A
    みりん 小さじ1
    A
    ひとつまみ
    150g
    大麦 50g
    作り方
    Point!
    だしはいつもより濃いめに取るとさらに美味しくなります。
    1. 米と大麦を洗い、水に浸けて(15分ほど)から炊く
    2. Aを合わせて一煮立ちさせて冷ます
      (後ですりおろした芋と卵を合わせるので、濃いめの味付けにしておきます)
    3. 芋をすりおろし、Aと溶き卵と合わせる
      (すり鉢ですりおろすとキメ細やかに仕上がります)
    38 460
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