神田えり子さんの「お気に入りの調味料＆食品」
「和食中心、野菜多めのおばんざい」をテーマに、美味しいレシピをたくさん発信されているNadia Artistの神田えり子さん。野菜たっぷりで栄養バランスもばっちりのレシピは、毎日の食卓に取り入れたいものばかりです。今回は、そんな神田えり子さんお気に入りの調味料や食品をご紹介します。
優しい味に仕上がる「千鳥酢」
まずは、こだわりの「お酢」をご紹介いただきました。基本調味料のひとつで、台所に欠かせないアイテムですよね。まろやかな味で、和食にもぴったりなんだとか。
「京都の米と酒粕から作るお酢です。まろやかな酸味と香りで優しい味に仕上がるのが好きで、ずっと使っています。白味噌との相性もよく、酢味噌和えにもおすすめですよ。」（神田えり子さん）
・千鳥酢（360ml）／村山造酢 486円（税込）
甘みがあって美味しい「玄米みそ」
お味噌汁を作るときに欠かせない味噌は、いろいろな商品を試して自分のお気に入りを見つけたいですよね。こちらの味噌は、うす塩タイプなので、健康を気にして減塩をされている方にもおすすめしたい商品です。
「甘みがあって美味しい味噌。味噌は好きでほかに取り寄せもしますが、これは近所の自然食品の店F&Fで買えます。よくある赤色辛味噌に比べて15％減塩のうす塩タイプですが、取っただしの風味も活かされるのでこれで十分。」
「みょうがをどっさり入れたお味噌汁をこれで作るのが気に入っています。国産大豆、国産玄米使用で安心、安全なのもうれしいポイントですね。」（神田えり子さん）
・うす塩こしひかり玄米みそ（500g）／三崎屋醸造 594円（税込）
おだしが黒くなるまでかけちゃう！「黒七味」
アクセントが欲しいときに使うことが多い七味ですが、神田さんのお気に入りは「黒七味」。フライドポテトにかけて食べるというアレンジは、おつまみとしてもぴったりですね。
「原料の一部を乾煎りしてから細かくすることで黒色になった七味唐辛子です。白ごま、唐辛子、山椒、青のり、けしの実、黒ごま、麻の実が使われていて、関西風のだしの効いたうどんにぴったり。深みのある味わいと香りが美味しく、おだしが黒くなるくらいかけてしまいます。」
「京都出身の友だちに教えてもらったのが、フライドポテトにかける食べ方。私はこれに生のパクチーを足して食べたりもします。ジャンクにも合うんです！」（神田えり子さん）
・黒七味 四角／原了郭 1,210円（税込）
ご飯にのせて食べるのが至福♪「一越ちりめん」
こちら、あたたかいご飯にのせて食べるのがおすすめのやわらかいタイプのちりめんじゃこ。神田さんの息子さんもお気に入りの商品なんだそう。
「京都の料亭、和久傳のちりめん山椒です。和久傳はほかのちりめん山椒も扱っていますが、この"一越ちりめん"は小さめのちりめんを使っていて、やわらかいタイプ。山椒の香りやちりめんじゃこの美味しさが楽しめる薄味で、私好みです。」（神田えり子さん）
「あったかいご飯にのせて食べるのはまさに至福…！ どっさりかけたいのですが、大切に食べたいので私は遠慮がち。息子は無遠慮にかけるのでイヤです（笑）。」（神田えり子さん）
・和煮 一越ちりめん 袋入／和久傳 972円（税込）
ビールのお供にも！由比缶詰所の「ツナ缶」
ビールが大好きな神田さんお墨付きのおつまみとしてご紹介いただいたのが、こちらの由比缶詰所のツナ缶。オリーブオイルと綿実油の2パターンとも気になりますね♪
「静岡の由比缶詰所のツナ缶です。友だちにもらってからファンになりました。身の大きいファンシーとフレークのそれぞれに、綿実油に漬けたタイプ、オリーブオイルに漬けたタイプがあります。」
「どれも臭みがなく、オイルまで美味しいので、油を切らずに使うのがおすすめです。レモンと合わせてサラダにするのが好き。あとは、ビールのお供にも最高です。」（神田えり子さん）
・オリーブ油漬 詰合せ 6缶入 小型缶／由比缶詰所 1,847 円 （税込）
・綿実油漬 詰合せ 6缶入 小型缶／由比缶詰所 1,361 円 （税込）
神田えり子さんのレシピをチェック！
神田えり子さんのレシピの中から、おつまみにもお弁当にもぴったりの神田さんとっておきレシピをご紹介します。
https://oceans-nadia.com/user/13780/recipe/385561
ハッシュドポテトとナゲットを合わせたようなまさにいいとこ取りレシピ！ 使う食材はじゃがいもと鶏ひき肉だけなので、お手軽に作れるのもうれしいポイントです。おつまみとしても、お弁当のおかずにもぴったりのレシピですね。
●詳しいレシピはこちら
鶏ひき肉入り！ハッシュドポテトナゲット
今回は、神田えり子さんのお気に入りの調味料と食品を5つご紹介しました。神田えり子さんのインスタグラム＠erikocookingsalonにも詳しい工程付きのレシピがたくさん掲載されています！ ぜひチェックしてみてくださいね。
そのほかの神田えり子さんのレシピもチェック！
神田えり子
https://oceans-nadia.com/user/13780
※コラム内で紹介しました商品の情報や価格については執筆当時のものであり、変動する場合があります。
