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お豆腐は、和食に欠かせない食材のひとつ。お味噌汁や冷ややっこなど、ちょっとしたおかずの具材として大活躍してくれる豆腐ですが、身近な食材だけに使い方がワンパターンになってしまいがち。今回は知らないともったいない（!?）、肉を豆腐に置き換えるレシピや、豆腐をメインにしたボリュームおかずなど、ふだんは脇役の豆腐を主役にするレシピを集めました！

&nbsp;<h2>ボリューム満点なのに低カロリー！ヘルシーな豆腐ハンバーグ</h2><a href="https://oceans-nadia.com/user/22585/recipe/128907" class="recipe-image-in-article"><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image_600_600/a3/a34fbc063ed8.jpg?width=450&height=1000&impolicy=insidewm" style="width: 300px;height:auto;" />https://oceans-nadia.com/user/22585/recipe/128907</a>牛ミンチの半分を豆腐に置き換えた、ヘルシーなハンバーグです。ボウルにミンチとパン粉を入れ、手で潰すようにして混ぜます。ミンチに塩を加えてしっかりこねたら、豆腐と卵、レンジで加熱した玉ねぎをよく混ぜ合わせて5等分に。強火で両面を焼いてから水を加えて蒸し焼きにすることで、中までしっかり火が通ります。残った肉汁に調味料を入れて煮詰めると、旨味がギュッと凝縮された美味しいソースができますよ♡材料（5人分） 絹ごし豆腐　200g パン粉　1カップ 玉ねぎ　小1個 合い挽きミンチ　200～300g 塩　小さじ1 A　ナツメグ　少々 　　胡椒　少々 　　卵　2個 B　ケチャップ　大さじ3 　　ウスターソース　大さじ3 　　醤油　大さじ1くわしいレシピはこちら ●『少ないお肉でボリューム満点♪豆腐ハンバーグ♪』 <a href="https://oceans-nadia.com/user/22585/recipe/128907">https://oceans-nadia.com/user/22585/recipe/128907</a>&nbsp;<h2>ふわっふわの食感がたまらない♡豆腐と鶏肉のナゲット</h2><a href="https://oceans-nadia.com/user/26633/recipe/139468" class="recipe-image-in-article"><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image_600_600/83/838cb0365ff5.jpg?width=450&height=1000&impolicy=insidewm" style="width: 300px;height:auto;" />https://oceans-nadia.com/user/26633/recipe/139468</a>小さい子どもも安心して食べられる、柔らかな歯ごたえのナゲット。鶏肉は皮を取って包丁で細かく切り、ミンチ状にします。水切りした豆腐と卵を合わせて調味料を加えたらタネは完成。スプーンで少しずつすくって形を整えながら落とし、キツネ色になるまで揚げましょう。外はカリッ、中はフワフワの揚げたてに、ケチャップやハニーマスタードなどお好みのソースをかけてどうぞ！材料（ナゲット20個分） 木綿豆腐　1丁（350g） 鶏胸肉　1枚（250g） 卵　1個 A　醤油　大さじ1/2 　　生姜すりおろし　1/2かけ分 　　にんにくすりおろし　1/2かけ分 　　塩　小さじ1/4 　　こしょう　少々 　　片栗粉　大さじ2 揚げ油　適量くわしいレシピはこちら ●『ふわふわ豆腐ナゲット』 <a href="https://oceans-nadia.com/user/26633/recipe/139468">https://oceans-nadia.com/user/26633/recipe/139468</a>&nbsp;<h2>お豆腐×ミンチでジューシーに仕上がる、お豆腐入りタコライス</h2><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image_600_600/20/20130511101659_tmp.jpg?width=450&height=1000&impolicy=insidewm" style="width: 300px;height:auto;" />味とボリュームは損なわずにカロリーダウンしたタコライスのレシピ。フライパンでにんにくと玉ねぎを炒め、合びき肉を加えてさらに炒めます。そこに木綿豆腐を加えて崩しながら水分を飛ばし、調味料を加えて味を整えたらジューシーなタコミートの出来上がり。器にごはんを入れてタコミートと野菜を盛り付け、ヨーグルトとマヨネーズのソースをかけたら完成です！材料（2人分） 玉ねぎ（みじん切り）　100g 合いびき肉　100g 木綿豆腐（水切りしておく）　100g にんにく（みじん切り）　1片 塩こしょう　少々 サラダ油　小さじ2 ★ケチャップ　大さじ2 ★ウスターソース　大さじ2 ★しょうゆ　小さじ1/2 ★タバスコ　少々 レタス　大2枚 トマト　1/2個 アボカド　1/2個 ●マヨネーズ　大さじ1 ●ヨーグルト　大さじ1 ピザ用チーズ　30g 雑穀ご飯　茶碗2杯分くわしいレシピはこちら ●『ボリューム満点♫ヘルシー豆腐入りタコライス』 <a href="https://oceans-nadia.com/user/10649/recipe/100993">https://oceans-nadia.com/user/10649/recipe/100993</a>&nbsp;<h2>ピリ辛の味付けでお酒がすすむ♡豚キムチのお豆腐巻き</h2><a href="https://oceans-nadia.com/user/20538/recipe/133696" class="recipe-image-in-article"><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image_600_600/fc/fc1e6891b14d.JPG?width=450&height=1000&impolicy=insidewm" style="width: 300px;height:auto;" />https://oceans-nadia.com/user/20538/recipe/133696</a>豆腐をキッチンペーパーに包み、冷蔵庫でしっかり水切りしておきます。食べやすい大きさに切った豆腐に豚ロースを巻きつけて塩コショウし、全体に小麦粉を軽く付けたら、ごま油を引いたフライパンで焼きましょう。豚肉に火が通ったらキムチと、おろししょうが、おろしにんにく、醤油を加えてザッと炒め、仕上げにねぎやごまをかけたら完成。香ばしく食欲をそそる味でごはんのおかずにもピッタリです。材料（2人分） 木綿豆腐　250g 豚ロース（しゃぶしゃぶ用）　90g キムチ　大さじ3 ごま油　小さじ2 薄力粉　適量 塩、こしょう　少々 A　すりおろしにんにく　少々 　　すりおろししょうが　少々 　　うすくちしょうゆ　小さじ1 ねぎ、ごま　適量くわしいレシピはこちら ●『お豆腐巻き豚キムチ』 <a href="https://oceans-nadia.com/user/20538/recipe/133696">https://oceans-nadia.com/user/20538/recipe/133696</a>&nbsp;<h2>やさしい味のヘルシーごはん。セロリとお豆腐の丼</h2><a href="https://oceans-nadia.com/user/22448/recipe/142199" class="recipe-image-in-article"><img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image_600_600/4b/4bdedf40313b.JPG?width=450&height=1000&impolicy=insidewm" style="width: 300px;height:auto;" />https://oceans-nadia.com/user/22448/recipe/142199</a>木綿豆腐とミニトマトを5mm角にカット、セロリは細かく刻んでおきましょう。ゴマ油でセロリを炒め、水と調味料を加えて煮ていきます。片栗粉でとろみがついたらミニトマトを入れ、器に盛ったごはんにかけて、白ゴマなどでトッピングを。トッピング用にセロリの葉を取っておいてのせると、見た目も可愛く仕上がります♡　鶏がらスープの代わりに和風だしやめんつゆなど、お好みの味付けでどうぞ！材料（1人分） ごはん　1食分 木綿豆腐または絹豆腐　100g セロリの葉　25g ミニトマト　1個15g位 ごま油　小1 A　水　1/2カップ 　　醤油　小1 　　鶏がらスープの素(顆粒）　小1弱 　　片栗粉　小1 白ごま　小1/2くわしいレシピはこちら ●『セロリの葉っぱ活用！コロコロ豆腐丼。』 <a href="https://oceans-nadia.com/user/22448/recipe/142199">https://oceans-nadia.com/user/22448/recipe/142199</a>&nbsp;<h2>低カロリー＆栄養満点の豆腐は、いちばん身近なスーパーフード！</h2>ふだん何気なく食べている豆腐ですが、低カロリーなのに栄養価は抜群に高いという、実はとっても優秀な食材。低カロリー高タンパクで、水分を多く含んでいるため食べ応えもあり、ダイエット中にもオススメです。いつもとは違う食べ方で、豆腐の魅力を再発見してみてくださいね♡

価格も栄養価も◎！食卓の優等生「豆腐」がメインになるおかず5選

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